探索“五步教学法”在导游课程中的运用

刘晓岚

摘要：中职学生普遍存在文化知识掌握薄弱，知识面涉猎较为狭窄，继而在专业课的学习中表现出口头表达能力、导游词撰写能力、导游讲解能力等各方面存在学习困境。为更好的解决此类问题，笔者通过五步教学法对《导游服务》课程的学习进行了探索。

关键词：“五步教学法”;双师共育

职业学校的教育理念是以学生为中心，以能力为本位，培养学生的综合素养。高教版《导游服务》是旅游专业课程改革成果教材，侧重培养学生的导游服务技能，通过任务引领型的项目活动，让学生掌握导游带团技能，讲解技能等职业能力。

然而中职旅游专业学生对导游知识仅仅停留在口头直白介绍没有丰富知识储备;在心理特点上虽然喜欢实践性的课程，但难以保持长久性的热情;对职业认知方面虽对导游员身份认识不明确，但对职业发展还是充满期待的。但传统的以教师讲、学生练为主的教学模式，使任务难以落实。因困则变，为了充分发挥学生的能动性，在双导师模式下，借助五步教学法，使课堂“活”起来。第一步，赏（在期待中乐学）;第二步，识（在学习中积累）;第三步，创（在合作中创新）;第四步，讲（在实践中运用）;第五步，悟（在总结中提升）。步步深入，层层递进，突破重难点，打造生动课堂，使学生能够愿学、会学、乐学。

下面我就《导游服务》中少数民族美食这一课来谈谈五步教学法在现实教学中的运用。

一、赏，在期待中乐学

课前教师精心设计预学内容，利用信息化教学技术手段，借助即时通讯平台，上传《舌尖上中国》有关少数民族美食的视频介绍，让学生在色香味形意五方面，对美食有初步的欣赏，同时上传优秀导游对美食介绍的讲解视频，帮助同学们塑造导游员讲解的标准。使同学们进一步明确导游角色，点燃职业激情。

二、识，在学习中积累

我们采用双导师的模式，促使学生知识的积累，技能的提升。课堂导师主要负责课堂知识教学，社团导师借助社团平台，结合同学们所学内容加强德育渗透。

那么在少数民族美食教学这一课堂中，课堂导师在少数民族美食导游讲解中，对于少数民族美食的制作，取材，滋味，文化底蕴，历史背景等内容作专业讲授，让同学们在分组合作中内化吸收，为进一步的导游讲解储备知识。社团导师借助社团展示平台，结合少数民族美食课程渗透民族团结这一内容，让学生学会尊重民俗风情，促使学生在导游服务的过程当中，将所学的所有知识融会贯通，提供高质量的导游服务。

三、创，在合作中创新

充分发挥小组合作的优势，集思广益，激发学生的创作热情。以少数民族美食为例，我以4种展示方式：手抄报展示，课件展示，微视频展示，情景演练展示将学生分为4组。我们的小组长均来自于导游社团的骨干力量，他们在导游讲解，任务分配，協同合作中起着引领作用。

在手抄报组展示时，借助互助投屏的方式进行更直观的展示;课件组结合课件对所学的知识进行再加工展示;微视频组在课堂上展示所制作的视频，同学们进行观看并点评;情景演练组结合点评进行情景再现，各小组依据讨论标准进行再点评。在创这一环节，利用这4种形式借助信息化手段，实时反馈学生课堂技能，教师进行针对的加强指导，让学生领略知识精华，掌握导游技能。同时我们还在课堂中采用小组竞赛的形式，人人参与当评委，通过别人的问题自查自己的不足，引导学生踊跃参与点评，从标准达成与创新展示上进行鼓励性评价，评选出本节课的技能之星。在学生创作过程中不局限于单一的创作模式，学生可采用多种途径创新展示，讲解内容。

四、讲，在实践中运用

功于课堂，成于课外。借助导游服务这一课程平台，培养一支优秀的校园导游队伍。结合我校研学旅游、校园开放日这一契机，充分锻炼学生讲的技能。学生在研学和校园开放日中负责了团队线路游览策划、导游讲解、导游服务等全过程，在此过程当中学生能将所学知识进行融会贯通，较好地展示了专业风采，学生不仅得到了实战演练，更树立了专业信心，并饱有对专业的持续性热情，这样的一支队伍又反作用于我的课堂，带动引领课堂。

同时在课程、在实践活动中，学生的自我总结显得尤为重要。学生只有会思考，能总结，重落实，才能在一次次的实践中得到提升。

五、悟，在总结中提升

一个优秀的导游对导游专业知识，科学知识，文化知识，历史知识的储备必不可少。在中职核心素养教育的大背景下，我们巧用双师共导双轮驱动的育人模式，着重培养自主发展、合作参与、创新实践的导游人才，使学生具备适应终身发展和社会发展需要的能力。课堂导师的及时介入，为学生的民族美食知识储备引领的方向。社团导师进行民族团结家国情怀的德育渗透，实时调节小导游情绪状态。双师共导进一步激发学生学习的热情与激情。

导游服务讲解这一课程中我运用五步教学法初步形成了两个导师共育一支校园导游队伍，服务于专业、学校、社会三方，学生的导游讲解能力，自主学习能力，灵活应变能力，团队协作能力等4方面有了较大的提升。

五步教学法是方式，信息化教学是手段，真正的技能学习要以学生为主，将课堂内容延伸到课外，让技能课“活”起来。

参考文献：

[1]韦美玉.高职旅游管理专业学生导游讲解能力的培养路径[J].当代旅游，2020，18（35）：95-96.

[2]张天竹.导游服务技能大赛与高职旅游教学融会贯通的对策探究[J].当代旅游，2020，18（33）：32-33.