浅谈几种牧草的低毒危害及无害化处理和利用

周世明

重庆市万州区白羊镇农业服务中心

1 箭筈豌豆牧草

箭筈豌豆牧草

箭筈豌豆牧草，为一年生草本植物，营养丰富，常作草田轮作牧草，青草产量在2 000 ～ 2 500千克/亩，籽实产量在200 千克/亩以上，茎枝柔嫩，叶片较多，是家畜最喜欢吃的优良牧草。植株可作家畜新鲜青饲料、青贮干饲料等；籽实、粗蛋白质含量在30%以上，可作为家畜精饲料。

1.1 低毒危害

箭筈豌豆牧草由于含有部分生物碱和氰甙毒素物质，所以，如果家畜常吃箭筈豌豆牧草，生物碱就会引起肠道和神经紊乱，会发生营养代谢障碍；氰甙进入家畜肠胃后，经酶水解和盐酸作用，就会释放出氢氰酸，破坏家畜机体细胞氧的正常输送，引起家畜下痢、剧烈疝痛、胀气、肝损伤、急性胃肠炎、痉挛、尿闭等疾病，严重时，还会使家畜死亡。

1.2 无害化处理和利用

一是与玉米籽粒混合粉碎。先将30%的箭筈豌豆籽粒+70%的玉米籽粒混合，然后用粉碎机进行粉碎，通过机械粉碎出来的精饲料，毒素大量减少，达到家畜安全饲用目的。

二是制成颗粒饲料。先将箭筈豌豆茎叶和籽粒进行机械粉碎，然后放入颗粒饲料机中进行颗粒饲料制作，在150～190℃的高温和2.5～5兆帕的压力作用下，经过70～90秒的时间，各种毒素物质会自然消失，达到家畜安全饲用目的。

三是蒸煮与浸泡。高温蒸煮箭筈豌豆籽粒，毒素物质形成因子就会受到破坏，因而渐渐不存在，以达到豌豆籽粒去毒目的。浸泡箭筈豌豆籽粒，就会使籽粒吸水膨胀，细胞内的酶活动速度加快，毒性物质渐渐释放，从而降低箭筈豌豆籽粒毒性。

四是青贮发酵。将箭筈豌豆植株与其他作物植株混合青贮，在青贮饲料过程中，通过厌氧发酵作用，使乳酸菌活动产生乳酸，就能抑制有害微生物的活动能力，有益微生物对毒性物质不断分解，从而达到箭筈植株去毒目的。

五是其他方法。先将30%箭筈豌豆牧草与70%禾草搭配混合，然后投喂给家畜，可减少大部分毒性；将箭筈豌豆牧草用机械粉碎成草粉，在给家畜投喂多汁块茎饲料时，加30%的草粉，然后投喂给家畜，即可降低箭筈豌豆草粉大部分毒性。

2 草木樨牧草

草木樨牧草，属豆科二年生草本植物，在我国西北地区种植较多。这种牧草根系发达，对保持水土作用较大；植株蜜源很好，对发展养蜂产业作用很大，植株还可作优质牧草使用，具有较高的营养价值。

2.1 低毒危害

草木樨牧草

由于草木樨中有香豆素和双香豆素毒性物质，该牧草如果被家畜咀嚼后，游离香豆素就会释放出来，产生不良气味，使家畜体内抗凝血素K增高，阻碍家畜凝血素形成，引起家畜内出血，如果出血过多，还会使家畜死亡。

2.2 无害化处理和利用

一是浸泡处理。对草木樨牧草进行浸泡处理，可软化纤维素和角质层，消除涩、苦、辣味道。浸泡方法：草木樨牧草10千克+水80千克，浸泡24小时，可减少香豆素84%，减少双香豆素41%；或用50℃热水浸泡草木樨草粉5小时，然后过滤去掉水，再与其他饲料混合后，投喂家畜，不但能提高饲料消化率，而且能消除中毒隐患。

二是与幼嫩青饲草混用。选择黑麦草、鸭茅、狗尾草、冰草、早熟禾等幼嫩青饲草，与草木樨牧草混合后，投喂给家畜，可有效降低草木樨毒性，家畜吃后不会中毒。

三是高温烘干后制成草粉。将草木樨牧草用机械升温（1 000℃）进行烘干，在高温作用下，香豆素和双香豆素等毒素基本消失，然后通过机械粉碎成草粉，作为家畜常用饲料。

四是调制干草。在草木樨植株现蕾期进行收割（因这时营养价值和产量较高，香豆素和双香豆素含量较低），然后通过不断曝晒，使香豆素和双香豆素不断释放，调制出来的干草饲料，毒性很低，能满足家畜饲料之用。

五是科学饲喂。草木樨饲料，不能单独投喂家畜，要与其他饲料混合后，才能投喂家畜。在投喂过程中，不能一次性投喂，要逐渐增多，投喂15 天后，间隔7天再投，投喂中让家畜多饮清水，才能有效减少毒素产生。需要注意的是，草木樨与其他饲料混合时，草木樨占的比例在30%左右，比例不能过大；牛、羊妊娠后期，一般不要投喂草木樨饲料，否则，产犊、产羔时会出血而不凝固；对出生1周的羔羊和犊牛，也不要投喂草木樨牧草，否则，会使羔羊和犊牛中毒；也不要给家畜投喂霉烂的草木樨牧草，否则，会使家畜中毒。

