马铃薯品种泉云3号在南安市的适应性评价

李小梅

摘 要：为南安市马铃薯产业发展品种选择提供参考，以紫花851为对照，在南安市对泉云3号开展了冬作适应性试验。结果表明：泉云3号单株薯重631.0 g，优于对照（539.0 g），产量37860.0kg·hm-2，比对照增产11.71%;生育中后期茎叶衰老变缓、光合物质分配能力强于对照，薯块膨大迅速，是其丰产的主要原因;田间抗性表现强于对照，抗晚疫病、高抗早疫病，卷叶和重花叶病毒病的发病率均低于对照;块茎品质适于膨化薯片加工（对照适于蒸食食品），投入产出比为1∶2.05（对照为1∶1.63），比对照新增效益20562.00 元·hm-2。

关键词：马铃薯;泉云3号;适应性;南安市

中图分类号：S 532 文献标志码：A 文章编号：0253-2301（2021）09-0035-07

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.09.006

Adaptability Evaluation of the Potato Variety Quanyun No.3 in Nan′an City

LI Xiao mei

（Nan′an Bureau of Agriculture and Rural Affairs， Quanzhou， Fujian 362300， China）

Abstract： In order to provide reference for the variety selection of potato industrial development in Nan′an City， the winter cropping adaptability test of Quanyun No.3 was carried out in Nan′an City with Zihua 851 as the control group. The results showed that the tuber weight per plant of Quanyun No′3 was 631.0g， which was better than that of the control group （539.0 g）， and the yield of Quanyun No.3was 37860.0kg·hm-2， which was 11.71 % higher than that of the control group. The main reasons for the high yield of tubers were the slow senescence of stems and leaves in the middle and late growth period， the stronger ability of photosynthetic material distribution and the rapid expansion of tubers. The resistance in field of Quanyun No.3was stronger than that of the control group， being resistant to late blight， and highly resistant to early blight， and the incidence rate of leaf roll virus and severe mosaic virus were both lower than that of the control group. The tuber quality was suitable for the processing of puffed potato chips （the control group was suitable for the steamed food）， the input output ratio was 1∶2.05（the control group was 1∶1.63 ）， and the new efficacy was 20562.00

元·hm-2 compared with that of the control group.

Key words： Potato; Quanyun No.3; Adaptability; Nan′an City

泉州地处福建东南部，属亚热带海洋性气候，马铃薯为泉州市第三大主要粮食作物，播种面积仅次于水稻、甘薯[1-2] 。冬种马铃薯在泉州市一般11月上旬开始播种，翌年3月上中旬收获，在供应市场及外贸出口等方面前景广阔。中国是世界马铃薯第一生产大国，提高总产量主要靠扩大种植面积。这种外延式的粗放型增长是不可持续的，对我国马铃薯产业的负面影响正逐步顯现。2009-2019年投资回报率逐年下降，2009-2019年马铃薯生产成本不断攀升，人工成本、土地成本和直接费用的年均增长率分别为23.95%、19.47%和 6.49%。马铃薯生产因总量快速增长而出现阶段性过剩，市场需求趋于饱和。市场价格周期性波动剧烈，“薯贱伤农”常有发生。破解这些难题的根本途径在于深化农业供给侧结构性改革，总体看，我国马铃薯市场消费处于以质量价格兼容的中端消费阶段。随着我国进入向农业高质量发展转型的重要阶段，对我国马铃薯消费市场高端产品提出了更多更丰富的需求，因此，品种优劣在生产上起着关键作用，选择适合本生态区域的主粮化品种是马铃薯主粮化战略下各生态区域的迫切需求，同时，增产要与增效并重，良种要与良法相配套，新品种也需要采取有效的栽培技术水平。因此，马铃薯品种与栽培技术的关系一直是学者专家研究的重点。

