新零售驱动下邯郸连锁超市企业供应链转型升级研究

马志超 王欢欢（通讯作者） 周 娜

（河北工程大学管理工程与商学院，河北 邯郸 056038）

一、引言

2020年，国务院发布《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》，指出受新冠疫情影响，传统实体零售业发展受限，需通过新业态新模式为引领，促进企业线上线下消费深度融合，建立“互联网+服务”的商业模式，引领实体零售业开展网络营销等新型方式，促进消费。2020年11月26日，河北省人民政府办公厅发布《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的实施意见》进一步指出，要促进零售企业形成新业态新模式：加快零售企业线上线下相结合，建立零售企业实行无接触式消费模式，鼓励连锁超市企业运用大数据、互联网等新技术，拓展连锁超市企业线上线下协同发展。

邯郸连锁超市企业发展迅速，规模不断壮大，其中最具代表性的为阳光、美食林这两大龙头企业。阳光超市覆盖整个邯郸市，其门店众多，拥有大批固定顾客，品牌影响力大。美食林为全国供应链示范企业，推行了美食林多点APP，使顾客实现线上线下自由购物，丰富了顾客的购物方式，打破顾客受地理购物的局限性，增加客户粘性，扩大了顾客人群。但是邯郸连锁超市企业整体上发展较为缓慢。特别是当前，新零售这一新兴业态已经融入到社会的方方面面，其迅速发展为连锁超市企业供应链创新提供了机遇和挑战。新零售背景下，对连锁超市企业的服务质量以及线上线下融合程度等方面提出了巨大的挑战。虽然国内外学者对新零售还没有一个权威的共识，但是不可否认的是，零售业的快速变革中运用了大量新技术。

二、文献综述

当前，随着供应链对企业的重要性日益突出，越来越多的企业开始关注自身的供应链发展，如何优化其供应链成为企业重点解决的问题。国内外学者对供应链商业模式进行了大量的探讨，姚伟峰等（2011）在总结以往文献的基础上，分析怡亚通公司的竞争优势，提出企业要对供应链的上下游资源进行整合；闫国庆等（2012）以阿凡达公司为例，提出向顾客出售商品时，不仅要低价售出商品，还要为顾客提供全方位的增值服务，由此形成“商贸集成运营的商业模式”；焦聪（2015）分析了利丰集团的各个阶段，以此总结出我国外贸企业供应链应当以自己的核心技术为出发点，剩余环节适当外包出去，并强调合作，以便于企业更好的发展。

企业纯粹的线上或是线下的经营模式已无法在新零售背景下的市场竞争中生存。新零售驱动下，对企业的方方面面提出的要求更高。为适应这一大背景，企业需将目光放在优化自身供应链，以其在市场竞争中寻得一席之地。丁俊发（2017）认为，新零售是我国企业转型发展的突破口，要注重个性化服务与顾客体验感相结合、物流信息透明与个人隐私相结合；王坤等（2018）写到，“全渠道”的重点是打破有关企业仅依靠线下渠道的企业模式，要借助线上渠道解除企业线下有关空间、时间等多方位的限制。因此，新零售的出现对企业供应链形成了深远影响。基于新零售背景下，大数据、云技术等先进科学技术进一步推动了企业供应链的变革，企业也不断优化自身供应链模式。但是，目前对新零售如何推动零售企业供应链转型升级以及零售企业供应链转型升级路径等方面的研究较少。但斌等（2018）针对生鲜农产品，以拼好货为例，探索C2B供应链商业模式；胡健歆等（2020）以生鲜电商为切入点，研究盒马鲜生和超级物种两个电商关门的原因，提出生鲜电商企业要进行协同合作，以消费者为中心。上述文献以不同角度对供应链升级路径进行分析，为本文所进行的研究提供了理论支持。新零售背景下，顾客在供应链上处于核心地位。特别是由于连锁超市企业直接与消费者对接，消费者对企业影响重大。因此，对企业供应链转型升级路径展开研究，可以更好地贴切消费者个性化需求。

