苦荞黄酮对断奶仔猪生长、消化性能及血清指标的影响

纵 瑞 ，王 强 ，崔 凯 ，曾国茂 ，张乃锋 ＊

（1.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；2.四川省凉山州畜牧兽医科学研究所，四川 西昌 615042；3.安徽科技学院动物科学学院，安徽 滁州 233100）

仔猪的健康生长是猪场养殖效益的重要保障，但其消化和免疫系统均未发育健全，断奶后容易受到外界不良因素如病原菌、温度变化等的刺激，导致腹泻、生长抑制等一系列问题。随着农业农村部194号公告文件于2020年7月1日的生效与实施，饲料禁抗的新时代已经到来，如何寻找有效的抗生素替代物，保障仔猪健康并促进生长成为当前尤为重要的课题。

黄酮类物质是一类具有多酚结构的植物次生代谢物，广泛存在于水果、蔬菜和谷物中，具有良好的抗炎、抗氧化、抑制耐药菌[1]以及调节机体免疫功能[2]、提高动物生长性能[3]等作用，展现出其成为替抗添加剂的巨大潜力。目前黄酮类物质在动物生产中的应用研究主要集中在苜蓿黄酮[4]、大豆异黄酮[5]、桑叶黄酮[6]等。苦荞黄酮（Buckwheat f lavone,BF）是苦荞麦中的主要活性物质，可改善机体抗氧化能力和免疫功能[7]。已有研究发现苦荞黄酮具有促进断奶仔猪的生长，改善其免疫功能以及提高仔猪抗氧化力的功能，作用效果与抗生素组效果接近[8]。然而，苦荞黄酮在仔猪饲粮中的适宜添加剂量仍不明确，因此本研究以抗生素组作为阳性对照，旨在探究不同剂量苦荞黄酮在促进仔猪生长、改善消化以及血液指标方面的效果，为苦荞黄酮在仔猪饲粮中的应用提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验基于单因素设计方法，选择（35±3）日龄、平均体重为（8.88±1.36）kg的三元杂交断奶仔猪32头，随机分为4组，每组8个重复。对照组（CON）仔猪饲喂添加40 mg/kg硫酸黏杆菌素的基础饲粮，试验BF20、BF40、BF60组分别饲喂添加了20、40、60 mg/kg的苦荞黄酮的基础饲粮。试验期共35 d，全程记录采食量，试验始末晨饲前空腹称量体重，于试验第26~35天进行消化试验，于试验末采血测定血清指标。

1.2 试验饲粮、动物及饲养管理

试验用苦荞黄酮制剂的有效含量≥70%。参照美国国家科学研究委员会（National Research Council，NRC）2012年出版的猪饲养标准第11版（Nutrient Requirements of Swine，11threvised edition，2012）配制玉米-豆粕型基础饲粮，其原料组成及营养水平见表1。

表1 试验基础饲粮组成及营养水平（干物质基础） %

试验猪在试验期间饲养于漏缝式高床上，全程自由采食、自由饮水，试验猪舍保持通风良好，舍内温度控制在20～25 ℃之间。试验期间每日舍内清粪1次，保持猪床及舍内清洁，每周进行猪舍消毒2次。其他管理参照猪场要求进行。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能

试验仔猪的生长性能指标包括日增重（ADG）、采食量（DMI）和料重比（F/G）。于试验的第1 天和第36 天晨饲前对每头仔猪进行空腹称重（BW），基于始末体重计算仔猪ADG；每天记录每个处理组仔猪的给料量，于试验第36 天早晨称剩料量，计算DMI。根据ADG和DMI计算F/G。

1.3.2 消化试验

于试验第26天开始进行，参照王强等[8]的方法开展消化试验并计算营养物质消化率，外源指示剂为二氧化钛（TiO2）。消化试验结束后，将饲料样和粪便样烘干至恒重（65 ℃）、粉碎，参照张丽英[9]的方法检测其能量和常规成分，参照邓雪娟等[10]的方法测定钛（Ti）含量。

