现代温室生菜冬季多茬口种植技术

丁小涛 ，何立中 ，周强 ，朱为民 ，余纪柱 ，卜崇兴 ，王虹

（1.上海市农业科学院/上海市设施园艺技术重点实验室，201403；2.上海孙桥溢佳农业技术股份有限公司）

现代温室是设施农业中的高级类型，主要采用现代工业技术，包括机械技术、工程技术、电子技术、计算机管理技术、现代信息技术、生物技术等，拥有综合环境控制系统，利用该系统可以直接调节室内温、光、水、肥、气等诸多环境因子，可采取全封闭生产、完全摆脱自然条件束缚，实现全年均衡生产的现代化农业生产经营方式，带来了全新的理念，使农业生产更加高效、限制更少[1，2]。能耗较大是现代温室冬季栽培存在的主要问题，因此，一些温室为降低成本，冬季会选择暂时空茬，等到来年2~3 月天气回暖后再进行果菜类蔬菜的种植。

生菜（Lactvca sativaL.）为菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，原产于地中海沿岸，是欧洲无土栽培的三大蔬菜之一，近年来也成为我国设施蔬菜的主栽类型[3]。其富含胡萝卜素、维生素及矿物质等营养成分，多用作凉菜生食，营养价值高[4]。本研究利用现代温室冬季空茬期，提前育苗，使用废旧椰糠条栽培生菜，从2020 年11 月上旬到2021年3 月中旬，可连续种植3 茬，不仅降低了温室能耗，同时充分利用了温室资源。

1 现代温室介绍

生菜栽培在国家设施农业工程技术研究中心崇明基地“半封闭”温室中进行，温室栽培区分为10个小温室，每个温室长35 m、宽24 m，南北分为3间（每间8 m），东西分为7 段（每段5 m），利用其中一空茬期的温室栽培生菜。 温室有3 层帘幕：外遮阳，内遮阳和内保温；栽培生长架安装在距地面0.8 m 高的地方，共16 个，生长架下的地面全部用黑白塑料薄膜覆盖。 在距离温室地面15 cm 高处，每个栽培行走道中铺设了加热管道，可以用于温室加温和采摘车运行。

温室能源系统包括地下水源 （热水井和冷水井， 配对使用）、 地下水换热系统 （高效板式换热器）、热泵机组、末端系统（温室加热管道和空气处理机组ATU）和蓄能系统（储热罐和储冷罐，配对使用）[5]。因整个温室其他栽培区果菜类蔬菜栽培需要能耗较高，生菜栽培温室主要通过2 层帘幕运行保温，温室加温需求量较低。

温室的气温、 相对湿度 （RH） 和 CO2浓度由Priva 传感器监测，并将数据记录在电脑中（每5 min记录1 次温室环境数据）。其他的环境参数信息（如光照累积）和灌溉信息（如灌溉量和频率，EC 值，pH值）同样通过温室中Priva 传感器监测并储存在电脑中。

2 生菜栽培技术

2.1 品种选择

选择普通生菜品种，如意大利生菜、玻璃生菜、大速生生菜、奶油生菜、南韩紫秀生菜、大罗马直立生菜，均由隆之喜种业（宿迁）有限公司提供。

2.2 播种育苗

播种在基地的育苗温室中进行，选择128 孔穴盘，使用细椰糠（0~6 mm）作为栽培基质。 播种前确保使用的椰糠经过洗盐处理，然后将椰糠和清水充分混拌，手握成团，其后装入穴盘，基质顶部留出1 cm 左右的空间。 选择饱满的种子， 每孔播1~2粒，播种后及时覆盖，然后喷洒一遍清水，确保基质中有足够的水分； 最后将所有穴盘放置到苗床上，覆盖薄膜， 晴天适当遮荫， 确保基质温度不超过25℃。 温室白天通风温度设置为20℃，晚上基本不加温，主要靠运行2 层帘幕调节温室温度，一般3~5 d 后即发芽出苗。

