福建莆田万得福果园果旅融合发展规划设计

魏云华，张燕青，潘 宏

（福建省农业科学院农业工程技术研究所，福建福州 350003）

近年来，休闲观光农业已成为乡村旅游经济的新亮点。果旅融合将果树生产为主体的农耕活动与采摘休闲为主体的旅游活动相融合，是乡村旅游和休闲农业发展的新模式，对催生农村新产业新业态、实现生态宜居、增加农民收入具有重要的现实意义[1-3]。果旅融合作为农旅产业发展模式之一，是实现果业转型升级的有效途径，能提高农产品附加值，带动果农增产增收[4-7]。

我国南方地区多丘陵山地，散布着大量面积在6 hm2以下的小微果园。这类果园大多和周边林地交错混杂，自然景观优美，其中不少还具有毗邻市区的地理优势，但也存在一些问题，如果园面积较小，空间体量不足；小微果园的经营者多是个体农户，面对休闲旅游发展的资金要求，在资金筹措和建设投入方面存在一定困难；缺乏休闲旅游项目策划、运营、宣传方面的人才团队等。如何通过科学规划，合理安排空间，充分利用场地容纳能力，高效配置游赏与服务设施，在一定空间范围内实现可玩、可赏、可游的休闲旅游功能，是需要不断深入研究的一个课题。

针对这类小微果园的转型升级，笔者在长期的休闲果园规划实践中总结出一些经验，能在一定程度上有效避开这些客观制约因素，实现果旅融合，提高果树产业附加值。规划经验：1）提高果园管理水平，保证果品质量，以农业生产作为园区发展的基础，这在规划中应予以充分的重视。2）合理安排空间，充分利用场地容纳能力，合理安排游赏与服务设施。在满足道路、停车场等基础设施功能需求前提下，限制建设规模，住宿、餐饮等服务设施需要控制合适体量，节约资金，保障效益；部分设施可以合作经营形式，充分利用园外邻近资源，节约园区土地；景观建设和游赏项目设施宜小而精致，充分考虑开发利用果园边角等不适宜生产用的地块。3）通过对景观视线的分析，充分利用周边的山林、水体等现有景观，采用不同营造手法，如借景、漏景、透景等方式将其有机融入园区景观，从而延伸观景视线，扩大观赏面，相对缓解园区空间小的制约。4）游赏项目设置需与果园生产紧密结合，形式多样，有新颖性，适合大众。除农事体验类项目外，也可设置常规休闲娱乐项目，这些项目往往投资省、见效快、占地小、管理维护便捷。5）重视一二三产业的融合，努力实现园区农产品就地转化为旅游商品，提升经济效益。

1 园区概况

福建莆田万得福休闲果园位于莆田市常太镇常太村，据莆田市区仅18 km，气候温暖湿润，适宜果蔬种植；毗邻东圳水库，视野开阔，植被保护良好，景观优美。园区种植了大量的枇杷、猕猴桃等果树，红线范围约6 hm2，主要为小丘陵梯田和自然次生林地，属于小微果园。管理良好，道路、农田水利设施较完备。次生林地包绕园区北部，成为良好的景观带和生态缓冲带。现有建筑设施较少，仅有一栋配套用房。

2 园区发展SWOT分析

本项目有六大优势（strengths）：1）政策优势。休闲观光农业是国家和各地方政府积极鼓励的产业业态，与乡村振兴战略的具体实施息息相关。2）社会经济优势。莆田市经济发展水平处于福建省中上游，具有强大的农业休闲观光消费能力；园区处于省会福州和闽南金三角之间，有利于吸引南北两地的客源，潜在客源市场广阔。3）产业优势。园区具有较好的农业产业基础，拥有可持续发展休闲农业的潜力。4）区位优势。园区内、外部交通便利，距中心城区车程仅30 min 左右，位置优越。5）运营优势。投资方具有丰富的商业运营管理经验，又具有电商运营新业态的能力和经验。6）环境优势。毗邻东圳水库，风光秀美，自然环境优美。

劣势（weaknesses）：园区体量较小，空间布局和游客容纳量有限，也对未来的辐射带动能力产生一定的限制；园区内目前几乎没有休闲旅游服务设施，基础条件较差。

机遇（opportunities）：近年来农业休闲观光产业蓬勃发展，产业总体发展趋势向上。政府政策支持力度强劲，客源市场不断发育成熟。

挑战（threats）：园区空间结构松散，核心园区面积小，容纳量小，创意策划和营销团队人才储备不足。

通过优劣势、机遇和挑战分析，我们得出该园区今后发展中可利用、可改进、需重视、需消除的相应问题：合理利用优势，努力获得政府支持，以品种展示、技术推广为产业纽带；通过游赏项目策划开发，带动园区休闲产业建设和发展；注重农业产业生态和自然生态的保护，提升生态效益和社会效益；规避劣势，确定价格竞争优势，在此基础上发展稳定客户群体，细分服务档次，进一步扩大市场份额；注意合理利用空间，细化配套服务，把控质量关和创意关；杜绝盲目跟风其他同行模式，选择差异化的市场竞争方向。

