调整生产结构 促进茶产业绿色发展

杨莹彪，彭连清 ，赵晓晨，赵家进 ，穆显瑶

（1.云南省绿色食品发展中心，云南昆明 650233；2.双江县地方产业发展服务中心，云南双江 677300；3.云南省农业广播电视学校，云南昆明 650031）

茶产业是双江县传统农业支柱产业，在经济发展、产业扶贫、乡村振兴中占有举足轻重的地位。双江县依托优越的自然资源禀赋，是世界普洱茶的起源地、勐库大叶种茶的发源地、冰岛茶的原产地，被授予“世界古茶原乡第一标志地”“中国国土古茶树种质基因宝库”等多项殊荣。近年来，双江县作为茶产业“一县一业”示范创建县，按照云南省打造世界一流“绿色食品牌”的要求，以绿色、有机为主线，按照“基地建设、龙头培育、品牌打造、融合发展”的总体思路，全面推动茶叶产业绿色发展、品质提升、品牌升级，加速提升双江县茶叶产业综合竞争力和可持续发展能力。通过剖析双江县茶产业绿色发展中存在的痛点环节和关键短板，对提升“一县一业”示范创建起到引领作用，对促进产业提质增效、绿色健康发展具有重要意义。

一、提升区域品牌知名度，壮大茶产业规模

（一）产业规模持续增长

双江县围绕建设世界一流生态茶园的目标，以标准化茶园建设为重点，坚持“集中连片、规模经营、重点布局、协调发展”的原则，加快基地规模化扩张，建立产品安全、质量可控、产出稳定的普洱茶原料基地，保障了“第一车间”的原料质量，确保普洱茶产品的一流品质。截至2020年底，全县优质生态茶园面积1.89万hm2，同比增12.25%。其中开采茶园1.27万hm2，同比增8.57%；百年以上古茶树1500 hm2；有机茶园3100 hm2，同比增102.17%；干毛茶产量1.62万t，较上年增加1802.8 t，增长12.49%；综合产值59.7亿元，同比增19.88%。

（二）经营主体逐渐壮大

近年来，双江县实施龙头企业培育工程，支持企业进行技术和产品创新，引进先进制茶工艺和技术，更新加工设备，改善生产条件，加强普洱茶新产品开发和精深加工，提高普洱茶资源综合利用率。采用“市场+企业+合作社+农户”的发展模式，以订单模式为联结纽带，构建了稳定的产销关系，实现公司、市场、合作社、农户多方良性互动、共进共赢。截至2020年，全县拥有国家级农业龙头企业1家、省级农业龙头企业4家、州（市）级农业龙头企业5家，销售收入达1亿元以上的茶企1家，农民专业合作社136家（省级示范社8个，获得云南省“10大名茶”称号企业1家）。

（三）品牌影响力显著提升

双江县以勐库大叶种茶和冰岛茶资源优势为依托，积极打造双江勐库大叶种茶公共品牌，以统一的“勐库大叶种茶”品牌形象，统一标识、统一出口、统一管理，大力提升“勐库大叶种茶”品牌知名度及影响力；集中建设一批叫得响、有影响的企业品牌，进一步提升双江茶知名度和影响力，形成区域品牌和企业品牌良性互动、相互促进的发展局面。目前，全县共有普洱茶企业注册商标120个，其中“勐库”“勐库戎氏”荣获中国驰名商标；“勐库”“勐库戎氏”和“勐康”荣获云南省著名商标；“本味大成”“博君熟茶”荣获云南省“10大名茶”；冰岛茶成功入选“中华国茶名片”。完成“勐库大叶种茶地理标志产品”申报，创建“10大名品”和“20佳创新企业”各1个。

（四）科技合作不断深化

双江县人民政府与中国农业科学院茶叶研究所签订了长期的技术合作协议，与云南农业大学、临沧高级技工学校等院校开展紧密合作，建成了中茶所专家工作站和云南农业大学科研教学生产实习基地。一方面，建成面积10 hm2的勐库大叶种茶种质资源圃1个，收集双江县冰岛、大户赛、小户赛等43个村寨茶资源600余份材料，繁殖10万余株茶苗；另一方面，开展技术和产品创新，积极引进先进制茶工艺和技术，通过改造提升加工设备，大力推广茶叶自动化、清洁化加工技术，在重点龙头企业建立10余条功夫红茶、普洱茶标准化生产线。

（五）古茶树（园）资源保护初显成效

双江县率先开始建设物联网云平台（软件）系统架构及具体业务功能，待基地小气候环境监测站、土壤墒情监测站、视频监控系统硬件设备接入平台后，可实现茶叶基地生态环境数据、土壤数据、视频图像的实时数据采集、传输、可视化展示与管理。目前，已完成全县古茶树（园）资源开展联合普查，并利用北斗卫星数字影像地图，建立大数据管理平台，对古茶树、责任人、茶企、茶农等资源进行统一管理，实现数据可视化管控，形成产业数据“一张图”信息化管理平台。

