好利来背后的隐形富豪

文｜雷彦鹏

好利来是中国最大的烘焙连锁企业，其创始人、董事长为四川人罗红。在中国的富豪中，罗红比较“另类”，爱蛋糕事业，但更爱摄影。一代的企业家们习惯于勤劳奋斗，相比之下，自称“好摄之徒”的罗红，太“不务正业”了。

隐形富豪

罗红有两个儿子罗昊与罗成，这兄弟俩被称为“好利来之子”。早在2014 年，罗昊与罗成就进入了好利来。罗红曾说，罗昊和罗成的加入，让好利来的门店形象和产品创新有了质的飞跃。大儿子罗昊已任好利来执行总裁，罗成为品牌总监。

半熟芝士是好利来的爆款产品，而这背后，也有罗昊的身影。半熟芝士诞生于日本著名甜品匠人中山满男之手，因此，中山满男被称为“半熟芝士之父”。罗昊与罗成曾去日本拜访中山满男，邀请其加入好利来的团队。兄弟俩“三顾茅庐”，中山满男才来到了中国。2015 年，好利来推出半熟芝士产品后，反响很好受到了消费者的追捧。至于经营状况，虽然好利来未公开过财务数据。但根据媒体早期的报道，在2006 年，好利来的销售收入就达到了16 亿元。那时候，罗红还没有创立高端蛋糕品牌“黑天鹅”，还没有建罗红摄影艺术馆。

作为一心扑在摄影上的“影子掌门人”，罗红不接受外部加盟，坚持好利来不上市，在各大富豪榜上也找不到他的名字，但是，也不难看出他是一个“有钱有闲”的隐形富豪。2010 年，罗红开始筹建罗红摄影艺术馆，直到2016年8月才建成开馆。罗红曾说：“这是个安放我作品的地方，也是安放我灵魂的地方。”通过艺术馆这一角，足以看出罗红的财富积累有多么的雄厚。他曾在博客中写道：“人生的意义，不在于你拥有多少物质财富和社会地位，而在于是否给子孙后代留下一笔精神财富。”在被问到好利来是否会上市时，罗红曾经说：“找我的人特别多，但我觉得我并不需要钱。”

爱蛋糕 更爱摄影

管理好利来，更像是罗红的“副业”。但是，就是这样一个不被创始人“在乎”的企业，却成为了行业巨头。罗红曾说，自己对企业最大的贡献，就是找了一个善于管理这家企业的人。

1967 年，罗红出生在四川雅安。上初中时，一次偶然的机会，罗红接触到了一台海鸥相机，他的新世界就此打开。从此，摄影的种子就种在了他的心里。1984年，高中一毕业他就去了成都，在一家照相馆里当学徒。三年后，打下基本功的罗红，自己开了一家彩扩部。拍证件照和人像，让他觉得有些枯燥与呆板。没几年，他的事业就发生了巨变。因为母亲生日，他找遍了成都也找不到一块令他满意的蛋糕，于是，他萌动了自己开蛋糕店、设计漂亮蛋糕的想法。回到雅安后，罗红开了人生中第一家蛋糕店，名为喜利来。一次，在南京工作的哥哥回家探亲，认为喜利来水准完全比得上大城市的蛋糕店，建议他去南京开店。经过一番实地调研，罗红觉得南京这个城市太大了，房租成本太高承担不起。他就想，得找一个比雅安大一点、比南京小一点的城市。哥哥曾在兰州上大学，索性就给他推荐了兰州。

1992年，罗红在兰州创立了好利来，正式开启了他的“甜蜜事业”。那个年代，在巨大的蛋糕市场里，好看又好吃的蛋糕并不多，而且，好利来还是“玻璃橱窗+前店后厂+现场制作”的模式，满足了顾客的新鲜感。此外，好利来还提供定制服务，受到了兰州人民的青睐。很快，兰州已经装不下罗红的雄心了。

1994年，好利来开始发力东北，之后在沈阳成立公司，负责对东北片区连锁店的经营管理。在东北同样发展迅速，于是，好利来的视角转向了首都。罗红先是投资1.5亿元在北京建产品基地，之后，他又将办公室也搬到了北京的繁华地段——SOHO 现代城。从南礼士路的第一家蛋糕店起，好利来逐渐遍布北京的各个角落。2003 年，好利来总部迁至北京，成立了北京好利来企业投资管理有限公司，罗红持股80%，妻子王蓉旻持有20%。

