2021“积庆里杯”广东省手工绿茶制作技能竞赛暨第五届全国茶叶加工职业技能竞赛广东选拔赛

8月25日至27日，由广东省茶叶学会、广东省农业对外经济与农民合作促进中心联合主办，英德积庆里茶业有限公司承办，广东省科学技术协会支持，中国茶叶学会指导，英德市农业农村局、英德市茶业行业协会共同协办的2021“积庆里杯”广东省手工绿茶制作技能竞赛暨第五届全国茶叶加工职业技能竞赛广东选拔赛在英德积庆里红茶谷隆重举办。

本次竞赛参赛选手由各地级市农业农村局或其委托的茶叶相关社团组织根据遴选条件、组委会分配的名额层层选拔推荐而来，最终经组委会确定参赛选手37名。他们来自清远、梅州、河源等10个地级市21个县36个企业，均为茶叶生产一线的加工工。他们技艺水平普遍较高，一定程度上代表了广东省茶叶加工制作发展的现状和技能水平。

一、开幕式

2021年8月25日下午15点隆重举行竞赛开幕式活动，出席活动的主要嘉宾有：竞赛组委会主任、广东省茶叶学会理事长纪洪涛，广东省农业对外经济与农民合作促进中心书记黄恒福，广东省科学技术协会学会学术部副部长胡宏，广东省科学技术协会学会学术部三级调研员胡勉，英德市人民政府副市长罗伟权，清远市农业农村局四级调研员邓诗礼，英德市农业农村局党组书记、局长周兰标，英德市科学技术协会主席曾赞、英德市农业农村局党组成员、副局长李奕业，广东省茶叶学会副理事长曹藩荣、操君喜、邱振国，广东省茶叶学会秘书长张燕平，广东省农业对外经济与农民合作促进中心高级农艺师黄盛绸，英德市茶业行业协会会长官文武，英德积庆里茶业有限公司董事范彦平，英德市茶业行业协会执行会长、英德市永和农业发展有限公司副总经理邓慈寒。

英德市人民政府副市长罗伟权

英德积庆里茶业有限公司董事范彦平

清远市农业农村局四级调研员邓诗礼

广东省科协学会学术部副部长胡宏

英德市人民政府副市长罗伟权同志首先致欢迎辞，他在致辞中讲到：“近年来，英德市坚持把英德红茶作为农业支柱产业和富民产业之一抓实抓好，经过多次成功承办赛事，英德市逐渐形成了具备举办各类茶叶赛事的竞赛基础、竞赛机制、竞赛氛围及竞赛品牌，办赛能力在国内得到充分认可。承办此次竞赛，既能提升我省手工绿茶制茶技艺，为全国茶产业发展培养人才，又能使广东省作为全国茶叶流通集散中心继而发展成为茶产业人才集聚中心，也对英德市推动茶产业人才培养，助推产业兴旺、乡村振兴，提高英德茶产业在全国范围内的品牌宣传有积极的影响。”

英德积庆里茶业有限公司董事范彦平发言讲道：“英德积庆里茶业有限公司成立以来，重视茶园基地与生产加工基地的配套建设，注重品牌建设和茶叶市场推广，已把积庆里红茶谷建设成一个综合性茶产业基地。积庆里拥有良好的办赛条件，具有丰富的办赛经验，同时得到上级单位的支持，承办这次大赛。”

清远市农业农村局四级调研员邓诗礼在发言中讲到：“举办各类茶事活动，是我市宣传推广茶产业的重要抓手，我市紧紧围绕“走出去”和“引进来”相结合的形式，宣传推广茶产业建设成效。此次手工绿茶制作技能竞赛的举办，对我市进一步宣传推广茶产业有重要作用，尤其是在宣传英德红茶的基础上，推广我市特色的优质绿茶，以及多茶类协同发展的产品格局，有重要意义。”

广东省科协学会学术部副部长胡宏在讲话中说道：“广东省茶叶学会是省科协所属学会中较为活跃的农科学会之一，为全省茶产业的繁荣发展做出了积极的贡献。当前，我们正处于两个百年奋斗目标的历史交汇期，国家“十四五”规划中明确提出要“大力培养技术技能人才”，大量高水平的技能型人才，是推动高水平科技自立自强，实现经济社会高质量发展的坚实基础和重要保障。希望，各位选手一定要把握这次难得的机会，通过比赛交流互鉴，开拓视野，充分展示自己的水平。”

