基于层次分析法的开封市农产品冷链物流发展影响因素分析

文/李雪菲 赵蕊

农产品冷链物流主要是指水果、蔬菜、肉制品、水产品等生鲜农产品在其供应链各环节保持规定的低温环境，以保证质量，减少损耗，其具有专业性强、时效要求高、温度控制严格等特点[1]。

近些年，国家、河南省及开封市相继出台农产品冷链物流相关政策，如2021年的“中央一号”文件指出，加快实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程；《2021年河南省服务业发展工作要点》中提到，加快冷链物流网点布局，完善信息化建设；2018年《开封市冷链物流转型发展工作方案》提出建立链条完整、设施先进、标准健全、服务高效的冷链物流体系。这些政策的出台，不仅体现各级部门对农产品冷链物流发展的重视，而且反映出农产品冷链物流发展的迫切需求。

开封市位于中原腹地河南省的东部地区，水系众多，水资源丰富，造就了开封市优越的农业生产条件。根据《2020年河南省统计年鉴》显示：2019年河南省需进行冷链物流的蔬菜及瓜果总产量为9007.66万吨，其中开封市为1063.62万吨，占比河南省总产量的11.8%。然而，开封市冷库总库容仅100万立方米，冷藏运输车约600辆，生鲜农产品及肉蛋奶等的冷链流通率仅在30%左右。开封市地区生鲜农产品种类丰富，市场前景可观，因此明确开封市生鲜农产品冷链物流发展影响因素，并提出相关发展建议显得十分必要。

一、层次分析法

1.层次分析法含义

层次分析法是一种将复杂目标分解为多个目标或准则，进而分解为多指标的若干层次，通过定性指标模糊量化方法算出层次单排序和总排序，以作为目标、多方案优化决策的系统方法[2]。

2.层次分析法步骤

第一步：建立递阶层次结构模型，主要分为目标层、准则层和方案层。

第二步：构造判断矩阵，其中一个因素比另一个因素的重要程度标度值，如表1所示。

表1 判断矩阵比例标度表

第三步：层次单排序及一致性检验。利用公式先计算判断矩阵的特征根、特征向量与一致性检验，再计算一致性指标。若通过一致性检验，即可利用公式计算各指标权重；若未通过检验，需要对数据进行调整，使其收敛[3]。

第四步：层次总排序及一致性检验。由高到低逐层计算权重值，主要采取线性加权之和的方法来计算，最后根据总目标权重的计算数据，将其进行大小排序，分别找出重要的和不重要的指标。

表4 二级判断矩阵——B1的判断矩阵

表5 二级判断矩阵——B2的判断矩阵

表6 二级判断矩阵——B3的判断矩阵

二、开封市生鲜农产品冷链物流发展影响因素分析

在查阅大量研究成果的基础上，对农产品冷链物流专家、开封市尉氏县创合冷链运输公司、开封市兴宏冷库服务有限公司、河南未来冷链设备有限公司、开封市福昌物流有限公司、开封美和冷库、开封盛达冷库以及不同地区的冷链物流公司进行问卷调查，共发出55份调查问卷，收回有效问卷51份。结合开封市生鲜农产品冷链物流发展现状，通过整理，现对相关影响因素进行总结，具体如下：

1.经济因素

经济因素是一切事物发展的基础，经济水平的提升可以为开封市生鲜农产品冷链物流的发展提供支持，也为其他相关因素提供发展底气。另外，经济因素也体现在该行业整体成本、收益、市场发展情况等方面，主要包括该城市的经济基础、冷链物流成本和损耗率以及市场化程度带来的经济效应。

2.政策因素

政策因素对开封市生鲜农产品冷链物流的发展起着一定的宏观指向作用。政策法规不仅为当地的农产品冷链物流发展指明方向，保障其发展顺畅，而且在其发展过程中起到监管作用。主要包括供应链管理体制的健全程度、对该行业的整体规划、相关的行业标准及监管制度以及相关法律法规的完善程度。

3.技术因素

在开封市发展生鲜农产品冷链物流的过程中，技术因素是支撑其发展的重要基石，不仅能够降低生鲜农产品在物流各环节的损耗率及成本，而且能够真正实现智慧化、快速化、准确化运作。主要包括冷链物流的基础设施及设备、物流信息化程度、信息网络的完善程度、低温贮藏技术水平。

4.社会因素

社会因素在开封市生鲜农产品冷链物流发展的过程中也起着一定的影响作用，社会环境为其提供了发展的背景，比如生鲜农产品市场需求旺盛时就会促进其冷链物流发展。根据调查结果来看，当地群众的消费观念和意识以及专业企业和人才的数量、质量都会对开封市生鲜农产品冷链物流的发展造成很大影响。

