各地名产特产推荐——香蕉

本刊通讯员 方宁

平和坂仔香蕉

福建省平和县坂仔镇位处闽南腹地，自古以来就有“宝鼎境地”的美称。该镇自然条件得天独厚，乔木四季常绿，花果月月应市，特别是纵横十里的茫茫“蕉海”，更令人深感步入绿色世界。坂仔香蕉个大、肉香、营养丰富，据测定，每100克可食果肉含热量116 卡，碳水化合物20 克，蛋白质1.0 克，维生素C20 毫克，还含有磷、钙、铁、维生素B 等多种元素，热量、碳水化合物、蛋白质均高于柑橘、芒果、菠萝和番木瓜。

坂仔香蕉1995年获得中国绿色食品发展中心确认的“绿色食品”标志使用权，成为国内第一个取得注册登记和“绿色食品”使用权的香蕉产品。1996年被农业部命名为“南亚热带作物名优基地”，被国务院发展研究中心授予“中国香蕉之乡”称号。目前，坂仔香蕉种植范围扩大到周边乡镇，已建成8万亩香蕉生产基地，年产量17万吨，建成4万平方米香蕉专业市场，年成交额5亿元，是全国最大的香蕉集散地和全国最大香蕉基地，实现了产品基地化、效益规模化。从事香蕉种植、加工和运销人员达1.2万人，产品在全国三十多个省、市建立了销售网点。

平和县香蕉形成规模化种植是在20 世纪80年代。上世纪80年代初，坂仔镇宝南村黄墘、南山村民小组的农民，首先把种植水稻的水田成片改种香蕉，并把香蕉作为经济收入的主要来源，每千克香蕉最高价卖到7.1 元，亩香蕉经济效益是水稻的好几倍。良好的经济效益，让坂仔镇农民掀起大种香蕉的热潮。全县种植8 万亩，年产17.3 万吨，产值3.9 亿元，成为我国最重要的香蕉生产基地之一。

天宝香蕉

天宝香蕉，是福建省漳州市芗城区天宝镇的特产，有700多年的栽培历史，以皮薄、味香、汁甜、肉软、果心小为特色，是中国国家地理标志产品。

芗城区位于福建省的东南部，北纬24°29′14″～24°42′41″，属南亚热带海洋性湿润型气候，全年无霜期长达309天，年均气温21.1℃，年降雨量1 453～1 612 毫米，且多集中于香蕉生长发育旺盛季节的5—10月份，雨热同季，这种高温高湿、日照充足的气候条件，有利于香蕉的生长发育；该地区处于九龙江中、下游的冲积平原，土壤多属于灰沙土、乌赤土和灰赤土等，区内土壤肥沃，土层深厚，具有香蕉生长发育优良的地下部生长环境。这些得天独厚的自然条件，形成了天宝香蕉挂果期长、营养丰富、风味特佳的内在品质。

天宝香蕉主要有天宝高蕉、天宝矮蕉两个品种。天宝高蕉：果实近圆柱形稍弯、果个适中、果形顺滑弯曲度较小、果实熟后果皮黄色、皮薄；果肉黄白色，肉质软滑细腻、无纤维芯、清甜爽口、香味浓郁。当果皮略有小斑点（炭疽病斑）时，皮最薄、风味最佳。天宝矮蕉：果实近圆柱形稍弯、果个稍小、果形顺滑弯曲度较大、果实熟后果皮黄色、皮薄；果肉黄白色，肉质软滑细腻、无纤维芯、甜蜜适口，具浓厚香味。当果皮略有小斑点（炭疽病斑）时，皮最薄、风味最佳。

河口香蕉

河口香蕉，产自云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县，植株高大，梳形整齐、果指数较多、果形较短而弯曲，果实新鲜、饱满；肉质细腻、滑口、甜度适中、带有清香。

河口瑶族自治县地势呈阶梯状，北高南低，渐向东南倾斜，以县城河口镇为中心，沿红河、南溪河向东北、西北方向作扇形扩散；属热带季风雨林温热型气候，年平均气温23℃，年总降雨量2 022.7毫米，其中8月份雨水特别集中，月降雨量占全年总量的三分之一，地形和气候都适宜种植香蕉。

1958年，中国从越南引入新香蕉品种至河口瑶族自治县栽种；20世纪80年代中期，云南省河口瑶族自治县被云南省政府指定为云南省重点水果（香蕉）生产基地。

河口香蕉喜高温多湿，植株高大壮，叶片短宽厚，叶色浓绿。果形较短而弯曲，先端尖不充实。丰产性好，平均株产15千克。适应性和抗倒伏能力强。果实肉质柔滑，味香甜可口，可鲜食，也可炸食或用作馅饼的布丁等。果皮进入成熟阶段有褐色小斑点，故当地俗称“芝麻蕉”。目前产品已销往北京、四川、昆明等省市。

浦北香蕉

浦北香蕉产于广西壮族自治区钦州市浦北县。钦州市是目前广西最大的香蕉生产基地，生产的香蕉以其高产稳产、单蕉大、梳形好、色鲜、饱满、肉质滑嫩、味浓芳香而闻名，深受广大消费者的青睐，其中浦北县香蕉的种植面积、产量居全市之冠。

浦北县位于广西南部，地貌以丘陵为主；地处低纬地区，太阳辐射强，日照充足，气候温暖，雨量充沛，冬短夏长，属南亚热带季风气候区。年平均气温21.59℃，总积温7 862.6℃，年平均降雨量1 763毫米，年均日照时数1 631.5小时，年均太阳辐射值104.23千卡/平方厘米。

浦北香蕉皮薄、肉嫩、味香，营养丰富，可食率在67%～70%，且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、矿物质等16 种人体必需的物质，含糖量高达14.11%，营养极其丰富。1990年，浦北香蕉被指定为北京亚运会专用水果之一。

浦北栽培的主要香蕉品种有威廉斯、巴西、台湾八号等，年产量在30 万吨以上，收获期为9 月至次年2 月，其中威廉斯香蕉为5 万亩，总产量为10万吨，果穗较长，中等大，梳距较大，梳形较好，果指长23～25 厘米，品质较好，株产30～40 千克，最高株产55～60千克。巴西香蕉种植面积4.5万亩，总产量为19.5 万吨，球果穗较长，梳形、果形较好，适应性强，丰产稳产，一般株产量35～45 千克，果指长23～26厘米。

除销往全国各地和欧美之外，浦北香蕉每年有5万吨左右就地被加工成香蕉粉、香蕉饮料、香蕉面条、香蕉片等，同时年产蕉秆、蕉叶150万吨，用于制造瓦楞纸等。