青花椒生长结果特性调查研究*

杨柳璐，吴泞孜，王晓翠

1.四川省林业科学研究院；2.西充县祥龙乡林业站

一、前言

青花椒为芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）的竹叶花椒（Z.armatumDCProdr.）[1][2]，有 2000多年的栽培历史。与人们日常食用的红花椒在树冠形态、果实颜色，尤其在口感上也有很大差异。青花椒是我国特色资源和经济林木，其商品成熟的果皮呈碧绿色，明显有别于红花椒的红色。近年来，青花椒作为脱贫攻坚和乡村振兴的重要产业得到大力发展[3]，仅四川全省现在青花椒栽培面积达到400万亩。随着面积的不断扩大，由于劳动力缺乏导致经营管理不到位、过度早采等问题逐渐凸显，造成基地大面积树势衰弱且退化严重、品质良莠不齐、经济寿命短，严重制约了其应有的经济价值和效益，极大地影响广大群众发展青花椒产业的积极性[4]。笔者通过对青花椒生长结果特性的系统观测研究，为青花椒的经营管理精细化、轻简化提供理论依据。

二、材料与方法

（一）研究地概况

研究地蓬溪县位于四川盆地中部偏东，属盆中丘陵区，处于亚热带湿润季风气候区，年平均气温17℃，≥10℃积温5383.2℃，年均无霜期298d。年平均日照1471.7h，年平均降雨量929.5mm，平均蒸发量991.4mm，相对湿度82%，总体呈现气候温和、雨热同季、四季分明、无霜期长、降水分配不均、多夏伏旱、秋多阴雨、云雾多、日照少的特点。全县土壤以紫色土为主。

（二）材料与方法

研究观测品种为蓬溪青花椒，在蓬溪县境内吉祥镇、三凤、新星等三个乡镇选择设置具有代表性的固定标准地3个，每个标准地调查10株，定点、定株、定标准枝、定时连续6年进行观察记载。样株调查内容包括物候期、树高、冠径、地径、单株产量、抗性等；标准枝调查内容包括长度、粗度、果序数等。

（三）数据处理

用软件Excel2010进行数据处理与分析。

三、结果与分析

（一）青花椒总发育周期

青花椒与其他种植物一样，整个发育周期经历从种子发芽、幼苗期、生长发育、开花结实、衰老，直至死亡的全过程。在正常条件下，青花椒从播种后2年左右开始结果，5年左右到盛产期，经济寿命30～40年，但因品种、立地条件、经营措施的不同而有所不同。

青花椒整个生命周期大致可划分为5个阶段：

1.幼龄期

从种子萌发到开花结实的过程，是生长发育的时期，一般为1～3年。该阶段树体生长迅速，树体快速扩大，初步形成树体骨架和树冠，此阶段高生长快于横向生长，根系与枝干生长速度相当。本时期需要加强土壤管理和进行整形，以加速营养生长，形成适合结实的良好树形。

2.生长结实期

从开花结实开始到结果盛期的过程，一般为结果后3～4年。该阶段树体骨架全面形成，营养生长更加旺盛，形成较多的侧枝和结果枝，根系进一步扩大，水平根的分布可达树冠的2倍，须根增多，是树体生长最旺盛的阶段。本时期树体生长和结果对肥水的需求逐渐增加，为提早进入盛果期打下基础。

3.盛果期

是青花椒的壮年阶段，一般从第5～6年开始，可延续15-20年。此时结果量达到最大，由于结果的影响，树体生长逐渐减缓，是最重要的经济产量期，树冠稳定，结实多而稳定，若肥水及树体管理不良时，容易出现大小年或树体早衰。

4.衰老期

树体停止扩大，树冠开始逐步自然回缩，结实能力下降，骨干枝发育几乎完全停止,枝条先端开始逐渐干枯，出现干梢现象，小枝死亡明显，花量增大，果实品质也逐渐退化，果粒小而皮薄，香气淡而麻味差。若不及时加强树体更新和营养管护，树体在结实的作用下加速死亡。

（二）生长结果特性

1.树体生长

图1表明，在人为栽培条件下，由于每年结合采摘进行超高强度修剪，人为抑制了树体的纵向和横向生长，但是树体高度和树冠也逐年扩大。青花椒在幼龄期，树体纵向生长为单“S”型，前4年生长较为缓慢，5年后进入快速增高生长的阶段。青花椒5～6年高度可达2m左右（见表1），为了便于生产管理，需要人为控制树体高度；同期树冠冠径也达到2m以上，达到矮密栽培的最大冠径，需要人工控制树体的横向生长；青花椒的粗生长在进入丰产期前都很迅速，每年快速增长，为形成能承载大量结实的树体结构奠定基础。

表1 不同树龄的青花椒生长结果情况表

图1 青花椒生长结果特性图

2.产量形成

青花椒早实性明显，在定植后1～2年开始进入结实期，在前5年青花椒的产量逐年成倍增长，5年左右进入丰产稳产期，单位面积产量趋于稳定。青花椒丰产性好，每亩鲜花椒产量普遍可达到500kg以上，个别经营管理水平高的亩产量可以达到1000kg。

3.枝梢生长特性

表2、图2表明，在高强度修剪水平下，前2年着重于整形，在主干50cm左右定干后，促发分枝，最终选留3～4个分布均匀的骨干枝作为主枝。主枝开张角度80度左右，长度达到30cm左右时进行摘心或短截以促发骨干枝，每个主枝系最终也选留3～4个骨干枝以着生结果母枝。随着骨干枝的增多，新梢数目逐年增多，树冠不断扩大，5年左右达到生产需求的最大值，单株最终年新梢生长量达到100枝左右，最利于树体的丰产和稳产。

表2 不同树龄的青花椒新梢生长情况表

图2 不同树龄的青花椒新梢生长图

4.枝组结构

青花椒枝条分为营养枝和结果枝，其中结果枝按照不同长度其分为长果枝（>5cm）、中果枝（2～5cm）和短果枝（<2cm）。短果枝是盛果期花椒最主要的结果枝是短，可占总枝数的50%以上，其次从多到少分别是中果枝和短果枝，其比例分别为37.1%、10.5%。（见表3）

表3 盛果期青椒树枝类构成

四、结论与讨论

青花椒的幼龄期较短，在人工栽培条件下可缩短为1年，并且随着营养生长的加速，树冠快速扩大，在前5年逐年迅速增加并进入丰产期[5]，年鲜椒产量可达到1000kg/亩以上，表现出生长迅速和丰产稳产的良好经济性能。但是在栽培过程中应注意以下问题：

（1）在进入丰产期前的4～5年内，树体和结实量逐年快速增加，对营养的需求量逐年增大，需要针对不同的生长结实期及时补充营养元素和水分。

（2）由于树体的快速生长，枝梢数量逐年快速增多，需要每年在生长季节和休眠季节开展修剪，以维护适合大量结果的良好树形。

（3）每年大量的结果和超大量的修剪，对树体损伤大，加之青花椒在生产期容易遭受锈病等病虫危害，树体易出现早衰，在生产管理中需要及时更新复壮。