海藻粉和蒲公英粉协同提高蛋鸡生产性能、免疫功能和蛋品质的研究

白 建，梁 琛

(1.吕梁学院生命科学系，山西 吕梁 033001；2.山西农业大学动物科技学院，山西 太谷 030801)

海藻粉(Seaweed power，SP)是以天然海藻为主料，辅以少许海洋微藻精细加工而成的粉状食料。海藻粉是生物活性化合物的来源[1]，其富含蛋白质、维生素、矿物质、多糖、ω-3多不饱和脂肪酸和钾、铁、钙、磷、碘、硒、钴等微量元素[2]。海藻粉的矿物质含量是陆地植物的10～20倍，且大部分矿物质以有机态形式存在；它的脂肪含量在1%～5%[3]。因此，海藻粉作为蛋鸡饲料添加剂，极具开发应用潜力和研究价值。卢春平等[4]研究发现，日粮中添加300 mg/kg的海藻提取物能够显著提高广西麻鸡的产蛋性能。侯玉洁等[5]研究表明，日粮中添加1%～3%的绿藻可明显提高蛋鸡生产性能。谢瑞祺等[6]研究发现，混合海藻粉在蛋鸡生产和血清抗氧化性上有显著提高且优于杆菌肽锌。蒲公英属多年生草本植物，别名婆婆丁，是一种常见的野草[7]。蒲公英中含有维生素C、多糖、糖蛋白、低聚糖和胡萝卜素等生物活性物质，其具有抑菌、抗氧化、保护肝脏和前列腺等功能[8]。唐诗博等[9]研究发现，饲料中添加适量蒲公英可以促进贵妃鸡的生长。Ognik等[10]研究表明，蒲公英可以用于改善家禽生产性能。姚东云[11]的研究表明，在蛋鸡饲料中添加蒲公英可以提升蛋鸡生产性能。本试验旨在研究日粮中添加不同水平的海藻粉和蒲公英粉(Dandelion powder，DP)对蛋鸡生产性能、免疫功能和蛋品质的影响，为新饲料添加剂的开发利用以及应用于蛋鸡生产中提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计与日粮 试验采用4×2(海藻粉×蒲公英粉)完全随机试验设计。海藻粉，购自安徽远征生物工程有限公司，分别按0、1.0%、3.0%和5.0%添加到基础日粮中。蒲公英粉，购自吕梁一心堂药店，分别按2.0%和4.0%添加到基础日粮中。基础日粮按照前期试验进行同等配制[12]。预饲期7 d，各组均饲喂基础日粮；正试期35 d，各组饲喂添加不同水平的海藻粉和蒲公英粉的饲料。

1.2 试验动物与饲养管理 选取健康且体重相近的45周龄的海兰褐蛋鸡1 600只，随机分成8组，每组200只，各组设置5个重复，每40只为1个重复。采用3层全阶梯式笼养的饲养方式；严格按照蛋鸡标准养殖的规定进行饲养，及时做好数据记录。

1.3 蛋鸡生产性能指标测定 以重复为单位，每天记录各组的产蛋数、蛋重、投料量、回收料量。试验结束后计算蛋鸡的产蛋率、日产蛋量、平均日采食量、料蛋比，并对数据进行分析。

1.4 蛋品质指标测定 试验完成后从每组的各重复随机选取10枚鸡蛋，测定如下指标：平均蛋重(电子天平)、蛋形指数(游标卡尺)、蛋比重(盐水悬浮法)、蛋壳厚度(蛋壳厚度测量仪)、哈夫单位(蛋白高度测定仪)、蛋壳强度(蛋壳强度仪)和蛋黄颜色(罗氏比色扇)。

1.5 蛋鸡免疫功能指标测定 试验最后1 d，每个重复随机选取2只蛋鸡，翅静脉采血，分离血清，血凝抑制试验法测定新城疫抗体效价，人工和全自动动物血细胞分析仪测定全血中的细胞数和血红蛋白。

