看“80后”农场主 如何在生态农业中找寻致富路

黄萌

记者：屠总，您可以简单介绍一下您的家庭农场的情况吗？

屠志光：我的农场成立于2016年，地处江西省贵溪市罗河镇黄墩村，为鹰潭市市级示范农场，是一家以莲藕种植、水稻种植、畜禽养殖、农产品初加工为主的农场，占地面积近300亩，其中莲藕种植面积120亩。

我的农场自成立以来，一直都在打“生态”牌，基地生产的农产品基本上不喷农药、不施化肥，只施农家肥和生物有机肥。在农场的莲田中，我采取的是“莲虾共作，冬闲养鸭、养鹅”的种养模式，平均亩产干莲子75公斤、小龙虾50公斤，每年可以实现莲子收入50万元以上、小龙虾收入25万元以上。此外，我还在农场中养了鸡、鸭、鹅、猪、羊等畜禽，这一块每年还能产生不少收益。

记者：大力发展生态农业是实现农业可持续发展的必然选择。刚才您介绍在农场的莲田中采取了“莲虾共作、冬闲养鸭、养鹅”的模式，您能简单介绍这一模式的特点及其技术要点吗？

屠志光：“莲虾共作，冬闲养鸭、养鹅”的模式，是指在莲田中套养小龙虾，同时利用捕捞小龙虾以及采收莲子后的“冬闲莲田”养鹅、养鸭。一方面，莲田中的杂草、水生生物是虾的天然饵料，虾的排泄物为莲田增加了有机肥料，有利于莲藕的生长，这种种养结合的模式，既解决了莲田除草问题，又有助于优化莲田的生态环境，还能获得莲子、小龙虾的“双收益”。另一方面，冬闲时放养鸭、鹅，能达到给莲田除草、除虫的效果，同时鸭、鹅又能产生经济效益。

“莲虾共作，冬闲养鸭、养鹅”模式的技术操作要点主要如下：

1.莲田准备

莲田应选择远离污染源、水源充足、排灌方便的地块，且面积要在20亩以上。入冬前沿莲田田埂外缘向田内5～6米处，开挖环形沟，堤脚距沟2米开挖，沟宽2米、深1.0～1.5米;并在田中间开挖“一”字形或“十”字形田间沟，沟宽1～2米、深0.8米，坡比1︰1.5。利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂，田埂要高出田面 0.7～0.8米，宽1米左右。

2.莲藕种植

根据地域和具体情况不同，可以选择不同的莲藕品种，我农场选用的为太空莲36号。3月上旬，于定植前15天，将田间水层深控制在5～10厘米，每亩施腐熟猪粪2000公斤或鸭粪、鸡粪500公斤，优质有机肥25公斤，施肥后耕整，融泥层要达20厘米以上。3月下旬至4月中旬定植藕种，每亩选种藕200支，周边距围沟1米，行株距以4.0米×3.5米为宜，边厢每穴栽3支，藕头朝向田内。中间每穴栽4支，每亩栽50穴左右。

3.蝦种投放

8月，从良种选育池塘或天然水域捕捞亲虾，按雌雄比例3︰1或5︰2投放，每亩投亲虾25公斤。

4.鸭苗、鹅苗的投放

10月中旬，莲蓬采收结束、虾入“洞”中“休眠”后，在莲田中放养鸭苗、鹅苗。放养密度：鸭苗为10只/亩，鹅苗20只/亩。

5.田间管理

（1）水位调节。藕种栽后至封行期间，应缓慢加深水位，水深从5厘米逐渐加深到10厘米。夏至后，灌水深20～30厘米，以便虾到莲田中活动采食。6—8月保持40～80厘米的深水位。9月至10月上旬，保持20～30厘米深的水位，10月中旬至翌年5月，保持5～10厘米深的水位。不过具体水深，要根据莲田条件和不同季节的水深要求灵活掌握。每天观察莲田情况，如发现小龙虾夹断荷梗较多，则要适当降低水位。待荷梗变粗、变老后，小龙虾不再夹断荷梗，就应加深水位。

（2）适时追肥。立叶抽生后追施窝肥，每亩追施微生物复合生态肥和优质有机肥各10公斤。快封行时，再满田追施一次肥料，每亩追施微生物复合生态肥和优质有机肥各15公斤。莲藕盛花期还要再追施一次结籽肥，每亩追施微生物复合生态肥和优质有机肥各20公斤，确保莲蓬大、籽粒饱满。

