杞县大蒜

2021-10-18 11:50
农村.农业.农民 2021年19期
关键词:食用方法蒜瓣蒜薹

一、主要产地

杞县大蒜主要产地在河南省开封市杞县的22个乡镇、597个行政村。

二、品质特征

外在特征。杞县大蒜蒜瓣个头大,呈现乳白色,皮较厚实,不散头;蒜头的皮层数多,颜色为淡紫色,里有两层蒜瓣,外瓣大、里瓣稍小,围绕蒜薹座生在茎盘上,每头蒜有蒜瓣10~20粒。

营养特性。大蒜素含量1108mg/kg、钾元素含量522mg/100g、抗坏血酸含量7.08mg/100g、亮氨酸含量220mg/100g、异亮氨酸含量120mg/100g、赖氨酸含量270mg/100g。大蒜营养价值丰富,具有抗炎杀菌、预防疾病的功效。

三、环境优势

资料图

杞县大蒜产自北纬34°13′~46′,东经114°36′~56′之间。河南杞县境内有东西走向的惠济河、淤泥河,南北纵贯的铁底河、杞兰干渠和东西二干渠,年均降水量722.9毫米,水资源十分丰富。杞县地处北暖温带,属大陆性季风气候区,四季分明,热量资源丰富。土壤以潮土类为主,主要土种为小两合土和两合土,土壤肥沃,富含有机质,耕地耕层土壤pH值平均为8.30,变化范围8.10~8.60,非常适宜大蒜种植。杞县交通方便,境内有郑民高速、商登高速、连霍高速、106国道、325省道等纵横东西南北,北距国家铁路东西大动脉陇海铁路25公里,东距京九铁路80公里,西距京广铁路100公里。

四、收获时间

每年5月为杞县大蒜的收获期,也是杞县大蒜的最佳品质期。

五、贮藏保鲜和食用方法

贮藏方法。杞县大蒜6~8月常温保存,一般在8月初会存入冷库。

食用方法。大蒜的蒜薹、蒜头都是美味食材,可生食,可熟食,可爆炒,可捣碎吃,还可做成鸡蛋蒜泥,蒜薹尾巴还可做蒸菜等。

六、市场销售采购

消费者可通过联系杞县大蒜的种植企业(合作社)购买。

1.杞县潘安食品有限公司,地址:河南省杞县经五路中段西侧,联系人:郭景战,联系电话:0371—23226263,13937843636。

2.杞县众鑫农产品专业合作社,地址:河南省杞县城郊乡平厂村,联系人:翟强,联系电话:13592106234。

3.杞县雍丘农民种植专业合作社,地址:河南省杞县葛岗镇西云所村,联系人:董国振,联系电话:18337897266。

4.杞县家强农作物种植专业合作社,地址:河南省杞县沙沃乡雅陵岗村,联系人:宋家强,联系电话:13069329498。

5.杞县麦丹农作物种植专业合作社,地址:河南省杞县于镇镇刘伶岗村,联系人:胡培霞,联系电话:13460755655。

6.杞县依农为民农作物种植专业合作社,地址:河南省杞县五里河镇七里堂村,联系人:徐浩博,联系电话:17637888369。

资料图

资料图

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