肥城市开展食品 “三小”行业集中整治“铁拳”行动

孟华 朱有刚

近日，山東省肥城市市场监管局联合同圆社区，从刘庄大街开始，就小饭店、小熟食店、小食品加工店“三小”行业开展集中整治“铁拳”行动，进一步加强食品“三小”行业综合治理，提高食品安全监管水平。

行动中，该局按照“监管职责无缺失，监管对象无遗漏，监管区域无盲点，监管环节无断链，监管过程有痕迹”工作原则，围绕食品“三小”行业市场监督管理中的热点和难点问题，执法人员和社区工作人员重点对创城办反馈的“三小”业户逐户检查，对照问题清单逐项检查，重点检查了证照是否齐全，健康证件是否有效，食品原料采购是否落实索证索票、进货查验制度，食品原料是否变质、过期，食品储存条件、加工操作是否规范，防尘、防蝇、防鼠设施是否齐全，垃圾收集容器是否密闭、干净;确保店容店貌整洁，确保食品“三小”行业安全规范运营。 针对“三小”食品经营户存在的不同问题，该局对标提出个性化整改方案，下达《责令整改通知书》，要求限期整改到位。如：提升硬件设施，保持店内卫生环境和从业人员个人卫生，把好进货关和生产销售关，严格执行食品安全操作规范等。同时，加强现场指导，提升整改实效，对拒不改正的，责令停业，重点针对各食品“三小”行业卫生脏乱差、“三防”设施不全、无证经营、健康证过期等突出问题进行全面彻底清理整顿。

本次集中整治行动，他们对前期存在问题较多的31家“三小”食品业户进行了专项检查，发放索证索票档案册、消毒记录本、餐厨废弃物处置台账、厨房标签标示等材料160余份，对16家“三小”业户下达《责令整改通知书》（其中8家问题严重的责令停业整顿）。 据了解，肥城市市场监管局针对此次检查过程中发现的问题，已进行现场整改，后期将跟踪督促检查，确保整改落到实处。同时，将会同相关部门共同协作，持续开展整治，维持高标准卫生状况，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。