本文以邯郸连锁超市企业为研究对象，在总结之前学者对新零售、供应链相关研究成果上，提出连锁超市企业供应链转型机理，围绕五种企业供应链的特点，研究出了邯郸连锁超市企业供应链转型升级路径。为学术界对新零售推动零售企业供应链转型升级和零售企业供应链转型升级路径研究提供理论支持。

三、新零售及连锁超市企业供应链管理的内涵

1.新零售的内涵

近年来，随着电商行业不断发展，一定程度上对传统零售业造成了影响，传统零售业的发展遭遇瓶颈。为了不被市场所淘汰，传统零售业不能坐以待毙，它们只能改变自身经营方式来面对市场的变化。传统零售业希望通过网络销售这种方式吸引消费者，得以在市场上寻得立足之地。电商企业由于缺乏实体店，无法满足消费者体验感，使其发展止步不前。在国内，新零售最早由阿里巴巴董事长马云提出，随之逐渐受到诸多学者的广泛探讨。新零售发展迅速，有关企业迅速布局，如京东的四季优选、阿里巴巴的盒马鲜生、苏宁的苏宁小店等，新零售业态物种层出不穷。新零售的本质是企业将线上线下以及移动渠道全方位融合，将三者协力促使价格消费转型至价值消费。新零售背景下，更加注重先进科学技术在企业供应链上的应用、更加强调供应链智能化、更加突出供应链的反应速度，以此促进零售业的发展和供应链重构，并将新物流作为新零售企业变革的支撑。新物流模式为顾客提供购买时间、购买方式、购买地点等方面的灵活性，给予顾客线上线下购买无差别的消费体验感。

2.连锁超市企业供应链管理的内涵

连锁超市企业供应链从原来的强调企业之间竞争向企业相互合作进行转变。并不局限于单个部门，而是从供应商开始到最终送达顾客手中的整个过程中，把各利益主体从以前的各自封闭状态转化为现在的战略联盟关系。尽可能减少企业出现各个环节的信息不对称现象，以减少不必要的企业成本。并且合理有效的使用外部资源，实时掌握市场变化和消费者需求，由此形成内外联合，以便企业更快、更准确的回应市场的变化。连锁超市企业供应链管理虽是围绕核心企业展开，但是对整个供应链而言，不仅注重核心企业内部管理，还需要考虑供应链上各个利益主体的利益，各个环节中的资源共享与合作。

四、新零售驱动下连锁超市企业供应链商业模式转型升级机理

新零售背景下，连锁超市企业供应链的核心竞争力产生了改变，由原来的以企业为中心转化为以消费者为中心。核心竞争力要围绕顾客价值观、消费者场景体验感为目标，通过供应链上各主体间资源的全渠道融合，实现产品流通的即时性、柔性化、数字化和信息化，快速且准确的响应客户需求的多样性。

新零售背景下，连锁超市企业供应链的顾客服务模式产生了改变，由传统的单一商品产出转化为“商品+服务”综合性产出；由传统的简单的产品交易转化为“产品+增值服务”交易；由传统的单渠道路径以及单项信息传递转化为多渠道路径以及信息共享。顾客服务模式不局限于原有的顾客服务，需要以消费升级为出发点，深入挖掘消费者需求，完善自身服务，增加顾客粘性。这便需要连锁超市企业利用数字化以完成各利益主体之间的产品和服务的深度融合、线上与线下协同发展、顾客与零售商紧密联系，以满足顾客异变服务的需求，由此形成精确传递价值的消费者服务模式。

