韩国语言文学中的茶文化分析

吕敏敏 占素萍

摘要：本文将从当前茶文化的概况出发，阐述茶文化和韩国语言文学间的关系，对韩国语言及文学的茶文化进行分析与探究，希望为相关人员提供一些帮助和建议，更好地通过茶文化来理解韩国语言文学。

关键词：茶文化;语言文学;韩国语言

引言：

从地理位置来看，中国、韩国比邻而居，二者互为友邦之国，早在上千年前，两国的文化、经济与政治往来便十分密切，尤其是茶文化的往来。作为一条文化纽带，茶文化在促进两国友好发展方面起到了不可忽视的作用。从这个角度来看，应积极研究韩国语言及文学的茶文化。

一、当前茶文化的概况

世界各国都有着自身独特的茶文化，韩国也是如此。韩国茶文化经历了多个不同的发展阶段。一是三国时期，该时期是西汉到唐高宗的历史时期，此时中国开始出现茶文化，并向周边国家传播。二是新罗统一，该时期是唐高宗到五代后唐的历史时期，茶文化在中国的发展已经趋于成熟，上至宫廷下至黎民百姓都盛行饮茶风气，中国的茶文化向韩国全面输入，韩国人开始掌握了煮茶、煎茶等多种茶艺。三是高丽时期，该时期是五代后唐到明太祖的历史时期，该时期的中国茶具种类日益增多，以陶瓷为材料的茶具得到普及，这在一定程度上奠定了韩国茶文化的茶具基础。四是朝鲜时期，该时期在我国是明清时期，韩国此时已经高度融合了泡茶道、点茶道，借鉴并吸收了中国的茶文化精髓，推动着茶文化的稳定、繁荣发展。五是上个世纪二十年代后期，当时韩国茶文化开始进入到独立发展阶段，由于其茶文化独具一格，因此不仅流行于韩国本土，而且还发扬到了世界。

二、茶文化和韩国语言文学间的关系

茶一直以来都是韩国人民的日常饮品之一，饮茶逐渐成为了艺术形式的一种，基于茶文化的语言文学大量涌现，包含了大量的审美信息、技术信息、历史信息与人文信息。这些基于茶文化的韩国语言文学独居特点、风格迥异，促进了韩国文化的多元化发展，使韩国的整个语言系统受到了深刻影响，经过模仿、借鉴、改造和创新，韩国茶文化逐渐实现了独立。

三、韩国语言的茶文化

语言是文化的重要载体，一种文化即便已经消亡，人们也能通过其语言发现文化积淀。在韩国语言中，许多关于茶的词汇都能够体现其茶文化。韩国茶文化在高丽时期极为盛行，在当时的社会中，饮茶是一件司空见惯的事，因此直至今日，韩国依然以“茶饭闲谈”对日常交流进行表示，以“茶饭事”对常规事物进行表示。与此同时，韩国人在古代经常举办祭祀活动，而“茶礼”则是祭祀中的重要环节之一，这使得韩国的祭祀可用过“茶礼”词汇来表示。根据以上词汇不难发现，茶文化对于韩国十分重要，已经体现于韩国语言的诸多方面。

（一）茶文化的影响

对韩国来讲，茶文化的概念十分复杂。站在茶文化外延的视角，茶文化在韩国的各个时期都极大地影响着韩国语言文学、经济政治、习惯风俗与文化历史。从茶文化在韩国的演变与发展来看，茶道、茶礼是茶文化得以长期发展的基础和前提，其中，茶礼属于韩国文化的一种外在表现，而茶道则相当于茶文化灵魂所在，茶道、茶礼都是茶文化不可缺少的主要元素。通常来讲，茶道、茶礼是茶文化的主流所在，饮茶则在其次。茶文化学者一致认为韩国茶文化在李氏时期前极大地受到中国茶文化的影响，茶文化既有兴盛也有衰败。因李氏时期主张排佛尊儒，使得佛教在当时受到全面压制，由于饮茶与佛教存在十分紧密的联系，因此饮茶也伴随佛教的衰败而没落，这便导致当今社会的韩国人普遍不存在饮茶爱好与习惯。比如，韩国人虽然会在餐馆受到店家提供的茶赠品，但这些茶并非茶叶茶，比起茶叶茶，他们更热衷于传统茶。韩国传统茶主要指的是以各种植物经过一系列制作和生产所得的茶饮料，是“非茶”的茶，如柚子茶、萝卜茶、锅巴茶、大麦茶等，这些茶多种多样，深受广大韩国人的喜爱。

