桐乡的黑鱼煲

浙江省桐乡市濮院翔云小学六（1）班 吴润欣

指导老师 董建琴

说起桐乡的美食，同学们的第一反应就是桐乡的煲、桐乡的阿能面、桐乡的羊肉……桐乡煲的品种可多了：明虾煲、牛蛙煲、百味鸡煲……我最爱吃的就是黑鱼煲，如果你没有吃过黑鱼煲，那就算白来桐乡啦。

要知道，黑鱼煲无论颜值还是味道都是“杠杠的”。一碗热腾腾的黑鱼煲端上来，每一片鱼肉都是薄薄的、白白嫩嫩的，晶莹剔透，就像是一个个雪白的小精灵，可爱极了。汤上面漂浮着红色的辣椒、绿色的葱花和黄色的姜丝，颜色丰富、色泽诱人，就连高明的画家恐怕也很难画下来吧。煲中还有金黄的鸡爪、红色的大虾、软糯的土豆，以及整道菜的灵魂——咸菜。咸菜的酸爽把各种食材的味道融合在一起，油而不腻，还特别开胃呢。

别看黑鱼煲用材丰富，它的做法其实很简单。妈妈做黑鱼煲的水平已经可以和煲店里的媲美了。她先将黑鱼去尾去骨，切成一片片的，再用淀粉、黄酒把鱼肉腌制三至五分钟。然后，起锅烧油，放入切好的咸菜炒熟，倒入水放入调料，大火煮开后，就可以放入切好的鱼片，还有年糕、豆腐、大虾、土豆片等各种配菜。最后，转小火煲上十五分钟，一锅令人垂涎三尺的黑鱼煲就完成了。

我夹起一片黑鱼肉，白里透黄，轻轻放入嘴中，嗯，鲜嫩爽滑，入口即化。香味立刻充满了整个口腔，咸菜清爽不腻，汤汁浓稠鲜美，年糕微辣美味……简直让人欲罢不能，口水早已经“飞流直下三千尺”了！

怎么样？听了我的介绍，你心动了吗？赶快来品尝一下我们桐乡的黑鱼煲吧！