沿江地区家庭农场绿色种养循环模式浅析——以当涂县青绿蓝蔬菜种植家庭农场为例

魏广财 娄德珍

自2014年开始，投资120 万元建设猪舍6 栋，其中母猪舍3栋，产房1 栋，保育房1 栋，发酵床1 栋，硬件配套齐全，以出售苗猪和商品猪为主。2016年成立当涂县青绿蓝蔬菜种植家庭农场（以下简称农场），流转周边土地从事设施蔬菜生产。农场主要采取蔬果种植+生猪养殖相结合的绿色种养循环模式，以工厂化育苗、滴灌暗灌、蔬果绿色高效生产、猪粪堆积发酵、发酵床养猪等先进标准化技术为基础，逐步实现绿色蔬菜、特色优质蔬菜种植与生猪养殖绿色循环种养，并且进行产、供、销的整合发展。农场于2018年注册“鲜满地”蔬果品牌，2019年生产的辣椒通过国家绿色食品认证，同年建立了农产品质量安全全程追溯系统，实现农产品种植过程的全程追溯。

1 产业概况与技术

1.1 产业概况

当涂县青绿蓝蔬菜种植家庭农场主导产业为蔬果种植和生猪养殖。其中蔬果种植建有蔬菜大棚63 座，主要种类有黄瓜、茄子、草莓、辣椒、毛豆、瓠子、西瓜等，利用换茬田种植早熟小型西瓜、毛豆等果蔬；生猪养殖主要品种有二元杂交母猪、杜洛克公猪，自繁自养，年出栏生猪约400 头。

1.2 适用技术

农场的核心技术就是将猪粪转变为优质有机粪肥，用来种粮种菜，种菜产生的秸秆再制成饲料喂猪。

①蔬果绿色生产技术 a.农业投入品及设施选择。农场按照安徽省绿色食品产品质量要求的产地环境、农业投入品使用标准及一系列绿色食品生产技术管理措施进行生产。小型西瓜、辣椒、毛豆等采用GB 4285《农药安全使用标准》、GB 4455《农业用聚乙烯吹塑棚膜》、GB 13735《聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜》、GB 16715.1《瓜菜作物种子 第1 部分：瓜类》、NY/T 393《绿色食品农药使用准则》、NY/T 496《肥料合理使用准则 通则》、NY 5109《无公害食品西甜瓜》、NY 5110《无公害食品西瓜 产地环境条件》；辣椒生产符合NY/T 391《绿色食品产地环境技术条件》等。农场拥有旋耕机、开沟机、蔬菜移栽机、弥雾机等轻简化生产设备，实现了农事操作的半机械化，提高了工作效率；建立了蔬菜自检室，配备了检测仪器，定期检测蔬果农药残留，保障了上市蔬果的食用安全。

b.技术标准要求。为确保设施蔬果生产的优质、高产、高效，严格按照绿色蔬菜标准化技术规程和绿色食品种植标准，采用工厂化育苗、滴灌暗灌节水、蔬果绿色高效生产技术，严格进行农业投入品采购和管理，严格执行农药安全间隔期休药期制度。技术要点如下：一是选择适宜设施栽培的蔬果优质新品种；二是选择无毒、无滴性能好、透光率高、拉力强、使用寿命长、保温及增产性能好的棚膜，地膜则采用银黑两面膜，既能除草又能防蚜；三是全棚采用微滴灌暗灌节水技术；四是增施发酵后的腐熟猪粪有机肥；五是采用棚膜、遮阳网控制光照和棚温技术；六是根据蔬果生长发育阶段的病虫害发生情况，采用黄板和诱虫灯诱杀害虫，根据病虫发生情况选择合适的药剂适时预防，及早防治；七是要根据生长阶段，适时追施肥料。

②猪舍选择和生猪的饲养技术 a.猪舍选择。发酵床养猪猪舍的建设十分重要，在原建猪舍的基础上稍加改造就行，一般要求猪舍东西走向、坐北朝南，充分采光、通风良好，南北可以敞开，通常每间猪圈净面积约20 m2（可根据具体情况调节，但猪舍以不低于10 m2为宜），可饲养肉猪15 头左右，猪舍墙高3 m，屋脊高4.5 m，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，适宜猪舍内部的微生物生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动引水器。

b.生猪品种选择。根据市场需要，结合农场的生产能力、条件及市场要求自繁自养。种猪主要为杜洛克种公猪、定远黑猪母猪。

c.生猪养殖技术要求。发酵床养猪，是通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，消除恶臭，抑制害虫、病菌，同时，有益微生物菌群能将垫料、粪便合成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质，增强牲畜抗病能力，促进牲畜健康生长。