1.6 统计分析 数据用Microsoft Excel 2010进行整理，用SPSS 22.0的一般线性模型(General linear model)对试验数据进行两因素多水平方差分析，考虑二者在总体方差水平上的互作关系，分别导出统计结果。结果以平均值±标准差表示，P<0.05表示有显著差异。

2 结果

2.1 海藻粉和蒲公英粉及其协同效应对蛋鸡生产性能的影响 结果如表1所示，主效应分析表明，日粮中海藻粉的添加水平对产蛋率和料蛋比影响显著(P<0.05)，且高水平海藻粉添加组(5.0%)显著高于低水平海藻粉添加组(0、1.0%和3.0%)；日粮中蒲公英粉的添加水平对产蛋率和料蛋比影响也显著(P<0.05)，且低水平蒲公英粉添加组(2.0%)显著高于高水平蒲公英粉添加组(4.0%)。日粮中海藻粉和蒲公英粉协同作用时，各组间平均日采食量和日产蛋量均无显著差异(P>0.05)，但各组间产蛋率和料蛋比均存在显著差异(P<0.05)，且5.0% 海藻粉+2.0%蒲公英粉组产蛋率最高、料蛋比最低。

表1 海藻粉和蒲公英粉及其协同效应对蛋鸡生产性能的影响Table 1 Effects of SP and DP and their synergy on performance of laying hens

2.2 海藻粉和蒲公英粉及其协同效应对蛋品质的影响 结果如表2所示，主效应分析表明，日粮中海藻粉的添加水平对蛋黄颜色和蛋壳强度影响显著(P<0.05)，且高水平海藻粉添加组(5.0%)显著高于低水平海藻粉添加组(0、1.0%和3.0%)；日粮蒲公英粉的添加水平对蛋黄颜色和蛋壳强度影响也显著(P<0.05)，且高水平蒲公英粉添加组(4.0%)显著高于低水平蒲公英粉添加组(2.0%)。日粮中海藻粉和蒲公英粉协同作用时，各组间平均蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位均无显著差异(P>0.05)，但各组间蛋黄颜色和蛋壳强度均存在显著差异(P<0.05)，且5.0% 海藻粉+2.0% 蒲公英粉组蛋黄颜色和蛋壳强度最大。

表2 海藻粉和蒲公英粉及其协同效应对蛋鸡蛋品质的影响Table 2 Effects of SP and DP and their synergy on egg quality of laying hens

2.3 海藻粉和蒲公英粉及其协同效应对蛋鸡免疫功能的影响 结果如表3所示，主效应分析表明，日粮中海藻粉的添加水平对新城疫抗体效价和粒细胞数量影响显著(P<0.05)，且高水平海藻粉添加组(5.0%)显著高于低水平海藻粉添加组(0、1.0%和3.0%)；日粮中蒲公英粉的添加水平对新城疫抗体效价和粒细胞数量影响也显著(P<0.05)，且高水平蒲公英粉添加组(4.0%)显著高于低水平蒲公英粉添加组(2.0%)。日粮中海藻粉和蒲公英粉协同作用时，各组间红细胞、白细胞、淋巴细胞、中间细胞和血红蛋白均无显著差异(P>0.05)，但各组间新城疫抗体效价和粒细胞数量均存在显著差异(P<0.05)，且5.0% 海藻粉+2.0% 蒲公英粉组新城疫抗体效价和粒细胞数量最大。

表3 海藻粉和蒲公英粉及其协同效应对蛋鸡免疫功能的影响Table 3 Effects of SP and DP and their synergy on immune function of laying hens