（3）病虫害防治。采取“莲虾共作”生态综合种养模式，莲田很少发生病害，不过要注意选用无病种藕。莲田虫害主要有斜纹夜蛾、蚜虫等，防治时不喷农药，可在田间安装杀虫灯，一般每15亩安装一盏。

5.饲养管理

由于莲田水草茂盛，各种底栖动物、有机碎屑等丰富。除了在小龙虾的生长旺季需要适当投喂一些豆渣、玉米粉等，其他时间一般不需专门投喂饲料。每天坚持早、晚巡田，观察沟内水色变化和小龙虾活动、吃食、生长的情况。

6.收获

（1）小龙虾的捕捞。在5—7月，可采用虾笼、地笼等工具捕捞小龙虾;最后可采取干田捕捞的方法。没捕捞完的小龙虾可作为亲虾，供下年继续养殖。

（2）莲蓬的采收。莲子一般在8—9月陆续成熟，鲜食莲子在早晨采收上市;准备加工通芯的，采收八成熟的莲子;采收莲子的，待成熟莲子与莲蓬间出现孔隙时及时采收，以免莲子遗落田间。

（3）鸭、鹅上市。一般翌年春节前后，鸭、鹅便可上市。

记者：刚才参观您的基地，我发现莲田中有不少福寿螺产的卵。据了解，福寿螺是一种外来入侵生物。您咋还让它产卵呢？

屠志光：福寿螺原产于亚马孙河流域，被世界自然保护联盟外来入侵物种专家委员会列为世界100种恶性外来入侵物种之一，我国国家环保总局也将其列入首批入侵我国的16种外来物种的“黑名单”，其危害性主要体现在对水稻、茭白、莲藕等水生作物的侵害。据了解，福寿螺于1981年引入我国，当时是作为高蛋白质食用动物引入的，后由于养殖过度、管理不善等，造成我国南方大部分农田被其侵害。

由于福寿螺的繁殖能力较强，一个雌螺一次最多可产1000粒卵，一年能产出上万粒卵。当我发现莲田中有不少福寿螺时，我尝试过很多种方法防治它们，但是效果均不太理想。后来，我就在想，能不能利用好福寿螺，将其变废为宝。于是，我咨询有关渔业专家，了解到福寿螺粉碎后是很好的高蛋白质饲料，可以用来喂甲鱼和鸭子，现在，莲田中的福寿螺每年都能给我带来几万元的收入。此外，由于生态环境好，在莲田中还有不少泥鳅和黄鳝，每年这一块也能创收不少。

记者：您能讲讲在发展家庭农场之前的经历吗？当初您又是在什么情况下决定发展家庭农场的呢？

屠志光：我的经历比较丰富。我1983年出生，1998年中学毕业后没有继续念书，因为年纪还小，父母便安排我学习一门手艺。1999—2000年，我在罗河镇陈家村学了两年木工，但是我并不愿意做木工。我那会特别想去看看外面的世界，在征得父母同意的情况下，我外出到浙江义乌一家生产小商品的工厂打工，这一做便是三年，最后还当上了仓库管理员。当时义乌掀起一阵火热的创业潮，我深受启发，也想回家乡创业。于是，2004年，我便回到老家，在罗河镇开了志光文体超市。超市生意不温不火，日子虽谈不上富裕，但也算安逸。2011年，我们当地政府大力推广沼气、沼液、沼渣综合利用技术，我看好其前景，便创办了罗河镇沼气服务站。但是，“一户一沼气池”的推广及应用效果并不理想。后来，我选择了从事生态农业，原因是想圆自己一个“生态田园”梦。一直以来，我对田园生活都充满着炽热的情感。加上，我不仅喜欢吃原汁原味的农产品，而且我还想让更多人吃上绿色健康的农产品。于是，2016年，我便成立了家庭农场，回归田园生活，生产生态农产品。

总的来说，我的经历告诉我：做任何事情都会遇到问题和挫折，创业更是如此。然而，遇到问题并不可怕，关键是要先学会思考和分析产生问题的根源在哪里，然后结合自身情况和根据市场发展趋势不断调整方向。