出苗后，根据基质水分含量，定期浇灌营养液，营养液配方参考Ding 等[6]，也可以选择一般叶菜专业肥，营养液电导率（EC 值）1.0~1.5 dS/m，pH 值5.8。 整个苗期约1 个月，温室白天通风温度仍设置为20℃，晚上通风温度设置为15℃。 第1 茬生菜于10 月上旬播种， 此时苗期温度管理以通风降温为主；第2 茬于11 月中旬播种，苗期温度管理白天以通风降温为主， 晚上通过运行帘幕适当保温； 第3茬生菜于翌年1 月上中旬播种，温度管理要求白天适当通风，温度控制在20℃左右，晚上关闭天窗，通过运行帘幕保温， 尽量确保温室温度不低于10℃；根据生菜品种不同，一般定植时苗子已经具有4~6片真叶。

2.3 定植

本次栽培使用上茬种植过甜瓜的椰糠旧基质，基质条长1.2 m、宽20 cm、高8 cm，定植前使用EC值1.5 dS/m、pH 值5.8 的营养液充分滴灌， 使基质含水量达到饱和。 每个基质条定植12 株生菜苗，采用“之”字形定植，基质条两侧各均匀定植6 株生菜苗，用美工刀在基质条上挖出小孔，将穴盘苗放入即可，每个基质条有6 个滴箭，将滴箭均匀地插在2株苗子中间。

2.4 定植后管理

①温度管理 第1 批苗子于11 月上旬定植，此时外界温度还不是很低，白天温室通风温度设置为20~23℃，晚上通风温度15℃，此茬口生菜生长基本只运行温室单层帘幕（内保温帘幕），保证温室晚上最低温度不低于10℃即可； 第2 批生菜于12 月中下旬定植，此茬口生菜种植期间，正是室外温度最低的时候，白天温室通风温度仍设置为20~23℃，晚上关闭温室2 层帘幕和天窗，以保温为主，确保温室最低温度不低于5℃； 第3 批生菜于翌年2 月上旬定植，白天通风温室设置为20~23℃，此茬口生菜栽培前期也是保温为主， 中后期外界温度逐渐升高，温室温度也逐渐升高，晚上关闭天窗、帘幕，一般温度能达到10℃以上。

②肥水管理 定植后， 生菜的灌溉主要通过电脑设置后自动灌水。 前期设置灌溉最小等待时间为3 h，最大等待时间为8 h， 每个滴箭每次滴水量80 mL，一般日出后2 h 开始第一次滴灌， 晴天日落前2 h 停止灌溉， 阴天日落前4 h停止灌溉，光照影响每次灌溉的设置为300 J/cm2，这样设置后可根据天气情况保证每天灌溉1~3 次。 中后期生菜逐渐长大，需水量增加，要适当增加灌溉次数。 每天早上第1 次灌溉前检测前1 d 的灌溉量和排液量，通过调整灌溉时间和光照影响，确保每天的排液量占灌溉量的15%~20%为宜。生菜整个生长期灌溉营养液的EC 值为1.7~2.2 dS/m，pH 值 5.8。

③病虫害管理 低温季节种植生菜，因为严格管理，整个生长期基本没有病虫害发生。 温室内每2 个生长架，即固定一条黄板带；每个茬口结束后，使用0.5%的漂白粉对整个温室进行喷洒消毒处理；严格限制非温室管理人员进入温室，管理人员进入温室后及时关门（门口单独悬挂5 张黄板）；同时，当外界温度较低时，适当给温室加热管道供应20~30℃的热水，一方面可以防止管道内的水冷冻，另一方面可以给温室适当加温，尤其是太阳即将出来的时候， 适当加温不仅可以降低温室相对湿度，而且有利于植物生长。

④采收 一般单株质量在150~300 g 时，即可采收。冬季光照弱，且光照时间较短，在不进行补光的条件下生菜生长时间较长， 一般定植后30~40 d采收。如果不能一次性采收，可以间隔采收，即基质条上种植的生菜先间隔采收一半，过几天后将剩余的生菜采收完，这样有利于增产。

3 总结

在现代温室中，通过利用个别温室空茬期进行生菜生产，不仅充分利用了温室空间，而且节省了温室能耗。 于 2020 年 11 月上旬至 2021 年 3 月中旬，通过育苗后定植，共生产了3 茬生菜，整个生长期管理非常简单，定植后至采收前基本不需要进行人工管理，电脑可以控制灌溉、天窗、帘幕等系统运行。 且利用个别温室空茬期在低温季节生产生菜，不需要喷施农药，生菜品质非常好，还可以适当缓解“冬淡”蔬菜的供应。