以核心职业能力为引领的一体化课堂研究——以客房教学为例

文/蒋香林

一体化课程下，学生可以结合具体的应用环境，将枯燥、乏味、抽象的理论知识具体化，这样在直观认知知识课程时，可以较好地增强知识认知能力，应用知识时又可以增强学生应用公式、定理、案例等练习能力。同时，客房教学主要目的是在客房服务教学过程中培养学生的勤劳意识和培养学生的动手能力，且可以有效改善学生劳动意识淡薄、劳动习惯差以及生活自理能力低等陋习，同时提高学生对客房服务流程的技能熟练程度，加深对技能的理解，从而更加高效地做好客房服务工作。基于职业素养的角度，职业素养塑造方向不仅仅是专业知识，专业技能、职业品质、职业道德也需要在展开课程教学时具体落实，因而一体化课程不单单要重视专业知识、专业技能一体化，还要积极渗透职业品质、职业道德，增强一体化课程的核心能力培养质量。

一、核心能力引领下的一体化课程塑造途径

专业课程下的核心能力培养除重视扎实的专业理论基础外，还包括专业技能、职业品质、职业道德，其中专业理论基础、专业技能客观反应学生业务执行能力，职业品质反应学生工作积极性、自主学习优化能力、职业倦怠抵抗能力、业务执行质量质保措施等，职业道德客观反映学生的环境适应能力，旨在帮助学生更好地融合到社会集体、工作环境中，形成诚实守信、爱岗敬业的职业操守，同时又能形成良好的职业习惯，帮助学生较好地应对社会交际等问题。在此情景下，落实一体化课堂优化，可以从学生学习主动性、专业知识理论基础及实践教学融合、职业品质及职业道德渗透教学、课程评价及课程优化等方面具体展开。学生学习主动性是学生高效建构知识体系，内化职业品质、职业道德的重要内因，因而要重视学生主动性的激发，为学生核心能力培养提供重要辅助，从专业知识理论基础及实践教学融合的角度展开。专业知识理论基础及实践教学融合，可以介于工作能力，大幅度保障学生工作能力增强，从职业品质及职业道德渗透教学等方面具体展开，学生的职业品质、职业道德可以透过思政教育，也可以将具体的道德观念、职业品质等与课堂教学、实践教学有机融合，帮助学生从专业学习活动中自然而然地内化。从课程评价及课程优化可知，编制教学计划时，难免在风险防控、学情分析等方面存在较多的疏漏，导致一体化课程的教学效率、质量存在偏差，若能展开课中分析、课后分析等，可以为课程优化提供指导，强化课程教育效率、质量[1]。

二、核心能力引领下的一体化课程塑造措施

（一）介于学生主动性激发下的塑造措施

学生主动性激发是充分发挥学生主观能动性、强化学生教学课程认同感的关键，可以从学习倦怠感、思想道德及数学思维内化成果、知识理论体系建构成果等方面发挥效用，一般学生的学习主动性影响因素包括内因和外因，其中内因是学生的个性偏好，外因主要是环境氛围、教师引导等。从学生个性偏好的角度来看，为尽可能地保障一体化课程塑造效力，教师应当重视学情分析，了解学生的个性偏好，以此为基础，通过调整课程内容、教学手段、课堂氛围等情况，较好地引导学生的学习兴趣，学生主动性可以有效得到激发。从环境氛围的角度来看，环境氛围是导致学生产生学习倦怠感的关键诱因，教师应当在一体化课程中积极渗透娱乐性、教育性氛围，在保障课程信息具有教学价值的同时，又能在易于接受性、趣味性上有所优化，尽可能地消除学生对学习课程的抵触情绪。从教师引导的角度来看，师生互动对学生学习情绪等同样存在影响，师生有效互动应建立在课程信息传递高效性、教育语言组织趣味性、师生隔阂规避性。教师在展开教学时，应当尽可能地将知识内容浅显化，帮助学生了解知识理论、操作技能等。此外，教师要善于运用生活化的语言，在提振学生学习情绪的同时，激发学生学习的主动性[2]。

以客房教学为例，客房教学可以较好地优化客房管理工作，但影响客房管理的因素较多，向学生展开针对性教学，难免需要学生自主建构模型、自主思考潜在影响因素等，若能在该过程中积极渗透主动性优化教学，学生的学习积极性可以得到客观保障。重视学生个性偏好，透过学情分析，可以了解学生的理论课程耐受能力，避免学生形成倦怠感。除使用多媒体教学手段，积极展现客房环境外，还可以引导学生通过模拟，或亲临现场等形式，帮助学生透过直观、具体的客房环境信息，理解客房教学问题，学生学习积极性自然可以得到较好的保障，重视环境氛围下，教师就可以在开展客房教学时，鼓励学生透过角色扮演形式，让部分学生担任“顾客”出难题，让部分顾客担任客房管理人员，做到优化客房分配及效益收入。在此情景下，既锻炼了学生实践应用能力，又增强课堂教学趣味性，学生的学习主动性得到优化。为此，教师在阐述客房教学问题时，要善于运用生活化的语言、趣味化的教学课程，以“客户”口吻描述某种需求，透过语气的反差，改善课堂趣味性，提升学生学习的主动性。