竞赛组委会主任、广东省茶叶学会理事长纪洪涛在发言中说道：“茶产业的健康、快速发展人才是关键，党和国家一直以来也十分重视技能人才队伍的建设，党的十九大以来，社会各界更是弥漫着“弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。我希望通过举办此次茶叶加工职业技能竞赛，能为省内的茶叶加工工搭建友好交流、切磋技艺的平台，激发广大茶叶加工工重视技能、提升技能的积极性和主动性，为广东茶产业培养、发掘富有工匠精神的高素质的茶叶加工技术人才，为广东茶产业的转型升级和快速发展、乡村茶产业振兴提供专业人才保障。”

接着是裁判员代表梅州市农林科学院茶叶研究所所长黄海英宣誓。参赛选手代表广东英九庄园绿色产业发展有限公司、中央智能茶厂厂长黄文定宣誓。

最后，组委会主任纪洪涛宣布竞赛正式开始，领导、专家、选手们合影留念。

二、竞赛

8月25日下午至26日，37名省内制茶高手荟聚一堂，完成了理论考试及现场操作技能考核。他们满怀热情，展现出了最佳的竞技状态，表现出了良好的职业素养和纪律性。

现场操作环节，摊放、杀青、做形（揉捻）、干燥、毛茶精制，组委会给了选手们非常大的自由度，选手们可选择日光摊放鲜叶、萎凋槽鼓风摊放，可薄摊、可厚摊，做形也可做成卷曲型、条索型，干燥可选择烘干、半烘半炒、炒干，也可以做形与干燥结合，边炒边揉。面对着同样的中叶种的鲜叶，选手们使出浑身解数，施展身手，做出形态、香气、滋味各异的茶。加工过程中，他们闷声做茶，汗流浃背，整个加工厂弥漫着茶香。

裁判长曹藩荣在27日闭幕式中作竞赛总结时赞赏道：“现场操作环节，是体现各位选手制茶技术水平高低和技能强弱的真正赛场，表现出几个特点，一是各位选手工作态度端正，纪律性好，职业素养高，操作流程规范；二是表现不同区域选手不同的工艺水平特点，有些地区整体水平高，选手重视技术环节；三是体现手艺手法的多样性，有加工卷曲型、条形，有烘青，炒青、半烘炒型绿茶。四是参赛选手都有追求外形创新的态度和追求进步的欲望，对加工工艺力求充分表现熟悉掌握程度；五是绝大部分选手均能熟练掌握绿茶制作技术，准确掌握各项加工参数。” 茶叶做得好不好，最终还得看成品茶。茶品质量考核包含：成品茶得率、成品茶水分和感官品质三方面。8月26日下午，选手们做出成品茶后即由现场技术裁判测成品茶得率及水分。每位选手最后的成品茶水分测定结果全部合格，成品茶得率全部通过。增加成品茶得率、成品茶水分的测定能够发挥加工技能指导实际生产的作用，对茶产业加工环节的提质增效具有实际的指导意义。

竞赛组委会主任、广东省茶叶学会理事长纪洪涛

裁判员代表梅州市农林科学院茶叶研究所所长黄海英宣誓。

参赛选手代表广东英九庄园绿色产业发展有限公司、中央智能茶厂厂长黄文定宣誓

英德市人大常委会副主任邱文彪

本届竞赛的裁判长曹藩荣教授

8月26日晚上裁判们做感官审评。从裁判的感官审评结果上看，选手们总体的加工质量较高。裁判长曹藩荣教授说：“通过结合类似红茶萎凋工序---摊放，去除苦涩味，结合添加晒青、做青的乌龙茶工序，提高香气，从而形成具有广东特色的绿茶加工工艺。部分选手能做出茶叶滋味醇厚、香气清高的中叶种绿茶，值得点赞和肯定。”

三、闭幕式

8月27日上午举行2021“积庆里杯”广东省手工绿茶制作技能竞赛暨第五届全国茶叶加工职业技能竞赛广东选拔赛闭幕式。

出席闭幕式的主要嘉宾有：竞赛组委会主任、广东省茶叶学会理事长纪洪涛，广东省农业对外经济与农民合作促进中心书记黄恒福，英德市人大常委会副主任丘文彪，英德市农业农村局党组成员、副局长李奕业，广东省茶叶学会副理事长、竞赛裁判长曹藩荣，广东省茶叶学会秘书长张燕平，广东省农业对外经济与农民合作促进中心高级农艺师黄盛绸，英德积庆里茶业有限公司董事范彦平，英德茶协执行会长、永和农业副总经理邓慈寒。

