蔬菜生产质量安全与管理措施探析

潘虹宇

摘要：近年来，社会经济快速发展的同时，人们的生活水平不断提升，食品健康安全意识也大幅度提升，对蔬菜产品的整体质量要求越越高。蔬菜产品安全主要包含质量安全、生产安全以及数量安全。而蔬菜产品的质量安全问题备受人们的广泛关注，只有保障蔬菜生产以及人们消费过程中，不会对健康造成一定不良影响，才能够促进蔬菜生产的健康可持续发展。简而言之，主要包含以下方面：首先是蔬菜的质量及营养价值不达标，或者已经腐烂变质，其次是蔬菜在运输或者储藏销售时被污染，蔬菜当中的有害物质是否超标也是关键因素之一。

关键词：蔬菜;生产质量;安全;管理措施

0  引言

国民经济稳步增长的同时，人们的物质生活也变得越来越丰富，与此同时，也更加的关心食品安全问题，蔬菜产品作为人们餐桌上必不可少的食物之一，与人们的生活密切相关，而随着各种农药与化学药品的广泛应用，蔬菜生产质量也受到了人们的高度关注，为了保障蔬菜生产质量安全，就必须要不断优化与完善相应的管理措施，从而为我国蔬菜食品生产领域的健康可持续发展奠定良好的基础。

1  蔬菜产品生产过程中存在的相关问题

蔬菜产品在种植生产各个环节当中，会面临着诸多问题，如蔬菜种植比较分散，农药与化肥等使用不合理等，其次，相关质量监管体系不完善等，城市化高速发展过程中，许多的工业污水、废弃物未经处理便排放，这些都会严重污染和影响蔬菜质量安全。蔬菜产品质量安全管理是一项长期的任务，为了逐步实现农民收入翻倍，保障农产品生产与消费安全，促进农业健康可持续发展，不断提升我国蔬菜产品的综合竞争力，就必须要不断加强对蔬菜产品生产质量安全的监督与管理。针对不同区域的基础设施条件以及种植环境，对其进行科学合理规划，制定科学有效的应对解决方案，从而有效改善蔬菜产品生产质量安全问题。

2  蔬菜产品质量安全的具体保障措施

2.1  全面深入开展蔬菜种植环境调查

为了保障蔬菜产品生产质量安全，就必须要保障种植地的环境适宜，前期调查工作是必不可少的，通常要求水源、空气、土壤等环境因素一定要符合相关规定标准要求，蔬菜种植生产过程中，一定要保障水土环境安全，并且及时采取有效措施，逐步优化周围环境，切实解决与改善城镇建设与发展过程中的废水、废气排放问题。严格按照无公害蔬菜生产标准进行生产作业，對部分露天蔬菜生产环境及时予以整改，从而最大程度上保障蔬菜产品种植区域适宜蔬菜产品的生长，从源头上严格把控质量安全[1]。

2.2  对蔬菜产品的生产过程加大管控力度

为了保障蔬菜产品的质量安全，就一定要对每个环节进行严格把关，定期开展培训活动，对种植户、农药经销商等相关人员定期培训，从而不断提升从业人员的安全意识。严格管控蔬菜生产过程，禁止使用高残留农药，对相关农业要进行严格监管，从而保障其源头上安全净化。相关部门应当对农民及种植户进行有效指导，由专家为农民传授各种病虫害防治技术措施，指导其正确合理使用农药与肥料，全面推广病虫害防治技术手段，从而不断提升相关人员的整体管理水平，为人们及消费者提供优质安全的蔬菜产品[2]。

2.3  定期开展蔬菜产品质量检测工作

为了保障为人们提供的蔬菜产品质量，就必须要定期开展检测工作，就目前现状来看，我国蔬菜检测体系依然有待进一步完善，且检测手段比较薄弱，技术人员严重不足，相应的检测体系也不完善，这样无法保障蔬菜产品的整个生产与销售过程是否健康安全，因此，蔬菜产品在进入到销售环节与市场之前，应当不定期进行抽样检测，严格根据相关标准要求进行全面检测，保障其中的农药、重金属以及调节剂等相关指标符合规定标准要求。

2.4  对包装及运输过程加强监督

农产品生产、包装以及储存、运输条件与环境也是非常重要的，其对产品的质量安全有着直接的影响，因此，要对蔬菜产品进行全过程管理与监控，从而保障其整体质量安全，为消费者提供优质的蔬菜产品。

2.5  逐步完善跟踪管理体系

蔬菜产品质量安全应当实现全周期追溯和管理，完整的蔬菜供应链，对蔬菜质量安全以及关键信息能够有效识别和传递，并对相关信息数据及时记录，加强监督管控，从而实现追踪和预警，并且能够有效预防蔬菜产品质量安全问题的发生，一旦出现问题也能够快速查找到源头，并对存在危害的产品及时回收，及时切断源头，减少风险因素，不断提升安全管理水平。该体系的建立与完善，能够不断增强消费者的信任度，逐步明确生产者的责任和目标，最大程度上保障蔬菜产品的整体质量安全。

3  结语

随着人们的生活水平不断提高，也越来越注重食品健康安全问题，蔬菜产品作为人们日常生活当中比较常见的食物之一，与人们的生活密切相关，因此，相关部门及种植户应当引起高度重视，通过逐步建立完善的蔬菜产品质量监督管理标准体系，制定科学合理的食品标准，大力发展绿色有机蔬菜，不断提升蔬菜产品的质量安全，为我国农业种植的健康可持续发展奠定良好的基础。

参考文献

[1] 周洁红，胡剑锋.蔬菜加工企业质量安全管理行为及其影响因素分析——以浙江为例[J].中国农村经济，2019（3）：45-56.

[2] 代云云.我国蔬菜质量安全管理现状与调控对策分析[J].中国人口·资源与环境，2019（S2）：66-69.