松针与苜蓿混合青贮对育肥羔羊生长性能和屠宰性能的影响

丁秋芸，孙国君*，孙建政，王晓娜，库倩倩，张金生(. 石河子大学 动物科技学院，新疆 石河子 83000；. 沙湾县畜牧兽医局，新疆 沙湾 835600)

松针不仅富含糖类、氨基酸、微量元素、维生素，还含有黄酮、有机酸、精油等活性物质[1]，可用作饲料添加剂或直接饲喂畜禽，对家禽、猪生长发育、免疫力和生殖功能改善等均有促进作用[2]。目前国内外对松针在反刍动物生产上的应用研究报道较少，结果不一。朱燕[3]和叶学中等[4]在山羊上的研究表明，日粮中添加松针粉或鲜松针可显著提高山羊的日增重和采食量。Hawke等[5]报道，绵羊采食含有20%鲜松针的饲草，对体增重无影响。Anderson[6]发现，日粮中添加20%和40%松针，显著减少绵羊的干物质进食量，增加绵羊体重损失。在青贮饲料制作上，利用松针含有的杀菌、抑菌活性物质，已成功制作松针和苜蓿混合青贮饲料。将落叶松针叶与苜蓿按1∶1 比例混合制成青贮饲料，pH和产气量最低，微生物的发酵过程和生命活动都受到极大抑制[7]。谭秀丽等[8]在苜蓿青贮饲料中添加10%、30%和50%的松针，也取得了良好效果，但有关松针和苜蓿混合青贮在反刍动物生产上的应用研究尚未见报道。本试验选用樟子松针和紫花苜蓿为原料制作松针与苜蓿混合青贮饲料，以哈萨克羔羊为试验动物，在育肥羔羊日粮中加入不同比例松针与苜蓿混合青贮饲料，研究松针与苜蓿混合青贮对肉羊育肥效果的影响，为松针与苜蓿混合青贮在养羊生产上的实际应用提供科学的参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间和试验地点

试验于2019年9月至2019年11月，在新疆沙湾县肉羊育肥场进行。试验期75 d，其中预饲期15 d，正试期60 d。

1.2 试验设计

本试验采用单因子试验设计。选择50只体质健康、体重相近(35.31±1.49)kg的哈萨克公羔羊(4月龄断奶)，随机分为5 组，即试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组，每组10 只羔羊，每个处理2个重复，每个重复5只羔羊。以干物质为基础，日粮精粗比为50∶50，粗饲料中小麦秸秆占30%，青贮饲料占70%，青贮饲料由10%玉米与苜蓿混合青贮和30%松针与苜蓿混合青贮2种混合青贮组成。以鲜重计，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组青贮饲料中，30%松针与苜蓿混合青贮所占比例分别为0、1/6、1/3、2/3、1，则各试验组青贮饲料松针所占比例分别为0%、5%、10%、20%和30%。

1.3 青贮饲料的制作

玉米粉、松针与苜蓿混合青贮饲料于2019年6月制作，原料为第一茬苜蓿鲜草、樟子松松针和玉米粉。将苜蓿鲜草切短至2～3 cm，按苜蓿青草鲜重计，在苜蓿鲜草青贮中分别添加10%玉米和30%的樟子松松针，制作成2种混合青贮饲料。混合均匀，装填于300 L青贮罐中，压实、密封，贮存。饲喂前，将2种苜蓿青贮按比例混合饲喂。2种混合青贮饲料营养成分见表1，饲料消化能(DE)估测模型为DE(MJ/kg) = 17.211 - 0.135NDF[9]。

表1 混合青贮饲料营养成分(DM basis)Table 1 Nutritional components of mixed silage (DM basis)

1.4 试验日粮

参照中国《肉羊饲养标准》[10](NY/T 816-2004)35kg体重，平均日增重为200 g/d的育肥羊营养需要量，及《绵羊用精饲料》[11](GB/T 20807-2006)设计日粮配方。日粮配方及营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平(干物质基础)Table 2 Composition and nutrient levels of basal diet(DM basis)

1.5 饲养管理

试验羊采用舍饲地面平养，人工饲喂。试验前对试验羔羊进行驱虫、消毒及编号等操作。试验期内对圈舍进行定期消毒。每天9:00和18:00定时饲喂，先粗料后精料，自由饮水，每周记录1次饲料添加量和剩料量。

