湖南出口烤烟分级研究与应用

陈志敏，黄 晶，戴 超，向世平

（1. 中国烟草湖南进出口有限责任公司，湖南 长沙 410004；2. 湖南烟叶复烤有限公司郴州复烤厂，湖南 郴州 423000）

烟草是我国税收的主要来源，2020 年中国烟草制品业营业收入11 433 亿元，上缴利税达12 803 亿元。我国卷烟出口目的地遍布全球六大州数十个国家和地区。烟叶分级是出口烤烟复烤加工前一个重要的、不可或缺的基础环节，烟叶分级质量的高低将直接影响成品外观及内在品质的优劣，进而影响烟叶的销售及经济效益。目前，由于湖南出口烤烟销售的客户较多，不同客户指导烟叶分级的标准、体系不同，且未建立通用、易于掌握的出口烤烟分级标准及体系，因此烟叶分级人员全面掌握不同客户的分级标准及体系难度较大，对烟叶分级时容易产生混淆，影响烟叶分级质量及效率，进而降低烤烟成品质量。

出口烤烟分级研究旨在通过与境外不同烟叶出口经销商共同研究、探讨，寻求共性，以期形成不同客户通用、易于掌握的湖南出口烤烟分级标准及等级代码，形成分级指南指导出口烤烟分级，提高分级质量及效率，降低生产经营成本，为配方打叶的实施提供高水平的原料保障，提升成品质量及经济效益，以满足客户的需求，增强湖南出口烤烟的国际市场竞争力。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料

试验于2020—2021 年在湖南烟叶复烤有限公司郴州复烤厂进行，以湖南当年度出口初烤烤烟为原料。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计由湖南进出口公司和郴州复烤厂邀请环球公司、联一公司、联合公司、普瑞铭公司等烟叶分级方面的专家开展出口烤烟分级标准交流，针对湖南出口烤烟分级标样的制定进行探讨，以简化、实用为原则，依据烟叶的部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等因素，确定等级代码体系，形成通用、易于掌握的湖南出口烤烟分级应用指南，开展理论及实操培训，采用“静态”分选模式[1-5]。

1.2.2 分析项目与方法（1）分级验收标准。按照各等级的10%进行抽检，合格率低于80%的等级不予入库，退回重选；发现一类杂物退回重选，严格控制二、三类杂物[6]。（2）选后烟叶理化特性比对分析。对选后烟叶的内在化学成分主要是烟碱进行检测，以分析同一产区同一选后等级烟叶烟碱含量的均衡性；同时，对不同产区同一选后等级烟叶烟碱含量的差异性进行分析，为合理安排配方打叶提供参考依据[7]。（3）烤烟成品加工及效果评价分析。根据客户提供的加工方案开展出口烟叶生产加工，严格执行客户提出的相关指标及要求，以中国烟叶公司印发的《打叶复烤企业均质化加工质量检查办法（试行）》及《关于推进2018 年重点品牌原料均质化复烤加工的通知》的标准为依据对成品烟碱、水分、装箱密度的CV 值（变异系数）、杂物等指标进行检测分析，评定出口烤烟成品质量[8-9]。

2 结果与分析

2.1 建立湖南出口烤烟分级体系

以烟叶部位、成熟度、颜色、身份、色度、油分等品质因素为分级依据，针对湖南出口烤烟的性状，与美国环球烟叶公司、联一国际公司、普瑞铭公司等国际知名烟草公司共同商讨，形成了不同客户通用的出口烤烟分选标样及代码。对分级的叶位、颜色、质量标准描述如下。

叶位。X：下部叶，含脚叶和下二棚叶，身份薄至稍薄；C：中部叶，主要是腰叶，身份薄至中等；M：上二棚叶，身份中等至稍厚；B：上部叶，上部叶和顶叶，身份稍厚至厚；CX：中下部。

颜色。L：柠檬黄；O：橘黄色；F：深橘黄；R：红棕色；K：杂色（主要指烤红、潮红、腐斑、日灼、褐色等杂色特征）；V：微带青；J：杂色（主要指褪色、挂灰等杂色特征）。

质量。1：质优，成熟，弹性好，组织疏松，有颗粒感，色度强；2：质量稍好，尚熟至成熟，弹性中等，中等颗粒感，色度中等至强；3：质量一般，尚熟至成熟，弹性中等至弱，中等至少颗粒感，色度中等；4：质量低，假熟或过熟，弹性弱，少颗粒感，色度淡；5：质量差，假熟或欠熟，弹性差，少颗粒感，色度弱。

湖南出口烤烟设立22个等级，下部柠檬黄2个级、橘黄3 个级；中部橘黄3 个级；上二棚橘黄1 个级；上部柠檬黄1 个级、橘黄2 个级、深橘黄2 个级、红棕1 个级；微带青2 个级；中下杂色1 个级；上部杂色4 个级（详见表1）。

表1 湖南出口烤烟分级品质

2.2 烟叶分级效率

项目从2020 年度开始实施，投料分选出口烤烟193.745 万 kg，人均日分选量为620.0 kg，与于2018 和2019 年而言，分选效率分别提升了22.0%和10.0%。2021 年度投料分选出口烤烟430.905 万kg，人均日分选量为635.0 kg，分选效率比2018、2019 和2020 年分别提升了25.7%、12.4%和2.4%（详见表2）。

表2 2018—2020 年烟叶分选效率比较

2.3 烟叶分级质量

通过建立、细化、完善出口烤烟分级体系，加强烟叶分级培训，出口烤烟分级质量取得了一定的成效，选后烟叶等级合格率得到显著提升，从2020 年度项目实施以来，各选后烟叶等级合格率均在80%以上（详见表3）。

