2021年上半年生猪生产形势与下半年市场行情展望

文│石守定 赵一宁 韩玉国（中国畜牧业协会）

一、生猪产能

从农业农村部数据看，2019年10月至2021年5月，全国能繁母猪存栏连续20个月环比增长，增长了75%，2021年6月末能繁母猪存栏与2021年5月持平，恢复到 2017年的102.1%。据中国畜牧业协会数据显示，2021年6月定点监测规模种猪场能繁母猪存栏量环比下降0.4%，同比增长21.9%，占2017年年末149%。规模种猪场产能恢复较好，远超非洲猪瘟发生前的产能水平。因此，生猪产能在2021年二季度未停止增长。

二、猪肉供给及消费

1.猪肉供应同比增幅较大。据国家统计局数据显示，2021年上半年，猪肉产量2715万吨，同比增加35.9%。据农业农村部数据显示，1～6 月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1.09亿头，同比增长45.1%。

2.猪肉消费相对较弱。据农业农村部集贸批发市场数据显示，白条猪肉批发量在2020年10月同比转为正值，为1.6%，2021年6月同比增幅扩大至27.2%，1～6月累计同比增长19.6%。猪肉供应量同比远高于白条猪肉批发量同比幅度，说明猪肉消费较弱，部分猪肉可能进入储存环节或用于其他用途。

三、成本收益

据中国畜牧业协会监测数据显示，2021年6月，每头生猪养殖总成本1962元（成本价15.9元/千克，如果考虑动物疫病较复杂造成的经济损失，实际生产成本高于监测值1～3元/千克），销售价格15.2元/千克，养殖场每出售一头生猪亏损76元（按体重115千克折算）。按加权均计算，2021年上半年出栏每头生猪平均盈利947元，较2020年同期下降59%。因此，养猪业头均盈利下降幅度较大。

四、展望

据农业农村部集贸市场数据显示，生猪价格在2021年1月之后快速下跌。2021年1月第3周生猪价格达到阶段高点，为36元/千克，6月第4周达到阶段低点，为13.8元/千克，下降了61.8%。2021年6月生猪价格已经跌破行业平均成本，行业全面陷入亏损（见图1）。

图1 2016——2021年6月农业农村部集贸市场生猪周价格

从中国畜牧业协会数据看，2020年10月至2021年6月规模种猪场出生仔猪数基本呈下降趋势，同比增幅逐步收窄。但是累计下降幅度不大。理论上2021年7月之后生猪供应量环比持续下降，供应过剩压力将逐步缓解，生猪价格会有一个震荡弱反弹阶段，生猪价格出现弱反弹，是因为当前出栏猪体重仍然较大，还有积压的大量进口猪肉压制。因此，生猪价格反弹高度不确定，建议养殖场户合理安排生产，不压栏，有序出栏，不赌行情。