生态养猪技术的推广应用与思考

文│张红军（河南省浚县动物疫病预防控制中心）

现代生态养殖是指根据不同生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使动物、微生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。现代生态养猪（简称生态养猪）是破解传统养猪业瓶颈问题、推动产业转型升级的重要抓手，是提高养猪业生产效率、提升畜产品质量安全水平、保护和改善生态环境的重要举措。河南省浚县探索并推广生态养殖技术模式，取得了初步成效。

一、生态养猪的特点

1.提高生猪疾病抵抗能力和健康水平。成败在防疫，效益在规模。提高生猪的抗病力包括抗病育种、饲养管理和营养调控等措施。在改善饲养管理方面，饲喂益生菌饲料、发酵中药等新型饲料，可以提高生猪的免疫力和抗病力。使用微生物环境改良剂可降低氨气、硫化氢浓度。潮湿是万病之源，采用碳钢网床养猪，全程不冲水，可保持猪舍环境干燥。干燥的环境破坏了许多病原微生物的繁殖环境，从而减少环境中的病原微生物，降低生猪被感染的机会，可降低疾病发生率。

2.提高生长速度。生猪的生长速度主要受品种、管理、环境和饲料等多方面的影响。在饲料方面，在选择易消化吸收的饲料原料，并保证各种营养成分平衡的基础上，使用微生态制剂可以提高猪只生长速度。微生态制剂与肠道内有益菌一起形成强有力的优势菌群，能够抑制和消灭致病菌群，且分泌与合成各种消化酶、维生素和促生长因子等物质，改善消化功能，提高饲料转化率，对生猪产生免疫、营养和生长刺激等多种作用。

3.提高猪肉品质，提高生产性能。生产安全、优质、风味良好的猪肉是生猪产业高质量发展的重要任务。高品质的猪肉，首先应没有抗生素，用益生菌等来替代。益生菌能够很好地调节生猪消化道菌群平衡，抑制有害菌的生长繁殖，防止有毒物质在体内的沉积，能够提高猪肉品质。生态养猪模式可以提高生产性能，仔猪断奶体重增加11千克，180天出栏重增加5千克。

二、生态养猪的主要模式及技术要点

生态养猪模式的核心是将微生物技术贯穿应用于整个养殖过程：一是将益生菌添加到饲料中，建立动物肠道良性微生物菌群，提高饲料转化率，促进动物健康生长。提高生猪免疫力，降低发病率，减少兽药用量，改善产品品质和提高产品质量安全水平。二是用益生菌治理环境，用益生菌技术清除和抑制养殖环境有害病菌的滋生，降低生猪疫病风险。三是用益生菌发酵猪粪和液态粪污，降解粪污的有机物质，有效抑制粪污腐臭和苍蝇蚊虫滋生，利于生产无害、高效的生物有机肥，形成良性循环的现代生态养猪模式。

1.主要模式。主要包括“益生菌＋低架碳钢网床”“益生菌＋普通栏舍”“益生菌＋饲料”“益生菌＋环境”“益生菌＋养殖粪污”。

（1）“益生菌＋低架碳钢网床”。猪舍铺设碳钢网床，猪舍高2.7～3米，刮粪沟距网床0.7～0.8米，中空高度2～2.2米。猪养在网床上，粪尿通过网床缝隙漏到床下，生猪与粪尿分离，干净卫生。碳钢网床推荐采用纽纹碳钢12毫米材料。网床漏缝间隙尺寸，小猪10毫米、中大猪12毫米。根据生产实际，可以选择采用全漏缝碳钢网床，或半漏缝碳钢网床。应用益生菌饲料、发酵中药。

（2）“益生菌＋普通栏舍”。猪舍地板采用水泥漏缝地板、塑料漏缝地板、水泥地面均可，应用“益生菌＋饲料”“益生菌＋环境”“微生物＋粪污”。采取雨污分流，人工干清粪或机械清粪，粪污全量收集，尽量减少水冲洗圈舍。

（3）“益生菌＋饲料”。在饲料或饮水中添加益生菌剂，采取干料饲喂、发酵饲喂或液体料饲喂，如与中药合用效果更佳，主要中药包括黄芪、党参、茯苓、白术、麦芽、金银花、甘草等。不使用抗生素或减量使用。通过试验，可提高猪的采食量，减少腹泻，促进肠道消化吸收，缓解母猪便秘，提高饲料转化率。