表3 2018—2021 年烟叶分级等级合格率比较 （%）

2.4 选后烟叶理化特性比对分析

2.4.1 同一产区同一选后等级烟叶烟碱含量的均衡性分析通过对同一产区同一选后烟叶主打等级烟碱CV 值进行比对分析，得出以下结论：一是原料纯度不一致，增加烟叶分级难度，降低烟叶分级质量，如常德、湘西烟区，选后烟叶同一等级之间烟碱含量波动较大，烟碱CV 值较高；二是烟叶分级人员对不同等级烟叶分级标准掌握不到位，混级、混部位、混青等现象较为严重，等级纯度不高，同样造成烟碱含量的波动，烟碱CV 值显著偏高，尤以XO4、CO4、BO4 等级别较为严重；三是选后烟叶烟碱CV 值比对分析结果与选后烟叶等级合格率基本相吻合，从检测数据可看出，等级合格率低的烟叶其烟碱CV 值相对较高，即烟碱含量波动较大，等级合格率高的烟叶其烟碱CV 值相对较低，即烟碱含量波动较小；与2020年相比，2021 年度烟叶分级等级合格率及分级质量有了进一步提升，烟碱CV 值有所降低，选后烟叶烟碱含量均衡性得到进一步加强（详见表4）。

表4 2020—2021 年4 地区烟叶烟碱含量CV 值的比较 （%）

2.4.2 不同产区同一选后等级烟叶烟碱含量差异性分析因烟叶分级主要以烟叶外观品质为依据，存在选后烟叶虽然在外观上较为一致、但内在成分存在较大的差距的现象，特别是在不同产区烟叶之间差距更为显著，从而加大配方打叶的难度，进而影响成品质量的一致性。对主要产区选后主打烟叶等级的烟碱含量进行检测分析（详见表5），可见不同产区选后同一等级烟叶烟碱含量因地理位置及气候等因素的影响略有差异，相邻且地理气候因素较为接近的产区同一等级烟碱含量较为接近，如张家界和湘西、常德；但是区域跨度较大且地理气候因素差异明显的产区之间同一等级烟碱含量偏差较大，如张家界、湘西、常德与衡阳等。因此，掌握不同烟区选后烟叶的理化指标，特别是烟碱含量，对于合理安排配方打叶、提高复烤烟叶整体质量具有重要意义。

表5 2020—2021 年4 烟叶烟碱含量检测结果 （%）

2.5 成品片烟质量

以中国烟叶公司印发的《打叶复烤企业均质化加工质量检查办法（试行）》（中烟叶复〔2017〕13 号）及《关于推进2018 年重点品牌原料均质化复烤加工的通知》（中烟办〔2018〕164 号）的标准为依据，对成品烟碱CV 值、水分CV 值、装箱密度CV 值进行检测分析，评定出口烤烟成品质量（详见表6）。分析表明，BF 和CF 成品片烟的水分CV 值、烟碱CV 值、装箱密度CV 值、非烟杂物数量均在标准规定范围之内，说明烤烟成品质量显著提升。0HCS01 等级片烟水分CV 值为2.69%、装箱密度CV 值为12.5%，均超出了标准规定的范围，原因是0HCS01 等级片烟为中部叶和下部叶混打，烟叶身份差别较大，增加了烟叶加工过程中润叶及复烤环节温湿度的控制难度，进而影响成品水分含量的稳定性，装箱密度均匀性较差。

表6 成品片烟质量分析

2.6 成品片烟经济效益比对分析

2018—2021 年成品片烟外销均价分别为3200、3270、3200、3250 美元/t， 2020 年烟叶外销均价与2018 年持平，比2019 年度下滑了2.1%，2021 年价格略有回升。通过合理制定加工方案，强化加工过程管控，成品片烟整体质量得到了一定的提升，如烟叶外观及烟碱的均衡性较好，得到了客户的一致认可，但是从出口价格来看，出口烟叶经济效益并未得到显著的提升。原因分析如下：一是当前各工业公司富余库存烟叶的大量抛售，质优价廉，境外烟叶采购商纷纷转向聚焦于采购工业库存，对进出口公司自营出口烟叶的销售价格及发运进度造成了严重的冲击；二是2020 年新冠肺炎疫情在全球肆虐，对境外卷烟生产企业产生巨大的影响，特别是一些中小卷烟生产企业停工停产，对我国烟叶出口市场及价格同样产生巨大的冲击，影响整体的销售收益。

3 结论与讨论

通过两年的试验，根据湖南出口烤烟原料情况及烟叶特性，湖南出口烤烟分级体系设立了22 个分选等级，对不同等级烟叶特性进行详细的描述，撰写了湖南出口烤烟分级指南，并应用指导生产，出口烤烟分级质量、效率及复烤加工成品质量得到显著提升，节约了生产成本。2021 年分选效率分别比2018 年、2019 年和2020 年提升了25.7%、12.4%和2.4%，选后烟叶等级合格率均在80%以上，烟碱含量均衡性得到进一步加强；烟叶复烤成品质量得到显著提升，烟碱CV 值、水分CV 值、非烟杂物控制效果显著。下一步，将根据年度出口烤烟原料情况，加强与境外烟草经销商交流合作，进一步完善、细化湖南出口烤烟分级体系；扩大培训覆盖面，加强出口烤烟分级培训力度，稳定烟叶分级队伍；加强出口烤烟加工过程控制，主要是针对不同部位配打的烟叶，特别是中部叶和下部叶配打的烟叶，进一步提高成品片烟烟碱、水分及装箱密度的均衡性，提升成品加工质量。