全株青贮玉米制作与饲喂技术

杨凤梅/内蒙古通辽市科尔沁左翼中旗畜牧工作站 029300

近几年，全株青贮玉米饲料种植面积呈逐年增长趋势，广大养殖户普遍认可，也为养殖业带来良好的经济效益。全株青贮玉米饲料有很多优点和好处，一是有效保存青绿玉米的营养成分。一般来说，青绿玉米在成熟晒干后，营养价值将要随之降低30%～50%，但制作成青贮后只降低3%～10%，可基本保持原来青绿饲料的特点，特别是保存青绿玉米中的蛋白质和维生素等（胡萝卜素）。二是保持原料青绿时的鲜嫩汁液。干草含水量只有14%～17%，而青贮饲料含水量达70%，适口性好，消化率高。三是减少饲料浪费，提高饲料利用率。经过青贮发酵，可以变为牲畜喜欢吃的饲料。四是通过青贮，可以杀死病菌、虫卵，破坏杂草种子再生能力，减少对畜禽和农作物的危害，因此，不论规模养殖场还是散养户都广泛应用全株青贮玉米饲料。

1 全株青贮玉米制作

1.1 全株青贮玉米制作基本原理在厌氧的条件下，饲料中的乳酸菌发酵糖分产生乳酸，当不断积累的乳酸使青贮饲料的pH 值下降到3.8～4.2 时，青贮原料中所有微生物都处于被抑制状态，使得饲料的营养价值可以长期保存。

1.2 原料的准备各种饲用作物因所含的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质的量不同而制约着青贮制作的成功率。一般来说，糖分高于6%的容易做成青贮。而低于2%的就比较困难。以此来看，全株玉米制作青贮条件很好。青贮玉米原料必须适时收获，成熟适期是保证产量和养分达到最高时的收割时期。玉米最适宜的青贮收割期是生理成熟时（蜡熟期），此时玉米籽粒尖端有数层细胞变黑，形成“黑成”；即在玉米尖端劈开时可看到黑层。这时必须将青贮窖（或其他相应储存设施设备）准备好，在玉米粒外观出现凹痕，表面有釉光，植株下部在4～6 片叶子变成棕或黄褐色时，全株的含水量约为60%～67%，可以立即收割。

1.3 原料的铡碎使用联合收割机时，原料在田间直接铡碎，由翻斗车运送到青贮窖直接装窖并镇压，可提高青贮质量。中小型牛场可在窖边切铡，切铡长度在3～4cm，或略短一些。

1.4 控制含水量青贮玉米原料适宜的含水量为65%～75%。水分含量过高有很多弊病，入窖后容易产生丁酸和其他不符合需要的酸类，制出的青贮料粘滑易腐败，甚至影响窖壁使用的耐久性，因此，如果青贮原料含水量偏高，切铡后可在窖外晾晒一下，如果原料湿度偏低，加水调整时要将水上下拌均，以免窖底部水分大。青贮原料下窖前，用手捏法可以估测已经切铡原料的水量。最适宜的含水量表现为手捏时，手心湿润但无水滴出现。

1.5 装窖压实切铡装窖要一次性完成，以免长时间暴露造成不必要的营养损失。在装窖前要按照窖的大小估计需要用的青贮原料重量，计算出应收割原料的面积，最好一天装满一窖。入窖可先向一端填装，压实或踩实窖角，快速装填。装填时为了避免气穴，要层层填压，每层厚度不要太大，以防踩压不实。要将每层边角踩实，中央部可以略高。大型的青贮窖可以用拖拉机镇压。如果是制作打包全株青贮玉米，保存时一定要做好防鼠工作，以免包体破损漏气造成饲料霉变。

1.6 青贮窖封口与封顶窖贮满后，必须在窖的上沿多添出1m 以上的青料，用黑色塑料布覆盖，四壁死角必须踩实，也可覆上潮湿的杂草后再覆盖塑料布，布面要大于窖面，上压重物，或填土压实，压不实容易腐败变质。另外，为防止青贮饲料冰冻，可在封顶后覆盖干草、秸秆等，严禁牲畜车辆等损坏窖顶，造成漏气、漏雨等。

2 启窖取用

规范制成的青贮玉米窖，窖内的饲料可保持2年不坏。一旦启封，必须按计划用完。在环境温度18～25℃制作的青贮饲料，青贮启封不得少于30～40d。

取料操作：一般要求在垂直切面启窖，如果青贮饲料切得不够短，刨取时残留面松动、缝隙多造成氧化条件，即使1d 一取青贮饲料也会变味，如果3d 一取会使开封的垂直部分青贮饲料丧失酸味、变苦、变黄、变干，并出现霉斑和变质，不能喂用，造成浪费。青贮刨切取料厚度每次不得少于10cm。

如果是大型窖池，取料使用青贮剁刀比较合适，保持取料面尽可能整洁，每次取料应从上到下，直切到底，一次切齐，可最大限度的减少损失。严禁窖顶大揭盖启封或局部启封。青贮窖无论是地上的、地下的、或半地上半地下的都应从一端取用，直到用完，不能用一半后停止再继续保存，防止二次发酵。所谓二次发酵，就是经过乳酸的青贮饲料由于开窖或青贮过程密封不严致使空气进入，就会引起霉菌、酵母菌等好氧微生物的活动，使青贮饲料温度上升、品质变坏。

3 全株青贮玉米品质鉴定

优质全株青贮玉米呈绿色或黄褐色，有光泽，接近原饲料的颜色。气味芳香，有酒酸味；茎叶湿润、紧密，保持原状、易分离。中等青贮饲料呈黄褐色或暗褐色，香味淡，有刺鼻酸味；茎叶部分保持原状、柔软、水分稍多。开窖后如果见有呈黑色、褐色、白色且有臭味的霉败饲料，一定要将其清理掉并做无害化处理，不能饲喂牲畜，窖底层含水量较大且有酸臭味的饲料，虽然没有色泽的明显变化，但饲喂时要慎重。

4 全株青贮玉米科学饲喂

不能饲喂冰冻全株青贮玉米饲料.青贮窖顶没有覆盖干草、秸秆等，青贮饲料会冰冻，冬季或早春饲喂时要提前解冻升至常温，饲喂冰冻青贮饲料会引起犊牛腹泻、孕牛流产及胃肠功能紊乱等疾病。

青贮饲料酸度大，开始饲喂时要让牲畜饮用适量熟石灰水或苏打水，以便调整胃肠内酸碱度，防止瘤胃酸中毒。

饲喂青贮饲料要有适应期，适应期一般需经2～3 周时间。同时，青贮饲料比例不可过大，要参混其他干草、秸秆等。

启窖出来的青贮饲料一定要当天用完，不要存放时间过长，防止二次发酵；饲料中发现霉变的一定要及时剔除，每次刨切完饲料时，要及时将塑料膜覆盖好切面。

全株青贮玉米饲料中含有玉米籽实，要根据实际情况，日粮中减少或不再添加能量饲料，以免日粮营养成分失衡，既造成资源浪费又影响牲畜健康。□