秦岭北麓渭河滩涂稻田养殖河蟹试验

高丽萍，杨亚惟，白海锋，杨 华

(1.宝鸡市渭滨区畜牧兽医技术推广站，陕西 宝鸡 721000；2.宝鸡市陈仓区水产工作站，陕西 宝鸡 721000；3.陕西省水产研究与技术推广总站，陕西 西安 710086)

稻田养蟹是稻渔综合种养模式之一，在稻田中套养河蟹既充分利用了水体空间，又促进了水稻与河蟹的互助生长，有效减少了化肥和农药残留对环境的污染。生产的水稻和水产品具有生态农产品的品质，实现了一田两用、一水多用、一季多收、生态循环、高效节能的经济与生态双效益。目前，稻渔综合种养已在陕西黄土高原的榆林和延安、秦岭南麓的汉中和安康等地区得到快速发展。为了有效利用关中地区渭河流域滩涂水资源，促进陕西省稻渔综合种养模式示范推广力度，笔者于2020 年在宝鸡市眉县进行了稻田河蟹养殖试验，取得了较好的经济效益。

一、材料与方法

1.试验条件

试验地点选择在渭河流域眉县段滩涂，稻田土质以壤土为主，以确保良好的保水性。水源为地下水，水量充足、清新无污染，水质指标符合渔业用水标准。稻田比较规整，面积10 亩，进排水方便，交通便利。

2.种养品种

水稻选用茎秆坚硬、株型紧凑、叶片窄直、耐肥、抗病、抗倒伏的高产单季品种；蟹种选用长江水系一龄蟹，要求规格整齐、体表干净、肢体完整、体色有光泽、活力强、肥满度较好。

3.田间工程

(1)开挖蟹沟。在稻田离田埂1.0～1.5 米处开挖环沟，沟宽1.0～1.5米、深0.6～1.0米，开挖蟹沟的泥土用于加高、加宽、加固田埂。稻田中开挖“十”字形田间沟，沟宽0.5～0.8 米、深0.5～0.6 米，便于河蟹从环沟进入大田。田间开挖面积与稻田面积的比例不超过10%。

(2)设置防逃围挡。稻田四周田埂上要设置防逃围挡。防逃围挡材料选用黑色厚塑料布，将塑料布埋入土中10～15厘米，露出地面60厘米，通过尼龙绳和竹竿将塑料布固定。竹竿间隔40～50 厘米，防逃围挡竖直与地面呈90 度角，保持干净平滑，清除围挡两侧的杂草及杂物，围挡连接处避开拐角，拐角处做成弧形。

(3)构建进、排水口。在田埂上架设进、排水口管道，管道采用PVC 材质，管径40 厘米。进、排水口呈对角，在排水口一端的田埂上设置溢洪口，以控制水位。进水管道口用4米长的密眼网袋套裹，排水口用40 目筛绢网袋包裹，以防止野杂鱼等敌害进入稻田。

4.放苗前准备工作

(1)测土施肥。采用测土配方施肥方法，在耕地前一次性施入复合肥作为基肥，使用量40～50千克/亩，使肥效缓慢释放于田间土壤中，满足水稻生长所需的同时避免水体氨氮指标过高。

(2)清田消毒。田块修整结束后对稻田进行消毒清野，消毒剂用块状生石灰，用量30～35千克/亩，用水泡成乳液进行蟹沟泼洒，杀灭敌害和病菌的同时提高水体钙含量。

(3)环沟移栽水草。蟹种投放前向环沟移栽水草，选取渭河滩常见水草(轮叶黑藻)和购买伊乐藻进行合理搭配移栽，移栽采用沉栽和插栽两种方式，水草移栽面积占环沟面积的20%～25%。

5.投放蟹种

4月15日开始向环沟投放扣蟹，放养密度3千克/亩，规格160～200 只/千克，采用浅水处、多个地点投放，让扣蟹自行爬入整个环沟，投放前用3%～5%食盐水浸浴5～10 分钟，以杀灭河蟹体表的细菌、寄生虫等敌害，预防水霉滋生。