蛋糕事业步入正轨的同时，罗红又扛起了相机。从1995年开始，他就出没于景色独特的西北、西南地区。那些年，他还是以好利来为重心，每年出去摄影的时间控制在十天半个月之内。罗红想：想要长时间去摄影，必须给好利来谋一良将。1998 年年底，好利来在成都举行大规模招聘会，罗红终于觅得一员良将——谢立。20岁出头的年纪，谢立已是肯德基成都的负责人。招聘会上交流后，罗红发现谢立的回答跟自己的设想竟然一模一样。罗红说，这相当于自己发了一笔横财。进入好利来后，谢立从营运总经理助理一路晋升到了“二把手”。2006年初，罗红大胆放权。此后，谢立长期担任好利来的总经理，而罗红彻底当起了“甩手掌柜”。

好利来“分家”

常言道，“摄影穷三代，单反毁一生。”不过，这句话不适用于富豪们。在企业家圈子里人人皆知潘石屹爱摄影，但相比之下，罗红已经到了偏执的程度。在微博上，罗红的名字是“摄影家罗红”，而非“好利来罗红”，认证信息为好利来总裁、摄影师。2009 年11 月北京下了一场大雪。在大雪中，他拍了一组黑天鹅的照片。罗红在博客中写道：“这一场大雪、这一群天鹅、这一组照片，带给我突然间的灵感和强烈的创作冲动；我要做一组黑天鹅蛋糕，这将是中国最顶级、最好吃的蛋糕！”于是，罗红又创立了一个新的蛋糕品牌——“黑天鹅”。

黑天鹅蛋糕创立之时，罗红就告诉总经理：每年赔多少钱和你没关系，你只有一个目标让黑天鹅蛋糕成为本土奢侈品牌。堪称“蛋糕界的爱马仕”黑天鹅，曾推出一款名为“举世倾慕”的婚典蛋糕，售价199.9999万元，而且，针对北京、天津的选购者会由一辆劳斯莱斯古斯特专门配送。黑天鹅品牌推出一周年的时候，罗红设想着，要在每一个城市开一家黑天鹅蛋糕的旗舰店。不过，黑天鹅的发展并不如罗红所愿。天眼查App显示，近几年，长春、北京、天津等城市的多家黑天鹅店被注销。截至8 月11 日，仅有北京、沈阳等城市约3 家专卖店是存续状态。官方平台显示，目前，天津、长春、哈尔滨等城市支持线上预订。罗红曾谈起关店一事，说这是正常的商业止损行为。黑天鹅发展不顺，好利来也遭遇了一场“分家”。

虽然好利来一直坚持连锁自营，但是创业早期实行过“联合创始人内部加盟制”。即每个联合创始人独立运营一个片区，好利来品牌所有权归罗红，其他人有十年使用权，但每年需向总部缴纳品牌管理费。好利来初创时发展很快，罗红的哥哥和几位好友都加入其中，包括罗红在内，组成了好利来的联合创始人团队。1999 年，“联合创始人内部加盟制”开始实行，以实现“内生式”的扩张。好利来发展的同时，大环境也在发生变化，味多美、85度C、原麦山丘、面包新语等品牌崛起，好利来也面临着激烈的竞争。

2014 年，罗昊、罗成加入成为“好利来”与“黑天鹅”的品牌策划主理人，好利来开始了品牌升级。2017 年，罗红在北京建立了一个品牌经营的新标准，并要求全国的连锁店都开始执行。但是，新标准带来了费用投入及产品价格提升，各片区消费能力有差别，有的片区很难执行。于是，2018 年，“联合创始人内部加盟制”解除，联合创始人可以独立于好利来，创立新品牌。北京、天津等城市的门店，执行新标准继续以好利来运营。其余片区，基本上都更名为“好芙利”“甜星”“蒲公英”“心岸”“麦兹方”等。

“分家”后，好利来开启了疯狂联名的模式。根据CBNData（第一财经商业数据中心）的梳理，在2020 年仅半年多的时间，好利来已经和6个品牌/IP推出了20多款联名新品，如与喜茶、阿华田、Rio、橘朵等。如今，罗红依然专注于他的摄影。