1.6 测定指标及方法

1.6.1 生产性能测定 正试期开始前及试验结束前2 d连续于晨饲前称量育肥羊的空腹体重，饲养试验开始后每周测定1次羔羊日干物质采食量(DMI)，并计算平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

平均日增重(g/d)=[始重(g)- 末重(g)]/天数(d)

料重比 = 平均日采食量(g)/平均日增重(g)

1.6.2 屠宰性能测定 饲养试验结束后，从各组中选择活重接近组平均值的育肥羔羊3只，屠宰前24 h停止喂料、屠宰前12 h停止喂水测定体重，在一天内屠宰完毕，测定屠宰性能指标，按赵有璋[12]法评价产肉力。眼肌面积(eye muscle area，EMA)：横向切开第12与第13肋骨之间背最长肌，用硫酸纸绘出眼肌横切面轮廓面积，按照丁兰兰等[13]提出的重量法进行测定计算。

1.7 数据的统计分析

试验数据采用Excel软件对试验数据进行整理，采用SPSS11.5统计软件中的ANOVA对试验数据进行单因子方差分析，Duncan氏法进行多重比较，P<0.05为差异显著，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 混合青贮对育肥羔羊生长性能的影响

由表3可知，试验开始时5组试验羔羊始重差异均不显著(P>0.05)。试验结束后，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组间末重、总增重以及平均日增重无显著差异(P>0.05)。Ⅰ和Ⅴ组末重差异显著(P<0.05)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和Ⅴ组间无显著差异(P>0.05)。Ⅰ、Ⅱ组总增重显著高于Ⅴ组(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ组与Ⅴ组差异不明显(P>0.05)。羔羊平均日增重随混合青贮中松针比例的提高而呈现下降趋势，表现为Ⅰ组、Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅳ组>Ⅴ组。Ⅰ、Ⅱ组平均日增重显著高于Ⅴ组(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ组与Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅴ组差异不显著(P>0.05)。各组间育肥羔羊日粮干物质采食量没有受到影响(P>0.05)。羔羊料重比随苜蓿混合青贮中松针比例的增加而呈现升高趋势，表现为Ⅰ组、Ⅱ组<Ⅲ组<Ⅳ组<Ⅴ组。Ⅰ、Ⅱ组的平均料重比显著低于Ⅴ组(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ组与Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅴ组料重比差异不显著(P>0.05)。

表3 松针与苜蓿混合青贮对羔羊生长性能的影响Table 3 Influence of pine needles and alfalfa mixed silage on growth performence of lambs

2.2 混合青贮对育肥羔羊屠宰性能的影响

由表4可知，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组间胴体重、屠宰率无显著差异(P>0.05)，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组显著高于Ⅴ组(P<0.05)。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组间净肉重、净肉率和肉骨比无显著差异(P>0.05)，均明显高于试验Ⅴ组(P<0.05)。松针添加比例的增加对眼肌面积没有影响，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组间育肥羔羊的眼肌面积无显著差异(P>0.05)。

表4 松针与苜蓿混合青贮对羔羊屠宰性能的影响Table 3 Influence of pine needles and alfalfa mixed silage on slaughter performence of lambs

3 讨 论

3.1 混合青贮对育肥羔羊日增重的影响

在本试验日粮条件下，育肥羔羊的总增重和平均日增重随着混合青贮中松针水平的增加，而呈现下降趋势。饲喂30%松针与苜蓿混合青贮，羔羊日增重显著低于10%玉米与苜蓿青贮组和5%松针与苜蓿混合青贮组，而10%、20%松针与苜蓿混合青贮组同10%玉米与苜蓿青贮组、5%松针与苜蓿混合青贮组日增重无明显差异。与本试验结果相似，在澳大利亚西部试验表明，绵羊采食含有20%鲜松针的饲草时，其体重的增加与全部采食牧草的绵羊增重相近[5]。Anderson[6]报道，在含有30%三叶草的一年生草地上放牧绵羊，每只绵羊每天采食松叶260 g，10周后没有发现不良影响；Short等[14]给妊娠后期绵羊和山羊每天分别饲喂0.8、0.5 kg松针粉，也没有观测到松针的毒性作用和异常现象，证明给羊饲喂松针是安全的。本试验中，以不同比例松针与苜蓿混合青贮饲喂育肥羔羊，各组干物质采食量未受影响。但苜蓿青贮中松针比例达30%时，显著降低了育肥羔羊的日增重。可见，随苜蓿青贮中松针比例的增加，羔羊日增重降低，可能是由于育肥羔羊对日粮养分消化利用率的显著降低所致。已有文献报道，在动物日粮中松针粉用量超过20%时，不仅起不到提高生产性能的作用，反而使动物的生长受到抑制[15]。朱燕[3]研究表明，在重庆黑山羊基础日粮中用8%和12%的松针粉替代等比例稻草，可显著提高山羊的日采食量和日增重。这种不同饲喂效应可能与试验动物的日粮组成有关，松针的蛋白质、必需氨基酸含量均高于稻草，且含有多种维生素，这可能是等比例替代稻草，饲喂效果较好的原因。