新零售背景下，连锁超市企业供应链的运营模式产生了改变，由简单的单渠道转变为全渠道融合；由传统的多流通环节转变为少流通环节；由以前的企业竞争转变为企业合作、互惠互利的商业模式。连锁超市企业供应链应从打破各个节点原有界限为出发点，使各个节点企业合作共赢，实现信息对称的运营模式。这就要求企业建立“线上+线下”深度融合的运营模式，从而实现企业经营一体化。因此，要通过建立智能化、信息共享的连锁超市企业供应链实现企业资源的整合、信息共享，从而缩短产品的周转工序。

新零售背景下，连锁超市企业供应链的盈利体系产生了改变，由传统的商品交易产生价差的盈利模式转化成为顾客提供增值服务的获利模式；从单商品、单渠道转化成为顾客提供商品与服务一致性体验、多渠道的盈利模式。连锁超市企业盈利模式建立需要立足于顾客的需求，围绕着商品成本、顾客服务、柔性化和商品价格等。因此需要连锁超市企业供应链利用信息共享、先进科学技术以增强运营管理能力，立足于满足顾客多样性需求，提高盈利能力。

四、新零售驱动下邯郸连锁超市企业供应链商业模式转型升级路径

新零售背景下，依托互联网，以信息技术为企业核心，围绕五种连锁超市企业供应链商业模式的特点，建立以下路径实现邯郸连锁超市企业供应链转型升级，如图1所示。

图1 邯郸连锁超市企业供应链商业模式转型升级路径

1.线上到线下实行O2O优化连锁超市企业供应链

目前，线上企业发展迅速，行业间竞争激烈。但线上企业的商业模式也有局限性，如由于顾客不能直接接触实际产品，使得顾客对想要购买的商品有所局限，一定程度上限制了顾客的购买欲望，因此电商行业需转型以适应市场的变化。所以邯郸连锁超市企业需将企业重心部分向线下转移。连锁超市企业可以利用原有的网络优势，继续吸引消费者，在此基础上，通过自建、加盟等方式建立线下实体店，并利用大数据、云计算等先进科技手段实现“线上+线下+物流”的全方位、全渠道融合。

2.线下到线上实行O2O优化邯郸连锁超市企业供应链

邯郸线下连锁超市企业由于其地理的局限性，所面对的消费者只能是特定、局限的顾客。特别在新冠疫情下，线下连锁超市企业的局限性暴露出来。现在消费者生活节奏加快，消费者购物理念也发生了改变，传统的线下连锁超市企业已不能完全满足消费者的购物需求。邯郸连锁超市企业应该逐渐将运营重心转移至线上，通过网络拓宽企业的购物人群。同时，可以从品牌商直接获得产品，以减少企业所需产品的成本以及中间运输所需的时间，使产品更快送到消费者手中，并且可以通过智慧物流实现全程追踪产品，保证产品的安全与可控性，以促成邯郸连锁超市企业实现供应链扁平化。

3.外包供应链服务优化连锁超市企业供应链

由于品牌商主导的邯郸连锁超市企业供应链模式中分销商过多，商品流通较慢，连锁超市企业无法集中于自己的核心任务，而且由于缺乏供应链管理的相关经验，使得供应链管理不够专业，很难满足新零售背景驱动下对企业供应链的高要求。邯郸连锁超市企业供应链商业模式的转型升级路径中，品牌商应该集中力量发展自己的核心任务，将供应链服务进行外包，以此提高供应链的反应能力。

4.打造O2O综合服务平台优化邯郸连锁超市企业供应链

打破O2O各个场之间的界限是新零售的重点，不局限于单纯的线上商业模式供应链，或者是单纯线下商业模式供应链。邯郸连锁超市企业应该将物流服务商、信息技术服务商作为主导供应链。实现线上、线下自由转换的购买模式，打破消费者购物方式的界限，并利用互联网、大数据等新技术分析消费者、预测消费者的需求、简化供应链流程渠道、增加邯郸连锁超市企业供应链柔性化。

