酸化奶小群饲养技术对犊牛生长性能及腹泻率的影响

芦娜 陈龙宾 王丽学 王永颖 魏武 魏海乐 李怀安 于化福 孙守强 刘景喜

摘    要：为研究酸化奶小群饲养技术对犊牛生长性能及腹泻率的影响，选择初生体重36～50 kg的40头母犊牛，采用完全随机设计，将犊牛分为对照组和试验组，对照组采用单栏饲养，定时定量饲喂常乳，试验组采用小群饲养，自由采食酸化奶，分析两组犊牛采食量、日增重和腹泻情况的差异，试验期65 d。结果表明，与对照组相比，试验组犊牛的液体饲料（酸化奶）采食量极显著提高61.85%（P<0.01），颗粒料采食量差异不显著（P>0.05），平均断奶日增重极显著提高30.43%（P<0.01），犊牛腹泻发病率降低25个百分点，腹泻频率降低17.75个百分点。综合说明，饲喂酸化奶可显著提高犊牛生长性能，降低腹泻率。

关键词：酸化奶;犊牛;生长性能;腹泻率

中图分类号：S823          文献标识码：A         DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.07.007

Abstract： To study the effects of small group feeding technology with acidified milk on calves growth performance and diarrhea rate， the experiment was conducted with the completely random design， 40 female calves at the birth weight of 36-50 kg were divided into control group and experimental group randomly. The control group adopted single bar feeding， quantitative feeding ordinary milk regularly， while the experimental group adopted small group feeding， feeding acidified milk freely， the differences in feed intake， daily gain， and diarrhea rate between the two groups were analyzed. The experiment lasted for 65 days. The results showed that compared with the control group， the calves' feed intake of acidified milk in the experimental groups was significantly increased by 61.85%（P<0.01）， the feed intake of pellet feed had no significant difference（P>0.05）， the average daily gain was significantly increased by 30.43% （P<0.01）， the incidence of diarrhea was decreased by 25 percentage points， and the frequency of diarrhea decreased by 17.75 percentage points. In conclusion， feeding acidified milk could significantly improve growth performance and reduce diarrhea rate of calves.

Key words： acidified milk; calves; growth performance; diarrhea rate

犢牛是奶牛场持续健康发展的基础，近年来，随着规模化奶牛场的快速发展，犊牛的健康培育备受重视，如何提高犊牛的饲养效率及成年后的产奶性能已成为奶牛养殖业需要解决的关键问题之一。目前，养殖场大多采用犊牛岛饲喂鲜牛奶或代乳粉来培育犊牛[1]，该模式存在人工成本较高、犊牛单次采食牛奶或代乳液较多，而总量受限，导致犊牛易产生腹胀腹泻，断奶体重较低等缺点，不适应现代高效健康养殖的发展需要。因此，需要寻求一种成本更低、效益更高的新型饲养模式，而酸化奶小群饲养模式因符合以上条件而逐渐被应用。酸化奶是在常乳中加入酸度调节剂制备而成的低pH值乳制品，能够延长牛奶贮存时间，提高犊牛对营养物质的消化率，改善犊牛生长性能，提高犊牛饲养的经济性，保证牛群后代的稳定性，从而产生更好的经济效益[2-3]。

为了进一步提升犊牛成活率和日增重，本试验设计了两种犊牛饲喂模式，即酸化奶小群饲养和单栏饲养，测定不同饲喂模式下犊牛的平均采食量、体重和腹泻情况，比较不同模式对犊牛生长性能的影响，旨在为相关犊牛饲喂技术的推广应用提供参考与借鉴。

1 材料和方法

1.1 试验材料

犊牛酸化奶饲喂机（天津市灥嘉科技发展有限公司），保温水槽，体重秤，颗粒料诱食器，犊牛颗粒料（购于天津通和饲料有限公司），牛奶（牛场自产），85%甲酸溶液（巴斯夫，食品级）。

1.2 试验设计

试验于天津市东旭奶牛养殖专业合作社开展，试验周期65 d。试验采用完全随机试验设计，选择体重36～50 kg的初生母犊牛40头，将犊牛随机分为2个组，每组20头，分别记为对照组和试验组。

