夏季韭菜安全生产管控措施

李贞赟 夏冬东

韭菜是多年生植物，耐寒性强，适宜在露地和设施种植，含有丰富的营养成分，可常年生产，是人民比较喜欢的一种蔬菜，所以在韭菜的生产中，安全是最需要注重的。分析目前我国韭菜生产现状，针对韭菜安全生产中的虫难防、病难治的实际情况，根据笔者多年的韭菜安全生产技术研究，韭菜生产的环境，肥料，用药对产品品质的影响，就如何生产出安全，品质好的韭菜，提出了以下几种管控措施，取得了较显著的成效。

一是合理选择韭菜生产基地。根据韭菜生产的环境条件，选择远离土壤、空气和水源污染的地方作为韭菜生产基地。避免因为环境条件影响韭菜的品质。按照韭菜生长的不同阶段，制定生产标准，实现肥料，农药，田间管理的标准化，有利于韭菜的安全生产。

二是增加有机肥的施用。

俗话说“庄家一枝花，全靠粪当家”体现了有机肥在农业生产中的重要作用。以有机肥为主，合理施肥。彻底改变原来农户重化肥，轻有机肥的栽培方式，从而避免化肥对韭菜品质的影响。另外有机肥还能够改良土壤，提高土壤地力，具有改善土壤条件的作用。在栽培韭菜的过程中，播种前深耕、施用有机肥，然后翻耕细耙，以进一步培肥地力，改善品质，提高单产，有条件的地方，要充分利用沼气池中沼液、沼渣，通过底施沼渣，追施、喷施沼液，达到防病治虫的功效。

三是减少化学肥料、化学农药的使用量。在韭菜生产中，要彻底改变传统种植的过程，过度使用化肥的种植模式，变无机为有机，变单一施肥为平衡施肥、配方施肥。解决化肥利用率不高，盲目施肥造成的化肥浪费，满足韭菜生产中对各种养分的需求。

在韭菜生产上，防治病虫害时要首先采用农业、物理和生态防治措施，尽量减少农药特别是化学农药的使用，尽量使用生物农药。实现化肥减量增效和农药减量控害的目标。采取物理防治，如使用防虫网避免蚜虫危害，利用黄板诱杀蚜虫、利用黑光灯杀灭蚜虫等措施，解决了在韭菜种植中多年的韭蛆难治、韭菜白点、干死等问题，都取得了良好的防治效果，同时取得了好的经济效益和社会效益。

四是改变传统跳根培土模式、不合理的选用药标准和不合理的病虫害防治措施。

韭菜在生长过程中，每割一茬，地表基部根就向上拱出0.5厘米左右，种植时间长了，根就会露出地表，进而无法吸收地下营养了，这种现象老百姓称为跳根。所以覆土就成了解决韭菜跳根的常用措施。通过近几年的栽培实验，将传统的覆土改成1～3厘米厚的细沙土，可弥住土缝阻止韭蛆成虫产卵或通过干燥地表、改变韭蛆的适生条件，不利幼虫孵化，从而减轻韭蛆发生。

以往的韭菜种植中，往往是无病不防，有病治病、有虫杀虫，杀虫速效，而忽略了预防为主，综合防治的植保方针。所以在种植中要选用生物农药时，杜绝使用禁限用农药。提倡预防为主，综合防治生产操作。

危害韭菜的病虫害主要以“两虫一病”为主。两虫为韭菜潜叶蝇，韭蛆。一病为韭菜灰霉病。露地种植时以韭蛆、蚜虫危害，设施种植时，由于设施内低温高湿，易发生灰霉病。

韭蛆在韭菜的生產中是重要的防治对象。济宁当地韭蛆一般一年发生3代，其中危害最重的时期有两个阶段，一个是清明前后，即3月下旬，另一个阶段是处暑前后。这两个阶段往往是韭菜死苗最严重的时期。菜农一般都是通过灌根解决韭蛆危害，却忽略了韭蛆发生的根源，治标不治本。韭蛆的大量发生一是越冬前期施用未经腐熟的肥料，吸引韭蛆成虫产卵所致，此时若防治不及时，韭蛆就在韭根附近聚集越冬，第二年早春地温上升时开始危害，造成韭菜大面积死亡。再就是韭菜收割后未及时搂化，以至于吸引迟蕈蚊（韭蛆成虫）闻味前来产卵，为韭蛆危害埋下隐患。有些菜农在防治韭蛆上急功近利，恨不得一下子通过灌根直接杀绝，结果往往不够理想。所以韭蛆防治时首先要施用充分腐熟的有机肥;二是有机肥在腐熟过程中就要通过集中药剂处理的方式铲除虫卵，三是最好采用底施沼渣，追施沼液的方法增施有机肥，减少病虫危害。试验表明：底施沼渣，追施、叶面喷施沼液的韭菜田，两年内很少发生韭蛆危害。

韭菜蚜虫在春秋两季均可发生，以春季危害严重。蚜虫主要以成虫和若虫吸取韭菜汁液，造成植株水分流失缺少营养，从而导致萎蔫枯死。蚜虫的繁殖力很强，所以在蚜虫的防治管理上，要遵守早防早治的原则，要按照物理防治和化学防治相结合的方法，进行综合防治。一是要选用抗病性的韭菜品种，能够减少田间蚜虫的数量。二是每次收割韭菜后，要及时对清理杂草，枯叶等，使其远离韭菜种植地块，以便控制蚜虫传播的源头。三是化学防治，常用的药物有：2.5%功夫乳油3000倍液、50%灭蚜灵乳油1000～1500倍液等。

韭菜灰霉病又称白斑叶枯病，俗称白点病。主要发生在空气湿度大的生长环境的设施栽培中。发生病害时往往造成韭菜叶片枯死，影响产量和品质。综合防治措施：选择抗病强的品种，预防和减少韭菜病害的发生。合理施肥用药，加强田间管理，培养健壮植株，为韭菜种植提供良好的生长环境，减少病菌的污染。化学防治，用70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾，或50%的速克灵可湿性粉剂1000倍液防治。烟雾防治用45%百菌清或扑海因，每亩120克烟熏防治。进行化学防治时，要掌握好用药的时间间隔，确保生产安全放心的产品。

参考文献

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[4]王丹，刘新彩，蒋冬荣，等.简析农业生态环境保护与农业可持续发展[J].农业技术与装备，2020（07）：49-50.

作者简介： 李贞赟，（1976.01.20），男，汉族，山东省济宁市兖州区农业农村局，大学，农艺师，农业技术 .

夏冬东，（1978.01.26）男，汉族，山东省济宁市兖州区科学技术服务中心，大学，助理研究员，自然研究系列.