（二）介于专业知识理论基础及实践教学融合下的塑造措施

专业课理论基础与实践教学一体化，是实施专业课一体化的重要教学方向，尤其当与具体专业、具体工作环境相结合时，可以大大提高专业课教学的信息化水平，既能指导学生完成知识的构建，又能帮助学生进行知识的应用，从而巩固学生的知识体系。从知识迁移的角度来看，知识迁移是保障学生在理论学习与实践操作过程中能无缝掌握知识建构及知识应用能力。在此基础上，教师可在理论教学中融入大量案例、生活实例等，增强理论教学与现实的联系深度，同时还需要在实践教学中，善于启发学生某种操作应用到具体理论、公式、定理等，有条件的情况下，还可以展开现场教学，帮助学生从现场环境中感知、了解并掌握相关理论知识；从知识统筹归纳的角度来看，融合理论教学、实践教学，引导学生用好结构化散碎的知识，尤其是在交替使用理论教学、实践教学的情况下，应当重视知识理论的阶段性总结，帮助学生依托完整的知识体系，思考实践操作问题，增强实践教学效率、质量；从知识运用误区及经验技巧的角度来看，理论教学重视结构性、全面性、严谨性，实践教学则注意知识的实用性，因而教师在融合理论教学及实践教学时，也可以用“实用性”为导向，优化课程教学内容，在课程内容得到针对性优化的情况下，学生实践应用能力可以得到锻炼[3]。

例如，在开展客房教学时，可以将“商务客户、旅游客户、情侣客户等的经济效益、潜在入住时长”结合现实生活开展分析，强化理论教学课程与现实生活的联系，帮助学生自主形成联系实际的客房管理数学模型，学生实践能力伴随理论学习过程得到强化；从知识统筹归纳的角度来看，若能在要求学生分析具体问题时，提前帮助学生回顾所学知识，一般可以在帮助学生结构化散碎知识的同时，又能引导学生结合完整的知识体系，做到系统分析具体问题。在重视知识运用误区及经验技巧等情况下，可以将主次分化的思想教授给学生，鼓励学生侧重分析“优质客户”，有效降低分析维度，消除诸多模糊因素，减轻学生的分析压力，知识运用的实效性将会得到增强。

（三）介于职业品质及职业道德渗透教学下的塑造措施

职业品质及职业道德可以透过直接性的思政教育及间接性的思政教育进行改善。从直接教育的角度来看，直接教育可以帮助学生直接性地掌握某种职业品质、职业道德，一般需要教师结合具体主题，开展班会、写作等教育活动，这样可以起到较好的教学效果；从间接教育的角度来看，教师可以结合具体的主题，将其与学生的学习活动有机结合，帮助学生从学习行为优化上沉淀职业素养。例如，客房教学需要学生综合考量多种散碎要素，对学生的细心、耐心要求颇高，教师可以“细节”为主题，鼓励学生从“自我认知”课堂中了解自身的不足，便于及时纠正自身的行为习惯，重视间接教育下，可以结合学生写作业、回答问题等过程中的“细节重视程度”，逐步优化学生行为习惯。

（四）介于课程评价及课程优化下的塑造措施

课程评价及课程优化下的塑造措施主要体现在课程评价、课程优化上。从课程评价的角度来看，教师应当结合学生理论知识水平、实践应用能力，评价学生学习质量，若学生学习质量偏差，可以展开细致分析，了解是哪方面存在问题，随之便可透过课程优化的手段，采取针对性的优化措施，帮助学生更好地开展课程教学活动。例如，重视课程评价上，可以在开展客房教学时，观察学生是否存在理论知识扎实、实践应用能力较差的问题，若切实存在，便可以在接下来的一体化课程教学中，更多地向实践应用教学靠拢，强化一体化课程创设效力，帮助学生更好地健全相应知识体系。

三、结语

专业课程下的核心能力培养除重视扎实的专业理论基础外，还包括专业技能、职业品质、职业道德。以核心能力为导向开展一体化课程教学时，一般需要重视学生主动性激发，帮助学生发挥主观能动性地参与到课程教学中。除此之外，还应重视专业知识理论基础及实践教学融合、职业品质及职业道德渗透教学、课程评价及课程优化。