与此同时，茶文化在韩国语言文学、民族文学、宗教学等领域的影响十分深远，其语言文学里的茶文化痕迹挥之不去、无法磨灭。细心观察韩国语言文学可以看出，其中的茶文献层出不穷，无论是小说还是散文，各种类型的韩国文学作品都有茶文化内容的渗透，并且茶文化紧密结合了多种艺术形式，如歌曲、音乐、绘画、舞蹈和雕刻等，从而产生了具有新颖内容与丰富形式的全新茶文化艺术。

（二）古代韩国语言的茶文化

韩国古代语言中存在着大量中文成文，汉语特点、汉语成分都使韩语的产生与形成受到了影响，从而韩语中存在韩语的渗透和扩散。纵观韩国茶文化领域，金正喜、李奎报、崔志远、李蔷、郑梦周等作家都是著名的茶诗人，这些茶诗人都有大量的韩语诗文作品和汉语诗文作品，其中关于茶文化的茶诗直至今日都在韩国文化界独树一帜。道教、佛教、儒教都在茶文化形成中起到了巨大作用，作用最大的是儒家，其次为佛教、道教。韩国十分重视、崇尚儒家文化，即便佛教教徒十分注重传播茶文化，但古代韩国依旧将儒家文化放在人民生活、政治社会的首位。

与此同时，当时的韩国社会也对我国朱子家礼普遍认同，推动宋明道家及其文化代表，如王阳明和朱熹等。从道教的角度看，宗教和茶文化在韩国语言中存在极为密切的关系，根据道教的教义，该教主张静和虚，基于道教观点来论茶，韩国人注重自然和养生的有机结合。无为而治是道家的主要观点之一，该观点崇尚逍遥自在、返璞归真以及远离凡尘，这样一来，人们的生活便能获得一种自由。而在饮茶方面，崇尚道教的韩国人可以将自身虚空、清净、无为、闲适的状态和茶道相融。茶道和禅味最早出自宋代茶禅说，该说法奠定了茶文化在韩国语言文化方面的灵魂根基，“静和思想”则成为韩国语言文化的核心所在。

在韩国高丽时期，郑梦周、权近、李行等文人学者使得茶文化开始流行，而茶文化的集大成者则是李奎报，直到朝鲜时期，金正喜、丁若镛、西山大师等人完整、全面地展现了茶文化，大量文人把茶道文化进行了阐释，即禅茶一味、清虚清和。除此之外，草衣大师是當时韩国社会人尽皆知的名人，其在推广和发扬茶道精神中的贡献不可忽视，并按照茶文化提出了独特的中正思想，从而推动了茶文化和韩国语言的融合。

（三）茶道、茶礼、茶食

1.茶道

从韩国词典来看，茶道意为通过饮茶、煮茶、摘茶等行为来修炼个人的身心，实现自身品德提升的目的。该定义可得出两种释义，一种是研磨品质和修炼身心，另一种则是饮茶、制茶的方法及行为。草衣禅师是韩国使用“茶道”概念最早的文人，根据其观点，茶道是借助茶法抵达真理境界。由此能够发现，草衣禅师的观点倾向于第一种茶道释义。

从本质上讲，韩国并没有与日本、中国一样重视茶法，甚至远不如日本和中国。虽然韩国存在和茶法相关的各种茶书，但是为数不多，部分韩国学者认为这和本国文化中的自由、朴素、单纯等元素存在密切关联，因此，古代韩国人不注重饮茶的形式，而是热衷于朴实无华的饮茶，茶只需经过冲泡便能够饮用，重点在于茶后人与人之间的谈话和气氛，长期处于该状态能够让韩国人的品德和修养进一步提高。