对照组：按照牛场原有单栏饲养方法，即犊牛出生1～3日龄饲喂优质初乳4～6 kg·d-1，初乳饲喂时用初乳折射仪进行初乳质量评定;4～10日龄饲喂牛奶4 kg·d-1，11～27日龄饲喂牛奶5 kg·d-1，28～38日龄饲喂牛奶6 kg·d-1，39～48日龄饲喂7 kg·d-1，49～57日龄饲喂5 kg·d-1，58～64日龄断奶过渡饲喂2.5 kg·d-1牛奶。犊牛每天定时饲喂牛奶3次，自由饮水，4日龄开始自由采食犊牛颗粒料，65日龄断奶。

试验组：犊牛出生1～3日龄饲喂优质初乳4～6 kg·d-1，初乳饲喂时用初乳折射仪进行初乳质量评定;第4日龄开始小群饲养，分3个阶段， 4～30日龄犊牛为第一阶段，自由采食酸化奶，自由饮水，自由采食犊牛颗粒料，31日龄转入第二阶段，自由采食酸化奶和犊牛颗粒料，自由饮水，60日龄转入断奶过渡群即第三阶段，减少酸化奶饲喂量，65日龄断奶。

酸化奶的制备：将浓度为85%的甲酸溶液稀释10倍即为甲酸稀释液，待牛奶温度降至15 ℃左右时，将甲酸稀释液按每升牛奶中30 mL的剂量添加并充分搅拌，之后的3 h内每间隔1 h搅拌1次，酸化时间为12 h，期间需至少搅拌3次，测定pH值在4.0～4.3之间。制作好的酸化奶可保存1～3 d。饲喂前放入自动温控保温饲喂机（温度25 ℃）中饲喂犊牛。1.3 测定项目及方法

1.3.1 采食量及体重 试验采用小群饲养，无法记录每头牛的采食量，但可分别记录每天小群酸化奶和颗粒料总采食量，将犊牛出生1～3 d的初乳采食量计入其中，计算酸化奶和颗粒料的平均采食量;分别测定出生体重和65日龄的断奶体重，并计算平均日增重。

1.3.2 腹泻率 根据美国密歇根州大学提出的粪便分值体系（Manure Scoring System）对犊牛粪便进行评分，当评分≤2时，记作一个腹泻日。腹泻病发病率和腹泻频率的计算公式如下：

腹泻发病率（%）=腹泻头数/总头数×100 （1）

腹泻频率（%）=（腹泻头数×腹泻天数）/（总头数×试验天数）×100 （2）

2 结果与分析

2.1 饲喂酸化奶对犊牛采食量的影响

研究表明，饲喂酸化奶可提高犊牛31～60日龄及4～60日龄的液体饲料（酸化奶）采食量[4]。由表1可知，与对照组相比，试验组犊牛的液体饲料（酸化奶）采食量提高61.85%，组间差异极显著（P<0.01），颗粒料采食量差异不显著（P>0.05）。

2.2 饲喂酸化奶对犊牛平均日增重的影响

研究发现，酸化奶可以提高犊牛日增重[2，5]。由表1可知，与对照组相比，试验组犊牛平均日增重提高30.43%，组间差异极显著（P<0.01）。

2.3 饲喂酸化奶对犊牛腹泻的影响

腹泻是威胁犊牛健康生长的主要疾病，已有研究表明酸化奶有助于降低犊牛腹泻发病率[4]。由表2可知，与对照组相比，试验组犊牛腹泻发病率降低25个百分点，腹泻频率降低17.75个百分点。

3 结论与讨论

犊牛培育是奶牛养殖的关键环节，直接关系到其成年后的生产性能及终生利用价值[1]。

本研究中，试验组液体饲料（酸化奶）采食量较对照组极显著提高，但两组犊牛的颗粒料采食量相同，这主要是由于前期试验中酸化奶自由采食影响了颗粒料的采食[4]，故本次试验在犊牛开食料中添加了诱食剂，并在4日龄开始使用奶嘴式颗粒料诱食器，使犊牛在喝完酸化奶后自动去吮吸颗粒料，同时配备了保温水槽，使犊牛随时喝到温度适宜的清洁饮水，保证犊牛尽早最大限度的采食颗粒料，以促进瘤胃发育。但由于试验条件所限，未能做屠宰试验，关于对瘤胃发育的影响还有待于进一步研究。

