汕尾市荔枝产业发展现状与对策分析

叶建东 方壮东 林少钦

(汕尾市农业科学院广东汕尾516600)

荔枝是著名的南国佳果，是广东省种植面积最大、品种特色最鲜明、区域优势最明显的热带水果，荔枝产业是广东农业的传统优势产业［1-3］，具有较大的发展潜力。汕尾地处粤东沿海，是广东荔枝的主要产区之一，当地背山面海，有丰富的山坡地、丘陵地，呈海洋性气候特征，光、热、水资源丰富，年平均日照1 179 h，年平均气温21.9℃，年平均降雨量2 200 mm，地理位置及气候条件适宜荔枝生长［4］。

2020年底，广东省农业农村厅印发了《广东荔枝产业高质量发展三年行动计划（2021—2023年）》，旨在把广东打造成为世界荔枝产业中心、研发中心、交易中心、文化中心。汕尾作为上述行动计划的核心主力之一，在总体框架下需因地制宜细化方案，完成发展任务［5］。由于各地区气候、土壤、地形、水文、技术、经济等方面的差异，荔枝产业的发展具有显著的区域特异性［6］，制定科学合理的策略依赖于当地详实的数据资料，但目前汕尾荔枝产业相关的数据仍十分稀缺。为此，本课题组对汕尾市各县区荔枝果园抽样调查，结合官方统计数据，分析总结汕尾荔枝产业现状及存在问题，并提出对策，以供农业相关部门及从业人士参考，对科学制定汕尾荔枝产业高质量发展3年行动计划，推动当地荔枝产业高质量发展有重要意义。

1 汕尾市荔枝产业总体概况

广东省和汕尾市荔枝种植面积历年（2000—2019年）变化见图1。种植面积总体呈现先上升后下降并逐步趋于平稳的趋势，在2005年和2017年前后，全省和汕尾均出现荔枝种植面积大幅度减少。近3年来种植面积基本维持不变，2019年广东荔枝总种植面积248 700 hm2，汕尾荔枝总种植面积13 847 hm2，在全省占比5.57%。

图1 荔枝种植面积历年变化

广东省和汕尾市荔枝产量历年（2000—2019年）变化见图2。随着栽培技术与管理水平的提升，荔枝产量总体呈现增长并趋于稳定的趋势，受大小年影响，增长曲线具有波动性。2019年广东荔枝总产量109.22万t，汕尾荔枝总产量10.14万t，在全省占比9.28%。

图2 荔枝产量历年变化图

汕尾荔枝种植面积和产量在全省排名历年（2000—2019年）变化见图3。从全省21市的生产情况看，自2005年来，汕尾荔枝种植面积排名维持在6～7名，产量排在3～6名，均处在全省前列。2019年全省荔枝种植面积前6名依次是茂名、广州、阳江、惠州、湛江、汕尾。

图3 汕尾荔枝在全省范围排名情况

为进一步分析各市荔枝生产情况，基于总产量除以种植面积计算各市荔枝单产，单位为kg/hm2，计算结果如图4所示。从全省数据看，平均荔枝单产历年来总体呈现波动增长趋势。几个主要产区中，湛江、汕尾、茂名、惠州的单产均高于全省平均线，2019年汕尾荔枝单产7 320 kg/hm2，远高于全省平均单产4 395 kg/hm2。

图4 广东主要荔枝产区单产情况

综合以上种植面积、产量、单产等数据可知，汕尾荔枝产业各项生产指标均排在前列，具备良好的生产基础。同时也反映了汕尾地理环境、气候条件有利于荔枝栽培；农户生产积极性高、栽培管理技术有所提升。荔枝是汕尾种植面积最大的水果，占全市水果总种植面积的42.7%，如图5所示。荔枝产业是当地农业主导产业，整体有良好的发展势头与竞争力。

图5 汕尾主要水果种植面积分布

2 汕尾各县区荔枝产业现状

为了获得当前汕尾各县区荔枝产业现状，向具有一定规模的果园发放问卷，调查生产情况和数据，共收到55个果园统计数据。果园总种植面积达872 hm2，抽样比例大于5%，具有一定的代表性。

2.1 种植面积、产量、规模分布

汕尾各县区荔枝种植面积空间分布如图6所示。根据2019年统计数据，全市总种植面积约为13 847 hm2，东部陆丰种植面积最大，为8 960 hm2，占总种植面积的64.7%，产量6.6万t；西部海丰种植面积约2 192 hm2，占比15.8%，产量1.6万t；北部陆河种植面积约1 809 hm2，占比13.1%，产量0.98万t；南部城区种植面积约886 hm2，占比6.4%，产量0.89万t。

