生物发酵饲料在生长育肥猪中的应用

王勇 薛海鹏 亓宝华 韩红丽 李梅荣 徐云华

摘要：本试验旨在分析探讨生物发酵饲料在生长育肥猪中的应用价值与效果。试验选取50头育肥猪分为两组，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮的基础上加用10%的发酵饲料，均饲喂60d，进而对育肥猪的生长性能、粪便中微生物含量加以比较分析。结果表明，两组初始体重比较无统计学差异;试验组育肥猪结束体重显著高于对照组（P<0.05）;试验组日采食量、日增重均显著多于对照组（P<0.05）;试验组粪便中的乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌数量均多于对照组，大肠杆菌数量少于对照组，比较差异均有统计学意义（P<0.05）。以上结果表明，生物发酵饲料在生长育肥猪中的应用效果显著，值得推广。

关键词：生物发酵饲料;育肥猪;生长性能;微生物

生物发酵饲料含有很多的活性益生菌、代谢产物、维生素、蛋白质、酶物质、抑菌物质、氨基酸、促生长因子及活性小肽，可以为动物饲养提供生长所必需的营养物质，有助于维持动物肠道菌群平衡，实现促进生长的目的[1]。随着近年来猪饲养产业的快速发展，微生物发酵饲料的应用范围日益广泛，已然成为众多猪饲养产业的首选饲料之一，应用效果良好。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验所选的50头育肥猪均为80～90日龄，体重为25～30kg，均分为试验组和对照组，各25头。对照组饲喂基础日粮，试验组在对照组基础上添加10%的生物发酵饲料。

1.2 试验日粮

对照组饲喂基础日粮，饲料原料包括：玉米、鱼粉、石粉、VA、VE、VD3、豆粉、丙酸钙、硫酸铜、硫酸锌、硫酸亚铁、氯化钠、磷酸氢钙、亚硒酸钠。具体的成分保证值：粗蛋白质≥15.0%，粗灰分≤8.0%，氯化钠0.30%～1.44%，钙0.5%～0.7%，总磷≥0.35%，粗纤维≤7.0%，水分≤13.0%。

试验组在对照组基础上添加10%的生物发酵饲料，其原料包括玉米、麸皮、豆粕，微生物菌种包括酵母菌、乳酸菌、多种芽孢杆菌。具体的成分保证值：粗蛋白质控制为20%，总有机酸≥2.0%，有益活菌≥1.0×108cfu/g，pH值为3.8～4.4，总寡糖≥5.0%，结构肽≥13%。

1.3 饲养管理

两组的饲喂周期均为60d，在饲喂前均进行正常的免疫程序，每日按正常采食和饮水。

1.4 观察指标与评价标准

①生长性能检测：每日清晨称取空腹状态下育肥猪的净体重，并记录每日每头育肥猪的采食量。生长性能指标包括初始体重、结束体重、日采食量、日增重。

②粪便中微生物数量检测：在饲喂中期和结束时随机采集5～10头育肥猪的新鲜粪便，取样20g，并将同一猪圈内的粪便混合在一起，封存于冰箱冷藏，而后进行实验室分析。無菌称取粪便样品1g，溶解至10mL的无菌生理盐水中，确保充分混合，逐级10倍稀释至10-7，并选取10-5～10-7的稀释度进行培养计数，每一个稀释度均做3个平行，以30～300个菌落的平板稀释度做计数用。其中：a）乳酸菌：选用厌氧乳杆菌选择性培养基的培养方法，总数用特异性检测;b）酵母菌：选用酵母菌选择性培养基加抗生素方法进行，总数用特异性检测;c）芽孢杆菌：选用甘露醇卵黄多黏菌素琼脂选择性培养基的方法，总数用特异性增殖法检测;b）大肠杆菌：选用麦康凯选择性培养基的培养方法，总数用特异性检测。

1.5 统计学方法

研究结果数据应用统计学软件SPSS 23.0完成处理，计量资料、计数资料分别用x- ±s、（n，%）表示，差异性分别对应X2检验、 2检验;检验依据：P<0.05：差异显著，有统计学意义。

2 结果

2.1 两组饲料饲喂对生长育肥猪生长性能的影响

两组初始体重比较差异无统计学差异;试验组育肥猪结束体重显著高于对照组（P<0.05）;试验组日采食量、日增重均显著多于对照组（P<0.05）。详细数据比对见表1。

2.2 两组育肥猪粪便中微生物数量比较

试验组粪便中的乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌数量均多于对照组，大肠杆菌数量少于对照组，比较差异均有统计学意义（P<0.05）。详细数据比对见表2。

3 讨论

近年来随着猪肉价格的持续飙升，饲养场对育肥猪的饲喂饲料质量越来越重视，所选用的新型饲料可以很大程度上加快育肥猪的生长速度，提升肉质，获取更多的经济效益。微生物发酵饲料作为一种新型材料，经过发酵处理可以含有更多的活性益生菌菌体、维生素、蛋白质分解产物等，实践应用发现可以更好的维持育肥猪肠道菌落平衡，而且可以起到体外预消化的目的，应用效果十分显著，市场应用前景十分广阔。

本次研究发现，试验组育肥猪的生长性能优于对照组，表明微生物发酵饲料可以更好的促进育肥猪采食，提升日增重。分析原因在于：微生物发酵可以提升饲料中蛋白质的溶解度，在降低饲料中蛋白质分子质量中发挥着重要的作用，一些大分子的蛋白可有效被分解为小肽和氨基酸，更易于被育肥猪所吸收，从而实现提升育肥猪生长性能的目的。在育肥猪粪便中微生物数量比较中发现，试验组粪便中的乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌数量均多于对照组，大肠杆菌数量少于对照组，比较存在差异。研究认为，在正常情况下，育肥猪体内各种微生物区系之间保持着动态平衡，但当受到应激因素影响时肠道微生物菌群会失调，导致肠道菌群更替，沙门氏菌和大肠杆菌增加，最终引起机体消化功能紊乱，延缓育肥猪的生长[2]。生物发酵饲料所产生的有机酸可以酸化消化道环境，抑制大肠杆菌和沙门氏菌的繁殖和定植。同时饲料中的好氧菌进入肠道后可形成厌氧环境，降低肠道的氧化还原电势，有助于厌氧菌生长。大肠杆菌的减少可有效降低育肥猪腹泻的发生和粪便内臭味物质的产生，乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌数量增多可有效调节肠道微生态平衡，提升营养物质的吸收水平。

综上所述，生物发酵饲料是一种新型饲料，不添加任何的抗生素药物，有维持动物肠道菌群平衡的作用，可有效提升育肥猪的生长性能，值得推广应用。

参考文献：

[1] 张铮，朱坤，朱伟云，等.发酵饲料对生长育肥猪结肠微生物发酵及菌群组成的影响[J].微生物学报，2019，59（1）：93-102.

[2] 陆扬，雷胡龙，宣海鹏，等.微生物发酵饲料对育肥猪生长性能及肉质的影响[J].畜牧与兽医，2019，51（6）：31-35.