六、新零售驱动下邯郸连锁超市企业供应链升级对策

1.引入新零售供应链思想

在新零售驱动下，邯郸连锁超市企业的起始方向应向供应链的上下游企业开展，利用大数据、互联网等先进手段对供应链上其它节点企业的需求和利益进行分析。应以邯郸连锁超市企业为核心所展开的集成化、全渠道的供应链管理模式，不单强调单个利益主体利益，更注重供应链上各个利益主体的总体效益，其强调的是利益主体之间的战略联盟关系。邯郸连锁超市企业供应链管理的目的不是突出单个环节的收益，而是所有节点企业总体效益最大化，并通过公开透明、互惠互利的分配制度使各利益主体的总体效益增加。新型企业的经营发展趋势是合作经营、互利共赢，供应链上各节点企业资源共享，以加快对市场的响应速度，是企业在市场竞争中获胜的重点。

2.整合零售渠道

新零售驱动下，消费者对产品的质量要求更高，要求产品的配送速度更快和配送时间更加准确，对购物方式趋向于多元化。产品需求从大批量转向少批量；从少品种转变多品种；从传统转变为定制化，由此促进了新零售业态的发展，也为连锁超市企业的发展制造了难题。为了适应新零售，连锁超市企业应当实现其全渠道运营。由于自身企业产品种类繁多，因此应当从产品开始直到最终送到消费者手中实现全渠道运作。利用电商直播、微信小程序、微博等多种网络手段，拓宽销售渠道，打破地理位置的限制。根据实际情况，对相关人员进行组织培训，不是局限于以往的传统培训，而是要让员工明确在线上线下的职责，并且在实际工作中注重团队合作，实现邯郸连锁超市企业全渠道。

3.建立智慧型线上平台运营商

建立智慧型线上运营平台有两种方式，一种是自己建立互联网运营管理平台，另一种是与其相关企业机构进行合作。邯郸连锁超市企业可根据自身经营规模、人员素质、资金投入等自身条件选择适合本连锁超市企业的方式。建立智慧型线上运营平台，要引入互联网运营管理专业人员并及时发掘专业人才，通过连锁超市企业自主研发或者与其相关企业机构合作的方式，提供店铺申请注册、店铺页面设计、产品信息设计、客服服务等基础运营工作，店铺日常营销和店铺周年庆、“双十一”等大型节日的营销策划服务。例如中国零售业巨头的百联公司，在2016年建立i百联，借助微博、微信等新媒体提高自身的线上流量，并且与阿里巴巴进行合作。2017年6月，百联开出第一家全渠道概念店RISO，此门店同时连接线上APP，提供3公里内一小时同城上门服务。

4.推动多样配送组合模式，提升末端服务能力

为了提高新零售模式下邯郸连锁超市企业商品配送的效率，打破传统商品统一放置的现象，需将超市仓库的功能定位加以细分。邯郸连锁超市企业应利用大数据技术对历史数据进行分析，以预测未来市场的需求，以便提前备货，快速响应市场。如对前置仓和城市仓的差异化合理利用，多样性组合配货，对邯郸连锁超市企业的配送路径进行改变，不但可以提高产品的配送速度，还可以增强顾客满意度。从其他方面来看，这种差异化的分仓设计可以完善邯郸连锁超市企业的配送模式。对于顾客常常购买的产品，则可利用大数据等现代科学技术进行需求预测，根据消费者选择的收货位置自动配送就近的仓库，使消费者在邯郸连锁超市企业拥有满意的配送服务体验。

七、结论

新零售驱动下，邯郸连锁超市企业原有的供应链模式已经不能满足激励的竞争要求，需对供应链进行优化以满足市场需求。因此邯郸连锁超市企业可以通过引入新零售供应链管理思想、整合零售渠道、建立智慧型线上平台运营商、推动多样配送组合模式，提升末端服务能力提高邯郸连锁超市企业的竞争力，使连锁超市企业在邯郸激烈的市场竞争中占据不可取代的地位。