（4）“益生菌＋环境”。在猪舍内喷洒环境改良剂或益生菌剂，代替消毒药。对于低架碳钢网床，在饲养结束或换栏时，使用火焰高温灼烧碳钢网床，不用水冲洗圈舍，可以保持猪舍干燥，从源头减排污水。通过猪场试验表明，在猪舍内喷洒微生物环境改良剂或益生菌剂，可明显降低氨气浓度、抑菌杀菌，改善猪舍环境状况，用仪器测量猪舍氨气浓度为0～3毫克/千克。

（5）“益生菌＋养殖粪污”。在粪污中添加发酵菌剂。及时收集粪尿、污水，可以进行固体、液态粪污全量收集，也可以分开收集。对固体或全量粪污加入秸秆等农作物辅料，采用条垛式堆肥、自然堆肥，加速粪污发酵过程，减少臭气产生。对液态或全量粪污，采取厌氧发酵处理，或沉淀腐熟发酵，加入发酵菌剂，缩短发酵时间，降低氨气、臭气产量，可还田利用。

2.设施改造。

（1）节水饮水器或“饮漏水分流饮水器”。安装节水饮水器，代替普通鸭嘴式饮水器、饮水槽，减少猪喝水、玩水的撒水量，从源头节水50%以上；安装“饮漏水分流饮水器”，将猪喝水时撒的水，用管道收集排到舍外水池里，可直接灌溉农田、树木、花卉等，或者养鱼。一般推荐一头母猪一个饮水器，育肥猪8～10头一个饮水器。有条件的可以根据猪不同的日龄安装不同高度的饮水器。

（2）机械清粪。可以使用步进式刮粪机、普通刮粪机，将粪尿定时清出舍外，运至粪污储存处理场所。步进式刮粪机可以智能控制，清粪及时、干净，易维护、寿命长。在环境湿度不低于－15℃正常使用，气温低时可开启防冻功能。

（3）配套自动投料、控温控湿等设施设备，提高养殖自动化水平。配备料塔、料线，一次性投资，可常年受益，既节省人工、投料及时均匀，又可以减少疫病传播的机会。给猪舍配备调节温度、湿度、通风等设施，保证生猪生长适宜的环境。

三、生态养猪应用效果

1.“低架碳钢网＋益生菌（发酵中药）饲料＋环境改良剂＋粪污发酵菌剂”。应用情况：浚县某猪场设计年出栏量5000头，通过在饲料中添加益生菌、发酵中药，代替抗生素；在猪舍内喷洒益生菌剂、酸制剂，代替消毒药消毒；在粪污中使用堆肥发酵菌剂，加速发酵，减少臭气产生。在圈舍铺设碳钢网床，代替传统的水泥、塑料漏缝地板，猪在网床上饲养，猪粪（尿）漏到床下，全程不用水冲洗圈舍；安装节水饮水器，代替传统的饮水器，从源头节水、减少污水产生；使用步进式刮粪机，代替了人工干清粪，每天定时自动清粪，收集到堆肥池。根据粪尿浓度，加入农作物秸秆等辅料混合拌匀，调节碳氮比，条垛式堆肥，40天左右发酵成堆肥、半成品有机肥。

应用效果：一个堆肥池，一台铲车，一种益生菌工艺，代替了过去所有的粪污处理设施，简单易行，操作方便，取得了明显的生态效益和经济效益。一是无污水，无恶臭，实现了零排放；二是省工、省力，工人不用上料、不用清粪，母猪进入产房自然分娩，不用人工助产；三是饲养人员有了幸福感，以前从猪舍出来，即便是经过洗澡，身上也有较大的异味，现在就是在猪舍工作一天，不洗澡也没有太大的猪粪味；四是生猪健康、不易生病，成活率提高3%；仔猪断奶体重增加1千克，180天出栏重增加5千克；五是减抗，几乎不用抗生素，每头猪减少药费开支40元；综合测算每头猪增收节支200元以上。

