贤儒镇黑木耳种植及营销模式实践与探索——基于民族地区扶贫特需项目的研究

□李希达，黄凌宇

（大连民族大学国际商学院 辽宁 大连116600）

贤儒镇位于延边朝鲜自治州西侧，受地理环境及气候因素的影响，可用耕地较少，当地居民的收入来源较少，生活水平较低，属于国家少数民族贫困地区。近年来，贤儒镇政府争取到国家对民族地区的扶贫特需项目，鼓励居民利用自然资源优势发展黑木耳种植业，取得了丰硕的成果，为延边朝鲜族自治州的乡村振兴提供了可借鉴的模式和方向[1]。

1 贤儒镇黑木耳种植情况

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科、木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。贤儒镇地处北半球的温带季风性气候区，又处在长白山脉的群山峻岭之中，有种植黑木耳得天独厚的自然条件。目前，全镇拥有大批富有种植经验的耳农，每年黑木耳的总产量保持在125万kg左右，黑木耳的质量完全达到国家食品安全质检要求。

近年来，贤儒镇黑木耳的种植面积逐年增加，如图1所示，在2020年突破了35万m2[2]。随着种植面积扩大，贤儒镇黑木耳的年产量也在逐年递增，如图2所示，截至2020年，贤儒镇黑木耳产量已经接近600万袋。

目前，贤儒镇的黑木耳种植发展趋势比较好，但尚且存在一些问题。首先，受限于种植技术，黑木耳的单产量还没有实现最大化。其次，目前贤儒镇种植黑木耳的品类比较单一，没有实现产品种类多样化。再次，黑木耳成熟后的加工技术比较粗糙，没有保留住产品的最高品质，同时一体化加工模式下，没有对产品进行优劣区分，使产品的整体品质不一。

2 贤儒镇黑木耳营销情况

2.1 已有的基础

目前，贤儒镇每年可正常生产黑木耳约125万kg，木耳收购商多以80元/kg的价格从耳农手中收购黑木耳。贤儒镇黑木耳的主要销售方式是木耳收货商向耳农采购木耳，再转手销售到其他地区，这种销售方式基本上可以确保耳农手中的黑木耳售完。收货商作为耳农和销售商的链接纽带，可以使耳农种植的木耳具有相对稳定的市场进行出售。但是，这也导致了收货商作为中间商赚取差价，使供销双方的利益均有所损失。同时，这也会导致不公平竞争，破坏了市场的均衡。目前，贤儒镇的黑木耳大多流入周边市场，进而辐射东北及周边地区。

2.2 尚缺乏的条件

从目前的营销状况来看，贤儒镇的黑木耳销售尚未形成统一的市场体系，缺乏统一的市场调度，市场处在一个不均衡的状态当中。这就需要一个均衡、统一、和谐的体制来改变当前的黑木耳营销市场。

3 影响贤儒镇黑木耳种植及营销的因素

3.1 自然因素

贤儒镇得天独厚的自然资源保证了黑木耳种植的基础条件。栽培黑木耳的场地应选择海拔在1 000 m以下的背风向阳、光照时间长、遮阴较少、昼夜温差小、湿度大、耳树资源丰富、靠近水源的地方。首先，贤儒镇虽处在长白山脉之中，但整体海拔并不高，均在1 000 m以下，是黑木耳种植地的不二之选。其次，贤儒镇属于温带季风性气候，四季分明，全年雨水丰沛，阳光充足，尤其在春秋季节，昼夜温差较大，有利于农作物养分的积累，有益于农作物成长。再次，贤儒镇处在长白山脉的中部地带，属于温带针阔叶混交林，植被种类丰富，主要为壳斗科、桦木科等树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等树种，这些丰富的树木均可作为栽培黑木耳的耳树。同时，松花江的最大支流——牡丹江流经贤儒镇，位于贤儒镇的南端，为黑木耳种植提供了丰富的水资源条件。以上这些优越的自然条件为贤儒镇的黑木耳种植提供了良好的基础，确保了贤儒镇木耳的优良品质。

