牛羊的生理特点与科学饲养要点

随着经济发展，人们对牛、羊等肉产品的需求不断增长。养殖牛羊过程中疾病相对较少，养殖成本较低，养殖效益可观。加强牛羊养殖管理，利用现代牛羊养殖技术，是保障牛羊养殖健康发展的关键。本文主要介绍了牛羊的生理特点和科学养殖技术，为中国牛羊养殖业发展提供参考。

1牛羊生理特点

牛、羊与猪的最大区别是多了3个胃，就是瘤胃、瓣胃、网胃，牛羊的瘤胃中含有大量的微生物菌落，能够使牛羊肉具有独特的饲料利用特点。

1.1粗饲料利用

牛羊可以通过饲喂粗饲料为其生长提供能量需求。

1.2非蛋白氮利用

牛羊可以利用尿素等非蛋白氮作为蛋白饲料，能够降低养殖成本，通过研究，1 kg的尿素可以提供6.4 kg豆饼含有的蛋白质。

1.3牛羊的瘤胃微生物

牛羊瘤胃中的微生物随牛羊采食不同种类的饲料会发生很大变化，因此，当饲料发生改变时，需要一个过渡阶段（牛约7～15 d，羊约7～10 d）避免牛羊出现拒食、腹泻现象。

2牛羊科学养殖技术

2.1选择优良品种

育肥牛一般采用新疆优质褐牛与黄牛、西门塔尔牛进行杂交，能够有效改善生长指标，促进牛犊快速生长，每千克增重消耗的饲料减少，确保育肥期明显缩短。育肥羊一般选择小尾寒羊与本地绵羊杂交，特克赛尔羊与阿勒泰羊、萨普克等肉羊杂交，可以充分发挥各品种的优势特点，有效提高养殖效益。尽量选择地势较高、干燥、排水方便、通风向阳的地方建造圈舍，圈舍要能够防寒、避暑，布局合理。另外，建造圈舍时应尽量远离公路，与公路距离大于1 000 m。

2.2合理配置日粮

在牛羊养殖过程中需合理配置日粮，牛日粮主要选择粗、青饲料，根据牛的营养需求及每日采食量进行配置，提供合理的青粗饲料，降低养殖饲料成本。育肥羊饲料主要选择高能量饲料，要合理添加适量的青贮料，同时也要给足粗饲料。在育肥牛羊过程中加工调制饲料时应合理利用谷实类能量精料，可将其压扁、磨碎，并均匀搭配各种饲料，注意不应磨细，最好选择中磨，控制细度在1～3 mm，还应有效控制湿润度，为了提高适口性，可以将油籽饼或坚硬的谷籽实进行软化处理，通过软化处理还能起到熔化有毒物质的作用，一般主要采用蒸煮与焙炒的方式进行处理，可明显提升饲喂的适口性。

此外，在牛羊养殖过程中，青贮饲料是目前应用最广泛的一种饲料，也是牛羊养殖过程中来源最广的主要饲料，在玉米秸秆、苜蓿、牧草等作物收获后对其进行切碎处理，随后放入青贮窖或青贮塔内进行发酵，使用塑料布密封严实，使作物秸秆在密闭的环境中经过一段时间的生物发酵。采用此种方式加工制成的青贮料，适口性较好，还有利于长时间保存饲料中的营养成分。与其他饲料相比较，青贮料具有营养均衡、易消化、适口性好等明显优势。在加工青贮料时，一般都要经过收割、运送、切碎、装填、压实、封顶等环节，需要注意在收割作物的过程中，重点要把握好饲料作物原料的最佳收割时间。进入运输环节后，当收割完成后，需立即进行运输操作，尽量减少运输环节中造成的水分蒸发和营养流失。在作物原料切碎操作环节，尤其注意将切碎长度控制在3.3 cm左右，尽量采取边切碎边装填的操作方式，每次在窖内装入大约20 cm厚时，及时用机械或人力进行充分压实再继续装填，注意装一次压实一次，一直装填至超过窖口0.5 m位置，装填原料最好在当天完成。压实压紧的主要目的是将青贮料中的空气排净，随后使用塑料薄膜密封严实，最后在薄膜上面覆盖30～50 cm厚土层。另外，青贮窖顶尽量封成圆弧形，有利于排水。