2.“普通地栏饲养＋益生菌（发酵中药）饲料＋环境改良剂”。浚县某猪场是一个自繁自养家庭猪场，猪舍为普通地面，一部分水泥漏缝地板，一部分水泥地面。应用益生菌技术，用中药代替抗生素，提高生猪免疫力。在育肥阶段饲喂液态发酵饲料，每天饲喂前在饲料中加水发酵。之前，仔猪易发生腹泻、脱水而死亡，自使用益生菌以来，育肥猪几乎不发病，很少用药，每头猪只有1元药费，猪成活率达98%以上，提高10%左右；猪出栏体重能够增加5千克左右。在猪舍中喷洒益生菌，每个月2～3次，没有明显的臭味。机械清粪，将猪粪尿收集到集粪池中发酵后还田。

四、生态养猪应注意的问题

我国《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许添加的微生物菌种有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、酿酒酵母等30余种。

1.了解产品的技术背景，选择技术实力雄厚的正规厂家生产的微生态制剂产品。

2.了解菌种组成成分、特性、主要生产工艺，了解由哪些微生物组成，含量多少，产酸、产酶的能力如何等。

3.了解微生态制剂的功效和实际应用效果等。

五、生态养猪的思考

1.发展生态养猪的必要性和重大意义。

（1）发展生态养猪是践行生态文明思想和新发展理念的重要体现。变粪污为堆肥、有机肥，可以有效解决养殖场粪污处理和资源化利用问题。

（2）发展生态养猪是实现乡村振兴的重要举措。产业兴旺、生态宜居是乡村振兴战略的重要内容之一。国家畜禽粪污资源化利用技术创新联盟专家组认为“微生物＋设施改造”是体现源头减量、过程控制、末端利用的较好模式之一，是构建生态健康养殖的一种有效手段。发展生态养猪对于提振生猪产业，优化农村人居环境，带动养猪户脱贫致富，实现乡村振兴具有重大意义。

（3）发展生态养猪是实现畜牧业转型升级的重要内容。“生产高效、环境友好、产品安全、管理先进”是现代畜牧业发展的方向。生态养殖模式得到全国畜禽养殖主推技术审定会肯定：提高生猪免疫力、节能减排效果好、节省人工、提高生物有机肥肥效、养殖效率高，达到农业生产“三物”循环。发展生态养猪，能够推进兽用抗菌药使用减量化，有利于变废为宝，培育生猪产业发展新动能，发展绿色畜牧业，推动畜牧业清洁生产，生产高品质生态猪肉、无抗猪肉，实现畜牧业高质量发展。

（4）发展生态养猪有利于加快生猪生产恢复。做好生猪稳产保供，保障猪肉等重要农产品供给安全意义重大。中国农业科学院哈尔滨兽医研究所仇华吉研究员在第九届李曼中国养猪大会主论坛做了《防控非洲猪瘟需要新思维》的报告，将生态养殖防控模式列入6大主要防非模式，称生态养猪模式“逆势飞扬”。

2.建议。

（1）制定生态养猪发展规划、地方标准、技术规范。在政策、项目、资金、金融、土地等方面，向生态养猪发展方面倾斜。与大专院校科研院所结合、组织引进龙头企业，形成产、学、研、政、企合作，合力推进。

（2）继续扩大生态养猪试点。选择养猪企业开展生猪试点试验工作，对试验数据进行整理和分析，充分运用试点成果，发表有关学术文章，申请技术专利。

（3）加大推广生态养猪技术力度。通过专家座谈、现场视频、技术培训、入户指导、观摩、发放手册等方式，加快推进生态养猪技术推广应用。

（4）开展生态养猪示范场创建活动。制定生态养猪示范场创建计划，组织符合条件的规模猪场创建，命名一批生态养猪示范场。

（5）创建生态猪肉品牌。鼓励和支持企业创建生态猪肉品牌，利用各种展会、产品推介会等契机，展示生态养猪成果和生态猪肉品牌，宣传生态养猪技术，扩大生态猪肉影响力。

（6）设立生态猪肉产品超市。鼓励和支持企业根据市场需求，建立生态猪肉产品超市及连锁店，并利用“互联网＋”数字平台，建立网上超市，拓宽生态猪肉的影响力和知名度。