1.3.3 血清指标

试验第36天早晨8点开始，从每组随机选6头仔猪，通过前腔静脉采集血液10 mL，连同离心管放入离心机以3 000 r/min的速度离心20 min，分离血清保存于-20 ℃冰箱中。用全自动生化仪（KHB-1280）测定血清TP、ALB、B U N、G L U、N E FA、G H和IGF-Ⅰ含量；用全自动放免计数仪（GC-1200）测定血清IgG等指标含量；用半自动生化分析仪（L-3180）测定血清T-AOC等抗氧化指标的含量。

1.4 数据处理与统计分析

首先用Excel 2019软件整理数据，然后用SPSS V26.0统计软件的单因素方差分析程序统计试验数据，并进行线性、二次曲线分析，多重比较则用邓肯氏法。P＜0.05为差异显著，0.05＜P＜0.10判定为趋于显著。

2 结果与分析

2.1 生长性能

苦荞黄酮对断奶仔猪生长性能的影响见表2。

由表2可知，仔猪初重无显著 的 组 间 差 异（P＞0.05），符合 试 验 要 求。BF40、BF60组 仔猪末重较BF20组有增高的趋势（0.05＜P＜0.10）；仔 猪 采 食 量与苦荞黄酮添加量呈二次相关关系（P＜0.05），BF60组 显 著 高 于 其他三组（P＜0.05）；ADG随苦荞黄酮添加量的增加呈线性相关关系（P＜0.05），BF40、BF60组ADG显 著 高 于BF20组（P＜0.05）；F/G各组差异不显著（P＞0.05）。

表2 苦荞黄酮对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 营养物质消化率

苦荞黄酮对断奶仔猪营养物质消化率的影响见表3。

由表3可知，饲粮GE、DM、OM的消化率与苦荞黄酮的添加量呈二次相关关系（P＜0.05），BF60组显著低于BF20组（P＜0.05）；CP的消化率与苦荞黄酮的添加量呈二次相关关系（P＜0.05），BF20组CP消化率显著高于CON组（P<0.05），BF60组显著低于BF20组（P＜0.05）；Ca的消化率与苦荞黄酮的添加量呈线性相关关系（P＜0.05），BF60组显著低于CON组（P＜0.05）；试验各组EE和P的消化率差异不显著（P＞0.05）。

表3 苦荞黄酮对断奶仔猪营养物质消化率的影响 %

2.3 苦荞黄酮对断奶仔猪血清指标的影响

苦荞黄酮对断奶仔猪血清生化指标的影响见表4。

由表4可知，各组血清GLB、ALB/GLB、BUN和GLU含 量 差异不显著（P＞0.05），但BF60组血清ALB较其他三组有上升趋势（0.05＜P＜0.1）；血 清TP含 量与苦荞黄酮的添加量呈二次相关关系（P＜0.05），BF60组显著高于BF20组（P＜0.05）；血 清NEFA含量与苦荞黄酮添加量呈线性相关关系（P＜0.05），IGF-Ⅰ含量与苦荞黄酮添加量呈线性相关和二次相关关系（P＜0.05），BF60组显著高于其他3组（P＜0.05）；血清GH含量与苦荞黄酮添加量呈线性相关关系（P＜0.05），BF40组 显 著 高 于CON组 和BF20组（P＜0.05）。

表4 苦荞黄酮对断奶仔猪血清生化指标的影响

苦荞黄酮对断奶仔猪血清免疫及抗氧化指标的影响见表5。

由表5可知，各组血清IgG含量差异不显著（P＞0.05），各组IgA与苦荞黄酮添加量呈线性和二次相关关系（P＜0.05），BF60组显著高于其他3组（P＜0.05），BF40组显著低于BF20组（P＜0.05）；各组IgM与苦荞黄酮添加量呈线性相关和二次相关关系（P＜<0.05），BF60组显著高于其他3组（P<＜0.05）。BF40组血清T-AOC、SOD、GSH-Px、CAT含量显著高于其他3组（P＜0.05），MDA含量显著低于其他3组（P＜0.05）。