2.茶食

茶食通常以梗米粉、淀粉、松花粉、芝麻粉、豆粉、栗粉为主要原料，使用蜂蜜进行拌制与调和后，添加到相应的茶食模具中，这些茶食模具形态各异，部分茶具还有着美观的花纹，这使得制成的茶食既有观赏性有十分美味。茶食通常配合饮茶一同食用，可以有效地提高饮茶的味觉效果。按照《三国遗事》中关于茶文化的记录，韩国人在三国时期通过会将茶叶粉、茶叶制作为饼团的形状，放在家中的祭祀处进行供奉，这是最早的茶食。经过演变和发展，韩国人开始用蜂蜜与粮食进行茶食的调拌并流传至今，发挥韩国人饮茶的辅助作用，人们对此津津乐道。

四、韩国文学的茶文化

韩国茶文化通常借助茶诗体现于韩国文学作品。茶诗包括有茶诗与咏茶诗两种，其中，有茶诗在内容中对茶有所提及，而咏茶诗的主体是茶，并且从诗的数量上看，韩国的有茶诗较多，咏茶诗较少。茶诗既能够对人们喝茶的效果进行反映，又可以将人们饮茶生活形态展示出来，还能够体现韩国社会中的茶生活习俗。

（一）饮茶效果作用的展示

韩国对茶文化的热爱有很大一部分的原因在于饮茶效果和作用。

首先，饮茶对保健有利。《东茶颂》是草衣意恂所作的一首茶诗，其中的“振枯神验速”与“颜如夭桃红”等诗句都说明饮茶具备使人返老还童的效果。

其次，饮茶对缓解压力有利。《历访安大夫》是李崇仁所作的一首茶诗，其中，“静坐追三省”描绘出作者在煮茶过程中的安静坐姿，“高谈散百忧”则体现出煮茶时的谈话使其忘记忧愁、悠然自得。

最后，饮茶能够提升作诗的兴致。草衣意恂在其茶诗中曾多次描写饮茶对其作诗的帮助。“深汲一试来”与“真经体神开”的诗句说明喝茶让作者有精神抖擞、神清气爽的感觉，仿佛能够得道成仙，而“除秽精气入”与“大道何远哉”的诗句则是饮茶是作者发出的感叹，意为距离得道成仙已近在咫尺。草衣意恂还用“松风净诗魂”的诗句表现热茶的饮用能够使人诗意盎然。除此之外，草衣意恂在《东井水》这首茶诗中通过“茶甘供诗禅”对饮茶助禅的思想进行了表达。

（二）饮茶生活形态的展示

茶诗对饮茶生活形态的展示表现在茶风、择水和煮茶三个方面。

第一，韩国茶文化的茶风十分朴素。在古代，韩国注重朴实无华的饮茶方法与生活作风，将喝茶如同韩国人的家常便饭，韩国人安贫乐道，并经常自己动手煮茶。例如，《次民望韵》是李崇仁所作的一首茶诗，茶诗中的“诗稿吟余改”描绘了作者无论是饭后饭前还是改稿饮食都会喝茶，“茶瓯饭后倾”进一步表示作者喝茶不拘泥于任何形式，“清泉水自煎”则体现出作者对煮茶生活的热爱与享受。又如，《端午赠冰亭弟》是元天锡所作的一首茶诗，茶诗中的“诗思转悠长”展现了作者作诗时小憩的场景，“茶瓯深更香”体现出作者在小憩之后闻到的茶味比休息前更加浓郁。

第二，韩国茶文化的饮茶注重择水。从大量茶诗中可以看出，山泉水是韩国人民最喜爱的泡茶水，其次为雪水和汉江水。例如，“泉甘宜煮茗”是李崇仁的名句，其诗词大意为泉水可口而甘甜，十分适合自己煮茶。《伊川人赠石铫》是申纬所作的一首诗，在这首茶诗的标题之后，作者标明了“汲方斗泉”。同样在申纬的其它茶诗作品中，或多或少都提及了用于煮茶的泉水。其中，《汲江煎茶》对汉江水煮茶进行了描写，意在说明汉江水质好，用其煮茶能够获得良好的效果，一些人还会将汉江中心的水源当作礼物送给远方的亲朋好友。除此之外，《早春煮雪》这一茶诗则用诗句描绘了人们用雪水来煮茶的情景，诗中的“雪水味澹泊”反映出当时的雪水口感佳，“盐梅谢调和”则进一步表示了作者煮茶的心理体会。