3 园区定位

根据园区现状及周边社会经济条件，对园区未来发展从4个方面予以定位。

3.1 功能定位

产业功能：发挥果园优势，夯实产业生产基础，打造高标准精品果园，兼具名优品种、技术、管理的展示和示范推广，生态农业、现代精品农业技术展示基地。

休闲功能：紧扣休闲农业发展，着力做好果旅融合，打造农业观光休闲新业态示范园，成为城市居民休闲打卡点、青少年科普教育园区。

生态功能：保护利用生态优势，营建优美休闲景观环境，打造水域岸线生态保护和景观化利用的典型范例，促进水域岸线生态保护和景观化利用，成为亲水游赏新景点。

社会功能：引领区域发展，营造良好发展软环境，促进产业兴旺、生态宜居，辐射带动周边农业产业发展。

3.2 形象定位

从形象评价的角度出发，对本园区果园成熟、水景动人、交通便利等资源、环境条件进行综合分析，根据园区的功能定位，引入生态型、景观型、娱乐体验+观景休闲型现代果园概念，提出“看山观水逛果园，采花垂钓品鲜果”这么一个清晰、独特、朗朗上口、引人入胜的主题，迅速将园区形象传达给受众群体。本园区形象定位为景观优美，产品特色，体验丰富；近观硕果满枝，远眺水库风光；家庭亲子出游，三五朋友小聚；摆脱都市喧嚣，体验休闲农事。

3.3 市场定位

市场定位就是目标客源定位，即分析确定目标市场和目标客源，并按照功能区、营销时序、客源类别构造三维营销战略框架。本园区以莆田市为主要客源市场，福州和闽南金三角中心城市为第二客源市场，利用莆田人遍布全国的扩散优势，努力引入国内其他地区的客源，作为客源补充。

3.4 游客群体定位

以追求慢生活体验的现代都市“倦鸟”、向往自然和田园的自由青年、融合休闲和教育的“起跑线焦虑”亲子团等为园区主要游客群体。

4 分区规划布局

4.1 分区规划原则

鉴于小微果旅融合园区占地和游客容量的限制，土地利用和投资的经济性是很重要的；从游客组织和生产管理角度出发，需考虑便利性；从旅游观赏和环境体验角度出发，景观性也是必不可少的。因而将整个园区从经济性、生态性、便利性、景观性4 个原则进行分区规划。

4.2 功能分区

根据地形地貌、现有土地利用状况，结合道路分布和功能需求，将园区分为三大休闲带、七个功能区（见图1、图2）。慢生活休闲体验带包括倚翠听涛（休闲体验区）和八方迎客（入口接待区）两个功能区，是园区服务和休闲体验活动核心区，依托田园景观以舒缓节拍、体验都市慢生活为休闲主题；劳作科普体验带包含都市农夫（采摘认养体验区）、精品果园（生产采摘园）、琳琅满枝（果树品种园）三个功能区，是园区农事体验和科普认知重点区，以重归田园、体验故里乡情为休闲主题；观景、运动休闲带包括碧波潺涓（滨水休闲区）、青青山岭（山地休闲健身区）两个功能区，以利用自然美景、运动引领健康生活作为休闲主题。这些休闲带、功能区互相交织，形成园区的完整休闲体系。

图1 万得福农业休闲园主题休闲带总体规划

图2 万得福农业休闲园功能分区总体规划

5 游赏设施规划

游赏设施规划是根据各分区的景观特征与游赏功能需求，设置相应的休闲项目和设施。根据功能需要进行景观提升，安排功能性建筑、服务点和景点，有效利用空间实现园区的游赏功能。本园区面积不到6 hm2，属于小微果园，如何高效利用有限的空间，通过合理布局游赏项目，提供丰富全面的游赏休闲体验，以满足游客的各类需求，这是游赏设施规划的关键。我们按照三个休闲带的景观特征与功能需要，分别安排游赏设施，实现农业休闲的目的。

慢生活休闲体验带的倚翠听涛（休闲体验区）开展科普教育体验、DIY（植物标本、叶脉书签等制作）、产品展示、儿童游乐等活动；八方迎客（入口接待区）主要满足接待、停车等需求，是2 个以服务为基础的休闲体验活动区，分别设置管理中心、展示中心、科教体验中心、儿童活动区和停车、导览等设施。

劳作科普体验带的琳琅满枝（果树品种园）、精品果园景区（生产采摘园），主要功能是保障果园生产，维持景观本底特性，在此基础上精品果园景区兼顾认养采摘休闲活动，都市农夫（采摘认养体验区）则是在常规生产基础上，重点开发采摘认养体验活动的农事休闲体验活动核心区。三个区域根据侧重点不同，安排不同体量的体验、摄影等相关游赏和服务设施。

观景、运动休闲带的碧波潺涓（滨水休闲区）、青青山岭（山地休闲健身区）是基于水库和林地自然景观的休闲体验活动区域，设置相应的摄影、垂钓、水上活动、山地健身、体育活动等设施。全园的景点分布规划见图3。

图3 万得福农业休闲园景点分布规划

6 小结

针对小微型果园开发过程中体量、资金、人才等方面的限制，实践证实通过合理规划能有效扬长避短，提升果旅融合的产业效益。每个园区的具体情况各不相同，如不同果园的本底、地势条件不同，如何合理利用空间，安排道路和游赏设施？不同区域的经济条件、生产管理基础不同，如何确定产业生产与休闲开发的比例及开发强度？如何通过项目规划将地方特色、产品特色和民俗文化融入果园文创中？解决这些问题，既要遵守一定规则，又不能拘泥不化。如何在一定原则下因地制宜，因园设案，做好规划，仍是广大规划设计师们需要长期琢磨的问题，需要不断深入研究探讨。