本研究中，饲喂酸化奶极显著提高了犊牛平均日增重，这与殷术鑫等[2]研究发现饲喂酸化乳较巴氏杀菌乳可显著提高犊牛36～60日龄、61～180日龄及7～180日龄的平均日增重，及谭世新等[6]报道饲喂酸化奶可显著提高母犊牛30～60 d及0～60 d阶段的日增重的结果基本一致。有关本试验中酸化奶提升犊牛日增重的原因分析，可能是由于：（1）酸化奶pH值较低，可改善犊牛血液指标、胃肠道黏膜形态和发育情况，提高犊牛消化率，从而改善生长性能[6];（2）酸化剂可改善常乳风味，提高酸化奶适口性，增强犊牛食欲，提高了犊牛采食量，从而提高日增重[7];（3）试验组采取自由采食，并利用乳头式自动饲喂器饲喂犊牛，符合犊牛哺乳的天性，有利于增加饮奶量，从而提高日增重[8]。

新生犊牛由于消化系统及免疫系统尚未发育完全，消化能力及免疫能力低下，容易引发腹泻[9]。曹学浩等[10]报道，与单栏定量饲喂牛奶相比，小群自由采食酸化奶可使犊牛腹泻发病率和腹泻频率分别降低8.33，2.93个百分点;韩永胜等[11]发现，采食酸化奶的犊牛腹泻发病率较采食常乳的犊牛低50%。本试验结果与上述报道类似，酸化奶小群饲养犊牛腹泻发病率和腹泻频率较单栏饲养分别降低25，17.75个百分点，这可能是由于酸化奶中的甲酸能够调节胃内pH值，抑制消化道有害生物增殖，减少病原菌感染，從而降低腹泻率[12]。

综上，与单栏饲养相比较，酸化奶小群饲养能够显著提高犊牛酸化奶的生长性能并降低腹泻率。

参考文献：

[1] 司丙文， 王建芬， 王天坤， 等. 代乳粉对早期断奶犊牛生长发育及经济效益的影响[J]. 饲料工业， 2015， 36（11）： 48-50.

[2] 殷术鑫， 曲永利， 高岩， 等. 酸化乳对犊牛生长性能和血清免疫指标的影响[J]. 动物营养学报， 2019， 31（4）： 1655-1665.

[3] 郭爽， 王丽学， 王文杰， 等. 酸化奶中添加乳佳对犊牛生长指标和腹泻的影响[J]. 天津农业科学， 2018， 24（4）： 36-38， 74.

[4] 韩静， 孟庆江， 刘景喜， 等. 饲喂酸化奶对犊牛采食量、腹泻率、血清生化及免疫指标的影响[J]. 中国饲料， 2016（18）： 20-23.

[5] 李珺， 侯文乾， 刘桂瑞， 等. 犊牛岛饲养条件下酸化奶对哺乳犊牛生长性能和饲喂效益的影响[J]. 中国奶牛， 2017（7）： 9-13.

[6] 谭世新， 翟卫爽， 俞新雷， 等. 饲喂酸化奶对犊牛生长发育的影响[J]. 中国奶牛， 2015， 288（3）： 13-16.

[7] 孟庆爽， 刘桂瑞， 侯文乾， 等. 酸化奶对哺乳犊牛日增重、腹泻率、饮奶量和饲养劳动强度的影响[J]. 中国奶牛， 2017（5）： 1-3.

[8] 李珺， 谷伟， 徐明. 自由采食酸化奶对哺乳犊牛日增重、腹泻率和饲养效益的影响[J]. 中国奶牛， 2018（6）： 7-10.

[9] 李彬， 王开拓. 犊牛腹泻的病因与防治[J]. 中兽医学杂志， 2017（2）： 26.

[10] 曹学浩， 刘景喜， 孟庆江， 等. 饲喂酸化奶对犊牛生长、血液指标和腹泻的影响[J]. 天津农业科学， 2017， 23（2）： 20-25.

[11] 韩永胜， 佟桂芝， 宋斌， 等. 酸化乳对和牛犊牛健康及发育的影响[J]. 中国畜禽种业， 2016， 12（6）： 55-56.

[12] 屠焰. 代乳品酸度及调控对哺乳期犊牛生长性能、血气指标和胃肠道发育的影响[D]. 北京： 中国农业科学院， 2011.