农产品检测技术的质量安全控制

刘萍

摘要：社会经济发展，人们的经济收入不断增加，更加重视食品的安全性和健康性。农产品是生活中的必备食品，其质量安全问题已成为社会关注的重点对象，尤其是近些年来由于食品安全问题而引发的中毒事件被相继报道，人们在购买农产品时对其质量安全存在疑虑。农产品的质量安全问题不仅影响人们的日常生活质量、农产品的销售以及出口，所以，做好农产品质量检测工作是非常重要的。本文简单探讨农产品质量安全检测的必要性，发展现状以及检测技术应用过程中存在的问题，并提出相应的优化措施，促进提高农产品质量安全检测水平，有效控制农产品的质量安全。

关键词：农产品;检测技术;质量安全;优化措施

1  控制农产品质量安全的必要性

农产品是人们生活中必不可少的食品，与人们的日常生活和身体健康息息相关，甚至对农业经济的发展也具有重要作用。

首先，尽管我国是农业大国，但是我国大部分地区的农业生产模式多为散户，还没有实现完全的规模化和集约化，这就导致我国农业生产效率和农产品的产量受到限制而无法有效提高，农业生产能力没有更好的满足预期目标需求，在此情况下，对农产品的质量把控相对松懈，进而导致更多没进行质量安全检测的产品流入市场，影响农产品市场安全。

其次，将没有进行农产品质量安全检测与控制的农产品流入市场会影响市场秩序，长期发展会影响农产品的销量和市场的运行状况，降低农产品在消费者心中的信任度，导致农产品市场的不稳定发展。因此，做好农产品质量安全检测与控制是非常关键的，严格控制，相关部门需要对其进行监督控制，防止未进行质量安全检测的农产品流入市场，确保农业市场中农产品的质量安全。

最后，在农业生产中，不同的农产品地遭受污染程度不同。对于种植作物而言，其产品的主要污染源在于过度使用农药或肥料，残留问题严重危害农产品的质量安全;对于禽畜类而言，其产品的主要污染源在于饲料添加剂，重金属超标以及药物的残留等;对于乳产品而言其，其主要污染源多为抗生素类药物，需要检测其中的抗生素含量以保证乳产品安全，避免危害人们健康或生命;对于水产品而言;影响其质量安全的因素主要包括病原微生物、寄生虫，以及药物残留等等。这些污染物的存在都会对人体健康造成威胁。所以，在进行农产品质量安全检测与控制过程中，不仅要对农产品本身的质量安全进行检测，也要对其生长环境进行监督与检测，更有效的保证农产品的质量安全。

2  农产品检测技术应用过程中存在的问题

2.1  检测体系不完善

就当前关于农产品质量安全检测方面的研究发现，当前我国农产品质量安全检测工作主要是国家地方以及不同行业完成的，检测工作是分层展开的，集中企业的检测工作占据主要地位。在企业进行农产品质量检测时，应用的检测技术多为辅助性检测手段，没有明确的检测方式，也没有认识到企业对农产品质量安全检测的重要作用。大多数企业都缺乏完善的农产品质量安全检测体系，先进的检测技术和仪器设备，甚至有些企业还缺乏农产品质量检测能力，进而导致很多未受质量安全检测控制的农产品直接进入市场，予以销售，扰乱市场秩序的同时对消费者的健康造成威胁。

2.2  检测人员缺乏专业性

开展农产品质量安全检测工作时检测人员是其主体，对检测工作的进行以及检测结果的准确性和可靠性具有直接影响。但是当前很多从事农产品质量安全检测工作的人员整体素质和业务能力有限，未能熟练掌握科学的检测技术和检测方式，对检测结果的分析能力较差，并且对农产品质量安全控制标准缺乏了解。还有部分检测人员没有充分认识到检测工作的重要性，同时又缺乏责任意识，没有正确开展农产品质量安全檢测工作，从而影响农产品检测结果的真实性和准确性，无法有效保障农产品的质量安全。

3  优化措施

3.1  完善农产品质量监测体系

首先需要根据我国农业发展特点和区域特色，科学布局规划，运用具有针对性的检测技术和方法，提升农产品质量检测技术水平，加强建立完善的农产品质量检测体系，建立农产品质量安全检测站引进先进的检测仪器设备，对农业生产全过程进行检测控制，一旦发现某一环节出现问题，要及时采取具有针对性的措施和方案进行处理;加强农业生产基地和龙头企业合作，建立符合自身特点的企业标准和质量检测标准，进一步完善农产品质量检测体系，更有效保障农产品质量安全。

3.2  提高检测人员的技术水平

检测人员在农产品质量安全检测过程中发挥着至关重要作用，他们是开展质量检测工作的主体，需要直接面对大量的农产品，并应用具有针对性的检测技术和检验仪器设备来开展农产品质量安全检测工作，为保证检测结果的真实性和可靠性，检测人员必须不断提高自身的业务能力和技术水平，熟悉掌握各种仪器的操作方法和和检验方法，降低检验过程中的失误率，保证检测结果的可靠性。所以可以通过专业培训或者与其他检测机构进行合作交流等方式提高检测人员的技术水平和职业能力，从而更有效的开展农产品质量安全检测工作，保证检测结果的准确可靠。

3.3  建立质量安全检测监督机制

农产品质量安全检测监督管理机制的建立，其主要目的是为了给检验人员创造良好的工作环境，提高检测机构的工作效率，保证检验结果的准确性。各地相关部门可结合本地区的农业生产特点，加强建立农产品质量安全检测机构，扩大机构规模，确保各种农产品进入市场前进行质量安全检测。建立检测监督管理机制，完善检测标准要求和操作程序要求，确保检验人员可以按照相关标准开展质量安全检测工作。同时检测机构也要加强创新，引进先进的检测技术，提高自身检测能力，及时发现检测过程中存在的问题比采取有效措施予以解决，从而有效控制农产品的质量安全。

参考文献

[1] 程锁明.农产品质量安全与检测技术的发展及应用[J].农业与技术，2020（8）：40-41.