记者：“小而全”是我刚才参观您的家庭农场的初步感受。您的家庭农场的面积不算大，但是资源利用却十分充分，在农场场地与项目的开发利用上，您是如何安排的呢？

屠志光：基于“尊重自然、顺应自然、保护自然”的大背景，我对农场进行了充分的开发。

在农场选址上，我把农场选在了我自己村，综合考虑了几方面的因素：一是看中基地背面靠山，水源充足，交通便利，生态环境优美，空气新鲜。二是自己村的村民彼此间更熟悉，流转土地工作更容易得到他们的支持，农场用工也更方便。三是基地高低错落、大大小小的连片土地，刚好利于对农场进行功能区域的划分。

在农场项目的选择上，我认为目前随着人们生活水平的提高，传统单一的项目已经很难满足人们多样化的需求。所以，农场功能要齐全、项目种类要丰富。我致力于打造一个集生态、观赏、休闲、娱乐、采摘、养殖等功能于一体的综合性农场，人们来到我的农场，可以享受“一站式”服务。于是，我通过一番市场考察和实地走访，最终围绕“荷花”做工作，并且采取“莲—虾”综合模式种养，同时获得良好的生态效益与经济效益。

此外，我还希望将文化植入农产品中，满足人们多样化的需求。因此，除了围绕“荷花园”项目做文章外，我还在农场开发了诸如生猪养殖场、蔬菜采摘园、水稻种植区、农事活动体验区、农耕文化展示区等。其中，我在水稻种植区开发了“稻虾共作”项目，我还准备在农场打造中、小学生科普研学基地，让孩子了解农事操作、农耕文化，从而更好地传承爱劳动的传统美德。同时，我还想充分挖掘基地的旅游资源，将基地打造成多功能的“休闲驿站”，让人们不仅能吃上生态健康的农产品，还能享受田园生活的乐趣。

记者：不同的人就会有不一样的人生，创业也一样。您在经营家庭农场的过程中，遇到的最大难题是什么？

屠志光：创业路上多艰辛，没有谁能够随随便便地成功。当然，我也一样，在经营家庭农场的过程上，我遇到了大大小小的很多问题，包括资金问题、技术问题、用工问题……但是最大的难题当属心里的无助感。比如，2020年因受疫情影响，餐饮市场消费乏力，我农场生产的鸭、鹅无法及时出售，导致莲田中的小龙虾被鸭、鹅吃掉了很多，造成了不少损失。当疫情好转，餐饮业陆续恢复营业时，为了减少损失，我当即做了一个决定——低价出售鸭、鹅。通过此事，我更加深刻地理解到了创业者的不容易。尽管如此，创业者在面对突如其来的困难时，仍要切记不能消沉，必须尽快调整好心态，积极应对，尽可能地将损失降到最低。

记者：据了解，您的农场在当地小有名气，这和您的经营理念有关吗？在农场经营方面，您采取了哪些措施呢？

屠志光：我理解的生态农业，是指其不仅要满足生产绿色健康农产品的功能，还要具有改善生态环境的功能。我的经营理念是“打造原生态样板，用心做好农产品”。做生态农业的人很多，有的做得很好，有的却做得一般，我想这区别主要在于是否用心。

在农场经营方面，我主要按以下三步来做：

第一步，建设好硬件设施。我先重点抓好农场的基础配套设施的建设工作，如建設好农场的道路、休息厅、科普展示馆、温室大棚等。因为硬件设施是农场的“门面”工程，不可马虎。所谓“看人先看脸”，农场的形象正是通过“门面”呈现给广大游客的。

第二步，提升农场的知名度。我主要是通过微信朋友圈、微信群、QQ群等自媒体平台发布农场相关信息，如农场环境美照、农产品美照、农场动态等，让大众了解“田园风光家庭农场”，从而逐渐认可它及其生产的农产品。

第三步，大力发展销售。有关产品的销售，我十分注重给消费者提供延伸服务和带来的体验。目前，我农场生产的产品主要是通过批发的渠道销售给代理商。接下来，我将在零售方面下功夫。我农场生产的产品主要通过三个渠道销售：（1）直接销售给顾客;（2）销售给菜市场;（3）销售给土菜馆。销售形式采取线上、线下相结合。比如，为了吸引更多人前来旅游与消费，我农场的“荷花园”免费开放，并提供采摘莲蓬服务。我农场生产的莲子是绿色健康食品，品质很好，其口感较采取普通模式生产的莲子更香甜、淀粉含量更高且更易煮烂。随着游客的不断增多，了解和认可我农场及其生产的产品的人也越来越多。同时，围绕消费者体验农家生活的需求，我农场免费提供场地及多种新鲜食材，让游客自己动手，体验做“农家饭”的乐趣。