前人对马铃薯品种、栽培、品质和抗病性等方面开展了较为广泛的试验研究。韩黎明等[3] 在定西市進行马铃薯新品种比较试验，筛选出抗旱抗病性强、商品性、营养品质较好的马铃薯主粮化品种3个。谢奎忠等[4] 在定西市开展干旱半干旱地区适宜马铃薯主粮化新品种筛选试验，筛选出7个适宜主粮化新品种。范香全等[5] 报道了马铃薯新品种达芋3号的选育过程。韩黎明等[6] 对10个引进品种开展营养品质分析与评价，结果表明青薯9号、冀张薯8号、陇薯10号等3全粉加工个品种的主粮化开发前景良好。为了高富集矿质元素马铃薯育种工作，黄越等[7] 选用20个北方地区马铃薯品种，在黑龙江讷河和哈尔滨两个产区种植，了解马铃薯块茎中钾、铁和锌3种元素含量水平差异。原霁虹等[8] 分析了甘肃定西地区的7个主栽马铃薯品种的颗粒全粉等品质和功能指标。韩黎明等[9] 报道国内马铃薯主食产品开发研究进展。代文友[10] 报道无公害马铃薯优质栽培技术。海智成等[11] 摸索出一套适宜云南省剑川县（春作区）的云薯104高效栽培技术。钟艳秋等[12] 在钦州市进行马铃薯品种比较试验，结果表明荷兰15号可作为早熟良种推广，希森6号综合表现较优。赵静[13] 总结出在天津市蓟州区种植面积较大的品种荷兰15的栽培技术。朱宝[14] 结合甘肃省庄浪县马铃薯新品种研发以及生产实际，总结出马铃薯新品种庄薯3号无公害栽培技术。蔡东升[15] 总结出菜用马铃薯费乌瑞它在浙江省台州市的高产高效栽培技术。吉勇等[16] 和姚朝富等[17] 分别报道马铃薯青薯9号在云南省镇雄县山区和重庆市开州区的种植表现及高产栽培技术。韩黎明等[18] 在甘肃省定西市进行外引马铃薯品种丰产性与抗逆性的比较试验，结果表明：AGRICO2和AGRICO9 这2个品种的综合表现好。马凤兰[19] 、张振军[20] 和赵丽娟等[21] 在甘肃省进行马铃薯品种抗病性评价试验。

马铃薯是南安市冬种的传统优势作物，随着市场经济的发展，表现出很强的区位优势，已形成了以沿海主产乡镇为主的冬种马铃薯优势产区。但是，费乌费它、紫花851等省外引进的马铃薯品种存在种性退化严重和抗病性差等问题，以及受近年来马铃薯收购价格下降、管理粗放等因素影响，造成南安市种植面积逐年下降，效益不高。目前，南安市种植面积较大的品种为泉云3号[22] ，本试验对泉云3号2019年冬季在南安市柳城开展引种试验，以省内主栽品种紫花851为对照，探讨其增产机理、品质、抗性及效益分析，旨在为南安市马铃薯产业发展提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验材料

泉云3号脱毒一级良种与对照品种紫花851（CK），由泉州市农业科学研究所提供。

1.2 试验方法

1.2.1 试验地概况 试验设在柳城街道澎城家庭农场内，前作为水稻。供试土壤为粘壤土，土质疏松、深厚，雨季不易受涝;试验地土壤有机质含量为14.8 g·kg-1、全氮0.86 g·kg-1、碱解氮为88 mg·kg-1、有效磷为47.6 mg·kg-1、速效钾为83.00 mg·kg-1、pH 6.5。南安市属南亚热带季风气候，夏长无酷暑，冬短无严寒;热量丰富;年均降水量为1095.4mm，年均降水日数为112.7 d，年平均气温20.4℃。无霜期350 d以上。年平均日照2133.5h。

1.2.2 试验设计 试验采用随机排列设计，4个重复，其中1个重复为取样区，小区面积28 m 2，于2019年11月25日播种，双行畦植，行距50 cm，种植密度60000

株·hm-2。

1.2.3 田间管理 采用10.0 mg·kg-1赤霉素溶液喷洒种薯，当芽长至1.0 cm左右时，将种薯置于有散射光处壮芽。前茬水稻收获后，抢晴机械化深耕整畦。播种前结合整地施腐熟有机肥12000kg·hm-2、鸭粪11250kg·hm-2和复合肥450 kg·hm-2作底肥，采用纵切法切块，切块质量约30 g，点播，播深10 cm左右。播种后，将畦面刮平，盖膜，使薄膜紧贴土壤表面，并用少量土块压实中心区域，再灌一次“跑马水”以湿润土壤;播后20～ 25 d幼苗3～4 cm高时适时剪孔放苗，并用湿土将剪孔封严，防止高温烧苗、杂草滋生。出苗后1周内结合查补苗追第1次肥，用尿素150 kg·hm-2兑水浇苗，同时，用20%乳油杀灭菊酯5000 倍液喷雾防治小地老虎幼虫;株高15 cm左右追第2次肥，施入复合肥225 kg·hm 2 ，同时，采用培土机械清沟厚培土;在斜纹夜蛾虫口出现时，摘除卵块及初卵幼虫食害的叶片后，每隔7～10 d结合防病用菜农或氰戌菊酯20%乳油交替喷施防治;封行时一旦在田间发现晚疫病中心病株，及早拔除除深埋，每7～10 d用600倍72%克露、500倍64%杀毒矾可湿性粉剂液交替防治，连续喷施2次。茎叶成熟后收获前停止灌水，排除田间积水;尽量减少人为及机械损伤，并除去病、烂、虫蛀、破碎薯块及泥土等杂尽量保持薯皮完整，减少损伤，以提高品质和商品率。

