盛夏的果实

丁云

途经通往苏州各个乡镇的公路上，常常能见到简易的指示牌，比划着去某个采摘园该如何走。这给乏味的路途增加了一些趣味和心思：这里竟然有个果园！回去的路上要不要带点水果？！本地果园里出产的水果自然比市场上大车拉来的水果要新鲜得多，即便果园里现摘的水果不便宜。这趟路途有了额外的亮点，附加值也被大大提升。

每到节假日甚至是双休日，只要天气晴朗，温度适宜，并有当季水果正在上市，就会有前往采摘园里采摘、休闲的人，有时还会将往来大道堵得动弹不得。园艺专家也说，果品的消费理念已与10年前有了很大变化。10年前，买了水果就走，这会儿，得消费一下果园环境、体验体验果品的饮食文化。一些果园兼营采摘，提供亲子活动的设施场所，是根据市场需求作出的积极调整。

是真心想买水果，还是出去放飞，顺便短途悠游？大概是兼而有之。用苏州人的话说，就是借荫头，偷得浮生半日闲，逃离各自的琐事，给自己一口喘息的闲余，尤在当下。

若论种植面积、水果产量之类，即便整个江苏，都是不能跟那些水果大省相比的。从园艺专家的口中或新闻里，也能辨别得出，苏州盛夏的果实里饱含了果农的大量心血。梅雨季节雨水频频，雨水一多就病蟲害滋生，且总还要有几阵台风登场露面。

那地产水果有什么竞争力？园艺专家说水果这东西，“娇贵”在新鲜度。刚采摘下来时，香气、糖分、水分、口感全在状态。两三日过后，坚实的表面变得软绵绵的，果品性状发生了极大改变，口感、新鲜度急剧下降。当本地水果可以生长到八成熟，甚至完全成熟再上市时，更多的外地水果在七成熟时就开始考虑运输中的时长、碰撞、损伤等问题。一个长到九成熟或者完全熟的水蜜桃，摘下即吃会非常好吃。尤其软桃一类，是无法长途跋涉，去到更远的地方的。

苏州地处北亚热带湿润季风气候区，气候温暖湿润，土地肥沃，物产丰富。从前的苏州人，较多种植葡萄、枣、石榴、桃什么的，不成规模，多半作为观赏或点缀庭院之用。之后渐渐有了桃、李、杏、梅、梨、枇杷、桔子等四时品种。

地处太湖流域得天独厚的自然条件，让苏州又形成一个独有的小气候，本地最有特色的果品是枇杷和杨梅，其中吴中东西山区域出产的较多，但不在时候。此时盛夏，正是梨、葡萄、桃等水果丰收上市的时节。

一直以来，苏州在各个区域引进和示范推广适宜于本地栽植的果品，及一些设施类果品。比如葡萄，上世纪80年代，苏州从江苏省农科院及国外引进了一部分葡萄品种，经多年来的选育、优化、改良，调整了种植结构，现在葡萄主推的品种叫阳光玫瑰，最顶级的阳光玫瑰即达到了晴王的水准，而后者是日本的一个注册商标。张家港有一个夏黑的芽变新品种叫紫香妃，极早熟，约每年六月上旬上市。夏黑、妮娜女王、蓝宝石等一系列新品种，以及优秀如巨峰这样的经典品种源源不断地上市，为本地水果市场带来一阵清凉。

比如梨，引进了新品种苏翠1号，成熟期比翠冠梨早，清新翠嫩，水分充盈。比如桃，有湖景、锦绣、白凤等品种。苏州的种植面积虽不算多，但品种、品牌在国内影响力不小，在国内各项比拼中屡获金奖。比如在大棚里种植的柑橘新品种红美人，皮薄，化渣率高，入口即化，糖度高。

其实远不止这些品种。就像品食私房菜，我们在果园里大开了眼界：从翠冠梨吃到翠玉梨，从苏翠1号吃到夏露梨，耳边还飘过各种好听的名字，秋月梨、南水梨、华山梨、幸水梨、早晶梨……即便此时此刻，不是每一种梨口感的最巅峰时期，但不同的滋味与风味依旧展现得淋漓尽致。

循着一种水果在苏州的种植分布，你都能踏出独具特色的行旅足迹：苏州的枇杷，绝大部分都在吴中区，但张家港也有一点;苏州的杨梅，绝大部分也在吴中区，但苏州高新区有一些;苏州的桃，主要分布在张家港、昆山、吴江区、吴中区和苏州高新区;苏州的梨，主要种植在张家港、吴中区、太仓、昆山、吴江区;还有苏州的葡萄，主要栽种在张家港、常熟、太仓、昆山和吴江区。

每一类水果的种植面积和产量，对应整个苏州一千多万人口的消费量，可以说，是微乎其微。江浙沪是全国水果消耗最多的地区，优质鲜果优先发展，而技术引领产业的发展。

在往来苏州乡镇的途中，不断出现的采摘园正是当下工业反哺农业的例证。农业发展方向之一是园区化，将农业种植集中到一起，有效提高耕地使用效率，提高农业相对投资效率，包括排涝设施、土地、生产用房等。许多农业园区建设得越来越像景区。另一个农业发展方向是设施化，搭建起大量大棚、棚架。苏州大力实施机械化示范园区建设，成立农业信息中心，都在表明农业智能化是大势所趋。未来，农民通过app实现对农业环境的监控、调节，原有的一部分工作将由人力操控转为机器操控。

盛夏稍纵即逝，每一个果品品种上市时，都要有条不紊地抓紧时间采摘，但循着苏州的水果种植分布在地方休闲旅行，风土人情与果香果味会长留于记忆，农业发展结出的果实，也会一直给人们带去美味与满足。