新时期美食文化旅游产品体系构建研究

李艳

摘要：随着我国的经济、科技的飞快发展，我国国民的生活需要也在逐步提高，对于美食、外出旅游的质量也在不断提升。社会的进步，同时也需要文化的提升，这就需对传统文化的弘扬与与传承。随着各个城市对于文化的重視，宣传片的制作能够塑造城市的形象，传递属于城市的本土文化精神。

关键词：文化，传承，设计思路，制作方法

人类饮食文化深厚，在人类的历史进展中，饮食是人类最重要的文化。但而后随着社会的发展以及时代的进步，许多民间美食的做法开始失传，许多80、90后的年轻人开始怀念旧时味道。

河南是交通要塞，自古是兵家必争之地。饮食文化更是源远流长。许多旅客慕名而来。而随着城市规划发展，许多古建筑不得已被拆迁，也有许多新地标出现，为河南增添了不一样的光彩

随着城市规划发展，许多古建筑不得已被拆迁，也有许多新地标出现，随着经济的不断发展，很多民间的特色小吃和程序繁琐的美食都开始改变成了机器生产。我们作为大学生希望能够通过这次实践，利用数字媒体的支持保留传统建筑和美食文化。

一、美食文化的发展沿革

旅游文化飞快发展，使饮食文化得到重视，自然条件优越，物产丰饶，在明清时期，旅游城市车水马龙，人来人往促进了旅游美食的多样性。改革开放后，河南经济发展再一次达到高潮，这也使人们创了新的经营模式，开始开设酒家。而在食物出品方面也作出了很大的创新，使食物不仅好吃，而且还十分精致。美食文化发展伴随着的经济发展，见证了旅游一步步的前进。

（一）美食文化的文化特征

因地制宜，创造风格各异美食。每个地方都有这著名的美食，河南可谓是一座浪漫的城市了，走到哪儿都能让人感受味蕾的满足。一个地方的美食最能代表一个地方了。

封市的嵩山少林寺是中国佛教禅宗祖庭和中国功夫的发源地，现为世界文化遗产、全国重点文物保护单位，走到少林寺一定要去尝一尝它的素斋，那里的素斋种类繁多，而且少林寺的素斋一直以来就深受古代帝王的喜爱，少林素斋不仅口味好还有很好的强身健体的功效，是去了嵩山少林一定要去吃的美食！那就是少林八宝酥，少林八宝酥是用八种珍贵的食材制成的，不仅口味极佳，还有非常好的食疗作用。还有嵩山的特产猴头菇、芝麻焦盖烧饼。

在洛阳，去龙门石窟旅游，就有不少的美味小吃。不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁，摊入锅中，炉火加热一分钟就熟了，熟得很快，连翻面都免了，“不用翻个儿”，所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆绿，一面淡黄。

还有烫面饺，烫面饺由新开水烫面做皮，精选猪肉做馅制作而成。富有弹性的面皮与鲜香的肉馅完美地搭配在一起，吃起来不软不硬，非常筋道，让人回味无穷。 烫面饺皮筋弹肉鲜香，状如新月，晶莹剔透。

在开封，清明上河园一座以宋文化为主题的大型历史文化公园。它是依照北宋著名画家张择端的传世之作《清明上河图》为蓝本建造的。景区占地六百余亩，其中水面一百八十亩大小古船五十多艘房屋四百余间，景观建筑面积三万多平方米，形成了中原地区最大的仿宋古建筑群。

杏仁茶是清明上河园最具代表的美食，它最初是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。其营养成分非常高，甚得皇家喜爱，流传至民间后，更是成为了不可多得的滋补佳品。相传，唐朝时的杨贵妃与曹雪芹都独爱这碗杏仁茶。还有王楼·鲤鱼焙面，三碗不过岗·八宝布袋鸡，王婆酒家·菊花包子，孙羊正店·鸡蛋灌饼，孙羊正店·麻辣鸭头，孙羊正店·花雕神仙鸡等等，了解一座城，从它的美食开始。

还有龙潭大峡谷，新安烫面角：传统风味小吃新安烫面角，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。 烧扁垛：洛阳水席中的一道菜。扁垛是一种用粉条做成的民间美食，盛传于洛阳地区。别名，焖子，素肉，假海参等。过去洛阳人请客爱说“肉不够，扁垛凑”。肚子饿了，这里的野菜饼是很有特色的，也不贵。没下山就啃上了。

（二）美食与旅游业相结合

河南美食得到很好的宣传，得益于旅游业带动了四面八方的人们尝试河南特色文化，例如在河南的洛阳是以龙门石窟为主题的旅游胜地，而景点内的很多美食小吃，许多烹饪技巧都是祖传的，打造了一个美食景点一体化的旅游景点。让更多的游客领略到河南的美食文化。

（三）景点文化的文化特征

景点文物古迹密集，保存完整。与旅游业相结合，促进了景点的宣传力度。景点大多具有历史悠久，具有艺术研究的价值，是历史发展的载体。每天都有络绎不绝的游客穿梭在各大景点进行参观。

（四）古味新弄

河南政府一直致力于不断创新开发新的文化元素融入古建筑，促进河南景点文化的发展。河南文化天地延续的历史文化风貌与城市脉络，以嵩山少林寺、龙门石窟、历史风貌区作为发展主轴，用现代化的手法保护和改造文物建筑，一砖一瓦都是保留了以前的古建筑，走进这片天地会感受到新生代和古建筑之间的碰撞，使整个景点变得具有特色。