三、基于层次分析法的开封市生鲜农产品冷链物流发展影响因素权重确定

1.建立影响因素指标体系

根据上文影响因素的分析，建立影响因素指标体系如表2所示。

表2 开封市生鲜农产品冷链物流发展影响因素指标体系

2.构造判断矩阵

运用所学知识及邀请相关专家构造各级判断矩阵，具体判断矩阵和计算出的相应权重，如表3～表7所示。

表3 一级判断矩阵——A的判断矩阵

表7 二级判断矩阵——B4的判断矩阵

3.一致性检验

经计算，各判断矩阵的一致性检验结果均满足一致性检验的要求，具体如表8所示。

表8 判断矩阵的一致性检验结果

4.计算影响因素指标权重

经过一致性检验后，通过层次单排序及总排序得各影响因素指标权重，如表9所示。

表9 影响因素指标权重表

5.结果分析

经以上分析可以发现：从一级影响因素指标来看，技术方面的因素对其影响最大，技术因素权重占比为42%，其次是经济因素，占比35.2%，再次是占比17.3%的政策因素，而社会因素影响最弱，占比5.5%。从二级影响因素指标来看，权重由高到低依次为：低温贮藏技术、经济基础、成本及损耗率、基础设施及设备、市场化程度、整体规划、冷链物流信息化程度、法律法规的完善程度、专业企业和人才、信息网络的完善程度、供应链管理体制、行业标准及监管、消费观念和意识。

具体来看：在技术方面，温度对冷链物流的影响很大，控制好温度提高其贮藏技术尤为重要；在经济因素中，经济基础薄弱对开封市生鲜农产品冷链物流发展的影响最大；在政策因素中，整体规划滞后对其发展影响较为重大；在社会因素中，相关企业、人才的缺乏对其发展影响最大。因此，如果想要使得开封市生鲜农产品冷链物流发展更进一步，需要从这几个方面着手，找到突破口，并进行有效改进。

四、开封市生鲜农产品冷链物流发展建议

针对以上分析，对开封市生鲜农产品冷链物流发展提出以下建议：

1.提高冷链物流技术水平

冷链物流行业对低温贮藏技术水平要求较高，但低温贮藏并不是温度越低越好，而是在贮藏和运送过程中根据具体的生鲜产品调整适当的温度，掌握低温保藏食品的原理，具体产品具体对待，也可以建设专业的冷藏中心[4]。还应该紧跟时代的步伐，将互联网与冷链相结合，建设先进的信息平台，完善信息网络，时刻追踪生鲜农产品在运输过程中的路线情况，加强各环节的信息共享程度，提高行业内的信息化水平。

当然，技术的提升离不开人才的支撑，开封地区及周边学校应多培养专业人才；开封市应不断完善相关物流人才引进政策；相关企业应加强农产品冷链物流相关企业员工专业知识和技能培训，并积极与高校展开合作。

2.加强经济基础建设

在经济方面，开封市的经济基础较为薄弱，对开封市生鲜农产品冷链物流发展造成了较为严重的制约，如果想要在经济方面对其进行改善，就要先对其进行经济改革，使农业、工业以及第三产业均衡发展。在开封自贸区发展背景下，其每年吸引大量游客，有效带动经济发展，增强开封市旅游价值的同时，也能在很大程度上带动当地的特色农产品的销路。工业也是支撑开封市经济发展的一大重要因素，但是开封市的工业发展与同省的郑州、洛阳等城市相比较为薄弱，应该大力支持当地轻重工业协同发展，从而增强开封市的经济基础。

3.加大冷链物流基础设施设备投入

加大基础设施建设，是促进生鲜农产品冷链物流发展的重要因素。与相邻的郑州市相比，开封市在交通网络上显现出较大劣势，除较为常见的公路运输、铁路运输和水路运输外，开封在航空运输上面临着困难，市境内暂无机场，而生鲜类产品对运输速度要求高。冷藏车作为生鲜产品的运输载体，在冷链物流作业的过程中十分重要，增加冷藏车数量，可以提高生鲜农产品的冷藏运输率和冷链流通率。扩大冷库库容量，鼓励第三方冷链物流企业的发展，大力改善冷链物流设施设备，都是降低损耗率和物流成本，提高农产品冷链物流效率的重要措施。

4.加快市场发展

首先，通过新媒体、网络营销等方式加强开封市生鲜农产品宣传，提高市场需求；其次，通过提升企业服务质量、凝练核心竞争力，在开封市培育龙头第三方冷链物流企业，引导、鼓励冷链物流企业不断发展。对于中小冷链物流企业，应将各企业联系起来，这样资源得到一定整合，不仅能够形成规模经济效益，降低成本，而且避免资源重复建设造成的浪费；另外，企业之间的合作和相关部门的管理也会更加便利。

5.进一步完善政策法规

在政策方面，开封市应该根据自身实际出发，对其区位优势、资源优势、基础条件等进行分析研究，制定出一套紧跟时代步伐的现代化物流发展纲要，制定本市物流业发展的整体规划。相关部门应该进行实地考察，对各区各县实行因地制宜的物流政策，切实改善整体规划相对滞后的现状[5]。

另外，还要形成较为完善的农产品冷链物流体系，一个行业的发展并不是仅仅依靠个别企业或部门的努力，而是由行业内的各部门共同决定的，形成完善的冷链物流体系也是在为制定整体规划做准备。最后，制定统一的行业标准和监管制度，能够使行业在信息、卫生、规格等方面有一个较为完善的理论依据。

五、结语

本文通过结合开封市生鲜农产品冷链物流发展，利用问卷调查法，在政策、技术、经济、社会四个方面分析影响因素，之后利用层次分析法，构建13个影响因素指标，并得出各影响因素指标的权重，最后结合开封市实际情况对其生鲜农产品冷链物流发展提出相关建议，以促进其发展，并为其他地区生鲜农产品冷链物流发展提供借鉴。