中班课程：佛手瓜的探究之旅

四川省成都市双流区机关幼儿园 徐 欢 张 秀 周 菱

秋天是庄稼成熟的季节，幼儿园里的藤蔓爬满了沙水区的栅栏，藤蔓上还挂着了一个个圆滚滚的佛手瓜。你们知道吗？一根根挂满果实的藤蔓，一群果实下的孩子们，他们之间将发生一场生动有趣的课程故事。

1 快看，这是什么瓜

升旗仪式前，孩子们提前来到了操场，两位宝贝发现了藤蔓上挂的佛手瓜，瞬间被吸引过去，叽叽喳喳地讨论着。

辰辰问：“这是什么瓜，你知道吗？”

果儿说：“它好像是南瓜还是黄瓜？”

辰辰说：“不是，南瓜更圆，黄瓜更长。”

果儿提议：“我们问问其他小朋友吧！”

2 关于佛手瓜，我们想说的

老师将这一场景用照片记录下来，回到班级分享给了大家，于是两个小朋友的讨论变成了一群小朋友的讨论。忽然有一个声音说道：“我认识它，这是佛手瓜，我听妈妈说它还有个名字叫土耳瓜。”

看一看

小玺说：“叶子像荷叶，大片大片的。”

琪琪说：“叶子上有细小的绒毛。”

馨馨说：“我看到了它的花，是小白花。”

果果说：“佛手瓜长得跟葫芦有点像。”

朵朵说：“佛手瓜上有纹路。”

小宇说：“有的果实大，有的果实小，有的正在开花。”

摸一摸

小鲁说：“佛手瓜上有小刺，但用手去摸小刺不会把手刺疼，因为刺是软的。”

朵朵说：“佛手瓜表面有坑，不平。”

闻一闻

熠熠说：“叶子有草的香味。”

懿懿说：“瓜有一股清香的味道。”

猜测佛手瓜的内部

熠熠说：“老师，佛手瓜里面会不会有籽？是不是像苹果的籽一样，长在洞里？”

源源说：“里面的果肉可能有点绿色，也有点白色。”

懿懿说：“还应该有水分。”

琦琦说：“里面应该有很多果肉。”

验证

“那不如我们切开看看？”教师将从沙水区带回来的一颗“正准备逃跑”的佛手瓜切成两瓣，给孩子们观察。

熠熠惊喜地说道：“哇，果然如此，真的有水分、有果肉，还有籽，籽果然在洞里。果肉也是我们说得那样，我们简直太厉害了。”

小邵说：“我闻闻看。哇，有草味！”

3 到底有多少个佛手瓜

基于前面的观察，孩子们发挥天马行空的想象力，积极大胆地表达自己的想法。这时，新问题又产生了，有孩子提出说：“我看到佛手瓜好多呀！沙池上面挂满了大大小小的果实，其他的藤蔓上也有，到底有多少个呢？”于是，孩子们又来到藤蔓下，小手指着，同时嘴里数着。

懿懿说：“老师，有28个。”

沐沐说：“老师，我数的是21个。”

小狮子说：“老师，是18个。”

悦悦说：“是25个。”

希希说：“我数的是23个。”

老师问道：“咦，怎么回事呢，为什么每个人数出的总数不一样呢？”

天天考虑了一下，说道：“可能是因为我们数过了，其他小朋友又数了一遍。”

蔸蔸说：“有的太小，被叶子遮住了，没有看见。”

老师又问道：“那有没有什么办法可以让我们准确地数出佛手瓜的数量？”

有小朋友提出可以每个人选一个佛手瓜，然后数一数今天来了几个小朋友就能知道有几个佛手瓜；有小朋友提出先把数字写下来然后一一贴在佛手瓜上；还有小朋友提出分组，每个组用一个颜色的积木代替，然后来数一数积木的个数……孩子们开启了头脑风暴，实践后又发现了一些问题：佛手瓜的个数比小朋友多，多出的佛手瓜不知道怎么计数；积木只能放到地上，被小朋友不小心踢走了，又要重新数一次；把小朋友的画贴在佛手瓜上面，再来数，由于数量太多会数不清楚；将写下来的数字贴到佛手瓜上面，可以准确直观地看出佛手瓜的数量等。