3 讨论

3.1 日粮中添加海藻粉和蒲公英粉对蛋鸡生产性能的影响 本试验表明，海藻粉添加显著影响了产蛋率和料蛋比水平，与余昌培等[13]研究结果一致。其结果可能与海藻中的活性物质能促进营养物质的消化利用，提高饲料利用率有关。海藻粉添加对平均采食量和日产蛋量的影响均不显著，推测可能是蛋鸡适应了海藻粉的气味和试验周期短导致。同时，蒲公英粉对产蛋率和料蛋比的影响主要是因为蒲公英具有抗氧化功能，可在一定程度上维持蛋鸡输卵管健康，从而使产蛋量增加，料蛋比降低[14]。二者的协同效应推测是蒲公英粉使海藻粉中以有机态存在矿物质和微量元素不被氧化变质，增强了营养物质的消化吸收，提高产蛋率，降低料蛋比。

3.2 日粮中添加海藻粉和蒲公英粉对蛋品质的影响 已有研究报道，海藻粉中含有丰富的叶绿素和天然胡萝卜素，日粮中添加海藻粉能使蛋黄中的胡萝卜素、叶黄素含量增加，蛋黄颜色变深[15]。本次试验也证实了这一结论。另外，海藻粉中以有机态存在的钙很容易被蛋鸡消化吸收，其吸收率远远高于无机钙，因而使蛋壳厚度增加，蛋壳强度相应增强，这与Shima等[16]的研究结果一致。蒲公英粉添加对蛋黄颜色影响可能是蒲公英中的活性成分黄酮具有清除自由基和抗氧化的特性。蒲公英本身的色素在黄酮保护下，颜色不易氧化[17]。同时，蛋壳强度增大的原因，一是蒲公英粉中含有钙元素，同时其含有的维生素D可以促进钙的吸收，形成更多的碳酸钙，用于合成蛋壳，从而使蛋壳强度增大；二是与蒲公英广谱抑菌作用有关，抑菌作用主要体现在破坏菌体细胞膜，这样就减少了蛋壳周边的细菌，使蛋壳免于细菌侵蚀，从而强度增强。海藻粉和蒲公英粉协同效应主要是因为：蒲公英粉能刺激雌激素的分泌，使海藻粉中的藻黄素、胡萝卜素等色素高效沉积，从而使蛋黄颜色加深，改善蛋品质。

3.3 日粮中添加海藻粉和蒲公英粉对蛋鸡免疫功能的影响 海藻粉中的活性物质能促进免疫器官的淋巴细胞分化成浆细胞产生抗体，因此本试验中海藻粉添加增加了粒细胞数量，提高了新城疫抗体效价，这与Huheihel等[18]的研究结果相一致。蒲公英粉添加对新城疫抗体效价提高的原因可能与蒲公英粉本身具有的对大肠埃希菌、枯草杆菌和金黄色葡萄菌的抗菌活性有关[19]。蒲公英粉中的多个化合物可分别与机体特定细胞结合，抑制癌细胞的增殖，从而使粒细胞增多[20]。海藻粉和蒲公英粉都对新城疫抗体效价和粒细胞数量有显著影响，原因是蒲公英对革兰阳性球菌、大肠埃希菌、革兰阴性球菌和枯草杆菌具有一定的抑制作用，二者在功能上是协同的，因此可以增强蛋鸡的免疫力，这也进一步验证了本课题组前期的结果[21]。

此外，本试验结果表明，5.0% 海藻粉+2.0%蒲公英粉组合最佳。其原因可能是日粮中5.0% 海藻粉与2.0%蒲公英粉协同作用于蛋鸡生理生化反应达到最高阈值。添加4.0%蒲公英粉与其他水平的海藻粉(0、1.0%和3.0%)协同对蛋鸡的生产性能、免疫功能和蛋品质差异不显著，推测其原因为蒲公英粉添加量不在机体的承受范围。

4 结论

日粮中单独及协同添加海藻粉和蒲公英粉均能提高蛋鸡生产性能、免疫功能和蛋品质，其具有明显协同效应，其中以5.0% 海藻粉+2.0%蒲公英粉的效果最佳。