2.3牛羊育肥饲养管理

育肥牛主要采用分段的飼养方式，育肥前期通常为15 d，对买进的架子牛要科学合理搭配饲料，并适当添加食盐和提供充足的清洁饮水。育肥牛进场3～4 d后，对其投喂1.5～2 kg的精料，确保其能够尽快适应新的育肥环境，保证饲养条件和管理水平合理有效。育肥中期一般为50～60 d，日喂精料量保持在3～4 kg，自由采食粗饲料，充分满足育肥牛快速生长对能量营养的需求。育肥后期时间为30～45 d，这一阶段主要是加强牛的脂肪沉积，应合理调整日喂料中能量与蛋白质的比例，合理增加日粮中的高能量饲料并降低蛋白质饲料含量，日喂精料量要达到5 kg以上。

对羊群进行驱虫是育肥羊饲养中最重要的一项措施，要提供充足的干净饮水和食盐供应，可充分发挥非蛋白氮的作用，如尿素，有效降低养殖饲料成本。养殖育肥羊时，其精料配比一般为66%玉米、22%豆饼、8%麦麸、1.5%盐、1%尿素、1%骨粉、0.5%细贝粉及适量微量元素。粗饲料主要为玉米秸秆，也可添加豆秸、花生秧等。通常，育肥首月粗饲料及精饲料的比例为4∶6，随着育肥周期的延续逐渐转变为1∶1。按照羊只月龄控制饲料投喂量，4～5月龄体重20～30 kg羊只每日饲料饲喂量0.8～0.9 kg；5～6月龄体重30～40 kg羊只每日饲料饲喂量1.2～1.4 kg；6～7月龄体重40～50 kg羊只每日饲料饲喂量1.6～1.8 kg。

2.4规范化养殖

要加强养殖管理，做好清洁卫生和消毒工作，保持日常饲喂料和饮水的清洁，严禁饲喂变质、发霉、夹杂异物及有毒的饲料。饲喂用具应保持干净，定期打扫圈舍和运动场地并定期消毒。提倡自繁自养，尽量不从外地购入牛、羊，有效预防各种疫病传入养殖场，确需从外地引进牛羊时，对其应采取严格检疫并进行15 d以上的隔离观察，确认无病后方可合群饲养。定期开展驱虫工作，一般选择在冬春季节进行驱虫，牛可使用左咪唑，结合体重选择合理的剂量，一日一次内服，连续使用3 d。选择抗虫灵驱虫时应按照每千克体重28 mg标准确定剂量，用法同上。羊一般使用的驱虫药物有驱虫净、阿维菌素和丙硫咪唑等，按照每千克体重15～20 mL的口服剂量标准使用，此类药物一般对线虫等具有良好的驱虫效果。

2.5定期进行健康检查

在牛羊规范化养殖管理过程中，需定期对牛羊开展健康检查，尽早发现有健康问题的牛羊，并能及时采取妥善的治疗处理措施，避免出现蔓延现象，有效降低发病率。一般情况下，主要对牛羊的精神状态、粪便、食欲、呼吸状况、运动状态等仔细观察，当发现牛羊出现异常现象时，应立即对其进行健康检查，在检查过程中一旦发现疫病情况，要立即采取有效措施予以处理，对发现的疑似疫病情况需立即采取隔离观察处理，并积极治疗。一般主要采用隔离、消毒、封锁等措施避免疫病在养殖场内蔓延，降低经济损失。

2.6提高养殖管理水平

在养殖过程中必须保证饮水、饲料的清洁，严禁投喂变质、发霉、夹杂异物、有毒的饲料。保持圈舍、运动场地的清洁卫生并定期开展消毒工作，对从外地引入的牛羊实行严格的检疫，经过不少于半个月的隔离观察后方可合群饲养。定期开展疫苗接种工作，加强疫病的防控。夏季做好防暑降温和通风管理工作，冬季则应做好防寒保温工作。

[新疆维吾尔自治区阿勒泰市畜牧工作站（阿勒泰市散德克库木种畜示范中心）古丽沙拉·加别力]