教师将讨论、实践的权利交还给幼儿，没有直接告诉他们答案，在实践的过程中允许成功也允许失败。实践之后大家再次讨论，确定了最优方法：用贴数字的方法确定佛手瓜的数量。

4 好吃的佛手瓜

绿油油的佛手瓜让孩子们垂涎欲滴，激发了孩子们想要直接体验和亲身操作的愿望。关于“佛手瓜怎么吃”的“世纪大难题”，孩子们请老师帮忙制作了一张有关“佛手瓜吃法”的调查表。

第二天入园后，孩子们争先恐后地分享自己的调查结果，有想把佛手瓜拿来炒肉的，有想拿来凉拌的，还有想拿来做泡菜的……老师再一次将决定的权利交给孩子们。

讨论1：如何选出最受全班小朋友欢迎的吃法呢？

彬彬说：“我们可以抽签。”

兜兜说：“可以举手表决，少数服从多数。”

天天说：“我们一起投票吧。”

讨论2：如何投票和计票？

朵朵说：“可以请小朋友拿着雪花片去投票，想吃哪个，就把雪花片放在它的前面。”

可可说：“得到雪花片多的就胜利了。”

小狮子说：“可以请小朋友来数一数。”

于是教师在幼儿中选出公证员、记录员和唱票员，组织幼儿投票，请幼儿选出自己最喜欢的“佛手瓜吃法”。

小鲁说：“我是负责看小朋友投票的，我要很仔细。”

辰辰说：“我是负责计数的，我最后数一数雪花片的数量就可以了。”

通过投票的方式，孩子们选出了最受欢迎的“佛手瓜吃法”——泡菜佛手瓜，同时也熟悉了投票和计票的方法。

说到泡菜，孩子们的话匣子一下子打开了，因为在小班的时候有一次外出实践活动做过泡菜。基于前期经验，他们回想起制作泡菜需要的基本材料。

源源说：“盐和泡菜水。”

菲菲说：“生姜、葱。”

小鲁说：“红萝卜。”

朵朵说：“还有大缸子。”

这些东西可以从哪里获得呢？孩子们决定先去问问幼儿园厨房的叔叔。厨房的叔叔告诉他们：“除了泡菜缸，其他的材料都可以在幼儿园里找到。”最后，孩子们请班级家委会买了一个透明泡菜缸，方便随时观察泡菜的变化。

5 佛手瓜采摘记

孩子们发现有的佛手瓜很高，那如何摘下来呢？孩子们开启了新一轮的头脑风暴，提出了六种方法：拿梯子、找棒子打下来、去摇栅栏、用剪刀、端小椅子、拿大椅子。

有人说：“用棒子打下来，佛手瓜不是打坏了吗？”

还有人说：“去摇栅栏，佛手瓜掉下来，摔在地上也摔坏了，不能吃了。”

最后，孩子们都认为以上两种方法不可取，只能采用其他方法。大家分成四个小组分头行动，有的人去搬梯子，有的人去抬小椅子，有的人去抬大椅子，还有的人去准备剪刀，我们开始摘瓜啦！

摘瓜过程中，孩子们发现佛手瓜很好摘，不需要剪刀，用手往下一拉就下来了。高一点的，孩子们踮着脚尖就能摘到；再高一点儿的，孩子们站在小椅子上就可以了；更高一点的孩子们就要用大椅子；最高的，孩子们就只能用梯子了。

摘的瓜太多了，我们做泡菜用不了这么多原材料，怎么办呢？这时有人提议说：“送给厨房吧，请厨房的叔叔阿姨做成一道菜，这样幼儿园里所有的小朋友都能吃到。”大家听后纷纷赞同这个提议，于是孩子们将多余的佛手瓜送到了厨房。

6 制作佛手瓜泡菜

有了前期制作泡菜的经验铺垫，幼儿在教师的引导下制作佛手瓜泡菜：清洗泡菜坛——将调料放置坛中——放泡菜水和白醋——搅拌均匀——将切好的蔬菜放置坛中。

厨房阿姨告诉大家还有最后一步，也是最重要的一步，就是去接一些水倒在坛子沿边，然后再盖上盖子。

念念问道：“咦，这是为什么呢？”

阿姨说：“因为我们要避免空气跑进泡菜坛里，这样泡出来的泡菜才不会坏，才好吃。”