二、美食、景点文化推广现状考察与分析

（一）美食、景点文化推广现状

自改革开放以来，河南形成了有特色文化的城市，也被称之为“国家优秀旅游城市”，浓厚的历史底蕴和优越的城市环境是河南发展文化的资源财富。

河南现打造国际化大城市，在美食文化方面，越来越多的游客和美食爱好者为了美食前来河南。但是有许多繁杂的美食过程因没人愿意传承也开始失传。

在景点文化方面，河南的景色多数都具有悠久的历史，政府近年来大力支持修缮，保存甚好，但在宣传力度还不够大。经过调查，有许多外地来的游客并不知道河南很多地区的各自著名的景点，最熟悉的最多是嵩山少林寺、龙门石窟，其他都相对不太熟悉和了解。

河南省政府高度重视文化建设，从“文化名城”“文化强市”到“文化导向型城市”城市的文化地位逐步提升。

（二）美食、景点文化推广现状分析

1.强化统筹、市区同创

政府需要作为主导力量，为河南的文化开创一条创新之路，鼓励更多文化艺术者大步向前，鼓励企业大力发展具有特色的产品。建立公共文化服务体系建设协调机制，加强公共文化资源和服务的集成。

2.企业创新敢为人先

在宣传时应该更加注重与传统文化相结合，打造属于河南的特色。不断融入现代文化元素，巩固、挖掘一批新的古味新弄的文化品牌。文产融合，突出特色。各大景点应利用网络平台进行大力宣传，加强各个区域之间的联系，促使文化建设更具风韵和特色。在相对应的节假日可减低门票价格，吸引更多游客。

3.视频宣传和文化相结合的可行性

随着互联网的信息化的飞快发展，媒介载体逐渐发生变化，视频成为最受欢迎的媒介方式。具有成本低的特点。为校园传授河南文化提供了便利，为弘扬河南文化提供了快捷的方式，视频成本低能够使视频宣传大众化，让更多人们可以通过视频了解河南文化。视频宣传必将成为宣传河南文化的重要途径。

4.美食宣传片

邀请土生土长的本地人在家中烹饪菊花包子和鸡蛋灌饼。以及特鸭头。希望通过美食系列短片能够让更多小众的河南美食让更多观众了解。

5.景色宣传片

选择了嵩山少林寺、龙潭大峡谷、南阳西峡恐龙遗迹园、白马寺、南阳西峡恐龙遗迹园作为对象，对景色进行深入拍摄，探讨景区内的文化。希望能够通过景色系列短片让更多的观众深入了解河南文化。

三、推进现代旅游业可持续发展的策略

当下旅游产业的繁荣会遇到不少要素的制约，由里外部要素能够得出，当下的旅游产业必须要完成长久化、良性化的进步必须得多方面发展，全方位的借助每一类方法，推动当下旅游产业的进步。

（一）加大以及完善旅游业的政策及服务设施

政府的政策在很大程度上推动着旅游产业的繁荣与进步，旅游业要想得到比较好的发展，政府就必须得为其创造优良的发展条件，必须大力支持旅游产业的发展，比如政府可以策划对应旅游产业的进步章程，完善旅游市场的监管制度，借助越来越正规的办法来解决旅游市场的面临的难题。而且能够提升对税收、资金等方面的激励，确保旅游产业可以稳定良性的进步。政府不仅需在制度上为旅游产业提供保护，还必须增速旅游产业里面基建设备的完善，比如升级道路交通体制。当下的社会，人们的生活越来越好，不少的人都采用自驾游出去游玩，旅游的意义是完成旅游经济的进步，那就必须得提升道路的升级，可以升级各种道路体系，确保顾客可以畅通无阻。

（二）综合开发规划资源，实现旅游资源独特性

当下旅游产业的发展必须对旅游资源实施全面性的整合，可以参考别的良性的旅游景区繁荣的经验，对旅游景区里包含的旅游资源实施有效、恰当的策划、整合。在旅游资源的开发里，必须要借助旅游景区特色的天然资源，生成旅游景区特色的优势竞争力。当下的旅游产业的发展必须得不断地挖掘当地旅游资源、旅游文化，这样当地的旅游级别才可以提高。旅游资源的开发必须得借助当地天然的优势资源，可以成功的打造出一类具备当地特色的旅游卖点，这样可以体现当地地区旅游资源的独特性，间接性的促使着当地旅游产业的进步。

（三）延长旅游产业链，实现资源的即时变现

旅游业的发展可以当做是国民经济一个新的经济上升点，要完成旅游业的发展就必须摒弃掉传统的发展理念，把旅游产业的进步与上下游产业联系到一块儿，不断地发掘旅游产业吸引来的拓展物，提升旅游产业的产业链，促使当地经济的发展，而且还可以深入的发展市场规模，查找市场机遇，充分借助旅游资源，大力宣传旅游特色。在增强旅游业商业链的流程里，完成旅游资源的二度开发，充分的利用好当地的资源，增强旅游资源的使用效率。旅游业本身就是集“景点、餐饮、住宿、娱乐、购物”为一体的综合型产业，增长旅游业产业链能够把别的产业与旅游业联系到一块儿，拓展游客的购买区域，借助商业链还可以提升与游客间的黏附度，这会大大的增强顾客对这个旅游景点的热爱。

（四）景点文化的发展

随着经济科技的发展，河南的景点得到了保存和革新，迎接不同时代的到来。政府大力支持保留南文化，多次修缮富有特色的文化景点。

四、结语

本次实践围河南的美食景点文化进行探索和研究，主要得出以下结论：

首先，美食文化和景点文化具有悠久的历史，其文化氛围浓厚，作为当代年轻人有义务有责任将传统的优良文化傳承。其次，在实践过程中小组的分工合作是完成本次实践的基础，动画实践的完成往往都需要一个团队进行的，所以拥有良好的沟通能力能够事半功倍。

参考文献：

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[3]郭亚楠."郑新融合"政策驱动下新乡市文化旅游产业发展对策研究[J].消费导刊，2019（041）：87，89.