苜蓿的饲用价值及在奶牛养殖中的应用

1苜蓿的营养价值

1.1产量高

苜蓿有“牧草之王”的称号，寿命长、产量高，具有较高的营养价值。苜蓿产量在种植第二和第三年达到高峰，4～5年后产量会逐渐降低，水地苜蓿一般产干草1.5万～1.95万kg/hm2，鲜草5.25万kg/hm2以上。苜蓿在田间栽培能够生长利用7～10年，个别地方还有利用30年以上的苜蓿，寿命较长，在收割后也能够快速恢复生长，产草量高，具有很强的饲用价值。因此，加强苜蓿草的应用，可为奶牛养殖提供丰富的营养。

1.2营养丰富

苜蓿茎叶相对较柔嫩，叶量多，适口性好，消化率高。可以青饲、制作青贮或晒制干草，配合其他饲料饲喂，能够为奶牛提供充足的营养。苜蓿含有大量的粗蛋白和矿物质等成分，能够为奶牛的生长发育提供优质的蛋白质，同时还含有大量的维生素和胡萝卜素，在相同的营养成份摄入条件下，摄入量要比禾本科饲草多，既降低了饲料消耗率，又提高了牛奶品质。

2苜蓿在奶牛养殖中的应用

在奶牛养殖中，苜蓿得到了广泛的应用，可以直接青饲、还可以调制为半干青贮，晒制成干草，加工为草颗粒、草粉等，储存时间较长，冬季能为奶牛提供优质充足的饲草料，保障奶牛对青饲料的需求。

2.1干草

与其他饲料相比，苜蓿干草具有适口性好、易于消化等优势，将苜蓿晒制成青干草，是奶牛冬春两季的优质饲草。在苜蓿干草调制过程中，现蕾期晒制的干草品质最佳，粗蛋白含量能达到20%以上、胡萝卜素含量140 mg/kg以上，粗纤维含量30%以下，比较适宜饲喂产奶期奶牛，能有效提高产奶量及乳脂率，因此不同时期收割的苜蓿，由于养分含量不同，对产奶量影响也不同。但苜蓿干草在晾晒过程中易受天气及干燥等因素影响，很容易出现霉变、叶片脱落等现象，从而使得粗蛋白及胡萝卜素降低，严重影响干草品质。因此在干草晾晒过程中，一般采用有压扁功能的割草机，在收割的同时对苜蓿茎秆进行压扁，压扁后的茎秆干燥速度与叶片干燥速度基本相同，达到快速干燥的目的，减少营养损失，更易于奶牛消化吸收。

2.2半干青贮

苜蓿半干青贮同时具有干草和青贮两者共有特点，品质优良，养分损失少，干物质含量高，保持青绿饲料的营养特性，其适口性好，消化率高，是冬春季节奶牛优质青饲料。奶牛应用苜蓿青贮比干草饲养成本低，效果好，利用率高，饲喂苜蓿青贮后泌乳牛日单产提升2 kg左右，不仅提高了生产水平，又降低了饲养成本。苜蓿半干青贮一般采用青贮池、青贮窖、裹包等不同方式制作，在苜蓿现蕾至开花初期，用压扁割草机将苜蓿收割后在田间晾晒至含水量50%左右，铡成2～3 cm的碎段入窖或直接裹包压实制作，在调制苜蓿半干青贮时，要做好密封及防水防渗工作。在饲喂中，要加强检查青贮料的质量，谨防使用变质青贮饲喂奶牛。

2.3草粉和草颗粒

用苜蓿颗粒饲喂泌乳奶牛，效果比青干草好，苜蓿草粉和颗粒料制作过程热处理，更易于奶牛消化吸收。通过饲喂苜蓿颗粒，奶牛泌乳量和乳蛋白含量能维持稳定，另外用苜蓿颗粒代替苜蓿干草还能提高奶牛经济效益，降低饲养成本。草粉和草颗粒一般通过自然干燥、混合脱水干燥、人工脱水干燥等工艺加工制作，将苜蓿经过快速干燥后用粉碎机制成草粉或在粉碎后进一步用颗粒机压制成草顆粒，更容易运输、贮存。

（宁夏回族自治区贺兰县农业农村局冯存丽，王兰）