英德市人大常委会副主任邱文彪发表感谢词并表示：“我市将以比赛为契机，统筹做好茶工艺、茶文化、茶产业、茶品牌、茶科技这篇大文章，将英德红茶做大做强，为广东茶产业的发展添砖加瓦，贡献力量。”

本届竞赛的裁判长、华南农业大学园艺学院副院长曹藩荣作竞赛点评，并宣布获奖名单。经过25-26日两天激烈的比拼，裁判组认真公正的执裁审评，最终决出一等奖2名，二等奖6名，三等奖8名，优胜奖21名。获奖名单如下：

奖项 姓名 单位名称 一等奖 李治刚 连南瑶族自治县八排瑶山生态农业发展有限公司 刘容飞 梅州市农林科学院茶叶研究所 二等奖 赵崇真 广东鸿雁茶业有限公司 黄文定 广东英九庄园绿色产业发展有限公司 李伯堂 英德市华农茗门农业有限公司 张建中 河源市香车美人茶业有限公司 陆国明 英德积庆里茶业有限公司 陈时从 乐昌市沿溪山茶场有限公司 三等奖 吴冬云 英德市羽悦茶业有限公司 吴林涛 梅州市威华御欣茗茶业有限公司

陈荣发 紫金县斗记茶业有限公司 李晓川 东源县仙湖山农业发展有限公司 余冠锋 高州市缘润茶行 黄洪奔 广宁县福宁茶业专业合作社 张荣超 阳山新自然茶业有限公司 王锦光 梅州市马图茶业有限公司 优胜奖 钟铁戈 紫金县青林峰茶业有限公司 刘 锋 梅州市小密茶业有限公司 郑伟东 紫金县金山茶业科技发展有限公司 董耀豪 广东省古大碗旅游发展有限公司 钟 亮 丰顺粤东第一峰茶厂 吴粤卿 河源柳上美人生态农业有限公司 朱勤奋 和平县天富发展有限公司 吴基伦 英德市汇合农业发展有限公司 宋 钒 五华县良园实业有限公司 蓝秋龙 广东润龙生态农业开发有限公司 丘碧绿 英德市龙润农业发展有限公司 刘祥鑫 潮州市丛山农业开发有限公司 陈永强 梅州市威华御欣茗茶业有限公司 刘定南 英德市玉清茶厂 林振锦 广东翔顺象窝禅茶有限公司 邹继轩 茂名市云开茶业有限公司 范木生 紫金县南岭峰茶业 黄小东 乳源瑶族自治县瑶山王茶业有限公司 李佛程 惠东县云雾仙茗生态茶业有限公司 蔡志川 阳春市河朗镇白岭仔茶场 蓝福斌 潮州市俊邦农业开发有限公司

一等奖获得者

二等奖获得者

三等奖获得者

优秀组织奖获奖单位

特殊贡献奖获奖单位

广东省农业对外经济与农民合作促进中心党支部书记黄恒福

为感谢英德市农业农村局、英德积庆里茶业有限公司为本次竞赛从筹备到开展到完成做出的贡献，组委会给两家单位颁发了特殊贡献奖。

为感谢清远市农业农村局、河源市茶叶协会、梅州市茶叶协会、韶关市农业协会积极有力地组织，为本次竞赛推荐了这么多优秀选手，组委会给这四家单位颁发了优秀组织奖。

最后，广东省农业对外经济与农民合作促进中心党支部书记黄恒福发表讲话，他盛赞了参加竞赛的全体选手、裁判员、工作人员，并且认为：“此次技能竞赛为省内优秀茶叶加工人员提供了很好的交流平台，各选手在竞赛中相互交流、相互学习，技艺也获得了提升。选手们表现出良好的精神风貌，也赛出了风格，赛出了水平，赛出了友谊。”

在一片欢声笑语中，2021“积庆里杯”广东省手工绿茶制作技能竞赛暨第五届全国茶叶加工职业技能竞赛广东选拔赛圆满落下帷幕。

根据第五届全国茶业职业技能竞赛组委会分配给广东省的参赛名额及报名条件，按本次竞赛总成绩顺序，组委会将推荐选手代表我省参加第五届全国茶业职业技能竞赛总决赛。希望这些选手能不负众望，在全国比赛的舞台上，展现广东的风采！取得好名次！