打造“IP”也要注重品质！记者卧底网红奶茶店揭露问题

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暑期，作为深受年轻人追捧的奶茶，迎来销售旺季。但上海市市场监管部门2021年上半年对多个品牌奶茶店突击检查发现，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在。2021年暑期，新华社记者“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为，奶茶经营者应更多把精力和成本花在产品质量把关上，为消费者提供安全放心的产品，才能越走越远。

素材聚焦 衛生问题并非个案

“奈雪的茶”并非个案，2021年6月，江苏省南京市玄武区市场监管局公布的专项抽检结果显示，喜茶在微生物、糖类方面存在风险。中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，奶茶店遍地，同质化严重，竞争激烈加上原材料涨价，同时外卖形态占比增加，不少消费者并没机会看实体店面，这就造成了店家忙于挣钱，疏于管理，应付监管，卫生成了共性问题。

【适用话题】卫生监督 食品安全 质量与销量 责任心