在这次的活动中，我们邀请了生活经验丰富的厨房阿姨参与课程，对幼儿进行指导。幼儿怀着对未知的期待，以虔诚、认真的态度小心翼翼地制作着佛手瓜泡菜。

7 泡菜的变化

幼儿期待着食物腌制后的变化和成果，所以在后续的活动中，我们会让幼儿完整地感受到经历时间沉淀后的美味。

猜测佛手瓜的变化

蓝蓝问道：“老师，明天它会变样吗？”

老师反问：“你们猜一猜会变成什么样呢？”

东东说：“泡菜水会变成红色。”

南南说：“泡菜水变成绿色。”

小罕说：“萝卜会被佛手瓜染色。”

竹子说：“佛手瓜和萝卜没有变色。”

每天入园，孩子们放下小书包就迫不及待地来到老师面前说：“老师，我想看看泡菜有什么变化，会和我们猜想的一样吗？”孩子们有趴在桌子上看的，有把鼻子凑过去闻的，还有一边观察一边和旁边小朋友讨论的，他们非常认真、专注，俨然变身成为了“小小科探家”。

眼睛看到的

小小潘说：“泡菜水的颜色变深了。”

源源说：“里面的佛手瓜变色了，变白了一些，又变黄了一些。”

彬彬说：“里面有一些小气泡。”

琦琦说：“红萝卜变得有点黄、有点橘、有点红、有点白。”

小玺说：“里面的花椒有点变白、变粉。”

蔸蔸说：“坛沿的水颜色没有昨天透明了。”

鼻子闻到的

朵朵说：“闻起来比昨天更香了。”

小罕说：“我闻到有点像酒的味道。”

懿懿说：“我闻到了香香的味道，还有泡菜水酸酸的味道。”

8 美味分享

在孩子们的“悉心呵护”下，泡菜终于可以吃啦！孩子们将一个个泡好的佛手瓜小心翼翼地捞出、装好盘，分享给为幼儿园保驾护航的保安叔叔、制作美食的厨房阿姨以及老师和其他班的小朋友……小朋友们热情地将自己的劳动成果分享给每一个人。

在美味分享中，孩子们将课程的味道深深烙印在自己的味蕾中……酸酸的、甜甜的，更是幸福的！

9 更多关于佛手瓜的期待

藤蔓最深处没有摘下来的三三两两的佛手瓜再一次吸引了孩子们的注意。

念念问道：“老师，佛手瓜不摘下来，它可以一直长大吗？”

天天问道：“它里面的种子长大了，种在土里也能结出佛手瓜吗？”

熠熠问道：“南瓜小的时候是绿色，一直长大就变成了黄色，那佛手瓜一直长大会变色吗？”

懿懿提议道：“我们每一组去照顾一个佛手瓜，仔细观察就能知道答案了。”

老师说：“这个方法可以，但是怎样才能让别人知道哪些瓜被你们认养了？”

天天提议道：“就像我们给自己的凳子、画贴标记上一样，我们每一组画一张标记，贴在我们选择的瓜旁边，这样别人一看就知道了。”

于是，孩子们分工制作：画画的、涂色的、塑封的、挂牌的。瞧，孩子们的标识牌做好了。现在，孩子们每天入园都会去瞧瞧佛手瓜，离园时还会邀请爸爸妈妈也来看看他们认养的佛手瓜，他们将佛手瓜每天的变化认真记录下来，期待佛手瓜最后的样子……

中国幼教之父陈鹤琴先生提倡“活教育”，鼓励在大自然、大社会中去寻找“活教材”，让儿童在与自然和社会的直接接触中、在亲身观察中获取经验和知识。为了满足幼儿的求知欲和好奇心，我们把大自然请进教室，基于对佛手瓜的探究过程，鼓励幼儿通过集体讨论、调查、猜想、验证等多种方式完整记录自己的所思所想，创设了如何摘取佛手瓜、确定佛手瓜数量、制作美食等活动情境，支持幼儿用绘画、调查表、投票、计数等图文并茂的方式真实记录自己的观察、猜测和发现。

小小的佛手瓜承载着幼儿的思考与探究，整个活动都是动态且不断生成的。所有的经历都值得记忆，所有的生活都值得收藏，我们和佛手瓜的课程故事是在观察和了解孩子的基础上的活动共构、进程共商、经验共享、心灵共润的过程。