RFID技术在果蔬农产品冷链物流中的应用

张婷婷 杨文华 吉哲 王琦月/文

果蔬农产品冷链物流是指蔬菜、水果等生鲜农产品从产地采收后，产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全，防止污染的特殊供应链系统。果蔬农产品的含水量高、保鲜期短，极易腐烂变质，因此不仅要求整条供应链各环节处于低温环境，即实现全程的温度控制，而且需要快速进入消费环节以减少损耗。因此果蔬农产品冷链物流首要解决的问题是如何自动录入物流过程中的大量信息。射频识别（RFID）技术的出现很好地解决了底层信息的采集问题，它将极大提高冷链物流各环节的自动化处理水平，增强物流系统运作效率，降低物流成本。

RFID农产品冷链物流系统设计

RFID技术的农产品冷链物流系统构建

产品冷链物流系统要保证农产品从生产、运输、仓储、配送及销售等环节始终处在规定的温度状态，任何一个环节的温度出现问题，都可能造成物品的变质、腐烂或受污染，从而影响产品质量。构建一个基于RFID技术的农产品冷链物流系统架构，如图1所示。

图1 基于RFID技术农产品冷链物流系统架构

RFID技术农产品冷链物流系统业务流程

RFID冷链温度控制系统工作时，首先由读写器在一个区域内发射射频信号形成电磁场；附着在果蔬农产品包装箱中的电子标签通过这一区域时被触发，继而发送存储在标签芯片中的数据，或根据读写器的指令改写存储在标签芯片中的数据。

RFID技术农产品冷链物流系统功能模块

种植生产平台果蔬农产品从农田采摘之后，在运输农产品的托盘上选择加装RFID无源电子标签，记录这批产品的信息，并将其和本地数据库中的信息相对应。标签上记录的信息主要有农田编号、采摘时间等，这样不仅可以记录果蔬农产品的产地信息，而且可以保证果蔬农产品在最有效的时间内进行预冷，防止果蔬腐烂。

物流运输平台为了实现对温湿度的实时控制，通过采用RFID标签替代传统的条码技术。在打包好的商品包装外贴上RFID标签，标签中记录了该箱货物的基本信息，采用专业的冷藏车运往仓储配送中心。在运输的途中，电子标签内的温度传感器能够时刻收集温、湿度信息，管理人员足不出户就能在电脑前掌握车厢内的实时温湿度情况。一旦出现温湿度异常的情况，系统就会自动报警，从而避免了因人为疏忽而导致的农产品浪费。

加工平台从生产基地运送来的果蔬农产品，加工企业在读取果蔬农产品托盘中的RFID信息之后，将这些信息保留在标签中，并且将预冷时间、温度数据及其它加工信息添加到加工之后的果蔬农产品电子标签中。根据预冷时间，可及时加工和包装待加工的果蔬农产品。鉴于电子标签成本的考虑，目前对于电子标签的使用，在价值较高、对环境要求比较严格的果蔬农产品上应用单个电子标签；而在价值较低的产品上，则仅在大包装和运输的托盘上应用电子标签，对单个的农产品则应用条码。

物流储藏和配送平台RFID技术在农产品冷链物流中应用最广泛的就是在储藏和配送环节，能够实现自动化的入库、出库、移库、盘点等库内作业。RFID技术减轻人力操作，实现商品的自动化登记，更加快速准确，并且减少了农产品的损耗。

物流销售平台通过在超市农产品销售区域安装RFID阅读器，可以有效提高分拣效率。RFID阅读器的读取范围可以辐射到整个农产品区域。利用阅读器读取每件农产品包装上的RFID标签，获得该商品的信息，自动识别农产品的增加与减少。RFID标签还可以实时读取冷冻区域的温度信息，将这些信息反馈给超市管理部门，保证冷冻区域的温度在一定范围内，从而保证生鲜食品的新鲜度。

RFID应用于果蔬农产品冷链物流的优势

实现对整个链条上的全程温度控制

为保证果蔬农产品从产地——批发市场——零售市场——消费者流通过程中的质量，需要一套具有严格温度控制功能的冷链物流系统。通过RFID电子标签与温度传感器相结合，就能实时监测不同包装单位的不同温度，从而获得温度变化和对应时间的数据。

加快产品物流速度，降低腐损率

RFID技术以非接触方式自动采集果蔬农产品流通数据，可同时对多个物体进行识读，能有效加快物流速度。同时，基于RFID技术建立的物流信息系统，使得供应链上的企业之间能共享准确的物流信息，提高果蔬农产品物流效率，极大缩短了果蔬农产品的流通时间。

追踪货品流向，实现对整个链条上的质量安全跟踪

RFID电子标签可为每一件待标识的货品（果蔬农产品、包装箱、托盘等）提供唯一的身份识别。这样，通过电子标签，RFID技术可以记录“从农田到餐桌”中涉及果蔬农产品质量安全的各种信息，实现对流通全过程质量安全的实时监控。

RFID技术需要冷链上的多个企业共同实施，才能充分体现出其提高运作效率及实时监控产品的价值。因此，需要建立区域性果蔬农产品冷链物流公共信息平台，实现信息交换和信息共享，优化冷链物流资源，从而保障果蔬农产品“从农田到餐桌”的质量安全。