表5 苦荞黄酮对断奶仔猪血清免疫及抗氧化指标的影响

3 讨论

黄酮与雌激素分子结构类似，可以调节下丘脑、垂体生长轴，影响GH、IGF-Ⅰ的分泌，促进仔猪肠道发育，有利于蛋白质的合成与吸收，提高动物生长性能[11-12]。本研究在饲粮中添加40 mg/kg苦荞黄酮显著提高了断奶仔猪的采食量和日增重。与本实验结果类似，陈庆菊[13]研究结果显示，柑橘黄酮可提高仔猪的采食和增重速度，还提高了仔猪饲料利用效率；孙志伟[14]在饲粮中添加大豆黄酮，结果显著提高了生长育肥猪的增重速度，表明适宜剂量的苦荞黄酮可以替代抗生素作为促生长剂使用。

营养物质的消化吸收与肠道健康有着密不可分的联系，黄酮类物质可以促进肠道有益菌增殖，刺激肠道上皮绒毛的生长及消化酶分泌，有利于养分的消化吸收[15-16]。与李方方等[17]在断奶仔猪饲粮中添加大豆异黄酮的试验结果一致，本试验结果表明添加20 mg/kg苦荞黄酮促进了各营养物质的消化吸收，其中CP消化率较对照组显著提高，进一步验证了黄酮类物质可以提高营养物质消化利用率。但营养物质消化率与苦荞黄酮添加量呈现二次曲线相关关系。可能与过量的黄酮物质有一定的抗营养作用有关，过量添加会抑制肠道消化酶活性、破坏肠道组织结构[18]。

本试验中，随着苦荞黄酮添加量的增加，仔猪血清总蛋白和白蛋白含量相应提高，说明苦荞黄酮促进了仔猪机体对蛋白质的吸收，与生长性能提高的结果相一致。与本试验结果相似，赵萌等[19]研究证明，在仔猪饲粮中添加藤茶总黄酮（AGF）可以提高其血清中总蛋白和白蛋白含量。NEFA浓度与甘油三酯的分解紧密相关[20]。本研究发现，苦荞黄酮显著提高了仔猪血清NEFA的含量，这表明苦荞黄酮可能促进了甘油三酯的分解，从而改善仔猪脂肪代谢。本试验中仔猪血清中GH、IGF-Ⅰ含量随着苦荞黄酮添加量的增加呈线性增长。前人研究发现，桑叶黄酮和沙葱黄酮均提高了动物血清GH和IGF-Ⅰ含量[3,21]。黄酮类物质具有雌激素样作用，可与下丘脑、垂体等部位的雌激素受体结合，调控GH/IGF-Ⅰ轴，影响GH、IGF-Ⅰ激 素 分 泌[22-23]。IGF-Ⅰ通过促进体细胞增殖，调节蛋白质合成，促进仔猪组织器官发育和骨骼生长[3]。

免疫球蛋白（immunoglobulin，Ig）在机体免疫中发挥着重要作用，其含量与机体免疫能功能相关。本试验结果显示，仔猪血清中IgA、IgM含量随着苦荞黄酮添加量的增加呈线性增长，二者分别在黏膜免疫和体液免疫应答中发挥十分重要的作用[24-25]。与本试验结果相似，阳帆等[26]的研究结果显示飞机草总黄酮显著提高了免疫抑制小鼠血清中IgG、IgM的含量；周珊[27]则证明了大豆甙元显著提高锦江黄牛血清中IgG、IgM的含量。由此可见，在饲粮中添加苦荞黄酮可改善仔猪的免疫性能，使其健康生长。

黄酮类物质可通过直接与自由基发生反应、抑制产自由基关键酶、刺激体内抗氧化酶产生等方式发挥其抗氧化作用[28-29]。本试验结果显示，当苦荞黄酮添加量为40 mg/kg时，仔 猪 血 清 中T-AOC、SOD、GSH-Px、CAT含量较CON组显著增加，MDA值显著降低，抗氧化能力较CON组显著增加。与本试验结果相一致，杜仲黄酮可以有效降低敌草快造成的仔猪氧化应激反应，减轻炎症造成的肠道损伤[30]。

4 结论

该试验条件下，饲粮中添加苦荞黄酮（有效含量≥70%）促进了断奶仔猪对营养物质的消化吸收，改善了免疫功能和抗氧化能力，提高了断奶仔猪采食量和日增重。综合仔猪生长性能及血清指标，苦荞黄酮的最适宜添加量为40 mg/kg。