图6 汕尾各县区荔枝种植面积分布

如图7所示，在全市范围内，陆丰荔枝果园的规模化程度最高，3.3～6.7 hm2果园有280个，20 hm2以上的果园达到41个，其中33.3 hm2以上的果园有7个，不同规模层次呈现较均匀的分布。在海丰，3.3～20 hm2果园达到381个，集中分布在3.3～6.7 hm2规模层次，20 hm2以上的果园仅有2个；在陆河，3.3～20 hm2果园仅有13个，20 hm2以上的果园有5个，可以看出陆河大部分为小果园且比较分散，规模化程度较低；在城区，3.3～20 hm2果园有34个，20 hm2以上的果园有6个，各个规模层次均匀分布。呈现上述分布特征的原因是多方面的，地形是其中一个重要的因素。汕尾北部陆河、海丰西北地区多为高丘山地，山峦重叠，缺乏连片可供荔枝栽培的地块，导致这2个地方规模较大的果园少。中部、南部多丘陵、台地、平原，可规模化程度较高。

图7 汕尾各县区果园规模分布

平均单产是荔枝生产的一个关键指标，可综合反映生产效率、管理栽培技术水平、失管果园面积等。2019年汕尾各县区平均单产分布情况见图8，其中全市平均单产为7 320 kg/hm2；城区达到10 095 kg/hm2，超全市平均线38%；陆丰、海丰、华侨管理区的单产则处在平均水平；陆河和红海湾的单产则相对较低，低产的原因可能在于果园规模较小，缺乏规范管理，果园撂荒、失管的情况比较多。综上，汕尾各县区中，城区荔枝产业发展水平较好，城区的保国荔园被评为“广东十佳最美荔园”，并培育出优质荔枝凤山红灯笼，这也从侧面证实了城区荔枝产业的实力。

图8 各县区单产分布情况

2.2 品种结构与分布

从汕尾荔枝品种分布情况（图9）看，妃子笑占比超过30%，种植面积排在首位；桂味、怀枝、黑叶各占比约15%；其余荔枝品种为凤山红灯笼、糯米糍、白蜡、井岗红糯等；其中凤山红灯笼和井岗红糯是近年来广东荔枝主推品种，占比分别为9.7%和0.4%。从调查结果可知，汕尾荔枝仍以传统品种为主，优质新品种占比较少，凤山红灯笼是当地选育的优质品种，但推广程度仍十分有限。

图9 汕尾荔枝品种结构分布

2.3 汕尾荔枝成熟期

通过查阅文献［7-9］和结合当地实际情况可知，汕尾主要荔枝品种中，妃子笑于5月下旬成熟；白蜡于6月上旬成熟；黑叶于6月中下旬成熟；凤山红灯笼、糯米糍、桂味于6月下旬同期成熟；怀枝于7月中旬成熟；井岗红糯于7月下旬成熟。汕尾缺少优质的特早熟和特晚熟荔枝品种，大宗品种集中在5月下旬至6月中下旬成熟，采收期较短。在优化品种结构时，可适当考虑引进相应技术或品种，延长荔枝应市期。

2.4 汕尾荔枝流通情况与售价

汕尾果农主要以鲜果形式出售荔枝，除了本地消化，主要销售地仍集中在广东省内，深圳、广州、东莞、汕头均有分布；省外主要销往北京、上海、杭州、武汉、香港等发达城市。荔枝鲜果易腐坏、难保鲜，有“四日色香味尽去”的特点，储运成本高，严重制约了荔枝市场流通，只能就近销售或空运至消费能力较高的城市。荔枝保鲜、物流配送是荔枝产业发展的关键难题，近年来取得一定的进展但仍未完全取得突破［10］，汕尾应持续关注相关的技术成果。售价方面，当地优质品种凤山红灯笼最高售价可达160元/kg，中位价100元/kg，最低价40元/kg，遥遥领先其他品种；种植面积较大的妃子笑荔枝最高售价20元/kg，中位价8元/kg，最低价4元/kg；种植较多的怀枝和黑叶荔枝的价值较低，最高售价仅12元/kg，中位价5～7元/kg，最低价2元/kg，总体售价分布如图10所示。结合当地品种分布与售价分析可知，汕尾低效益荔枝品种占比仍较大，亟待通过高接换种技术重新布局品种结构，实现荔枝产业提效增益。

图10 汕尾荔枝售价

2.5 汕尾荔枝果园生产成本与收益

土地、农药、化肥、农机、人工等是农业生产不可或缺的生产资料，也是主要的成本支出。本次调查设置了上述条目让各果园估算每公顷生产成本，获得荔枝园生产成本分布，如图11所示。平均每公顷总成本约为39 450元，其中人工费支出约22 500元，占比57.0%；农药肥料支出约12 000元，占比30.4%；这两项成本之和占了总生产成本的八成以上。调查数据中，很多果园的劳动力由家庭成员提供，人工费支出较少，拉低了均值，实际的人工支出超过22 500元/hm2。另外，果园农机支出仅为1 500元/hm2，占比3.8%，表明荔枝生产机械化水平普遍较低，这也是导致人工成本高昂的原因之一。

图11 荔枝果园平均每公顷生产成本

按照产量7 320 kg/hm2，平均生产成本39 450元/hm2计算，荔枝售价达到5.4元/kg才能收支平衡。当市场行情不好，诸如怀枝、黑叶、妃子笑等品种以最低价销售时，果园将出现较大亏损，导致果农生产积极性明显下降，一些种植低效品种的果园相继失管。若能种植优质品种，如凤山红灯笼，即使以最低价40元/kg出售，每公顷收益仍可达到260 550元，产值十分可观。

