长期抗疫 食疗助力

吴承起

目前，短期内消灭全球的新冠肺炎疫情几无可能，病毒的不断变异使新冠疫情的防控成为一项长期工作。中医、中药治疗适当介入，日常生活中以药膳食疗辅助，营养搭配均衡，日常注意防护，可以帮助很多人减缓病情发展、降低感染风险，进而保持长期且良好的对抗病毒的能力。

茯苓饼卷片皮鸭

原料：茯苓粉30克，面粉100克，即食片皮烤鸭150克，葱丝、黄瓜丝等适量。

做法：茯苓粉调入面粉中烙成饼，搭配片皮烤鴨、葱丝、黄瓜丝等，卷食即可。

小贴士：健脾祛湿，养胃益肤。

洋葱黄精炒鳝丝

原料：黄鳝丝250克，黄精汁15毫升，洋葱丝100克，调料适量。

做法：起热油锅，煸炒洋葱丝片刻，盛起备用;葱、姜末爆锅后，放入鳝丝翻炒，依次加入料酒、盐、黄精汁、洋葱炒匀，勾芡，装盘后加胡椒粉、蒜泥油调味，即成。

小贴士：辅助增强免疫力，但肝胆疾病患者要少食、慎食。

霍香赤豆米

原料：藿香、薄荷叶各6克，赤小豆、薏米仁各30克。

做法：赤小豆、薏米仁洗净，煮烂，放入藿香、薄荷叶略煮，加适量糖调味，即成。

小贴士：温胃祛湿，清热排毒。

杞菊荷叶茶

原料：荷叶6克，枸杞子6克，菊花3克。

做法：荷叶剪小，放入清水中煮沸，取荷叶水冲泡枸杞子、菊花，代茶饮用。

小贴士：清肝明目，消肿排毒。

沙姜鲫鱼汤

原料：河鲫鱼150克，沙姜5克，辅料、调料各适量。

做法：葱、姜入油锅煸炒，放入洗净的鲫鱼略煎，加开水、沙姜，煮沸后转小火焖熟，调味即成。

肉桂香牛肉

原料：牛腩200克，肉桂3～5克，调料适量。

做法：牛肉洗净焯水，加入肉桂、调料炖至酥烂，冷却后切片，即成。