3 沙打旺牧草

沙打旺牧草

沙打旺牧草，为豆科黄芪多年生植物，生长时间较长，在无霜的地方，当年不能开花结果，两年以上的植株，在7～8月现蕾，8～9月成熟。沙打旺牧草，抗逆性很强，适应性很广，具有抗寒、抗旱、抗风沙、耐土壤瘠薄等特性，一般寿命期5～6年，如果是干旱地区，寿命期高达10 年以上。种植沙打旺牧草，能减少风沙危害，防止水土流失，还可直接作为家畜青饲料，但适口性差，一般制作成青贮、干草、发酵等饲料加以利用。

3.1 低毒危害

沙打旺牧草，含有多种脂肪族硝基化合物，这种化合物，在家畜体内代谢3-硝基丙酸和3-硝基丙醇，对家畜有毒害作用。一般牛羊不易发生中毒，因牛羊反刍瘤胃液内的微生物能使脂肪族硝基化合物得到水解，代谢出无毒物质。但牛羊吃了沙打旺牧草后，瘤胃带有苦味，屠宰的牛羊内，市场上不好销售。如果是猪、鸡等吃了沙打旺牧草，易出现中毒现象，据试验统计：在猪、鸡的饲料中，如果硝基化合物超过200毫克/千克，就会引起猪、鸡中毒。

3.2 无害化处理和利用

一是制干粉或干草。新鲜嫩绿的沙打旺牧草，由于苦味较重，一般家畜不愿意吃，甚至不吃。如果把新鲜嫩绿的沙打旺牧草，通过机械高温（1 000℃）烘干成干草饲料，硝基化合物就减少了，苦味也减少了，即可供家畜饲料之用；或者将嫩绿沙打旺牧草晒干，然后通过机械粉碎成干粉饲料，同样硝基化合物减少了，苦味也减少了，即可供家畜饲料之用。

二是青贮处理。沙打旺牧草通过青贮后，硝基化合物已被乳酸和醋酸酯化反应，毒性基本消失。同时，沙打旺草通过青贮，味道变酸变香，对家畜非常可口，不管是单胃家畜或是反刍家畜，都愿意吃，不会中毒。

三是人工瘤胃发酵饲料。通过模仿牛、羊瘤胃原理，将沙打旺牧草进行厌氧发酵处理，使脂肪族硝基化合物代谢为无毒物质，然后投喂给猪、鸡等单胃家畜，不会发生中毒现象。

四是限制投喂量。沙打旺牧草投喂牛羊时，一定要与其他饲料搭配后再投喂，才能减少瘤胃中的苦味，减少中毒现象。需要注意的是，如果沙打旺干粉投喂给鸡吃时，在饲料中只能添加6%，否则，会使鸡中毒；如果沙打旺干粉投喂给猪吃时，在饲料中只能添加25%，否则，会使猪中毒；如果沙打旺干粉投喂给兔吃时，在饲料中只能添加35%，否则会使兔中毒。

4 小冠花牧草

小冠花牧草，为豆科多年生草本植物，在我国东北、华北、西北、南方等地区种植较多。该牧草茎叶细嫩，蛋白质丰富，产量很高。不管是青草或干草，营养价值都不低于紫花苜蓿，不管是反刍家畜或是单胃家畜，消化率都很高。在气候温暖的地区，青草生长期很长，如果对牛羊进行放牧喂养，从春天开始，一直利用到冬天为止，都不存在饲草紧缺现象。

小冠花牧草

4.1 低毒危害

有研究表明：小冠花牧草的有毒成分，主要是β-硝基丙酸、3-硝基酸、糖苷等物质，这些有毒成分，与小冠花植株部位、生育期、环境气候有直接关系，小冠花植株在盛花期，毒性最高；在小冠花同一植株中，花朵上的毒性最高；茎秆中的毒性最低；叶片中毒性居中。此外，小冠花含有部分黄酮、氢氰酸、生物碱、酚类等有毒物质，这些有毒物质对猪、鸡等单胃家畜中毒性较高，对牛、羊等反刍家畜不会产生毒性。

4.2 无害化处理和利用

一是青贮处理。小冠花在青贮过程中所产生的醋酸和乳酸，与β-硝基丙酸和3-硝基酸等发生酯化反应，其毒素自然消除。青贮饲料不管是投喂反刍家畜或是单胃家畜，家畜均喜吃，不会中毒。

二是制成干草或草粉。在小冠花开花前，收割嫩绿鲜草，这时营养丰富，产量高，在制成干草或草粉时，会通过一定温度、热气流、水分蒸发、机械加工等物理作用，使毒素物质随水分消耗而带走，毒素物质自然降低。干草和草粉，投喂给家畜，不会中毒。

三是混合饲喂。小冠花干草饲喂牛羊时，与紫花苜蓿牧草搭配使用，可有效降低毒素含量，提高利用率。需要注意的是，小冠花草粉投喂鸡时，在饲料中添加量不超过5%；投喂猪时，在饲料中添加量不超过15%。