影响农畜产品质量与安全的因素及控制措施

肖瑞

摘要：农畜产品质量不仅是保障人类生命安全的重要因素，也是促进社会稳定发展的首要前提。而随着人们对生活质量的追求，一些农畜产品质量也备受人们关注，只有安全、健康、营养的农畜产品，才可以满足人类的生长需求。近些年，一些农畜产品质量安全事件频发，并在社会各个地区引发关注，由于农畜产品质量安全涉及的范围较广，例如，农药的使用，饲料的添加剂，肉质产品的经营与管理等等，这些环节都是影响农畜产品的质量的关键之处，所以，要做好各个环节的细化工作。本篇文章则根据影响农畜产品质量安全的因素进行分析，并针对相关问题制定相应的控制措施，从而为农畜产品的健康发展奠定基础。

关键词：农畜产品;质量;安全;控制措施

近些年，农畜产品质量不仅影响人们的身体健康，更与畜牧业的发展相互关联。人们在生活的过程中，离不开各式各样的肉制品，这些肉制品中富含丰富的营养成分，是人类生活中不可缺少的营养食品[1]。那么，随着社会的发展，人们越发看重自身的健康情况，因此，这些肉制品既要保证安全性，还要趋向绿色化发展，只有这样，才能更好的阻止病菌的侵入，从而给动物、人类以及环境创造良好的发展空间。

1  影响农畜产品质量与安全的因素

1.1  滥用农药兽药饲料等农业投入品

在农畜产品经营过程中，一些工作人员不顾法律规定，滥用农药、饲料添加剂等产品，从而使农畜产品受到污染。在一些蔬菜的种植过程中，大范围的使用农药，从而造成蔬菜中农药残留现象。

1.2  农药以及添加剂的不合理使用

乡村地区在养殖动植物的过程中，无论遇到什么疾病都会使用大量的抗生素药物，这些养殖人员没有对药物的认知[2]。在植物生长过程中，一味追求经济效益，不顾药物的使用方法。在生产蔬菜的生长过程中，大剂量使用农药，从而给土壤造成一定的负担，此外，这些有害物质，还会通过各种途径侵入动植物体内。其次，在贮藏饲料的过程中，没有合理有效的贮藏方法，从而导致饲料发生变质现象。而这些被污染的饲料，被动物时食用后，会对动物的机体产生危害，从而转移给人类。最后，在饲料中添加各种防腐抗、菌药剂，这些药剂在被动物食用后，会进一步威胁人类的身体健康。

1.3  动植物疫病因素的威胁

目前，动植物的疾病种类较多，例如结核病、禽流感等，这些疾病会在威胁动物的同时危害人类[3]。

1.4  农畜产品加工、运输受到感染

动植物的加工厂在输送过程中，未按照相关制度进行严格消毒处理工作，从而给这些农副产品带来二次污染。其次，在食品的包装、运输过程中，未按照有效方法进行储存，从而使植物发生变质，失去原有的营养价值。最后，农畜产品生产者只顾自身的经济利益，在加工过程中使用有害物质作为保鲜剂，从而加大对人类的危害程度。

2  农畜产品质量与安全的控制措施

2.1  强化对动植物种养环节的监督力度

为了使农畜产品质量得到有效提高，让人们在食用过程中安心放心，就要加强对种养环节的监督力度，同时这也可从根源上避免农畜产品受到污染。那么农民在种植和养殖的过程中，相关部门就应做好农药、兽药等农产品使用情况的监督工作，对于一些不按规定使用农兽药等情况，应按照法律给予严惩[4]。除此之外，还要加强对农兽药以及肥料中各类成分的抽查工作，如存在擅自改变配方，在农药中添加有害物质等行为，就应依法给予相应的惩罚。

2.2  加强动植物的检疫工作

做好动植物检疫工作，是防止有害农畜产品流通的重要途径。相关部门要对各个地区的动植物产地的加工、销售环节进行严格监督，落實自身的检疫工作，并对农兽药的残留物进行严格检测，从而使各个批发以及贸易市场的经营制度得以改善。

2.3  强化动植物疫病的防控能力

进行动物疫病的防控工作中，应以预防工作为主，并展开综合防治的控制策。健全动物疫病的防控方案，遵循有计划、有组织的动物疫病防控工作，并定期对疫病的监测效果进行评估，如未达到检测要求就要及时补全，从而确保动物和植物的安全。除此之外，还应加强对售卖农药以及兽药人员的管理工作，进一步完善药物的防治方案，遵循科学、合理用药的用药方式，不可盲目用药。利用科学的防治方案，推行低残留药物的使用，以此来降低药物对动植物的污染率，从而保证农畜产品的质量安全[5]。

2.4  加强农畜产品企业自律机制

由于农畜产品的生产企业是保证其生产质量的重要责任人，因此，企业的诚信关系到农畜产品的质量保障。应做好企业的管理工作，使企业的工作环境得到改善，与此同时，还应严格把控企业的操作流程，按照相关标准进行企业生产，并进一步实行产品公示制度，给广大消费者相应的质量承诺，为企业树立良好的信誉度。另外，要完善农畜产品质量的监测体系，做好对农畜产品质量的评价以及检测工作，还要对定期对各个企业所售卖的农兽药品进行调查，从而减少对农畜产品的污染情况。

3  结语

农畜产品质量是影响人们生命安全的关键因素，与人们的生活质量息息相关。所以，相关人员应加强对农畜产品质量的重视度，做好农畜产品生产、加工等各个环节的管理工作，避免农畜产品受到其它物质的污染。与此同时，相关部门也应发挥自身的监管职能，对于一些不合格的农畜产品应严厉打击，并定期对农畜产品的生产基地进行检测，以此来保障人类的生命安全，为人们送去安全、健康、绿色的农畜产品，从而进一步推动畜牧养殖业的健康发展。

参考文献

[1] 桑宗.影响畜产品质量与安全的因素及控制措施[J].畜禽业，2019，365（10）：67.

[2] 杨旭.影响农畜产品质量与安全的因素及控制措施探究[J].南方农业，2020，14（5）：90-91.

[3] 闫宜玲.影响农畜产品质量安全的因素及其控制措施探讨[J].吉林畜牧兽医，2020（4）：133-134.

[4] 李艳红，董文甫.影响农畜产品质量与安全的因素与控制策略分析[J].安徽农业科学，2020，48（9）：250-252.

[5] 余金金，冯丽华，汪远鹏，等.动物防疫对畜产品质量安全的意义及对策[J].畜牧兽医科学（电子版），2019，49（13）：71-72.