斑点叉尾鮰大规格鱼种培育试验

陈 静，郭 闯，盖建军，方 苹，刘肖汉

（江苏省渔业技术推广中心， 江苏 南京 210036）

近年来，随着国内消费市场逐渐打开，斑点叉尾鮰国内养殖面积稳步增加，鮰鱼苗种需求旺盛。为了更好地满足鮰鱼养殖需求，解决养殖生产中苗种短缺问题，2020 年，江苏省鮰鱼产业技术体系养殖与环境创新团队开展了斑点叉尾鮰大规格鱼种培育技术试验。现将试验结果总结如下。

一、材料与方法

1.池塘选择与准备

试验点选择在宿迁市江苏苏渔水产科技有限公司基地，试验塘编号分别为6#、7#、8#，面积均为20 亩，池深2.5 米，平底、池底淤泥小于10 厘米；每个试验塘各配备3 千瓦增氧机1 台、1.5 千瓦增氧机4 台、3 千瓦风送投饵机1 台；进排水方便，水源水质符合标准规定。

2020年1月初，将3个试验塘的池水排干，经曝晒、冰冻，亩用生石灰100 千克干法清塘；2020 年5 月15 日，进水口用80 目滤网捆扎过滤，注水90～100厘米；施用生物酵素肥培育浮游藻类等浮游生物，按产品说明书，每亩水面1米水深用1千克。

2.苗种放养

2020 年6 月19 日，放养斑点叉尾鮰苗种，苗种规格3.5～4.0 厘米，为基地购买于湖北嘉鱼的斑点叉尾鮰“江丰1 号”水花培育后分塘所得；7 月4 日，放养鲢鳙鱼种，苗种规格为6～8 厘米。鱼种放养前用复合碘溶液按产品说明浸泡消毒，苗种放养情况见表1。

表1 8#、7#、6#试验塘苗种放养

3.投饲管理

鱼种入池3 日后，开始投喂2.0 毫米粒径的商品膨化配合颗粒饲料的破碎料；鱼种规格达到1 500 尾/千克左右时，破碎料加1.0毫米粒径的全价配合颗粒饲料过渡投饲3 天，之后开始投喂1.0毫米粒径的全价配合颗粒饲料；鱼种规格大于600尾/千克至鱼种培育期结束，投喂1.5毫米粒径的全价配合颗粒饲料；以上饲料的蛋白质水平在32%～35%。

采用风送投饵机投饲；每天分上、下午投喂两次，上午投饲量占全天总投喂量的40%。水温20～25℃时，日投饲率1.5%～2.2%；水温25～32℃时，日投饲率2.2%～4.0%，根据天气、鱼种摄食情况酌情调整。

4.水质调控

综合应用“环保型净水剂＋微生态制剂”技术调控水质。每15～20天，应用20%过硫酸氢钾改底消毒。间隔7 天，应用光合细菌＋EM 菌＋红糖调水，过硫酸氢钾、微生态制剂产品按说明书的推荐剂量使用。通过以上水质调控措施，保持白天的池水水质理化指标基本稳定在溶氧5.8～8.4 毫克/升、pH 7.6～8.4、氨氮0.1～0.4 毫克/升、亚硝酸盐0.05～0.25 毫克/升、透明度30～40厘米。

5.日常管理

7－9 月，合理开启增氧机，促进水体循环、增加池水溶氧。3 个试验塘不换水，只补注新水。根据鮰鱼种培育规格、摄食强度的增大而增加池水深度，规格达到1 000尾/千克时，加水至1.5～1.7 米；之后随着气温升高，逐步加高水位至2.3米。

6.病害防治

6月25日，用硫酸铜溶液全池泼洒，池水浓度为0.8 毫克/升，同时开增氧机，预防寄生虫病；8 月9 日，用复合碘溶液化水全池泼洒，池水浓度为66.7毫克/升。

二、结果

1.投入与收获

鱼种培育至11 月15 日，拉网和清塘起捕。8#、7#、6#塘鮰鱼种亩产量分别为709.0、615.5、624.5 千克，亩成本分别为5 575.0、4 530.8、3 528.2 元，亩产值分别为9 979.0、8 837.5、9 108.8 元，亩利润分别为4 404.0、4 307.1、5 454.9 元。8#、7#、6#试验塘的饲料系数分别为1.41、1.35、1.30。3 个试验塘投入情况见表2，收获及效益情况见表3。

表2 8#、7#、6#试验塘投入情况

表3 8#、7#、6#试验塘收获及效益情况

三、分析与讨论

本试验的3 个池塘，从“良种、适时、良方、适量”等方面着手，培育斑点叉尾鮰“江丰1号”鱼种，水面面积均为20亩，高温期池水水深可达到2.3米，池塘水体容量大，增氧机亩均功率达0.45 千瓦，而且在7、8、9 月高温期，增氧机每天开机时间平均超过12 小时以上，加之综合应用“环保型净水剂＋微生态制剂”技术调控水质，以及生态防治鱼病等管理措施，获得了较理想的试验结果。3个试验塘的鮰鱼种培育成活率均超过了95%，鱼种亩产量分别为709.0、615.5、624.5千克，平均尾重37.3、42.7、64.1克，大规格鮰鱼种培育的成活率、产量、规格均有较明显的优势。

从鱼种培育试验的结果来看，在3种放养密度下通过适宜的养殖管理措施，均较好地达到了预期的培育效果。虽然3个试验塘所产出鮰鱼种的规格有较大差别，但3个规格的鮰鱼种的市场售价差别并不明显，也就是说，养殖者对上述3个规格的鮰鱼种的需求并无孰优孰劣上的偏好，不同规格的大规格鮰鱼种的市场需求都很旺盛。

不同规格的鮰鱼种养成至市场最适销的商品鮰鱼，所需的生产周期明显不同。从实际的养殖生产看，今后鮰鱼成鱼养殖的趋势或者说有竞争优势的成鱼养殖模式，最好是春季放养适宜规格的大规格鮰鱼种，当年即养成至接近标准货规格(尾重1.25～1.6 千克)的模式(鮰鱼标准货规格市场最适销，售价最高，养殖效益最佳)。

从本试验以及养殖与环境创新团队开展的大规格鱼种当年养殖成鮰试验的结果看，放养尾重35～40克的鮰鱼种，经过1.5年的养殖，方可养成至标准货规格的商品鮰鱼；经过1周年的养殖，仅可养成至尾重0.75千克的商品鮰鱼(业内称为成都货)。放养尾重65～90 克的鮰鱼种，经过1 周年养殖，约80%的鱼种可以养成至尾重1.0 千克的商品鮰鱼(业内称为加工货，每千克售价同比低于标准货2 元以上)；而放养尾重100 克及以上的鮰鱼种，养至当年年底，约有80%的鱼种可养至尾重1.0～1.25千克的商品鮰鱼，该规格商品鮰鱼的售价几乎和商品鮰鱼标准货的售价没有明显差别。因此，春季放养越大规格的鮰鱼鱼种，当年养成至标准货规格的商品鮰鱼的周期越短，养殖者适应商品鮰市场波动情况的主动权更强，养殖效益更能得到保障，养殖风险更小。