3.2 社会因素

首先，由于得天独厚的种植条件，贤儒镇的黑木耳种植产业发展已久，在长期的种植生产中，当地已具备成熟的种植技术，在长期的劳作过程中已经形成固定劳动模式的耳农是否愿意改变生产方式，接受新形式的种植生产模式和经营模式，这是贤儒镇黑木耳种植营销改革发展的一个重要前提。

其次，敦化市政府在黑木耳种植及营销发展过程中应承担主导角色，针对贤儒镇当地的情况，因地制宜提供政策、财政、运输及技术等方面的援助。

再次，贤儒镇黑木耳的销售方式单一，没有完备的营销体系及发展战略，缺少统一运筹的运营方式，所以开阔思路、拓宽市场是决定其能否形成产业化发展和成为一条长期可持续发展道路的重要因素。

4 发展建议

采用科学的黑木耳种植技术，才能有效提高产量，同时辅以合理的营销渠道和策略，才能促进贤儒镇黑木耳产业良性发展[3]。基于贤儒镇黑木耳种植及营销状况现存的问题，设计了促进其发展的技术路线，如图3所示。目前，贤儒镇政府建立了研究所，为耳农提供技术支持，同时为贫困农户提供资金上的帮助，协助耳农完成木耳种植工作，建设厂房囤入木耳合作社产出的木耳，进行统一出售。

4.1 革新生产技术

首先，对于耳树、耳地的选择。虽然贤儒镇有得天独厚的黑木耳种植条件，但选择更加适宜黑木耳成长的环境可以使其拥有更高的品质和更好的产量，合理运用资源以实现利益最大化。

其次，更加科学有效的种植方式。在适宜的成长环境下，更加科学的种植方式可以进一步提高黑木耳品质。科学合理地运用资源可以促进贤儒镇黑木耳种植产业可持续发展，以得到更加长远的收益，实现更长远的发展目标。

再次，建立厂房，引进机器，待黑木耳成熟采摘后进一步加工。引进木耳杀菌烘干机器，使黑木耳得以快速烘干加工，保证其最优的品质。引进专业的包装技术，良好的包装可以避免运输过程中对黑木耳品质的破坏，同时可以将产品以更好的形象展示给消费者，使消费者得到良好的消费体验。

4.2 拓宽营销渠道

在互联网时代，产品销售不仅局限于某一地区，物流的发展，使任何产品都可以销往全国乃至全世界。在消费者拥有更多选择的时代，形成品牌效应往往是占据市场的主要方式。贤儒镇可以黑木耳优越的品质为主打方向，形成独属于贤儒镇黑木耳的品牌，树立以品质为主的品牌形象，形成长期可持续发展的品牌战略，创建独树一帜的品牌特点，使贤儒镇黑木耳成为消费者购买黑木耳时的首选目标。

在确保品质的前提下，建立线上线下营销体系亦十分重要。目前，主播带货成为热点，打开了新的销售方式，贤儒镇可以搭建线上销售平台，构建线上销售体系，以顺应时代的趋势，实现贤儒镇黑木耳产业长足发展的目标[4]。

4.3 完善长期规划

脱贫攻坚、乡村振兴是一个长期战役，同样建立一条完整的产业链也需要很长时间。当下，首先要将贤儒镇黑木耳销售到敦化周边及延边州周围地区，建立地方性的分销点，保障贤儒镇到各个分销点的运输路线畅通，形成一条完整的物流路线。之后是建设厂房、引进技术等，实现从农业到加工业的转换，构建全面的线上线下销售体系，进而形成一条完整的贤儒镇黑木耳产业链，将对当地乡村振兴工作产生深远影响。

4.4 坚定战略目标

2021年是“十四五”开局之年，也是奔向2035年远景目标的新起点，农村经济工作的重点就是乡村振兴。所以，在党中央的正确领导之下，应秉持坚定的社会主义信念，为社会主义建设添砖加瓦，实现中华民族的伟大复兴。贤儒镇黑木耳发展模式的探索是结合当地实际情况，对脱贫攻坚任务的探索，对于整个延边朝鲜族自治州脱贫有着可以借鉴利用的重要意义，为全州实现脱贫打开了新的方向[5]。