做好屠宰企业财务工作的几点思考

肖兆跃 上海铮顺建材有限公司

财务管理工作是屠宰企业经营管理的一个重要组成部分，无论是原料的采购，产品的生产加工，还是最终产品的销售及库存的管理，都必须有财务管理工作参与、服务甚至保障。尤其在近些年，屠宰行业竞争激烈，单位利润小，而不得不采用精细化管理，不得不利用规模效益以谋求生存及发展，所有这一切都对财务管理工作的要求越来越高，财务管理工作在其中发挥的作用更加彰显，但是财务管理工作仍未能发挥其应当发挥的作用。

一、财务管理的现状及其存在的问题

(一)财务管理现状

目前财务管理工作大都仅发挥了财务会计的一部分职能：日常的收款、付款、记款，月底的结账，出报表，每月如此周而复始；而相对于此财务工作的基本职能，管理会计方面的职能的发挥作用则严重欠缺。因预算工作未做好，则我们的成本费用只能是月末秋后算账的失控；因供、产、销各独立利润部门盈亏平衡点的未能及时提供，则我们的无论采购价格、销售价格的制定，还是每月产量定多少甚至每日产量达多少才可以生产的决策，都因无相关数据的支撑而显得过于拍脑袋的随意。

(二)财务管理工作主要存在问题及析因

1.财务管理工作的大环境问题

屠宰行业上游客户，大都是个体养殖户，下游也大都是个体批发商，他们一切经营活动就是怎么方便怎么做，而现在无论是公司总经理还是各部门经理，在业绩压力下都是不得不急功近利。以收购生猪及禽类为例，税法规定只有从养殖户那里收购的才可以给13%进项税抵扣，但养殖户往屠宰厂送不现实，通常都是中间商买来再送屠宰厂屠宰，严格按税法规定，绝大部分原料便不能给予抵扣，财务便要求中间商提供自产自销证明以作为自开收购发票的证明，但在收购不到原料时，采购部门便是不开证明也收。

2.要求财务管理工作管得太宽的问题

现在正规的屠宰企业大都发展成为集团性企业，财务人员大都被定位为总部集团直管，似代表总部以对分公司进行监管的了，于是那采购的原、辅验收，生产的车间计数及入库数量清点、销售的发货数量清点甚至食堂采购，都想财务参与，好像离开财务的监管到处都会出现乱子。这似显示对财务岗位的重视，但却使得财务什么都管而因无那么多的时间与那么大精力去管，却成什么都管不好。

3.财务团队稳定性的问题

因屠宰行业相对来说工作环境较差，主要在离城市较远的偏僻地方，工作时间较长，业务较的琐碎，生活比较单调，因而人员变得特别频繁，尤其是那些财务主管以下经办具体业务的人员，常常是刚刚熟悉相关业务，便要提出离职，使得财务负责人又得重新花力气再培养相关人员。

4.财务管理工作中工作配合的问题

财务基本的核算工作是为供、产、销决策提供重要决策方案的部门，需要其他部门及人员提供相关的数据。如，每月例行的月结工作，首先要销售统计人员汇总的数据，与仓库人员的出库数据进行核对，以核实当月的销售量与销售额；要采购人员当月的采购汇总数与生产部门的生产汇总数据及仓库人员入库汇总数据相核对，以核实当月的生产量；只有当月所有的收入、所有成本、所有费用都及时准确的入账，财务人员才可以把成本进行准确的汇总后在各种产品中按一定方法进行分摊，再在售出产品及结余产品中分摊，从而使当月的收入与当月成本相配比，再与费用相配比，及时准确地反映出当月盈亏。

5.财务工作的局限性问题

财务管理工作通过一定数据的计算分析，可以发现问题给经营层，但却不能加以解决。再加上涉及采购问题，没有采购人员专业，涉及生产问题没有生产人员专业，涉及销售问题没有销售人员专业，如此，财务对供、产、销提出的问题，有时有些理想化的纸上谈兵，相应人员常一句话，便可令财务人员难堪。

二、财务管理工作要在扎实发挥好基本职能的基础上，再延伸、辐射发挥好其管理职能

(一)简化工作，满足需求为导向，规范建立相关行业统一核算体系

1.建立屠宰行业相关会计政策

首先根据行业特点及集团要求，在相关法律框架下，建立屠宰事业部相关会计政策，包括屠宰成本核算方法、固定资产折旧计提、无形资产摊销、应收账款坏账准备处理方法、冻品减值测算等会计政策；进行规范会计科目的使用及明细科目的设置。

2.规范会计报表的编制

在完成法定对外报送报表在基础上，再根据集团对财务报表的要求，制定相关会计报表体系：如日报、周报、月报等；再根据经营层的关注及实际需要，设计相关的报表指标，关规定其含义和计算方法，如毛差的计算价格是用月初单价还是用当月单价，还是用平均单价，只有规定后，集团同行业企业间数据才具有可比性，以真实反映企业的生产经营情况。

