稻鳖共作模式种养试验与效益分析

王 刚，魏泽能，陆剑锋

(1.泗县水产站，安徽 宿州 234300；2.安徽省水产技术推广总站，安徽 合肥 230601；3.合肥工业大学食品学院，安徽 合肥 230001)

2020年安徽推广“稻鳖共作模式”2.17万亩，占全国的10.6%；商品鳖总产量103.8万千克，占全国的7.7%。其中安徽省水产技术推广总站安排7大片区16个核心试验示范点，示范面积0.87万亩开展稻鳖综合种养，平均稻谷产量517.3千克/亩、商品鳖产量66.7千克/亩，经济效益平均4 054.3元/亩。宿州市泗县沱河乡樊集村庆海家庭农场2020年开展稻鳖共作种养试验，取得了较好的效益，现将试验情况总结如下。

一、材料与方法

1.稻田工程建设 泗县庆海家庭农场安排两块稻田(一块29亩，另一块34.5亩)开展稻鳖综合种养，2020年3月初按照省水产技术推广总站统一技术要求开始稻田工程和防逃设施建设。稻田环沟上口宽3.5～4.0米、底宽1.0米，田埂坡比1∶2.5，沟深1.0米。环沟建设面积占稻田面积9.2%，防逃设施采用宽度70厘米彩钢瓦沿田四周圈围。4月6日完工，4月15日开始旋耕整理稻田，并用聚乙烯网片将田沟与田面分割，搭置规格2.0米×1.5米食台20个。

2.鳖种放养 5月11日，水温22.3℃时开始在田沟投放规格为250～350克/只的常温土池培育的鳖种，共放养鳖种1 425千克、4 750只，其中雄性2 830只、309.2克/只，雌性1 920只、286.5克/只。鳖种用聚维酮碘溶液浸泡15分钟投放于稻田环沟中(雄鳖投放至34.5亩田块、雌鳖投放至29亩田块)，5月15日投放结束。搭养规格250克/尾的鳙鱼650尾，总重162.5千克。

3.秧苗栽插 6月5日开始栽插秧苗，采用“大垄双行”栽插，宽行行距40厘米、窄行行距20厘米，秧苗株数≥1.0万株/亩。日投饲率为鳖体重的1.5%～2.0%，秧苗旺盛生长后拆除隔离网片。

4.饲养管理 5月17日开始在田沟中投喂鳖膨化商品饲料，日投饲率为鳖体重的1.0%～1.5%。饲料定时、定点投放于食台上，避免鳙鱼和野杂鱼摄食。5月25日后日投饲率增加到2.5%～3.0%，让鳖群在40～60分钟完成摄食，此时增加饲料投喂量，提升鳖的生长速度。如果此时鳖群摄食时间超过60分钟，要适当减少饲料投喂量。6月20日后，秧苗成活并茂盛生长时拆除田沟中间的围网，让鳖群在整个田面活动。此时商品饲料的日投饲率降至1.0%～1.5%，摄食时间少于30分钟比较合适，以免鳖饱食后不愿寻找稻田中的天然饵料。在7、8、9月，每月使用1次EM菌泼洒田沟，用量2.0千克/亩(田沟面积)。

5.商品鳖分析 水稻成熟收割后，随机采集稻田养殖商品鳖和周边池塘养殖的生态鳖送至合肥工业大学食品学院实验室进行营养成分和全质构分析(TPA)。将随机采集的雌、雄鳖各半同时宰杀，分割肌肉和裙边组织，分别经组织捣碎机绞碎混合后取样。

二、试验结果

水稻于10月11日收割，收获稻谷34 360千克(湿重)，平均单产541.1千克/亩；12月27日抽干田沟水体，收获商品鳖3 375.1千克，平均单产53.15千克/亩、成活率93.18%。其中放养雄鳖的稻田收获商品鳖2 287.6千克，平均单产66.31千克/亩，放养雌鳖的稻田收获商品鳖1 087.5千克，平均单产37.5千克/亩(表1)。稻鳖共作平均产值7 366元/亩、利润4 745元/亩(表2)。

表1 稻鳖共生收获情况

表2 稻鳖共生投入与产出情况

三、稻田鳖品质测定

测定稻鳖共生养殖的商品鳖裙边、肌肉基本营养成分，检测值见表3。普通池塘生态养殖和稻鳖共作养殖商品鳖肌肉TPA检测值见表4。

表3 稻鳖共生与池塘生态养殖的商品鳖基础营养成分 %

表4 商品鳖肌肉TPA检测值

四、分析与讨论

稻田相当于自然界的野生环境，鳖放养生活于大块的稀植水稻田里，可以躲在水稻丛中自由活动，运动量加大，还能够补充摄食一些螺类、水生昆虫、蝌蚪、害虫虫卵、草种等池塘生态养鳖吃不到的天然饵料，鳖在稻田中起到“除草、除虫、松土、增氧”的功能。本试验所产商品鳖裙边和肌肉蛋白质含量和肌肉的TPA检测值高于池塘生态养殖的商品鳖，商品鳖和稻米产品质量有显著提升，经济效益显著。

鳖的代谢活动提高了土壤有机质和全氮含量，增加了稻田水体和土壤中氧气含量，改善了土壤通气状况。对于水稻来说，采用大垄双行种植，密度相较于普通水稻降低约1/3，光照、通风的生长条件降低了纹枯等病害的发生率；水稻根系生长吸收鳖粪便中的氮、磷，并能减少水体中的有机碎屑、悬浮物、化学需氧量，降低化肥、农药的使用量。稻田养鳖不仅可稳定水稻产量，同时还能改善水稻的品质。因此，稻田养鳖可以作为生产无公害稻米或有机稻米的重要措施之一。