第三，韩国茶文化重视煮茶和听茶。韩国有“松球煮茶”的说法，详细来讲，在韩国人民眼中，松球是一个很好的燃料，尤其是煮茶的燃料，其在茶诗中则以“松风”进行表示，同时会聆听“松风”煮茶的声音。例如，《中原杂题》是李崇仁所作的一首茶诗，“共听松风坐”描绘了作者与他人围坐在一起用松球煮茶，“话尽石上因”则说明煮茶时的谈话十分畅快。又如，申纬用“松风已过第二汤”来描绘第二次以松球煮茶并烧开的场景。《甲戍新正》是元天锡所作的一首茶诗，诗中的“卧听萧萧声”表示作者在卧倒的状态下聆听煮茶的声音，“谁知自意嘉”体现出了作者享受听茶的程度。而在《除夜用古人韵》这首茶诗中，李崇仁通过“煮茶缾呌蚓”对煮茶进行了比喻，将其声音形象地描绘成蚯蚓发出的声音。

（三）饮茶风俗习惯的展示

在韩国文化中，饮茶经过长期发展已经成为了人们的风俗习惯，这种风俗习惯主要体现在赠茶、斗茶、吟詩、待客等方面。

首先，韩国人乐于将茶赠送他人，这是爱茶之人互相尊重、以示友好的举动，在茶诗中的体现便是谢茶诗与送茶诗。《茶呈周主事》是李崇仁所作的一首茶诗，描写了作者向礼部主事赠送早春茶的过程。与此同时，在接受到他人送来的茶时，韩国人也会向其表示感谢。比如，白廉使给李崇仁寄茶后，李崇仁创作了《白廉使惠茶》一诗，俞知郡给李崇仁寄茶后，李崇仁创作了《谢俞知郡寄茶》一诗，这些都是赠茶文化的有效体现。另外，《谢人赠茶磨》、《谢人惠茶盃》等都是与赠茶有关的茶诗，对韩国社会中人们将茶盃、石铫、茶磨等物品赠送给他人的茶文化习俗。

其次，韩国人乐于斗茶。许多懂茶的人经常将茶当作彼此谈话的媒介，然后快速进入到斗茶状态中。例如，《次宋献纳愚》是元天锡所作的一首茶诗，其中，“相对论怀处”描绘了作者和他人共同坐下讲述故事、怀念往事的场景，“茶灯扬竹风”则反映出其斗茶过程中茶烟缭绕的景象。《永佐绝句》是申纬所作的一首茶诗，诗中的“宫商证乐章”表示在宫廷中欣赏音乐，而“饭罢斗茶香”体现出作者对茶友饭后斗茶的挽留。

再次，韩国人饮茶吟诗。吟诗和饮茶都是韩国人所喜爱的事，在《呈万岁堂》一诗中，元天锡用“吾诗不腆堪为下”表示其对煮茶招待他人的憧憬和期待之情，但又对个人诗作会被人发现而感到腼腆。《杂题》是申纬所作的一首茶诗，诗中的“诗韵动关情”体现出茶的香气能够让人增加作诗的性质，“敲诗一盏倾”则夸张地描绘出每斟酌一个字便饮用一杯茶的场景。

最后，韩国人以茶待客。当客人来到家中时，热情的韩国人通常會用茶来招待客人。例如，《寄谢吴兰雪》是申纬所作的一首茶诗，作者用“客来孤烟起”这一诗句描写了客人来访后会看到煮茶时的烟气出现。又如，“客去茶气浓”描写了客人离去后茶的气味弥漫在空气中的景象，体现了客人到访后有酒、有茶又有烟的待客之道。

结语：总而言之，研究韩国语言及文学的茶文化具有重要的意义。相关人员应对当前茶文化的概况有一个全面了解，充分把握茶文化和韩国语言文学间的关系，能够熟悉韩国语言和韩国文学中的饮茶效果作用、饮茶生活形态、饮茶风俗习惯等，从而更好地理解和认识韩国语言文学，不断加深两国的文化交流。

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作者简介：姓名（吕敏敏）性别（女）出生年（2000），籍贯到市（浙江省温州市）民族（汉族）职称（无）学历（在读本科）研究方向（朝鲜语翻译）。