3.规定具体业务处理

根据屠宰行业特点，包括采购、生产、销售业务环节的正常业务都制定一个标准的业务处理流程模版，这样不但利于规范业务，也利于相关财务人员的培训。

(二)财务管理工作的延伸与辐射

1.加强财务监管力度，扩大财务监管范围

首先要根据实际情况，重新梳理完善的内控流程；其次要从事后审核向事前审核事中把控转变：以前我们财务主要侧重于根据公司实际情况，制定相应的成本费用标准和各种业务流程，然后按标准和流程审核成本费用是否超标，业务是否合规；今后我们要在加强标准和流程监管的基础上，更转向于合同评审和合同履行的事前事中的监管上；财务监管如果再有余力，则便可从实物资产的监管到兼顾计划落实、预算执行的监管：以前我们财务监管主要侧重于资金、存货、固定资产等实物资产的管理，今后我们要在继续加大实物监管的基础上，扩大到对目标分解计划分觖落实的过程追踪监管。如每日屠宰计划因行情涨跌落实情况、订单的执行情况、每日资金支付计划依据。

2.经常进行内外沟通交流与协调

首先，要定期于财务人员内部进行沟通交流，统一财务系统内部的思想与认识，使财务部门各财务人员都融为一体，互为依靠，使彼此知道彼此并不是独军作战，大家可以相互支持。

其次，要与经营部门沟通，与供、产、销经营部门经常沟通，既可了解需求以提供相应服务，又可进行相关制度流程宣传，以使经营层认识其重要性，尤其要与经营层达成共识，财务管理工作不是给经营层找麻烦的，而是为他们服务的，哪怕那些检查监督工作，也是为了工作把工作作得更好，而不是因有意无意误入歧途。

为了扩大公司规模，为扩大经营范围，为了成立更多子公司，融资职能是财务管理工作一个重要职能。如何低成本的为企业融到资金，这使得本来只能为他人作嫁衣的财务管理工作，也可以有机会展现自己的风采。因而经常跟各银行系沟通交流，维护好关系，为企业筹集资金在某些时候甚至成了压倒一切的重中之重的工作了。

3.完善团队建设

无论财务管理工作能发挥多少基本职能，还是能发挥多少管理职能，甚至财务管理工作存在的一系列问题，都是由企业相关财务人员稳定性，人员工作热情，尤其是财务人员的业务能力造成及决定的。所以要充分财务管理工作的作用，就必须要解决人的问题。都说铁打的营盘流水的兵，而企业既不能做到铁打，便要为员工的正常流失以做准备了。

首先任何欲要有所作为的企业都自然要自己的发展以储备各类人才，其中便自然包括财务人才了。人才招来，还要看是否适合企业自身的要求，再好的美味，如果不适合自己的品味，那也不是自己的菜，招人才也不是贪好，而是要适合自己的发展需要。所以企业制定规范的财务处理流程和财务处理方法，也是方便制定实施人员培养计划，即便在人变动频繁的情况下，也可以使新人尽快胜任上岗。

打造学习型团队，不仅学习财务专业知识，更要通过利用调休进行轮岗进行实务培训，加速人员培养，不仅通过工资以留住人才，还可以通过提升其个人业务能力，给他更好的发展空间来留住人才。

加强服务意识的培训，使财务人员真正从思想上意识到财务工作只有落实到为生产经营服务上来才具有重要意义。

(三)提升财务管理工作职能，为企业经营进行创新式服务

1.沉下心做好基础性财务服务

财务服务大部分是简单的基础服务：及时准确的资金收付，及时准确的报表报送，但只有在这些基础性工作作好前提下，才可能谈到提升财务服务。

2.由核算式财务服务向经营型财务服务转变

财务工作职能是无极限的，只有做得更好，而不可能有做得最好，在完成基本业务的基础上，如果有余力可以更侧重于针对各专项经营行为，提供专项财务分析，以供经营层决策之用，如销售订单的定价，鲜品的定价，现有条件下，采购部门、生产部门、销售部门以及整个公司的盈亏临界点采购价格、销售价格、生产数量、销售数理的分析；可以进行成本费预算分析等。

3.提升服务水平，进行创造式服务

经营是皮，财务是毛，财务工作做得再好，如果经营失败了，那也是等于零。所以财务人员要真正学习体会财务管理工作是为经营服务的理念，只有这样，财务管理工作才有价值有意义，财务管理工作只有真正做到了服务客户、服务市场。不是要有条件才服务，而更要研究如何在没条件或条件不成熟时如何能创造条件以为经营服务，唯其如此，财务管理工作才能在屠宰行业中发挥最大的作用。■