试论大棚香菇栽培技术经验分析

摘要：我国是农业大国，农业在我国国民经济中占据着重要的位置。由于生活质量的不断提升，饮食结构也在慢慢发生变化。近些年，我国人民群众对于菌类食物的需求整体上呈现出逐年攀升的趋势。香菇已然成为了菌类食物中受欢迎程度较高的品类。因而养殖者也对香菇栽培与种植技术给予了高度重视。由此可见，对试论大棚香菇栽培技术经验分析这一课题进行深入研究是尤为必要的。本篇文章将从大棚栽培香菇技术发展概述、菌种栽培环节技术要点、冬季菌棒培育时期技术要点、出菇期与采购期技术要点四方面展开论述，力求对大棚香菇栽培技术进行全面的揭示，促进我国香菇种植行业不断向前发展。

关键词：大棚;香菇;栽培技术

香菇也可被称之为冬菇，且其微量元素种类丰富[1]。长时间食用香菇能够起到提升人体免疫力的作用[2]。最近几年，我国广大人民群众对于饮食健康愈发重视，且人们也越来越认可食用真菌对身体健康可起到积极作用。而香菇由于营养价值高，且味道鲜美，市场上对于其需求量不斷增加[3]。故而香菇生产规模呈现出不断扩大的趋势，且大棚香菇栽培技术也得到了越来越广泛的应用。为了不断使得香菇产量得以提升，应当加强对大棚香菇栽培技术的探究力度，在满足市场需求的基础上增加农民经济收益。

1 大棚栽培香菇技术发展概述

香菇不仅具有较高的营养价值，同时也具有较好的药用作用[4]。因而近些年香菇产品在市场中具有较为广阔的销售前景，这也在一定程度上促使了大棚栽培香菇技术的发展。经过大量的实践研究可以发现，运用大棚技术进行香菇栽培能够大大提升香菇的品质与口感。由此可见，大棚栽培香菇技术较之其他栽培手段优势明显，且这一技术也赢得了广大消费者的认可。我国大棚栽培香菇技术的起源可追溯至上世纪90年代。至此以后，大棚栽培香菇技术的应用愈发广泛。大棚极为显著的特性就是保湿保温性能较好，同时运用大棚进行香菇栽培可大大降低了人工使用量，香菇种植成本也由此降低。除此之外，通过大棚栽培技术种植香菇能够增加种植便利性，且实现空间的节约。但种植者在搭建大棚时应当注重场地的合理选择，尽可能选择向阳、背风的地理位置，为香菇生长提供全面环境保障。近几年我国大棚栽培香菇技术发展速度较快，但仍旧应当秉持与时俱进的原则，积极改善栽培过程中存在的不足，生产出可对社会需求进行满足的高质量香菇。

2 菌种栽培环节技术要点

2.1 母种培养基制作要求

玉米粉是香菇母种培养基制作最为主要的原材料[5]。在制作母种培养基时应准备35g玉米粉，20g葡萄糖琼脂，1g磷酸二氢钾，0.5g蛋白胨、硫酸镁，并在材料准备好后将其加入一升清水中并进行充分混合使其均匀。在混合完毕后应将混合液装入试管之中，灭菌处理试管内培养基原料，最终完成母种培养基的制备。在灭菌处理过程中应当尽可能避免有害菌掺杂至培养基内，对香菇母种生长产生不利影响。

2.2 栽培种与原种培养基制作要求

应当准备200kg石膏粉，50kg木屑，8kg麦麸、500g蔗糖，并将所准备的材料混合均匀后完成PH检测，保证PH值处于5.5～6.5。于长筒菌种袋之中装入混合完毕后的培养基材料进行填充，在填充过程中应当确保袋口与培养基材料距离保持在70mm左右，避免因填装过满对封口产生影响。在完成填装后，应当再次灭菌处理菌种袋内的培养基材料，在二次灭菌处理完毕后方可封口处理菌种袋，且应最大限度使得各菌种袋保持相同的体积。

2.3 接种环节技术要点

在接种前应当为接种创造适宜的无菌环境。可运用浓度为3%的苏尔喷雾消毒处理接种区域，待消毒药剂喷洒完毕后应将接种区域封闭1d。在进行接种时，可运用紫外灯消毒培养基表面，紫外灯照射时间应当维持在0.5h左右。在母种接种时应当运用接种铲，在原种接种时应当运用接种匙。且应当控制母种移植栽培种一次不超过6瓶，原种移植栽培种数量一次不超过50瓶。

2.4 培养环节技术要点

进行菌群培养时应当避免培养环境处于强光照射下，最为适宜的培养温度是25℃左右。在完成接种后15d左右可运用竹签完成对接种位置的插孔操作，孔数应控制在20个左右，孔径应控制在1cm左右。当进行二次插孔操作时，应当更换直径更大的竹签，且第三次插孔操作孔径应当较之第二次更大。每一次插孔间隔应当保持在10d左右，且插孔深度以及孔径随着插孔次数的增加而不断增加。在香菇生长阶段，种植者应当对大棚内湿度给予高度重视，适时对棚内湿度进行调整，降低因湿度过低对香菇生长产生的影响。