6.栽种水稻

养蟹稻田的水稻移栽采用机播与人工插秧结合的方法，以大垄双行、边行加密方式进行。6月中上旬开始插秧，待移栽水稻返青分蘖时，可追加分蘖肥，尿素施用量控制在2～3千克/亩。施肥前应降低水位，让河蟹全部进入环沟，以避免田面水体氨氮指标过高，对蟹苗产生影响。

7.日常管理

(1)饵料投喂。河蟹养殖前期主要投喂粗蛋白质水平30%的配合颗粒饲料，养殖中期饵料以植物性饲料为主，搭配全价颗粒饲料，适当补充动物性饵料，做到“荤素搭配、青精结合”；后期饵料以配合饲料或新鲜鱼糜等为主，可以搭配玉米、南瓜、豆粕等。每天投喂1～2 次，日投饵量为5%～10%，采用观察投喂的方法，注意观察天气、水温、水质等状况，灵活掌握饵料种类及投喂量。投喂地点选择在环沟浅水处，做到定时、定位、定质、定量。

(2)水质管理。扣蟹入田后，稻田水质应保持清新，田内水深一般保持在20～30 厘米，每7～10 天换新水1 次，在不影响水稻生长的情况下，尽量在高温期抬高稻田水位，确保环沟中河蟹安全度夏，换水时间选择早晨或傍晚。定期用生石灰调节水质，一般每15～20 天施用1 次，使用量控制在10～20 千克/亩，以确保pH 7.8～8.6、透明度25厘米左右。

(3)防治病害。河蟹病害以防为主，定期用生石灰和生物制剂调节水质，饵料保持新鲜，切忌投喂腐烂变质的饵料，及时驱赶或捕杀有害水鸟、水老鼠、水蛇等动物。河蟹养殖期间，早晚巡田，观察幼蟹摄食、活动、蜕壳等情况，勤检查防逃设施。水稻病害防治坚持“预防为主、综合防治”，在防治病虫害上，应选用高效、低毒、低残留的有机农药。粉剂趁早晨稻禾沾有露水时喷洒，水剂选择在晴天露水干后喷雾，施药前加深田间水位10厘米以上。

8.捕捞上市

水稻收割前1 周(10 月上旬)开始捕捞河蟹上市，前期采用徒手结合地笼诱捕，后期采用排沟水捕捞，排干蟹沟水然后再冲新水，待剩下的河蟹出来时再放水捕捞，11月10日捕捞结束。

二、结果

试验结束后，共收获水稻5 120千克，水稻均价2.4 元/千克，产值12 288 元。累计收获河蟹515 千克，平均规格达到145 克/只，其中商品蟹(上市规格≥150克/只)占比为96.2%。河蟹销售按照订单价90 元/千克计，产值46 350 元；投喂河蟹专用颗粒饲料合计1 530千克，饵料合计费用为7 128元，其他生产投入合计10 200元。投入与产出结果见表1和表2。

表1 生产投入 元

表2 种养产出结果

渭河流域眉县滩涂稻蟹混养模式共投入成本22 350 元，利润36 280 元，亩纯收入3 628 元，投入与产出比为1∶2.5。

三、小结与讨论

本试验在渭河流域南岸现有滩涂资源基础上，通过改造滩涂为稻田，进行适当田间工程建设，变杂草丛生的滩涂地为良田来进行稻蟹混养。合理适度开发利用渭河滩涂资源，不仅缓解了沿河地区人多地少的矛盾，而且为振兴农村经济和渔业提质增效提供了支撑。试验稻田改用大垄双行、边行加密的方式栽种水稻，在确保水稻种植面积不改变的前提下增加了田间光照空间，促进了水体光合作用，实现了水稻增产2.4%，河蟹增收45 350 元，与单种水稻相比，亩综合利润增加了2 918元，经济效益显著。

试验期间定期使用生石灰调节水质，确保了稻田水pH 稳定，避免了嗜酸性细菌的滋生，预防了细菌性疾病的暴发，同时生石灰的使用增加了水体中钙含量，对河蟹蜕壳后及时生成新壳具有促进作用。此外，定期泼洒微生态制剂平衡了水生生物群落结构，稳定了水质，减少了河蟹适应环境变化而产生的应激反应，提高了河蟹的成活率，同时微生态制剂改善了河蟹肠道菌群，促进了吸收消化，降低了饵料系数，节省了生产成本，提高了养殖利润。