山西万荣果业发展现状、存在的问题及对策

郑科 范新 杨琳瑞

山西省万荣县属暖温带大陆性季风气候，土壤富含有机质，生产水果具备得天独厚的自然条件，是世界上最适宜栽培优质苹果的生态区之一（图1）。近年来，万荣县以创建国家现代农业产业园为平台，通过创新人才培养模式，推动三产融合发展，实施农业提档升级行动，推行农业社会化服务等举措，不断推动全县果业现代化水平迈上新台阶。为进一步掌握苹果产业发展带动农民增收情况，深入分析制约万荣苹果产业发展的难点堵点，近期，笔者深入万荣苹果产区，通过实地查看、走访座谈，对全县苹果产、储、销的情况，产业出现的新业态、新模式以及在乡村振兴中发挥的作用进行了调研分析，针对产业发展过程中存在的一些问题和动态变化提出相应建议，以期为万荣果业产业持续健康发展提供参考。

1 万荣果业产业发展现状

1.1 发挥自然优势，调整产业结构

万荣县位于汾河与黄河交汇处的黄河东岸，地处华北、西北、中原三大地域连接处的山西省西南部，运城市西北部，境内最高海拔1400余米，苹果产区海拔600～800米，属黄土高原，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，境内无化工企业，为苹果产业发展提供了得天独厚的环境条件，生产的苹果个大、形正、色艳、肉脆、味甜。从20世纪80年代起，万荣县委、县政府積极发挥自然条件优势，鼓励农民调整产业结构，发展苹果种植，促进农民增收。目前，全县有50万亩果树，已建成3个水果主题公园（图2）、10个精品水果示范园，出口水果认证基地达到5.7万亩，其中苹果种植面积达35万亩。

1.2 创新种植技术，推进精细管理

在万荣县，依靠院校科技的有力支持，全县的技术队伍不断壮大，先后培养出1010名乡土技术骨干。技术骨干每人再帮带5名技术能手，形成了“户户有科技当家人、村村有技术指导员，乡镇有坐诊土专家、县里有科研院校教授”的果业技术推广服务应用体系。万荣果农以“工匠精神”探索创造了优质苹果生产的“十大技术、十八道工序”，实现了从种植、浇水、施肥、采摘、储藏、包装等各个环节的精细化、标准化生产（图3、图4、图5）;万荣果农以“首创精神”探索创造了“双套袋”技术模式和“三改六配套”“晚采八增加”等生产规程。2016年国内首家制定发布了红富士苹果地方生产标准，实施苹果产前、产中、产后全过程的标准化、规范化管理，全县苹果绿色、有机、地理标志农产品认证面积达31万亩。全县10万农户就有8万果农，果业收入占到全县农民人均纯收入的60%以上。

1.3 着力培育品牌，提升竞争实力

近年来，万荣县在出口水果标准化生产、出口创汇、宣传营销等方面不断发力，从“水、电、路、网”基础设施配套、构建集良种培育、品种展示、科技服务、生产加工、仓储物流、餐饮休闲、观光采摘等于一体的循环发展模式，打造万荣的桃果文化主题公园。2016年，万荣县将万荣笑话地域特色文化融入万荣苹果，发布了“万荣苹果，一个快乐的苹果”区域公用品牌，当年入选“2016中国最有影响力的十大苹果区域公用品牌”。近年来，万荣苹果先后参加各种农产品展销推介会70余次，获得了150多个奖项。万荣苹果曾蝉联第三、第四、第五届中国农业博览会金奖，被21届世界大学生运动会指定为唯一专用苹果，被国家工商总局核定为地理标志证明商标，被中国果品流通协会评定为“全国苹果二十强县”“中国果菜无公害十强县”。2015年万荣苹果代表中国首次出口美国。2017年“万荣苹果”被认定为“山西省著名商标”，代表山西参加全国“商标富农和运用地理标志精准扶贫十大案例”评选活动，荣获苹果类第一。“八仙过海”“金陵十二钗”等万荣文化果荣获第十五届中国绿色食品博览会金奖。2018年，“万荣苹果”被中华商标协会评为“2018年度品牌商标博览会金奖”，成为山西省唯一获此殊荣的地理标志证明商标。2018年万荣宏祥果业公司的“宏祥”牌苹果作为山西省苹果唯一代表，被农业农村部选送到加拿大参加全球食品展。2020年“万荣苹果”区域公用品牌价值33.43亿元，位列全国果品前十，连续四年位居山西第一。

2 万荣果业产业发展存在问题

2.1 科技服务不足

虽然聘请了一些科研单位和专家教授，但依然无法满足果业转型升级的发展需要。特别由于技术人员短缺、服务不及时，造成了部分群众的生产困惑，影响了新品种的推广。

2.2 生产模式粗放

万荣县农业劳动力基本为农村妇女和中老年人，多数未接受过专业技术系统培训，对苹果种植的新知识、新技术和新方法掌握不够，与苹果产业发展所需的新型农民素质要求还有一定差距 。

2.3 苹果生产基地在管理上还存在差距

个别苹果生产基地管理技术跟不上，果园密闭、枝条冒长，没有修剪，管理不到位，没有统一的生产技术规程，缺乏现代化的生产技术手段，基地整体示范作用不明显。

2.4 链条延伸不够

目前，主要是鲜果销售，还停留在原料出售阶段，苹果精深加工企业少、规模小、技术滞后，产品附加值较低，和先进地区比差距较大。且冷链设施较为不足，苹果储存和外销相对不便。受出口检验检测设备不足、检测范围狭窄等因素制约，苹果出口创汇数量和出口创汇金额都还较少，占据出口市场份额不大，效益还不太明显。

3 万荣果业产业持续发展的建议

3.1 进一步加强现代农业科技推广应用

强化农业领域“六新”驱动，抓农业科技研发和成果转化，推动农业科技贡献率大幅提升。充分利用互联网技术，搭建网络学习培训平台，实时对果农进行培训;编写农民“一看就懂、一学就会、一用就灵”的乡土教材，推广新技术、新品种、新模式。

3.2 进一步强化服务规范管理

充分发挥基层农林站的作用，组建果树管理服务队，指导果树栽培技术，督促果农规范管理。要聘请专业技术人才，制定生产标准，对苹果生产进行全程指导;加大园区基础设施建设，配备现代化苹果生产装备。全力打造高标准示范园区，让示范园真正起到示范作用。

3.3 进一步提升农业自然灾害防灾减灾能力

建立相应组织机构，完善运行体系，鼓励多元化的发展。大力推广商业性苹果保险和政策性农业保险，加大设施农业的扶持力度，增强抵御自然灾害能力。加大政府宣传力度，提高广大果农对政策性农业保险的认识。

3.4 进一步提升品牌影响力

加大农产品绿色、有机、地理标志农产品、全国名优特新农产品及功能农产品推荐，创造条件积极引导企业“走出去”，着重培养万荣苹果出口创汇，帮助企业完成出口认证。

3.5 进一步拓宽苹果销售渠道

鼓励干部和当地能人志士带头开拓市场，以“协会+农户”或“公司+农户”的模式，为水果规模化生产、销售、加工搭建平台，降低成本，提高效率，疏通果品加工、贮藏及销售渠道，确保果农所产水果及时投放市场。 职能部门要结合县域实际，建立高标准出口苹果检疫检测平台，为出口苹果提供检验、检疫、检测等服务;要扶持一批出口创汇企业，把好品质的苹果推销到国外，提高万荣果业发展综合效益。