2.6 荔枝生产机械化情况

为进一步了解荔枝果园机械化水平，调查汕尾各荔枝果园扩穴、挖沟、灌溉、施肥、喷药、果树管理（疏花、修枝）、采摘等生产环节的机械化情况。按照每个环节，统计有机械作业的果园数和总果园数，将二者相除获得机械作业率，统计结果如图12所示。施肥、果树管理、采摘几个环节均依赖人工作业；扩穴挖沟、喷药、灌溉等通用环节的机械作业率则未超过50%；其中果树管理和采摘环节的机械化实现难度比较大，暂时无法摆脱人力作业；而水肥药一体化管理技术已相对成熟，可实现精准机械作业，但这类技术在当地仍未得到推广应用。综上，汕尾荔枝果园的机械化水平有很大的提升空间，通过进一步推广机械及自动化作业，可有效节约人工成本，提高生产效率。

图12 汕尾荔枝果园机械化情况

3 汕尾荔枝产业存在的问题及对策分析

3.1 果园规模化、产业化程度低

汕尾3.3 hm2以下的小荔枝果园超过6 000个，这类小果园往往存在基础设施差、管理不规范、栽培技术落后等问题，已无法适应当前的生产需求，导致果园效益低，果农种植积极性低，普遍存在失管现象，浪费了优良的农业资源。解决这一问题应着力于以市场为导向，培育各类龙头企业或利益共同体，将零散的小果园有机整合起来，分享基础设施、栽培技术等资源，并按统一标准进行生产与销售，提高荔枝产业的组织化生产水平、综合生产能力以及市场竞争力［11-15］。

3.2 优质品种率低，品种结构落后

汕尾的现有主栽品种中，仍以传统荔枝品种为主，优质荔枝主导品种占比较少，产生的经济价值十分有限，部分果园常年亏损，果农的收入普遍较低，不利于荔枝产业发展。品种结构优化可从以下几方面入手：（1）开展品种亲和性研究，制定高接换种技术规程，规范嫁接操作，提高换种成功率，降低风险；（2）建设优质荔枝采穗圃，为当地果农提供高品质荔枝接穗，并起示范推广作用；（3）筛选引进特早熟、特晚熟荔枝品种，延长应市时间；（4）结合市场规律、大数据、汕尾地方特点等元素综合设置品种分布，使产业效益最大化，避免果农因盲目跟风种植而导致单一品种产量过剩［11-15］。

3.3 机械化水平低，技术更新缓慢

汕尾荔枝果园总体上仍是粗放式管理，各个生产环节依赖人工操作，生产效率低，成本高。部分果园建园时间较早，缺乏合理规划，水、电、路等基础设施老旧，制约了机械化发展。近年来，农业机械化、自动化、信息化技术有较大进展，应结合研究前沿建设高标准荔枝示范果园，推广宣传新技术新模式；同时推进老旧果园的宜机环境改造，引进水肥药一体化喷灌技术、果园病虫害监测与防治技术等，实现精准高效作业［11-15］。

3.4 加工水平落后，产品附加值低

从调查的数据上看，汕尾荔枝仍以鲜果出售为主，用于加工的数量不到1%，且多为荔枝干产品。尚无荔枝汁、荔枝酒、荔枝醋等深加工生产线。荔枝难保鲜、储运，成熟期集中，遇到丰产时，鲜果价格低廉，销售压力大［10］。荔枝加工处理可有效缓解产量过剩的压力，同时可提高荔枝价值，增加收益。建议汕尾引进荔枝加工企业，发展果去皮、果去核、果变汁、果变浆、果变干等产地初加工项目，作为精深加工原料供应终端加工企业［11-15］。

3.5 凤山红灯笼品牌宣传不够，产业融合程度低

凤山红灯笼选育自汕尾崔保国果园的自然实生变异单株，具有丰产稳产、少裂、果实品质优良、商品性好等特点；该品种2011年通过广东省农作物委员会品种审定；2012年入选“十二五”期间第一批热带南亚热带作物主导品种；2017年该品种获首届全国优质荔枝擂台赛金奖；2019—2020年入选广东省十大主推荔枝品种；2020年入选广东省第三届名特优新农产品名单，是名副其实的汕尾优质荔枝品牌。凤山红灯笼自品种审定至今已达十载，但其知名程度仍局限于汕尾周边，仍未辐射至外地消费人群，宣传力度不足。建议汕尾加强推广凤山红灯笼，扩大种植面积，并围绕红灯笼开发诸如荔枝蜂蜜、荔枝干、荔枝饮料、荔枝冰淇淋等产品，增加其商品多样性及附加值；同时围绕红灯笼母树和品种选育过程，结合汕尾海滨城市的优势，开发文化、观光旅游产品，加大宣传，进一步扩大红灯笼荔枝知名度和辐射区域。以凤山红灯笼为支点，做大汕尾荔枝区域公共品牌，从而带动汕尾荔枝产业发展［11-15］。