1.3 观察与测定方法

1.3.1 物候期记载标准 出苗、现蕾、开花均以植株的50%为标准;90%茎叶枯黄即为成熟期。

1.3.2 取样及指标测定 自播种后45 d开始每15 d取样1次，直至播种后90 d，共取样4次。取样按单对角线法，在取样区选择2个适中点，每点取2株，每次取样4株，立即带回实验室分别洗净甩干后分器官采用万分之一电子天平称量，求茎叶、块茎鲜重和叶面积指数的平均值。

封行期各处理随机采集10株测定株高和茎粗。于2020年3月21日抢晴收获，收获前每区取样10株考种，项目包括小区产量、单株薯数、单株薯块重及商品薯率等;收获后测定干率（烘干法测定）、块茎还原糖（直接滴定法）、淀粉（酸水解法）、粗蛋白（凯氏定氮法）与维生素C（荧光法）含量。

1.3.3 块茎炸片成品质量鉴评 在收获后对参试品種材料选取100～150 g的薯块10个，用切片机切成厚度1.00～ 1.25 mm的薄片，经过漂洗、去湿，然后在油温185℃的油炸锅中油炸3 min。炸片成品按色泽、酥脆程度和口味3项指标总评质量[23] 。质量评分标准：采用减分法，以理想为满分10分计，根据成品的直观和口感按表1项目的比例减分，最后，总计每个品种的得分。

1.3.4 病害记载标准

（1）晚疫病田间随机取样20株调查，小区最早出现病斑日期为发病期。其中，晚疫病严重度分级：0级，无病;1级，植株叶片有个别病斑;2级，植株1/3叶片发病;3级，植株1/3～1/2叶片发病;4级，植株1/2以上叶片发病，且严重脱落;5级，植株枯死。抗性评价标准：高抗（HR），病指≥20;抗病（R），病指21～40;中抗（MR），病指41～60;中感（MS），病指61～80;感病（S），病指81～90;高感（HS），病指≥90。

病情指数计算公式为：

病情指数DI=100×∑（si×ni）/（N×最高级代表值）

式中，DI 为病情指数，si为发病级别，ni为相应发病级别的株数，i为病情分级的各个级别， N为调查总株数首次发病后每周调查发病率和病情指数，分0、1、2、3、4级。

（2）早疫病：同晚疫病。

（3）青枯病田间随机取样20株调查，记载小区最早出现病株日期，首次发病后每两周调查发病株，最后计算整个生长过程中发病植株的百分率。

（4）重花叶病毒病每小区随机取样20株在开花后期调查，计算发病率和病情指数。

发病率：发病病株百分数。

病情指数：∑（病级株数×代表值）÷（调查总株数×最高级代表值）×100。

（5）卷叶病毒病：同花叶病毒病。

1.4 数据分析

试验数据采用DPS数据处理系统软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

由表2可知，与对照紫花851相比，泉云3号出苗提早1 d，封行推迟1 d;播种至出苗的间隔天数多1 d，出苗至封行的间隔天数多1 d，封行至成熟的间隔天数多1 d，播种至成熟的间隔天数多4 d。

2.2 生长动态分析

2.2.1 叶片的生长发育 从表3可知，泉云3号和对照紫花851的单株叶面积均于播种后60 d达到最大值，但播种后45～90 d的单株叶面积均低于对照，可能与对照叶片大，而泉云3号叶片较小有关。泉云3号的单株叶片鲜重和叶面积在播种后45～ 90 d生育期内均呈上升一稳定一衰退的过程，在播种后60 d之前的平均日增鲜重3.34 g·株-1，对照日增鲜重为6.48 g·株-1，播种后60 d之前平均日增鲜重比对照低3.14 g·株-1，播种后60～90 d茎叶开始衰老，部分茎叶脱落，平均日增鲜重出现负值，但降低幅度少于对照，说明泉云3号后期叶片衰老变缓是该品种夺得高产的一个重要生理特点。

