潮州单丛茶园提质增效栽培模式研究

陈勤 陈汉林 许振松 陈佳琳 刘雪玉 黄瑞国 黄寰 苏章城 黄木庭 吴嫚丽

（1.潮州市茶叶科学研究中心 广东潮州 521000；2.潮州市红腾茶业有限公司；3.潮州市潮安区凤凰嘉茗茶业有限公司）

潮州茶叶生产历史悠久，近年来，随着市场经济的发展，单丛茶产业得到较快的发展。但部分茶园不重视施肥管理，采用粗放型的茶园管理方式，更有部分茶农怕施肥会影响到茶叶质量，采取不施肥的自然生长模式，茶园土壤状况差，茶树长势差，抵抗不良环境条件的能力差[1]。对此，笔者开展单丛茶园提质增效栽培模式研究。

1 试验设置

试验分为普通茶园和高山老茶园。

普通茶园设置三个处理：CK为空白对照；D1为商品有机肥，亩施大马力多元素碳基菌肥160千克，分两次穴施，当年12月施入120千克，第二年春茶采摘后施入40千克；D2为商品有机肥+低磷型复合肥，亩施大马力多元素碳基菌肥160千克+溶益施复合肥（18-4-18）25千克，分两次穴施，当年12月施入大马力多元素碳基菌肥120千克+溶益施复合肥（18-4-18）20千克，第二年春茶采摘后施入大马力多元素碳基菌肥40千克+溶益施复合肥（18-4-18）5千克。试验地点为潮安区凤凰镇南溪村，海拔高度350米，茶树树龄为3年，品种为鸭屎香凤凰单丛。

高山老茶园设置两个处理：CK为空白对照，D为商品有机肥+土壤调理剂，亩施美可特生物有机肥160千克+土黄金土壤调理剂20千克，分两次穴施，当年12月施入美可物生物有机肥120千克+土黄金土壤调理剂20千克，第二年春茶采摘后施入美可物生物有机肥40千克。试验地点为潮安区凤凰镇凤西村大庵，海拔高度950米，茶树树龄为100多年，品种为凤凰水仙。

2 配套栽培技术

2.1 采用病虫害绿色防控措施，综合防治病虫害。安装天敌友好型太阳能杀虫灯（风吸式），每20亩茶园安装一台，诱杀趋光性害虫。每年5－6月，在茶小绿叶蝉为害高峰期，扦插黄色粘虫板，每亩25片左右，粘杀茶小绿叶蝉成虫。

2.2 施肥与中耕除草。施肥应与中耕除草作业相结合，每年12月与第二年春茶采摘后，各进行一次中耕除草，耕作深度8厘米左右，并施入肥料，施肥方式应以穴施或沟施，避免用散施的方式施入肥料。

2.3 注重茶树修剪与清园工作。每年11－12月，进行茶树修剪、清园工作。修剪时应剪除枯枝、病虫枝及内堂过密枝条，提高茶园、茶丛内通风透光性，可减少病害的发生。全园喷药防治病虫害，可选药剂：矿物油+苯甲·嘧菌酯+优马修复剂，若是所在茶园前一个季度有发生介壳虫为害，应加上阿维· 螺虫酯。春茶采摘后，进行蓬面修剪，并全园喷药防治病虫害，可选药剂：吡丙·呋虫胺+苯甲·嘧菌酯+优马修复剂。

3 试验结果与分析

以春茶作为调查对象，分别调查百芽重、叶片厚度、茶青产量，进行内含物质分析及感官评定。另外，由于高山老茶树的特殊性，针对高山老茶树的试验，只进行生化成分分析及感官评定。

3.1 百芽重

从表1可知，2020－2021年对百芽重进行测量，与对照对比，不同处理有不同程度的提高，增幅为3.39%－31.07%。其中，最低为2021年的处理D1（商品有机肥），为3.39%；最高为2020年的处理D2（商品有机肥+低磷型复合肥）,达到31.07%，增幅非常明显。

表1 不同处理百芽重记录分析

3.2 叶片厚度

从表2可知，不同处理叶片厚度与对照对比，有不同程度的提高，增幅为0.4%－7.0%，总体增幅不明显。

表2 不同处理叶片厚度记录分析

3.3 茶青产量

从表3可知，与对照相比，不同处理的茶青产量增加明显，增幅为27.42%－82.15%，其中，最低为2021年的处理D1（商品有机肥），为27.42%；最高为2020年处理D2（商品有机肥+低磷型复合肥）,达到82.15%，增幅非常明显，说明合理施肥对茶叶增产的作用明显。

表3 不同处理茶青产量记录分析

3.4 生化成分测定和感官评定

从表4可知，与对照相比，不同处理的水浸出物有一定程度的增加，说明茶叶的内含物质得到增加。其中，处理D1（商品有机肥）的水浸出物达到52.1%，比对照增加3.2%。

表4 不同处理生成成分分析

从表5可知，对2021年不同处理的春茶茶样进行审评，综合排名第一位的是处理D1（商品有机肥），其香气和滋味都得到提升，处理D2（商品有机肥+低磷型复合肥）次之。

表5 感官审评记录分析

3.5 生化成分测定和感官评定（高山老茶园）

从表6和表7可知，与CK（空白对照）相比，处理D（商品有机肥+土壤调理剂）在水浸出物、茶多酚和咖啡碱方面有不同程度的提升。在感官审评方面，处理D（商品有机肥+土壤调理剂）在外形上比CK（空白对照）好，施用肥料后，老茶树的春梢生长整齐，比较好确定采摘时间，成茶的外形较好；而CK（空白对照）的老茶树生长不太整齐，等到大部分成熟时，先生长的春梢已太过老熟，故CK（空白对照）成茶的外形显得黄片较多。在滋味上，处理D（商品有机肥+土壤调理剂）显得更加醇爽。

表6 不同处理生化成分分析（高山老茶园）

表7 感官审评记录分析（高山老茶园）

4 小结

在普通茶园的试验中，施用肥料与空白对照相比，提质增效的效果明显。施用大马力多元素碳基菌肥后，百芽重、产量和水浸出物分别增加3.39%、27.42%、3.2%；施用大马力多元素碳基菌肥加溶益施复合肥18-4-18后，百芽重、产量和水浸出物分别增加15.71%、66.09%、0.8%。在感官审评中，施用大马力多元素碳基菌肥的成茶在香气和滋味上得到提升，综合排名最好，施用大马力多元素碳基菌肥加溶益施复合肥18-4-18的成茶次之。

高山老茶树的试验中，施用美可特生物有机肥加土黄金土壤调理剂，并配套相应的栽培技术后，老茶树的春梢生长整齐，茶青的质量较好，成茶在外形和滋味上得到提升，老茶树的树势有所恢复。

合理施用肥料，特别是增施商品有机肥，能有效地改良土壤，提高土壤肥力[2]，提高茶树营养水平，促进单丛茶质量水平的提升。同时，配合施用低磷型复合肥，如溶益施复合肥18-4-18，避免施肥促进茶树开花结果，能有效地提高茶叶产量而不降低茶叶质量。对于特别注重茶叶品质的单丛茶园，可以选择施用商品有机肥的模式，普通茶园可选择商品有机肥加低磷型复合肥的模式，而高山老茶园，可以选择商品有机肥加土壤调理剂的模式。