3.2 混合青贮对干物质采食量和料重比的影响

肉羊的干物质采食量与饲粮的适口性、精粗比、营养成分的消化率、瘤胃物理填充和代谢反馈等有着密切的联系[16]。日粮适口性差、营养成分消化率低可导致肉羊干物质采食量下降。料重比与饲料养分消化率相关性显著，饲料养分消化率低，料重比高。王占彬等[17]报道，松针粉中的松香磷脂和单宁酸影响畜禽的适口性。日粮中松针添加比例较高时，因其具有松脂气味和高含量缩合单宁产生的苦涩味道，可导致适口性降低，动物食欲下降。研究表明，牧草中缩合单宁含量超过3%时就会降低草食动物的采食量[18]。另外松针中还含有挥发油，单宁和挥发油存在一定的抗营养作用，如果添加过量反而会降低反刍动物采食量，对瘤胃发酵起负作用[19]。

本试验表明，随着苜蓿混合青贮中松针比例的增加，各组育肥羔羊干物质采食量无显著差异，但降低了饲料转化率，料重比呈现升高趋势，以30%松针与苜蓿混合青贮组料重比最高。这说明本试验中羔羊的干物质采食量没有受日粮适口性和养分消化率影响，料重比增加的原因可能是加大日粮中松针的比例，降低了日粮养分的消化利用率。Anderson[6]报道，在秸秆混合物中添加20%和40%松针(粉碎后制粒)，与饲喂秸秆混合物的绵羊相比，绵羊对饲料干物质和可消化干物质的进食量均明显减少，且针叶日粮趋向于较低的消化率。Adams等[20]试验发现，以12.5%、25%的松针替代冰草没有影响羔羊的干物质采食量，添加50%的松针显著降低了羔羊的干物质采食量和氮存留量。3个松针添加水平均使日粮干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率显著降低。Pfister等[21]试验表明，以15%、30%的松针粉替代干草对阉牛的干物质采食量无明显差异，但氮的采食量显著降低，粗蛋白质的消化率有降低趋势。以40%的松针粉替代干草显著降低了阉牛的干物质和有机物采食量，以及日粮干物质、粗蛋白质和中性洗涤纤维的消化率，同时添加棉籽粕没有产生互作效应。上述研究证明，日粮中松针添加量超过一定范围，可降低反刍动物采食量和日粮养分消化率。

3.3 混合青贮对育肥羔羊屠宰性能的影响

现有资料表明，羔羊活重达50 kg时屠宰率最高，而且胴体品质优于活重45 kg和40 kg的羔羊[22]。卢珍珍等[23]研究发现，羔羊日增重高，宰前活重大。活重较大的育肥羊具有较高的屠宰率和净肉率，羔羊的屠宰率随着活重的增加而上升。与其研究结果相一致，在本试验中，随着青贮饲料中松针所占比例的增加，育肥羔羊宰前活重逐渐降低。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的屠宰前活重均高于试验Ⅴ组，因此试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的屠宰率和净肉率均显著高于试验Ⅴ组。有试验表明，羔羊屠宰前活重高，则胴体重大，其肉骨比相应增高，胴体厚度随屠宰前活重提高而增加[24]。本试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组育肥羔羊的胴体重显著高于试验Ⅴ组，肉骨比以试验Ⅴ组最低。

一般情况下眼肌面积越大，肉羊胴体重越大[25]。本试验表明，随着青贮饲料中松针所占比例的增加，育肥羔羊胴体重降低，但各组间羔羊眼肌面积无显著差异。表明肉羊的眼肌面积在一定体重阶段内较为恒定，本试验羔羊宰前活重和胴体重变化范围较窄，因而对羔羊眼肌面积未产生影响。

4 结 论

本次试验结果表明，育肥羔羊日粮中青贮饲料干物质占粗饲料的70%，苜蓿混合青贮中松针比例以不超过20%为宜。