不同授粉品种对南果梨果实品质的影响研究

张文斌

摘要：不同授粉品种对于南果梨果实的品质有着不同的影响，从外观、果实品质和性状上都有不同的表现。本文结合过往研究理论和对10个南果梨授粉品种的实验的基础上，对于南果梨适宜授粉品种进行了分析，希望能南果梨授粉技术的实践提供一定的规律。

关键词：不同授粉品种;南果梨;果实品质;生长性状

南果梨被称为梨中之王，备受广大人民群众喜爱，因此近年来种植范围大面积扩大，从鞍山地区逐渐扩植到辽西、吉林、河北、内蒙和山西等地。但是在扩植后，授粉品种选择还缺乏一定的经验，导致影响了产量和品质。因此本文在结合多年一线技术实践经验基础上，对相关领域的文献进行了大量的研究，进而在实验的基础上对于不同授粉品种对南果梨果实品质的影响进行了研究。本研究可以为南果梨栽培管理提供参考，保证南果梨的品质。

1  对南果梨果实内在品质的影响

1.1  人工授粉方法

选择南果梨实验基地13年树龄的南果梨进行实验，对红花盖、苹果梨、小香水、京白梨、黄冠、早酥、粉红宵、库尔勒香梨、玉露香、锦丰等10个常栽品种进行授粉试验。采集花粉后，采用人工授粉的方法进行处理，处理后对坐果率、果实内在品质和外观品质进行测定，并且和常规方式进行对比。

1.2  不同授粉品种的试验结果分析

实验结果如下，在坐果率方面，都高于70%（对照结果），这说明以上品种都可以进行授粉。其中红花盖的坐果率最高，接近87%，锦丰最低，仅为72%左右。在单果质量方面，黄冠最大超过150g，库尔勒香梨最小，为105g左右，但也明显高于对照的77g左右。在果柄长方面，黄冠最长，接近20mm，红花盖最低接近15.7mm，都高于对照的14.5mm。在果柄粗方面，依然是黄冠最大，接近2.7mm，粉红宵最小，不足2.3mm，也稍高于对照组的2.25mm。在果形指数方面，早酥最高，接近1.05，其它品种和对照组差异不大，都在0.91到0.94之间。可溶性固形物含量方面，粉红宵、玉香露和黄冠最高，都略高于16%，对照组在15.5%左右。差异并不显著。可滴定酸含量方面，库尔勒香梨最低，为0.06%，对照组为0.52%，差异较为显著。VC方面黄冠最高，达到1.83 mg/100 g，将近对照组的两倍，最低为玉香露，仅为1.07 mg/100 g左右。在南果梨内院激素含量方面，京白梨、玉香露和黄冠的ZR最高，明显高于对照组。

可见采用人工授粉方式比传统方式在果实内在品质各方面都有提升，果实质量大，形状好，营养物质增加。综合概括，黄冠授粉的品质的最好。

2  对南果梨果实外观品质的影响

2.1  对南果梨果皮强度韧性的影响

各品种的强度都有所降低，其中苹果梨最低，显著低于其它授粉方式，其它各组和对照组差异也较为显著。在韧性方面，也是苹果梨最低，但是多数品种和对照并不明显。

2.2  对南果梨破裂距离和脆性的影响

破裂距离方面个品种都均长于对照，玉香露最端，为1.94mm，小香水最长，高达2.78mm。果皮脆性方面，也都显著低于对照，以小香梨和苹果梨最为明显。

2.3  对南果梨肉起始硬度和平均硬度的影响

起始硬度方面玉露香、苹果梨最低，红花盖和小香水最高，也低于对照组。平均硬度方面是也是玉露香、苹果梨，红花盖和小香水最高。可以看出采用人工授粉处理降低了起始硬度和平均硬度。

2.4  对南果梨肉脆性和细度的影响

脆性方面，苹果梨最低，小香水最高，高于对照组。细度方面，玉香露最高，黄冠次之，苹果梨最低。

3  结论和建议

通过研究可以发现，不同品种授粉对于南果梨的果心大小、果实硬度、含糖量、含酸量以及外观和性状等都有着不同的影响。根据研究可以发现，早酥、锦丰、苹果梨、黄冠、玉露香等授粉品种效果较好，尤其是黄冠在营养和品质方面较为突出。

南果梨的自身结实率较低，在套袋状况下最高坐果率仅仅为1.8%左右，有时甚至是0。因此必须要人工授粉进行配置。加之多种自然因素的影响，比如，花期晚霜危害南果梨花期早，受到沙尘暴等天气的污染，授粉树的减少、虫媒的自然减少和农药杀死昆虫等。引蜂授粉是一种可行的技术，值得推广，每亩地放一箱蜂即可实现授粉目的，但是由于受到传统思想的影响以及诸多自然和人为原因的限制，导致该技术还不能推广。比如由于杀虫剂和除草剂等农药大量使用，导致蜂群死亡，造成授粉不能进行。

因此，要对南果梨授粉技术进行创新，在保证产量的同时，也要注重其品质。在授粉过程中除了选择优质的品种，大量进行实验，精确测定数据之外。还要注意灾害性天气的影响，授粉树与主栽品种花期是否相遇，如果蜜蜂授粉是否能够有效工作，南果梨的品质是否达标等。在此基础上，根据实际需要选择早酥、黄冠、苹果梨等品质进行授粉。研究显示采用唐梨、山梨和花蓋梨等授粉果实小、粗糙、酸而不甜，整体品质较差，因此不建议采用。在人工授粉期间必须要保证授粉过程科学，保存清洁，不能够腐蚀和污染。同时还要避免在花器败育、发育不良、营养不良的树进行人工授粉。

参考文献

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[3] 李秀珍，吕德国，李作轩，等.授粉时间对南果梨果实品质的影响[J].北方园艺，2005（2）：54-55.