2.2.2 地上茎的生长发育 从表4可知，泉云3号和对照的株高在播种后45～90 d呈逐渐增高的趋势;泉云3号在播种后45～90 d内的地上茎日增鲜重呈增重态势，而对照在播种后45～90 d的地上茎日增鲜重呈变轻态势，这也说明对照茎秆衰老较快的表现。

2.2.3 块茎的发育动态 由表5可知，泉云3号结薯较迟，播种后45 d块茎日增鲜重仅1.2 g·株-1，至播种后75 d的前期块茎膨大速度慢，块茎日增鲜重均比对照的轻;播种后75～90 d泉云3号结薯膨大速度较快，平均日增重11.85 g·株-1，为对照（4.97 g·株-1）的2.38倍，说明该品种中后期薯块膨大迅速，是其丰产的主要原因。

泉云3号在播种后45 d的T/R值为对照的6.9倍，但是播种后60 d至90 d的T/R值均低于对照，这说明泉云3号中后期的光合物质分配能力强于对照，这是该品种块茎中后期膨大迅速的一个重要原因（表5）。

2.3 丰产性分析

从表6可知，泉云3号大中薯率为77.8%，低于对照（81.20%）;单株结薯个数比对照多2.1个;由于单株薯重明显优于对照，泉云3号产量为37860.0kg·hm-2，比对照（32340.0kg·hm-2），增幅11.71%，丰产性较好。

2.4 农艺性状分析

从表7可知，泉云3号株高37.6 cm，比对照（42.5 cm）低4.9 cm;泉云3号的茎粗与对照相近;泉云3号单株块茎质量为631.0 g，较对照（539.0 g）重92 g;泉云3号单株结薯数为10.5个，比对照（7.2个）多3.3个;泉云3号大中薯率为77.8%，比对照（81.22%）减少3.42%。

2.5 品质分析

从表7可知，泉云3号薯块外观品质均较好，干物质含量18.48%，粗蛋白含量2.21%，淀粉含量11.9%，维生素C含量236 mg·kg-1，还原糖含量0.78%，食味鉴定结果为食用品质好，适合加工膨化食品，以泉云3号鲜薯原料制成的全粉色泽鲜艳，生产出的膨化加工产品色泽金黄艳丽、片形美观漂亮、香味好。对照紫花851（CK1）薯块外观品质均较好，干物质含量为17.93%，粗蛋白含量1.17%，淀粉含量15.26%，维生素C含量156.6 mg·kg-1，还原糖含量0.36%，适于作蒸食食品。由表8可知，块茎炸片成品质量鉴评结果：泉云3号总得分为9.0分，表现为优，对照总得分 8.0分，表现一般。

2.6 抗性比较

从表10可知，泉云3号田间表现抗晚疫病（对照中感），高抗早疫病（对照中抗），卷叶和重花叶病毒病的发病率均低于对照，田间均未发现青枯病发生。

2.7 经济效益分析

由表11可知，泉云3号产值101396.55 元·hm-2，其投入产出比为1∶2.05;对照产值80834.55 元·hm-2 ，其投入产出比为1∶

1.63;泉云3号比对照效益增加20562.00 元·hm-2 ，推广应用前景更好。

3 讨论与结论

本试验结果显示，泉云3号单株薯重为631.0 g，优于对照（539.0 g），产量37860.0kg·hm-2，比对照增产11.71%;该品种生育中后期茎叶衰老变缓、光合物质分配能力强于对照，薯块膨大迅速，是其产量水平优于对照 紫花851的主要原因;田间抗性表现强于对照，抗晚疫病（对照中感）、高抗早疫病（对照中抗）、卷叶和重花叶病毒病的发病率均低于对照;块茎品质适于膨化薯片加工（对照适于蒸食食品），投入产出比为1∶2.05（对照为1∶1.63），比对照新增效益20562.00 元·hm-2 。该品种是适应马铃薯主粮化战略需求的马铃薯品种，在南安市进一步扩大推广面积，有利于农业增产、农民增收、企业增效，对快速提高南安市马铃薯生产水平、增强南安市马铃薯的市场竞争具有重要的意义。

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（责任编辑：柯文辉）