二、基础建设不完善，茶农整体素质低

（一）茶园基础设施质量不高

全县普洱茶规范化种植基地建设已初具规模，但茶园道路、灌溉设施等基础条件较弱，茶园杀虫灯、物联设施等基础设施配备不足，低产茶园面积占比高、茶园树势逐渐老化等矛盾突出。

（二）茶农对绿色产品认知不够

由于茶农缺乏“绿色、安全、健康”的生产理念及绿色生产相关知识，普遍认为化学防治比生物防治、物理防治和农业防治效果更显著、成本更低，片面追求高产量，不重视农药残留的危害，未意识到“重复施药”和“过量施药”的严重危害性，致使农药、化肥不合理使用情况时有发生。绿色生产意识不足不仅造成了茶产品质量安全隐患，还导致土壤、水资源等茶叶赖以生存的生态环境逐步恶化。

（三）绿色、有机茶叶基地占比较少

茶农的品牌意识不足，对开展茶叶绿色有机认证积极性不高、主动性不强，双江县经过认证的有机茶园仅有3100 hm2，认定产品17个。全县绿色、有机认证的茶叶面积比例偏低，规模偏小。

（四）标准化加工水平偏低

部分茶企仍停留在手工作坊简单粗放式的发展阶段，工艺水平低，设施陈旧，卫生条件较差，致使产品科技含量和附加值低，产业发展仍处在以销售原料茶为主的初级阶段，产业链条短，茶叶高效化、清洁化加工程度低。同时，由于产业向茶文化旅游、茶文化精深加工、生物医药等横向的延伸不够，制约着整个产业提档升级，茶叶产业供应链和价值链有待进一步提升。

（五）科技人才储备不足

大部分中小型茶叶企业专业人才匮乏，茶厂从业人员绝大多数没有接受过茶叶生产管理及相关专业技术培训，缺乏相关的专业知识，仅凭经验和习惯对茶叶进行加工，加之生产环节中缺乏相应的标准，导致批次间茶叶产品品质不统一，稳定性不强，茶叶科技转化率偏低。

三、提高科技含量，做好茶产业培植工作

（一）加强政府引导作用

政府部门在引导茶产业发展、提高茶产品的国际市场竞争力、维护茶农的收益方面都发挥着重要作用。政府及相关管理部门应加大对茶业行业规范发展的引导和管理，加大对茶园标准化建设、有机肥替代化肥、病虫害绿色防控、茶叶加工清洁化改造等方面的扶持，不断提升产业标准化、规范化发展水平，推动产品质量稳步提升，营造更好的市场形象。

（二）推进绿色茶园建设

进一步加大绿色、有机茶园资金奖补力度，培育生态绿色、有机茶园。通过土壤改良、良种良法推广、完善设施等举措，改良低效茶园，提升茶园绿色生产能力。全面推行测土配方施肥、有机肥替代化肥、茶园绿色防控等技术措施，严格落实规范禁限用农药的使用。实施茶园物联网建设，实现茶园管理、茶园生态环境、产品品质等信息的综合处理和应用。

（三）建设良种繁育基地

一是建立茶苗良种繁育基地，在保护好现有优良品种的基础上大力开展自繁自育；二是选育双江优良品种，建立茶树无性系良种苗木繁育基地；三是使用现代大棚快繁技术，建设高技术苗木繁育基地，打造大规模优质茶苗供应基地，实现苗木供应本地化。

（四）深化院企科技合作

加强与中国农业科学院茶叶研究所、云南农业大学等科研院所的科技合作并延展在信息、科技、文化、人才培养等方面的支撑作用，加大新品种、新技术、新装备研发力度，积极推进精深加工产品创新，提升产品竞争力，提高产业附加值，实现产业增效、农民增收。

（五）推进茶旅融合发展

利用茶区独特的自然资源优势，推进茶产业与农业、制造业、服务业的融合，因地制宜建设有基础、有特色、有潜力的“一村一品”专业村。以“溯茶源、拜茶祖、谈茶史、学茶识、游茶山、品茶香、吃茶餐、浴茶汤、观茶艺”为主题，打造茶文化旅游品牌，实现“以茶带旅、以旅促茶”的发展路径，把双江县建设成为集茶旅游、茶文化、茶休闲、茶养生为一体的“茶旅融合”发展示范区。

（六）强化宣传培训力度

进一步加强茶叶绿色生产技术、科学安全用药等农技知识的宣传普及，将尊重自然、顺应自然、保护自然的理念灌输给茶农，突出茶叶产品产地的环境保护，严格控制茶叶生产投入品使用，实现节约资源和保护环境并重，促进生产与生态协调发展。

优质茶园中的嫩绿茶叶