2.5 病虫害防治

若香菇在生长过程中受到病虫害的侵袭，不仅影响香菇正常生长，还会大大降低其产量，同时也会影响香菇质量。因而养殖者在香菇栽培过程中，应当注重病虫害防治工作。养殖者应当根据较为常见的香菇病虫害类型，运用药物进行防治。同时在日常管理过程中注重暖棚内消毒清洁工作，降低病虫害发生的概率。一旦发现香菇感染霉菌，则应立即对菌袋进行清除，避免细菌出现扩散。如若遇到虫害，养殖者可运用低毒、高效的药物对害虫进行喷杀。

3 冬季菌棒培育时期技术要点

3.1 菌棚控温要求

在培养菌丝过程中对于暖棚的温度提出了较高的要求。在培养基接菌后通常会将其成垛码放，地面与菌垛接近的一层高度可码放四个菌棒，每往上一层其高度可码放三个菌棒。待全部菌棒码放完毕后，每一层菌棒因所处区域不同其温度也会具有差异。一般情况下，位于上方以及下方区域的菌棒温度较低，且位于中间区域的菌棒较之上下方菌棒温度更高。因而种植者应当定期在暖棚内倒垛菌棒，上调下方菌棒位置 并将处于暖棚四周区域的菌棒向暖棚中间位置进行调整，保证每一菌棒均可受热均衡，进而对菌丝整体生长起到促进作用。

3.2 暖棚结构要求

由于冬季温度较低，在菌棒培养时期对于暖棚结构提出了更高的要求。应当运用钢筋框架作为暖棚的主体结构，并设置棚宽为十米左右，棚高为四米左右，最大限度保证暖棚的封闭性。应当将防老化厚塑料薄膜覆盖于暖棚四周、棚壁内侧和顶部，也应将防寒被覆盖于暖棚外侧。可将通风口设置在暖棚四个棚壁上方以及顶部，以实现有效通风的目的，可将出入口开设于暖棚一侧一端，并将防寒被加设于出入口，以实现保暖的目的，保证菌群可正常生长。

4 出菇期与采购期技术要点

4.1 出菇期管理

出菇期通常情况下指的是接种完成90天后。在此阶段应当完全摘除菌棒上的菌种袋，并将菌棒排放在地面上。菌棒的摆放密度应当保持在每平方米30个左右。且在出菇期应当对注水量尤为注意，以免因注水过多引发菌棒碎裂、断裂。第一次可将少量的水进行注入，控制菌棒少出一些菌姑。而随着菌棒摆放完毕后可将注水量逐渐加大，促进出菇。通过这样的方式能够避免第一波潮菇出现畸形菇过多的情况，保证出菇质量。

4.2 采收期管理

在采收期阶段，香菇种植者应当对香菇生长密度进行密切观察，并根据情况适当将一些体积较小的香菇摘掉，以实现控制香菇密度的目的。在早春时期或者晚秋时期，应适当将暖棚温度提升，以此实现对出菇时间控制的目的。当香菇采收完毕后应当将体积较大且新鲜的香菇挑选出来进行出售，并将剩余的香菇制成干货，进而在最大限度上避免香菇因放置时间过长而出现腐烂、破损的情况。随着香菇销量的逐年上升，种植香菇规模也呈现出不断扩大的趋势。为了能够对香菇产业的发展产生促进作用，使得农户经济收益逐年升高，当地政府也应当积极发挥作用。政府可在农户种植香菇过程中给予其技术指导与经济支持。同时在香菇采收期时帮助农户进行加工企业与收购商的联系，为香菇出售打开销路。避免农民因销量过剩而产生烦恼。

5 结语

近几年我国大棚香菇种植规模呈现出不断扩大的趋势，且大棚香菇栽培技术愈发完善，但仍旧有可供进步的空间。在日后大棚种植香菇过程中仍旧应当从菌种栽培、菌棒培育、出菇期与采购期几方面着手降低不同时期导致减产因素的影响性，不断提高自身栽培水平，促进香菇种植行业的不断向前发展，帮助种植者提升经济效益。

参考文献

[1] 马仲堂，田发财.大棚香菇优质栽培技术[J].种子科技，2021，16（11）：51-52.

[2] 韦兴宇，蒙建邦.贵州黔南地区大棚香菇高产栽培技术探析[J].南方农业，2020，14（26）：9-10.

[3] 李静.大棚栽培香菇高产技术要点[J].农家科技（上旬刊），2020（2）：87.

[4] 付自学.大棚栽培香菇高产技术要点[J].魅力中国，2020，25（27）：367.

[5] 车圣.浅谈香菇大棚栽培技术[J].农家科技（下旬刊），2020，31（9）：80.

作者简介：戴芳琴（1974—），女，汉族，江西省抚州市乐安县，中級农艺师，大专。主要研究方向：农作物的种植栽培和病虫害防治、农业服务等。