本着绿色健康养殖理念，力求品种、结构合理，通过废弃物循环利用，使蔬果种植、生猪养殖有机结合，达到资源最佳利用，最大限度减少废弃物的产生，以获得最佳的经济效益和生态效益。技术要点如下：一是猪舍定期消毒；二是根据猪舍面积合理饲养生猪；三是使用绿色高效饲料与投饲控制；四是安全使用兽药技术，定期防疫。

③猪粪堆积发酵技术 农场每年可产生猪粪300 t，猪场采用干清粪（母猪与仔猪）与生物发酵床（育肥猪）养殖方式，干清粪通过堆积发酵腐熟成有机肥还田。具体方法如下。

a.物料配比。1.5 t 猪粪（新鲜粪便约2.5 t）加1 kg 肥料发酵剂，将发酵剂与米糠（或麸皮、玉米粉等代替物）按1∶5 的比例混合，再均匀撒入猪粪堆，混拌均匀。

b.物料建堆。高度在1.5～2.0 m，宽度2 m，长度在2～4 m。

c.温度要求。启动温度在15℃以上，冬天在大棚内发酵。

d.水分要求。发酵物料的水分含量应控制在65%左右。过高、过低均不利于发酵，水过少，发酵慢；水过多会导致通气差、升温慢，并产生臭味。

调整物料水分含量方法：水分含量过高可添加秸秆、锯末屑、蘑菇渣等。

水分含量合适与否判断方法：以手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散为宜。

e.翻堆通气。发酵过程注意适当供氧与翻堆，温度升至75℃以上时，要翻倒几次，升温控制在65℃左右，温度太高对养分有影响。

f.发酵完成。一般1 周内可完成发酵，物料呈黑褐色，温度开始降至常温，表明发酵完成。如锯末、木屑、稻壳类辅料过多时，应适当延长发酵时间，待充分腐熟。

2 效益和前景

2.1 效益分析

蔬果棚内生产基本不施化肥，大大减少农药使用量，不仅降低生产成本，增加了蔬菜产量，增产幅度为20%～30%，且品质大幅提高。多余蔬果下脚料还可作饲料喂猪，猪生长快且节省饲料，增加了养猪的经济效益；发酵过的有机肥用于蔬果追肥，能使蔬果品质提高1～2 个等级，增产幅度在15%以上，生产成本下降40%。

①蔬果效益 根据2020年的蔬菜实际销售收入计算，该农场63 个蔬果大棚（含大棚草莓园1.33 hm2）年均销售收入约110 万元。

②养猪节省的饲养成本 猪粪给菌类提供丰富的营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白，补充了营养，因而在一定程度上可以节省一部分饲料；不需要清粪，按常规饲养，能增强每员饲养量；不需要清扫排放猪粪，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场，基本上实现了污染物“零排放”标准，大大减轻了养猪业对环境的污染；正常情况下可节省药费，微生物菌能帮助猪消化，还能在一定程度上提高猪群的抵抗力；发酵床养猪法减少了药物使用，同时减小了猪肉的药物残留问题。

2.2 推广前景

猪场粪便通过堆积发酵，可作为蔬果生产的肥料，蔬果在满足人们食用的同时，蔬果下脚料可以喂猪，将生猪养殖所产生的有机肥资源用于种植业，可改善土壤质量，提高土壤保水、保肥和透气性能，有利于提升农产品品质，同时解决大量畜粪的污染问题，让废弃物变“废”为“宝”。生猪—蔬果绿色种养循环模式，不但可高效处理生猪排泄物，保护生态环境，而且能提高生猪、蔬果等生产、质量水平，降低生产成本，产生显著的生态、经济和社会效益。

3 结语

生猪—蔬果绿色种养循环模式，能合理利用资源，有益于绿色生态农业的发展，有利于土壤改良、土地持续循环利用。自成立以来，农场已带动周边农户发展绿色农业，逐步走向品种良种化、养殖规模化、管理标准化、产品绿色化、环境生态化发展之路，产生了良好的经济和生态效益，因此非常适合家庭农场等规模小的新型农业经营主体应用并加以推广。